こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日大変光栄なことに、サントリーのものづくり道場にて、和菓子づくりと、和菓子と日本茶とのペアリングをさせていただ…
和菓子作家/オーガニックコーディネーター。琥珀糖や季節の和菓子、デザイン和菓子をご紹介しています。
はじめまして。日本とアメリカで和菓子とWEBページのデザインをしています。和菓子の四季折々の美しさ歴史の深さに魅了され、複数のお教室で和菓子を習い和菓子師範取得。オーガニックコーディネーター認定。新著2016年7月23日発売「甘くてかわいい、食べられる宝石 琥珀糖レシピ」杉井 ステフェス 淑子 (著) / 池田書店 http://kohakuto.com/
和菓子ワークショップ:サントリーものづくり道場~季節の美しさ、旬
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日大変光栄なことに、サントリーのものづくり道場にて、和菓子づくりと、和菓子と日本茶とのペアリングをさせていただ…
とらや企画展「和菓子とマンガ」に行ってきました 東京ミッドタウン店ギャラリー 6月26日まで
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます アメリカの方に和菓子を紹介する時、しばしば「●●というマンガをしっていますか?」「●●というドラマで和菓子を見ま…
【ひな祭りの和菓子:オンラインお稽古のご案内】練り切り~雛人形、桃の花、あこや
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今年のひな祭りは、手作り和菓子でお祝いをしてみませんか?こちらは、NY日本クラブさま開催の、季節を映し出す和菓子…
きつね面、ねじり棒、福豆のこなし~初午祭り あたらしい組子トレーをお迎えしました
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 初午祭りに、 稲荷神の使いであるキツネのお面、ねじり棒、福豆をこなしで作りました。初午(はつうま)は2月に入って…
「フラフープ」オリジナル練り切り~ニューヨーク在住のマルチタレント
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今回はニューヨーク在住のフルート奏者、Michiyoさんの素晴らしいオリジナルの練り切りについてお届けします。 …
【プレゼント第2弾】鹿の子のレシピ ~ おうちでつくる贈り物やお茶席に喜ばれる和菓子
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます クリーブランドは寒波もやわらぎ、ほっとしているところです。先週はマイナス20℃を記録したところもあるようで、、、…
【イベントのご案内】2024年冬 デトロイト美術館でのイベント「ひな祭り」「答礼人形展」
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 私の趣味の一つは美術館に行くこと。 美術に詳しいわけでは全くないのですが、美術館に行って作品に触れると、五感をフ…
【如月のオンラインお稽古のご案内】きみしぐれ「福寿草」「菜の花」、お酒に合う「小豆とカカオ」
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 2月のレッスンのご案内です。口の中でほろっとくずれる蒸し菓子「きみしぐれ」を作ります。「きみしぐれ」は、あんに卵…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 新春のお祝いにふさわしい、紅白の琥珀糖「花ごおり」。 お稽古はじめのお茶会用のお菓子として作らせていただきまし…
【睦月のオンラインお稽古のご案内】京菓子「こなし」で見る春の歳時記~節分・初午祭り・上巳の節句
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 少し気が早いですが、新春の行事、節分、初午祭り、上巳の節句のための上生菓子を「こなし」と「練り切り」で作りました…
月あかり 進化版とろ~りチーズ蒸しまんじゅう パーティで大好評!
