初夏の料理サロンとGWランチ

お待たせしてました？…と、恐る恐る聞いてみましたが、次回「初夏の部」料理サロン試作次々いい感じに仕上がってます茄子の蒲焼丼とろとろでうまうまタレはまさかの「全…

星読みと初夏の料理サロンご案内

ようやく店頭フラッグを新調しました！ ずっと「なし」な状況だったので 「ははーーん。もう辞めたんだね」の雰囲気がダダ洩れだったと思います が まだやってるんで…

メディア出演と鎌倉移住について思い出した件

もう3年も前に出した本なのに 未だお手に取っていただけることに感謝 ・・・ ちなみに うちのお隣さんの女性は都内から鎌倉移住を逡巡しているとき この本をご主人…

鎌倉FM出演と本を読む午後

昨日、地元「鎌倉FM」に及ばれして収録に参加してまいりました ナミの鎌倉ナビ 4月19日(水）13:30-14:0021:00-21:30 放送です  ダンデ…

GWランチ試作中

やたらエモーショナルな音楽がいつもより爆音でかかっているスタバより失礼します（知らんがなw） これ絶対音量がおかしいと思うのだけどま、それはそれで非日常空間と…

素敵な目覚めと本を読んで思ったこと

「無理はしないけど努力はする」そんな言葉が降ってわいたので備忘録 早朝のラジオに推しの一之輔師匠が出演追っかけで聞きつつなんとなく思いついたので上記の言葉を記…

円覚寺と假屋崎先生と料理サロン

【業務連絡】4月17日(月）の料理サロンお申し込み絶賛受付中です！ ＜明日（16日いっぱい）まで受け付けてます＞https://rietta.me/lesso…

原木椎茸と旬のアレコレ

黄砂に吹かれつつご近所散策と  「原木椎茸」を上手に育てている友達宅で なんとなんと！ご馳走になる❤素敵すぎる午後   もう、椎茸のポテンシャルって半端ないで…

納豆パスタとやる気の問題について

進撃の巨人ならぬ「感激のパスタ」  納豆(たまたま買い置きの黒豆納豆)コチュジャン(自家製❤)豆乳(・・・を投入！とか言わん！) で完成 味薄かったら納豆のタ…

向田先生のクレソン炒飯とお寺経由のテラスランチ

ひとりご飯は・・・ 自分が食べたいものがある作ってみたいものがある家に食材があって自分のやる気もある つまり気力・食欲・食材が全部マッチした時に限りとっても楽…

筍と戯れる一日

鎌倉のスタバです藤・・・早いですねぇ 映えまくっています  ということで お天気も良いのに特段どこへ出かけるでもなく 一日中家に籠っているのってどうよ・・・ …

筍について目から鱗をおとしすぎました！

食べ物を収穫する・・・というのが今のところ唯一にして最大の「趣味」と思われる私です どーでもいい自己分析からスタートした清々しい日曜朝(^_-)-☆ ＊＊＊ …

サラダからパスタに！黒酢活用

料理サロンが終わるのは12時過ぎでざっと片付けして13時前 腹ペコな自分に余りものでチャチャっとご飯を作って食べて13時過ぎ ＊＊＊ 最近はたいした料理を食べ…

料理サロンのアレンジレシピ・群馬の「おっきりこみ」

春の料理サロンは4月いっぱいです どれも「美味しい！」「今日作る！」とお褒めの言葉をいただきめちゃめちゃ感激しています ヒデキ以上に   水餃子は包むのメンド…

星と食のイベントやります！

いきなりですがリエッタのお客様＆ブログをご覧の方限定でイベントのご案内です  4月は始まりの月 けれど、ちょっとざわざわして落ち着かない月 そんな今を「食と星…

非日常いろいろ

鎌倉の朝ブーケは「葉物野菜」です  なんでしょうね・・・新鮮なパクチーを見かけると必ず買います 家族は誰一人食べません したがって・・・ 今週の料理サロンでパ…

お花見ラストチャンスの鎌倉カフェの「予約制体験型ランチ」

散り際の桜も散った桜の花筏も美しいもの🌸 今週はいよいよお花見も最後となりました 料理サロン7，8日は空席ありますhttps://rietta.me/les…

ネギの根と人参の葉が美味しいという収穫体験記

行ってきました食研修 想像を超える非日常に❤❤ 紀行は後日noteの一般ページにまとめますね 時間もお金もそこそこかかりますが非日常がぎっしりです ちなみに食…

食パンとオリーブオイルと鳴子の瞳

もともと「粉モン」が好きなので グルテン摂取の我慢は時に爆発を生みますw  うーーーん オリーブオイルと塩でいただくのマジうめぇ(コラ！言葉遣い！！！) 鎌倉…