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 昨年のホリデーに作った和菓子。受講生の方とおしゃべりしている中でうまれた「月あかりまんじゅう」の進化版。 「とろ…
令和六年、辰年。今年もよろしくお願いいたします。和菓子のお節、2023年の振り返り
新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 日本では元旦に、能登地震、羽田での飛行機接触事故が起こり、大変な目に遭われてしまっ…
かぶら、木枯らし、一陽来復。冬至に食べると風邪しらず。かぼちゃと小豆のいとこ煮レシピ
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 12月21日は冬至。冬至は1年でもっとも昼が短く、夜の長い日。ゆず湯に入って、無病息災を祈ります。また、「ん」が…
十三夜のお月見を楽しむ「お月見だいふく」レシピ、月あかり/蒸しチーズまんじゅうオンラインレッスン
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今日から二十四節気は「霜降」。紅葉もピークを過ぎて、そろそろ初霜の便りが届きそうですね。街中はハロウィンムードで…
「銘菓ひよ子」は福岡生まれ!?「ことり」まんじゅうオンラインレッスン
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 10月も折り返しを迎えましたね。二十四節気は 第四十九候 寒露 初侯:鴻雁来(こうがんきたる)今年も残すところ…
姫椿と柿の葉の練り切り~秋の深まりを楽しむ オンラインレッスン
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます NY日本クラブ開催の、季節を映し出す和菓子「練り切り」を一緒に作る講座のご案内です。練り切りは、白こしあんと求肥…
夏の疲れが出てくる頃におススメ、葛の和菓子「葛練り抹茶チーズ」オンラインレッスン10/7(土)
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 少しずつ秋めいてきました。秋の綺麗な青空が続く毎日です。さて、夏の暑さが体にかける負担ってとても大きいですよね。…
一六タルト風「和風ロールケーキ」→「ブッシュ・ド・ノエル」「ユール・ログ」に仕上げることも
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 大好きな和菓子のひとつ「一六タルト」風のロールケーキ。米粉のスポンジには、フルーツフレーバーのきんとんあんを巻き…
生け花インターナショナル ~ 練り切りワークショップ 花を通しての友情
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日、生け花インターナショナルで練り切りづくりのワークショップを開催させていただきました。 草月流、小原流、さ…
オーダーメイド和菓子:地球、船、そして波~ジョン万次郎 グラスルーツサミットの記念品
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます この度、とても光栄なことに、日米交流イベントのグラスルーツサミット(Grassroots Summit)大会のた…
秋の和菓子づくりレッスン 和風ロールケーキ・葛練り抹茶チーズ・小鳥まんじゅう
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 10月のグループレッスンのお知らせです。 …
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 九月九日は五節句のひとつ、重陽の節句でした。 陰陽説では奇数は縁起のよい数字、そして最大の数「九」の重なる今日は…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 紫陽花がきれいな季節ですね。 季節の花のお茶会向けに紫陽花の琥珀糖を作らせていただきました。 去年の6月は、鎌…
「ほうじ茶の和風マチェドニア」のレシピ 夏の和菓子づくりオンラインレッス
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます そろそろ冷茶で喉をうるおしたくなる頃。今回は、和風マチェドニアのレシピをご紹介します。 香ばしいほうじ茶とフル…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日、ニューヨークに行った時に、運よく、表千家の立礼スタイルのお稽古に参加する機会をいただき、数十年ぶりに表千家…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 夏至ですね。一年でもっとも太陽が高く昇り、もっともお昼が長い日。 朝の訪れが早いということで、少し早起きをしてこ…
ミシガンの芍薬のお花畑で花摘み、シカゴで芍薬の和菓子とお茶会 ミシガン~シカゴ
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日、五大湖のミシガン湖近くで、真夏の陽光のもと、一面の芍薬の花畑で、お花摘みをするという特別な体験させてもらい…
琥珀糖の食感に驚くニューヨーカー!「琥珀糖のレシピ」イベント 紀伊國屋書店ニューヨーク本店
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます あっという間に1ヶ月がたってしまいましたが、先日、ニューヨークの紀伊國屋書店ニューヨーク本店で開催させていただい…
6月16日は和菓子の日。やわらか寒天「梅酒寒」のレシピ 夏の和菓子づくりオンラインレッスン
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 6月16日は、嘉祥の日、そして和菓子の日。一説では、848年6月6日に、仁明天皇が16個のお菓子を神前に供え、健…
「琥珀糖のレシピ」紀伊國屋書店ニューヨーク店イベント~りんごの琥珀糖プレゼント!
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます いよいよ、ニューヨークに出発です! 琥珀糖づくりワークショップの材料と道具、サンプルをパックしました。 たくさ…
オーダーメイドの干菓子~アジア・アメリカ太平洋地域文化遺産月間
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 暦は立夏。今週はたくさんのお茶菓子のオーダーメイドを作らせていただきました。 パステルカラーの落雁(和三盆)、…
10年ぶりのNY!紀伊国屋書店ニューヨーク「琥珀糖のレシピ」イベント&琥珀糖レッスン
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 10年ぶりにニューヨークに行くことになりました!とてもワクワクしています♡ コロナの影響で延期していた、紀伊國屋…
八十八夜、そして緑茶の日。美しい~みなさまからお送りいただいた道明寺羹
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 5月2日は、立春から数えて88日なので八十八夜、そして緑茶の日です。日本はゴールデンウィークで、茶摘みの最盛期で…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 4月15日は「よいイチゴ」の語呂合わせで、「いちご大福の日」だそうです。イチゴとあんこ、おもちのハーモニーは、最…
零れ桜の道明寺羹。食感はつるん、するっ、もちっ。桜の季節を目と口で楽しむ
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 桜の季節を楽しむ和菓子、零れ桜(道明寺羹)を作りました。 寒天を煮詰めて甘くした和菓子は「錦玉かん」、あんを入れ…
さつまいも練り切り&じゃがいも練り切りレシピ~ベジタブル練り切りのレシピ
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 春分の日。桜の花が咲き始めているようですね。こちらはあとひと月くらい?待ち遠しいです。今日の和菓子はさつまいもで…
桜もち。今でいえば、流行りのケーキを手にしてほほえむモデルや女優さんのグラビア写真??
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 3月22日、東京の桜は満開ということですね🌸羨ましいです。クリーブランドはあとひと月?おそらく4月の中旬、東北…
吉野桜&野遊び~春の練り切りづくり~オンラインレッスン ニューヨーク日本クラブ
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 春が待ち遠しいですね。写真は、吉野桜、野遊び 練り切り製。 ニューヨークの日本クラブさんのオンライン練り切り…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 少し遅くなりましたが、ハッピーバレンタイン!今年はどんなバレンタインをお過ごしでしたか。 もうすぐひな祭りです…
白い豆から、こんな愛らしい和菓子が!母娘コラボ~練り切り専門コース
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 1月に開講した練り切り専門コース、5回のレッスンのうち3回が修了。今回も、アメリカ各地より、多くの方にご参加いた…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 2月9日は、語呂合わせで「ふく」と読めるので、「服の日」「大福の日」「フグの日」なのだそうです。縁起のよい1日に…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます お茶会用の和菓子のオーダーを頂きました。 和三盆は、うさぎ鶴亀千鳥ひょうたん松 そして、琥珀糖は紅白梅竹 お…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 一年で最も冷え込む季節「大寒」。この時季に汲まれる水「寒の水」は一年でもっとも冷たく澄みきって、清らかなので、日…
しんと冷えた空気の琥珀糖 寒の入り、七草がゆ、鏡開き QTiME1月号
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 1月6日に寒の入りですね。1月7日は人日の節句で七草がゆ。1月11日は鏡開き。何かと忙しいですね。寒波もありまし…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 1月4日、お仕事はじめの方も多いと思います。日本で会社勤めをしていたころは、初出勤の後には愛宕神社にお参りにいっ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます お正月はお天気がいいことが多いですが、今年は曇り、雨が続いてます。ありがたいことに気温は高いので、それはよかった…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 初夢を見るのはいつ?誰もが疑問に思うことかもしれません。 1月2日の夜に見るのが初夢、というのが一般的だそうです…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 明けましておめでとうございます。2023年となりました。 2023年の干支は "卯 "です。兎はぴょんぴょんと跳…
2022年どうもありがとうございました!新年第一弾は、浮島の縁起物スパイス羊羹かさね
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今年も残りわずかとなりました。みなさまは年末年始はどのように過ごされますか? 2022年の和菓子レッスンは、季節…
Happy Holidays! 四つ葉のクローバーに込められた想い 伊藤園さんのオーダーメイド
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます クリスマスですねクリーブランドは今日も-18℃。雪が降っていないので、除雪をしなくていいので楽ですが、やはり空気…