料理サロンとお茶とお香体験

今週末が見ごろピークと思われる段葛 当然、昼夜問わず大混雑です が・・・私はちょっと離れたところで非日常を味わいに出かけました   鎌倉・光明寺 コチラは桜や…

盛り付けひとつで・・・

お天気の良い鎌倉は大混雑 ・・・おそらく皆様が想像する5倍の人混み 元旦の明治神宮お賽銭箱の前10メートルくらいの押すな押すなの小町通り・・・💦 ＊＊＊ ま…

長谷で気になる店見学してきました

外食研修です 混んでるよ・・・と言う噂を聞きつつ別件で問い合わせをしようとHPを見ていたら え。明日予約がとれる！となりまして 仕事の前に私用でおじゃましまし…

鎌倉桜情報と来週の料理サロン少しだけ残席がある件

【業務連絡】note有料会員の皆さま お待たせしました！料理サロン・春の部レシピ＆動画をアップしました❤ *** ちなみに実際の料理サロンではきちんと時間内に…

道の駅の産物

最近のマイルールは 「出先で見つけたら必ず原木椎茸を買う」であります 道の駅しかり地方のスーパーや朝市しかり 🍄 だって、肉以上に美味しいですからぁーーー …

黒酢チャーハンの再現と失態と鎌倉の甘いもの

余所で食べた美味しいものを再現したくなることってありますよね   連れて行かれた店で食べた黒酢チャーハンが美味し過ぎて 家に帰って味を思い出しながら 高崎で買…

中華料理のネタを仕入れてきました！

雨の中、地元友達と桜クルーズに行ってきました 雨だしね・・・と実はちょっと億劫になっていたものの キャンセルできないし皆行くし という人任せきっかけで言ったわ…

長雨の休日と来週の料理サロン

WBCの興奮冷めやらぬ中 当方絶賛、英気注入中であります 源泉かけ流しの日帰り温泉がある！と聞いて 行ってきました板橋まで・・・wいやぁ～マジで良かったっす（…

スタイリストさんが選ぶ器と演歌の春

プロのセンスを見ることはとても勉強になります しかもスタイリストさんごとにまた違ったテイストになるので本当に楽しい！！  そのどれもが多分自分じゃ買わない器だ…

春の根菜で丼レシピ・・・の撮影です

さて、本日撮影です 昨日の地元カラオケ部の部活動により若干声がガラガラになっていますが 撮影にはなんら影響ありませんw ＊＊＊ 今回は 春の根菜を使った丼  …

ただただ群馬愛を語るだけの投稿

おはようございます 今日は地元群馬について熱く語ります！ はい、長文ですw ご興味ある人にはあるしない人にはない（当然w） ただ 高校卒業後に進学で上京した1…

地元、群馬でお仕事

おはようございます！アカデミー賞のエブエブの良さが理解できない女ですwさて仕事でお呼ばれして地元に来ましたなんなら湘南新宿ラインでほぼ1本ですなんと、、、JR…

物忘れがひどい件

人間っていつも何かしら考えてるんですね、、、今朝ドライヤーをかけながら「重たいなぁ」と例えばバブル期の携帯電話は驚異的にダウンサイズ・軽量化したのにドライヤー…

過去の料理サロンのレシピが知りたい→note会員にご登録でOK

最近ようやく・・・私の得意とするところを言語化できた気がします（遅っ！） それは 「省く」です ＊＊＊ そもそもめっちゃセッカチで雑な性格ゆえ何事も「省きたい…

開店16周年にあたり・・・お知らせなど

おはようございます。 まずはお知らせ 昨日3月14日にリエッタは16周年を迎えました！  これも皆様のおかげと心より感謝しています ＊＊＊ ちょっと振り返りま…

オンシーズンこそ使える！「料理サロン」

おはです！ 今回の料理サロンでは盛り付けも参考までにご紹介しています 盛り付け・・・というほどでもありませんが 家庭料理で一皿ずつ盛り付ける・・・って 焼き魚…

全部大さじ1で出来る！おうち中華・3＆4月料理サロン

春の料理サロンは中華の味付け  しかも ・・・多分、私が天才なのだと思いますが・・・（言っておきなさいw） 味付け、ほぼほぼ「大さじ1」でご紹介（ヒューヒュー…

味のマンネリ卒業！春の料理サロンは「簡単・お祝いおうち中華フルコース」

さて、3・4月の春の料理サロン おうち中華コースです 目玉は「味の迷子卒業！」   いつもと違う味付け味のマンネリ打破にお役にたつレシピを中心にご紹介 ちなみ…

上毛かるたと断食の日々