Merry Christmas! 聖夜の干菓子セット お茶会用のオーダーメイド和菓子
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます いつもお世話になっているお茶の先生より、クリスマスのお茶会用の干菓子セットのオーダーをいただきました。 クリス…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます あと少しで今年も終わりですね。信じられません。こちらは、昨晩からウィンターストーム、雪と強風でとても寒いです。あ…
Happy Halloween! のお茶碗とカボチャまんじゅう~ニューヨークのお茶の先生と
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます カボチャまんじゅうのレッスンがスタートしました。 「とっても美味しかったです!」「12個作ったけど、すぐになくな…
【白砂糖・卵・乳製品フリー】カボチャまんじゅうレッスン からだに優しい自然の甘さ
こんにちは。ご訪問ありがとうございます カボチャの季節です。 カボチャは夏に収穫されます。でも、収穫したばかりのカボチャは水分が多く、糖が少なくて、甘味があ…
暦は寒露。菊晴れの日、練り切りワークショップ MJSAs第七回カンファレンス ミシガン大学
こんにちは。ご訪問ありがとうございます 暦は寒露、次候は菊花開。秋の代表的な花が咲く時季。この頃の晴天は「菊晴れ」というそうです。 先日、菊晴れの美しい日、M…
出来立ての粒あんは格別!食べ過ぎないように、冷凍!ハワイ在住のバイオリニストさんと和菓子づくり
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 10種類の和菓子を作る集中講座、秋期コースがスタートしています。1日に2種類のお菓子を作り、5回で修了するコース…
練り切り作りワークショップ 日本文化祭 オハイオ州トレド大学
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日、オハイオ州トレドにあるトレド大学(The University of Toledo)で日本文化祭が盛況のう…
アメリカで見かける、大きくてユニークな形のカボチャたちがゴロゴロ カボチャまんじゅう
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 9月は、重陽の節句にはじまり、お月見、そして秋のお彼岸と、暮らしの歳時記イベントが続いて、グループレッスン、プラ…
和菓子と切っても切れない... アメリカでできる、テーブルスタイル茶道体験
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 北海道では初雪だそうですね。クリーブランドも寒い地域ですが、今日はまだ20℃。気持ちのよい秋晴れです。 ウン十年…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 秋分の日、日本は3連休ですね。羨ましいです。お彼岸におはぎを作ります~作りました~という声をたくさんいただいてい…
秋桜と姫林檎の練り切り:ニューヨーク日本クラブ 練り切りオンライン講座
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます さて、この春よりニューヨークの日本クラブで、オンラインの練り切り講座を持たせていただいています。2回目となる今回…
秋冬に向けて 10種類の和菓子をつくる集中講座・どら焼き・生わらび餅・フルーツ大福 9月・10月
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 食欲の秋到来です!そして、街に出かけると、ハロウィンなどの装飾を見かけるようになり、ホリデーも少しずつ意識しはじ…
秋のお彼岸 ”こんな簡単に作れる事を知って驚きました” 和菓子を通して、季節の節目を大切に
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 秋のお彼岸が近くなってきました。先週からおはぎ作りのクラスがにぎわっています!日本にお住まいの方々とはアメリカ時…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 夏ごろからよくYouTubeで拝見していた、イェール大学准教授の成田悠輔さん。あの、丸と四角の眼鏡に特徴のある方…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます English follows Japanese. 9月9日は #重陽の節句 。前夜に、菊の花を真綿でおおって…
徳川家に和菓子を献上していた名店のわらび餅【人気の和菓子御三家レッスン】
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今日はもうひとつのわらび餅の名店をご紹介します。江戸風和菓子のお店、長門。徳川家に和菓子を献上していたという名店…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今日はどら焼きのお話を。関西では三笠焼きともいわれるそうですが、東京で有名などら焼きといえば、必ず名前があがるの…
一幸庵、水上勉さんのわらび餅は感動的な美味しさ【人気の和菓子御三家レッスン】
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます わらび餅の概念を崩されるようなわらび餅、、、2016年5月念願の一幸庵さんのわらび餅をはじめていただきました。情…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今日はブルーボトルコーヒーさんで買った、オリジナルのYOKAN(羊羹)ご紹介します。 ブルーボトルさんといえば、…
美しい!タケノとおはぎ 秋のお彼岸に!定番おはぎ&進化系おはぎオンラインレッスン
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます カップケーキのように美しい華やかなおはぎをご覧になったことがありますか?かねてよりぜひいただきたいと思っていた「…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます もうすぐお盆ですね。お休みの方も多いでしょうか。まだ暑い日が続きますが、暦は立秋となりました。 少しずつ和菓子も…
白こしあん作り!憧れの上生菓子やフルーツ大福をおうちで作る♪ 【オンラインレッスン】
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今お抹茶を入れて練り切りが食べたい!今日お友達が遊びに来てくれることになった!という時に、ささっと白あんの和菓子…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 明日はもう立秋ですね。秋を代表する和菓子の意匠といえば、何と言っても菊ですね。そして菊の和菓子の中でもひときわ華…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます いちご大福は自分で食べるのも好きですが、人プレゼントしても喜んでもらえる和菓子なので、よく作っています。東京に住…
\参加者募集/【1Dayレッスン】葛もち&葛ねり抹茶チーズケーキ
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 8月になりました。夏本番ですね。みなさまお元気でいらっしゃいますか。私はファミリーリユニオンのキャンプに出掛けて…
夏の暑さに疲れた体を癒す葛スイーツ【1Dayレッスン】葛もち&葛ねり抹茶チーズケーキ
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今日も暑いですね。夏の暑さは体にかける負担も大きいものです。体を冷やすために使う冷房、冷たい飲み物、冷たい食べ物…
\参加者募集/【1Dayレッスン】葛もち&葛ねり抹茶チーズケーキ
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今日も暑いですね。冷たい飲み物と水菓子がかかせない夏。体を冷やしすぎるのも困るのですが、そんな時は葛がおすすめで…
みなさん、こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 暑い日が続きますね💦大気は蒸し暑く、大地が潤う7月、汗ばむ陽気に冷たいデザートは格別です。 のどを…
参加者の声【1Dayレッスン】水まんじゅう&葛きり この夏最後の水まんじゅう~
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 毎年夏に開催している水まんじゅうのクラスは、手軽に出来て、のどごしもよく涼も感じられるので、暑い夏にとても人気…
【新規募集・オンライン練り切り専門コース】16種の意匠・柄、約50種類の技法を体系的に学ぶ
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 昨年夏にスタートした練り切りに特化した専門コース、2022年夏季コースを募集しています。このコースでは、春夏秋冬…
\参加者募集/ 水まんじゅう&葛きり:米国7月13日13時(EDT)~
みなさん、こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます(^^♪7月のオンラインレッスンでは、目にも涼やかな水菓子2品、水まんじゅうと葛切りを作ります。葛の根は…
みなさん、こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今日は煮豆缶で手軽に作れる甘納豆、豆グラッセのレシピをご紹介します。 乾燥豆から作ると、お豆をふっく…
みなさん、こんにちは。お元気でいらっしゃいますか?いつもご訪問くださり、ありがとうございます^^6月30日に京都で食べられる和菓子「水無月」、みなさん召し上が…
\参加者募集/麩まんじゅう:米国5月16日20時(EDT)~日本5月17日㈫午前9時~
みなさん、こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます ゴールデンウィークはいかがお過ごしですか?アメリカにはゴールデンウィークはないので、いいなぁ~とみなさ…
\参加者募集/ 白こしあん作り:5月13日(金)13:00(米国東海岸時間)~
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 全国のお母さんのみなさん、HAPPY MOTHER'S DAY!母の日はいかがお過ごしでしたか?私は実家の母に、…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます。 ニューヨークの日本クラブさまで、はじめて練り切りのクラスを開催させていただきました。ニューヨークにお住まいの方…
ニューヨーク日本クラブ 練り切りオンライン講座 募集スタート!
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます さて、この5月よりニューヨークの日本クラブで、オンラインの練り切り講座を持たせていただくこととなりました。季節の…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます さて、いよいよ2022年春期の集中講座がはじまります! この講座では10種類の和菓子を作ることができます。 粒…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 大変光栄なことに、第21回ボウリング・グリーン州立大学のオンラインお花見祭りにて、和菓子の紹介をさせていただきま…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます まだまだ肌寒いですが、少しずつ春に向かってきていますね。今日はうららかな春の陽気にぴったりな和菓子レシピをご紹介…
和菓子づくり集中講座 2022年春期募集スタート!お待たせしました!