出身が群馬県なもので 地元ネタではありますが「上毛かるた」という グンマーであれば誰しも知っているかるたがあります 幼児期から叩き込まれオール群馬県人が無意識…

揚げパンと断食

近所にこんな魅力的なお店ができました！！ 揚げパン 給食で一番好きなメニュー❤ そして危険すぎるカロリー  なぜなら・・・ 妊娠もしていないのになぜか体重が増…

豆ごはんと蕗味噌パスタとマヤ歴で幸せになった件

豆をいただいたので豆ごはんを炊きました  我が家の男子チームは嫌な顔するかな？ と思ったら まさかの大盛完食！！！ 大変美味しゅうございました あらゆる豆に対…

新しいレシピ開発のための研修が続いていますw

ご無沙汰しております 深く考えずに予定を入れたらバカみたいな日程になってしまい 本日数日ぶりに研修より帰宅しました 明日はマヤ歴イベントです 「あ！行けるわ」…

イカと鎌倉おすすめワークスペース

3月・4月の料理サロンは イカをさばきます そして温サラダと大根の煮物2点を作ります  冷凍も便利だけど 生のイカは柔らかくて美味しい❤ どうぞお楽しみに ＊…

ご近所散歩と蕗収穫

急遽、誘われてご近所に蕗を採りにw  ちなみに 収穫すること・が死ぬほど好きであります 若かりし頃は潮干狩りにハマったことをココに告白いたします ・・・ なに…

早春の海はめちゃ寒かった・・・

久しぶりに朝の海 さみーーーー 昨日の夜の誘惑を勝ち抜いたドーナツ 朝食べればカロリーゼロ！ カラスに狙われつつ食べる中年女がひとり・・・  お茶持参w   …

レシピ公開など・・・（タイトルを考える余裕がなくなっている）

さて、気付けば仕事がたまってしまい その原因がバカみたいに遊びの予定を入れすぎたという・・・ 大人の事情をかかえています（大人か？） ・・・ ということで 3…

今日のオンラインイベントと次の料理サロンご案内

本日18時よりnoteメンバーシップご加入の方限定 Zoomご飯・実演生配信！！「エビのかき揚げ丼」 URLはメンバーシップ内記事にアップしてあります ↓試作…

シンデレラフィットと目指す

「シンデレラフィットだね」と言ったら君はボケっとしていたから今日は旦那のシンデレラ記念日 ・・・ ということで ピッタリおさまって気持ち良し！の状態をそう言い…

錦糸卵はレンジでどーぞ！

もうすぎひ・・・ひ・・・ひな祭りですか？（はい、そうです） ならば・・・ 灯をつけますかお花をあげますか あなたは誰と契りますか・・・（五木ひろしより） ＊＊…

3＆4月料理サロン・メニュー紹介！

さて 3月＆4月の料理サロンのイチオシは 白菜餃子  餃子はキャベツより白菜派ね！と奥さんを誘惑してしまいます そしてシレーーーッと付け合わせを装っていますが…

ワンタンの包み方から・・・

ちょっとしたことが料理の出来を左右することがある とは 何事も「雑」な私にはひたすら耳がいたい・・・ 先日の師匠に教わったワンタンも 包み方にコツがある  め…

試作祭り

珍しく揚げ物作りましたエビのかき揚げ丼🦞こちらはnoteメンバーシップの方向けにzoom実演しますリエッタ(本多理恵子)｜note2007年鎌倉でカフェ＆料…

「通販のからくり」と「とうもろこし祭り」

新春のご挨拶として 料理サロンご参加の方にレシピファイルを差し上げています 色は2色で白と黄色・・・   ・・・というのは素人の表現だったと痛感する体験があり…

ひとりご飯と遠征ご飯

昨日の冷や汁は 当然の流れでカレー粉・麺つゆ・冷凍うどんを追加して ひとりご飯となりましたw  たまごもINしてもう、あるもの全部入れた感満載 一ミクロンも美…

冷や汁とコチュジャン

いやぁ・・・熱いですね。の気持ちになってレシピ試作しています 冷や汁 （noteメンバーシップにレシピ公開しておきます）  非加熱でサラサラっと梅雨のうっとお…

春の新しいレシピたち

私がCDデビューするとしたら絶対「バレンタイン」を題材にしようとしています ↑何の宣言？ ・・・ だって奥さん 未だ国生さゆり一択ですから ・・・ ということ…

真夏のレシピ開発とバーチャルひな祭り

冬のリビエラが本日の脳内ループ曲ではありますが、締め切りだけは守りたいタチなので常に訳のわからないドキドキと共にNetflix見ています(結局、、。)さてレシ…