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます。 今日、Wholefoods Marketで金柑(Kumquats)が売っていたので、数年ぶりに金柑の蜜煮を作り…
追加リクエスト開催クラスのご案内 西王母&抹茶ういろう、粒あん&黒糖まんじゅう
みなさん、こんにちは。お元気でいらっしゃいますか。いつもご訪問ありがとうございます オハイオでは三寒四温の言葉どおり、あたたかさと寒さが交差する日々が続いてい…
\リクエスト開催決定/ 麩まんじゅう~もちもち生麩を手づくり
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます \リクエスト開催決定/ 麩まんじゅう今回リクエストを頂き、麩まんじゅうのクラスを開催することとなりました。京都で…
雛祭りを祝う桃のお菓子-西王母、簡単!抹茶ういろう、もっちり麩まんじゅうレッスン
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日はウィンターストームに見舞われ、雪がたくさん降って銀世界が広がっています。みなさんのところは大丈夫でしたか?…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます とっても嬉しいことに、念願のみりんを作ることができました。 数年前に米麹を使った発酵食品づくりにはまっていて、味…
栗のお汁粉と栗きんとんのレシピ JAPANニュース倶楽部新春号
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます。 この冬は、近くのWHOLEFOODS MARKETやグロッサリーストアで「イタリア産」の生栗を見かけるように…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今年の和菓子づくりもオンラインがメインとなりそうです。オンラインレッスン、そしてオンラインショップ。パンデミック…
白こしあん・練り切りあん&節分の練り切りづくり オンライン和菓子レッスン
みなさん、こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 現代の節分の豆まきは2月ですが、昔は大晦日に家を清めてよい年を迎えるために行われていた行事だそうです。…
謹賀新年2022 寅年の和菓子 Qmagazine 12月号
新年あけましておめでとうございます。今年もみなさまには、お幸せで健やかな一年でありますようお祈りしております。 令和4年寅年はトラ柄和菓子で縁起よく♪ 20…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます みなさん、こんにちは。サンクスギビングはいかがお過ごしでしたか?我が家は義姉の焼くターキーを頂いて、甥っ子姪っ子…
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こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日大変光栄なことに、サントリーのものづくり道場にて、和菓子づくりと、和菓子と日本茶とのペアリングをさせていただ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます アメリカの方に和菓子を紹介する時、しばしば「●●というマンガをしっていますか?」「●●というドラマで和菓子を見ま…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今年のひな祭りは、手作り和菓子でお祝いをしてみませんか?こちらは、NY日本クラブさま開催の、季節を映し出す和菓子…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 初午祭りに、 稲荷神の使いであるキツネのお面、ねじり棒、福豆をこなしで作りました。初午(はつうま)は2月に入って…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今回はニューヨーク在住のフルート奏者、Michiyoさんの素晴らしいオリジナルの練り切りについてお届けします。 …
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます クリーブランドは寒波もやわらぎ、ほっとしているところです。先週はマイナス20℃を記録したところもあるようで、、、…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 私の趣味の一つは美術館に行くこと。 美術に詳しいわけでは全くないのですが、美術館に行って作品に触れると、五感をフ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 2月のレッスンのご案内です。口の中でほろっとくずれる蒸し菓子「きみしぐれ」を作ります。「きみしぐれ」は、あんに卵…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 新春のお祝いにふさわしい、紅白の琥珀糖「花ごおり」。 お稽古はじめのお茶会用のお菓子として作らせていただきまし…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 少し気が早いですが、新春の行事、節分、初午祭り、上巳の節句のための上生菓子を「こなし」と「練り切り」で作りました…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 昨年のホリデーに作った和菓子。受講生の方とおしゃべりしている中でうまれた「月あかりまんじゅう」の進化版。 「とろ…