観光地住民の休日の過ごし方・リモートワーク編

気がかりになることはサッサと終わらせるのが一番！ ってわかっていても出来ないのが ザ・人生   お天気の良い休日は外に出れば 人・人・ヒト 飲食店は混み道は渋…

料理サロンが皆様のパワースポットでありますように

花を愛でる神社仏閣を訪れたくなる ・・・ 年を取ると不思議とそんなものに心動かされます なかでも 「パワースポット」に引き寄せられる今日この頃w おしゃれカフ…

2月全クラス満席につき、17日にクラス増設しています！

お寒ぅございます 積雪が大事にならないよう祈っております 鎌倉は朝8時時点で 傘を差さないくらいの小雨です 多分午前中はこれに雪が混じるのか・・・と思います …

ひとりごはんは麺になりがち説

ひとりのごはんって考えようによっては好きなものを好きなタイミングで好きなように食べられる自由型ごはんと、なると半分くらい「麺にしとくか、、、」ってなりますwネ…

料理サロン「ご褒美アフタヌーンティー」2月17日新設しました！

おはです バタバタしていて（といっても半分遊びww）更新が不規則になりがちでした ・・・ 別に好きでやっているので 投稿がどんなタイミングでどんな頻度であろう…

出張料理教室をやってみて、これはリクエスト開催できる！と思った件

昨日は出張料理教室でございました！ 稲城市にて ・・・ 車でガーーーっと行けば1時間ちょっと 旦那の実家も近いことがあって風景・・・既視感・・・勝手に親近感 …

お土産と出張料理サロン

こんな時間になってしまった、、、色々とバッタバタで口にするのはひたすら料理サロンの余り物wしかし冷静に考えてどれもうまい❣️自画自賛フェス🥰＊＊＊打ち合わせ…

3月3日開店記念イベントのご案内など

ちなみに3月はリエッタ開店記念の月であります ちょうど3月3日（金）にマヤ歴鑑定のイベントを開催しているので この日は感謝デーということにして マヤ歴お申し込…

買い出ししない日のメニュー

家に食材が何もない！・・・といっても ホントにホントに何もない・・・ってことなどなく 野菜室や冷凍庫缶詰など使えば 多分1週間くらいは食べ続けることができる …

箱根弾丸逃避行

近場でリフレッシュと思ったら 8割外国人・・・  そんな流れになりましたよね・・・ なんだかあらゆる場面で グループで固まって大荷物で立ち止まることへのストレ…

冬眠から目覚めそうであります

次回料理サロンに使う胡麻ペーストを探しています今のところ一番合うのは成城石井のこちら↓滑らかで分離してないヤツ優しくなじみます✨そんな人間に私はなりたい。＊＊…

ハンバーガーを食べる元気さよ・・・

ハンバーグを食べるということは すなわちめちゃ「元気」だということ だって・・・こんなのをガブリというワケですからねぇ  ということで 料理サロンご紹介の「サ…

ひな祭りのあれやこれ

あ、錦糸卵ってレンジで作ります↓ ラップに溶き卵を流して  レンチン2分くらいかな   一部半生でも大雑把な性格の自分には 全く問題ありません！！ しかし切る…

一緒に作る夕ご飯・水餃子編

noteメンバーシップの方と一緒に第5回・Zoom夕ご飯開催しました❤  今回は「胡麻ダレ白菜水餃子」「もやしの和え物」 ＊＊＊ やっぱり水餃子は白菜マストで…

出張おうちごはん

一緒に作って食べてしゃべるご飯 ↑こんなプレシャスな体験をしました！！  そもそも 友達がインスタにあげた調味料が気になって 「なにそれ？美味しそう！」とコメ…

M社をマネしてソーセージマフィンと業務連絡

寒い朝に業務連絡2件です＊＊＊ 見てもらった方が早いので料理サロンのサルシッチャのアレンジがこちら↓  各所より大絶賛をいただいております 朝ごはんやブランチ…

人ん家の芝生・・・問題

台湾に行きたい！とずっと思っています ・・・ 数年前 体調不良により急遽友達との台湾旅行をキャンセルしてからその願いはコロナ禍ということもあり再挑戦する機会も…

ちょっとだけアクセルを踏んで日常から離れてみる

ということでリフレッシュして参りました！ 1泊2日でも「いつもと違う場所」「いつもと違うこと」の体験はとても時間が長く感じられます ・・・ 逆に言うといかに毎…

贅沢時間とパセリカレー