新年明けましておめでとうございます。本年もどうぞよろしくお願いいたします。 日本では元旦に、能登地震、羽田での飛行機接触事故が起こり、大変な目に遭われてしまっ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 12月21日は冬至。冬至は1年でもっとも昼が短く、夜の長い日。ゆず湯に入って、無病息災を祈ります。また、「ん」が…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今日から二十四節気は「霜降」。紅葉もピークを過ぎて、そろそろ初霜の便りが届きそうですね。街中はハロウィンムードで…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 10月も折り返しを迎えましたね。二十四節気は 第四十九候 寒露 初侯:鴻雁来(こうがんきたる)今年も残すところ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます NY日本クラブ開催の、季節を映し出す和菓子「練り切り」を一緒に作る講座のご案内です。練り切りは、白こしあんと求肥…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 少しずつ秋めいてきました。秋の綺麗な青空が続く毎日です。さて、夏の暑さが体にかける負担ってとても大きいですよね。…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 大好きな和菓子のひとつ「一六タルト」風のロールケーキ。米粉のスポンジには、フルーツフレーバーのきんとんあんを巻き…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 先日、生け花インターナショナルで練り切りづくりのワークショップを開催させていただきました。 草月流、小原流、さ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます この度、とても光栄なことに、日米交流イベントのグラスルーツサミット(Grassroots Summit)大会のた…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 4月15日は「よいイチゴ」の語呂合わせで、「いちご大福の日」だそうです。イチゴとあんこ、おもちのハーモニーは、最…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 桜の季節を楽しむ和菓子、零れ桜(道明寺羹)を作りました。 寒天を煮詰めて甘くした和菓子は「錦玉かん」、あんを入れ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 春分の日。桜の花が咲き始めているようですね。こちらはあとひと月くらい?待ち遠しいです。今日の和菓子はさつまいもで…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 3月22日、東京の桜は満開ということですね🌸羨ましいです。クリーブランドはあとひと月?おそらく4月の中旬、東北…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 春が待ち遠しいですね。写真は、吉野桜、野遊び 練り切り製。 ニューヨークの日本クラブさんのオンライン練り切り…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 少し遅くなりましたが、ハッピーバレンタイン!今年はどんなバレンタインをお過ごしでしたか。 もうすぐひな祭りです…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 1月に開講した練り切り専門コース、5回のレッスンのうち3回が修了。今回も、アメリカ各地より、多くの方にご参加いた…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 2月9日は、語呂合わせで「ふく」と読めるので、「服の日」「大福の日」「フグの日」なのだそうです。縁起のよい1日に…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます お茶会用の和菓子のオーダーを頂きました。 和三盆は、うさぎ鶴亀千鳥ひょうたん松 そして、琥珀糖は紅白梅竹 お…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 一年で最も冷え込む季節「大寒」。この時季に汲まれる水「寒の水」は一年でもっとも冷たく澄みきって、清らかなので、日…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 1月6日に寒の入りですね。1月7日は人日の節句で七草がゆ。1月11日は鏡開き。何かと忙しいですね。寒波もありまし…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 1月4日、お仕事はじめの方も多いと思います。日本で会社勤めをしていたころは、初出勤の後には愛宕神社にお参りにいっ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます お正月はお天気がいいことが多いですが、今年は曇り、雨が続いてます。ありがたいことに気温は高いので、それはよかった…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 初夢を見るのはいつ?誰もが疑問に思うことかもしれません。 1月2日の夜に見るのが初夢、というのが一般的だそうです…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 明けましておめでとうございます。2023年となりました。 2023年の干支は "卯 "です。兎はぴょんぴょんと跳…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます 今年も残りわずかとなりました。みなさまは年末年始はどのように過ごされますか? 2022年の和菓子レッスンは、季節…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます クリスマスですねクリーブランドは今日も-18℃。雪が降っていないので、除雪をしなくていいので楽ですが、やはり空気…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます いつもお世話になっているお茶の先生より、クリスマスのお茶会用の干菓子セットのオーダーをいただきました。 クリス…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます あと少しで今年も終わりですね。信じられません。こちらは、昨晩からウィンターストーム、雪と強風でとても寒いです。あ…
こんにちは。いつもご訪問ありがとうございます カボチャまんじゅうのレッスンがスタートしました。 「とっても美味しかったです!」「12個作ったけど、すぐになくな…