つくづく思うに人の胃袋事情は千差万別！私は1食当たりはそんなに食べらないけどなにしろずーっとダラダラ食べる系しかも豪華でパワー溢れる料理は基本、お腹をこわすw…

自宅で柚子狩り！

「いつでも自由に採ってくださいね！」という大家さんの優しい言葉を 素直に受け取る私です 柚子↓   三つ葉を使い切りたいからって1束入れましたよwww そして…

2023年運気アップイベントのご案内

 ひなまつりに嬉しい新春イベントのご案内  ↓講師のはしばふみえ先生（ふーみん）より一言 お一人お一人それぞれの神様にあった具体的な運気アップの方法をお伝えし…

料理サロンの感想とバックヤードw

今回の料理サロンは 「大皿でドン！」が多発しております こちらは配膳前の撮影タイム（の割には雑w）  そしてバックヤードでは少しでも早くサーブできるように準備…

蕎麦と落語とマヤ歴と・・・

ちょうど1年前 気になっていた箱根の宿が空いていたので予約していってまいりました その宿は源泉かけ流し（濁り湯）貸切風呂露天付客室あり創作料理がめちゃめちゃ美…

贅沢アフタヌーンティー研修

新春料理サロンは「ご褒美アフタヌーンティー」となれば巷のアフタヌーンティー研修も必須もう、学びって深いですね😁＊＊＊あ、勢いあまって泡を追加してしまいました…

パセリカレーを知って欲しい

己の「耳」は聞きたいことを聞きたいようにだけ聞く・・・ということを痛感する今日この頃 先日スタバでオーダーの際 「サイズはレンチンサイズで良いですか？」 「え…

鎌倉アフタヌーンティーと夏野菜の試作

本日はこんなお時間に・・・失礼します 新春料理サロン今週はお席に余裕があります！！ 1月19(木）20(金）21（土）日https://rietta.me/l…

アナタの代わりに失敗を重ねておきました

朝起きてふと思ったんです 料理教室の料金設定についてです そもそも今の時代料理レシピは世に溢れ プロも素人も（といってもこのカテゴライズ自体が？ですが）誰でも…

冷蔵庫と冷凍庫、お片付けの産物

こんなことに格闘する朝時間  は・・・は・・・ はがれない！  （あ、出だしの「は・・・」でビューティフルサンデーが流れてますw） ・・・ もとい。  ・・・…

新春散歩と料理サロンで癒しの一日を！

気が付けば・・・大皿でドン！が多くなっている 新春料理サロン ↓フライパンで焼くフォカッチャチキンピザ  そして 口うるさい息子大絶賛の タルトタタン（・・・…

結局お惣菜が美味しいと思う

食べたいものって結局こーゆーものになってくる  先日ご近所友達が すり鉢と胡麻と豆腐とひじきとルッコラ持参で夕ご飯に来た それを全部混ぜて作ってくれた白和え …

自分が作ったものばかり食べている・・・

試作の合間のご飯はこんな感じの「閲覧注意」 盛り付けなんて一ミリも考えず ただただ 余ったものをトレイにのせたご飯 アクセントは右側の蕪の漬物の雑さwおよびレ…

仕事始め気分にならないけど、料理サロン準備は着々と・・・

突然ですがさすがに皆さん仕事・・・始まってますよね という私は 全然「仕事」始める気がなくて あ、実際には細々やってますけど 「さ！今年も仕事スタートだよ！！…

ついに納得の「フライパン15分タルトタタン」完成！

もうね・・・表題のとおりです ありがとう、自分お疲れ、自分 そして 皆さま！フライパンで約15分 普通のタルトタタンより軽くて甘さ控えめなケーキレシピ 完成し…

料理サロンは大人の遠足！新春クラスは「ご褒美アフタヌーンティー」

さて・・・外食研修もいよいよ佳境に入り そうなると好きだけど食べちゃダメ・・・という 禁断ゾーンに身を投じたくなります  魚系の出汁のラーメン そして 口直し…

冷凍うどんとスパイスと・・・しょっちゅう♨

冷凍うどんとスパイスカレーが好きです（突然の告白w） 昼は旅先からの帰り道小田原の古民家カフェにて ・・・ 最近フラッと立ち寄る店のヒット率が激高すぎて うま…

私はまだお正月休み。リトリートが止まらない

海です奥さん、海です 太平洋でありながら・・・相模湾でありながら・・・ と、ここまで書いて いやいや、相模湾ってどこまでよ？と思ってGoogle先生に聞いたら…

オンよりも、オフにすることの方が難しい

地元群馬から「美味しいもの便」いただきました！   焼きまんじゅうは全国区だと思っていた学生時代 え？中にあんこ入ってないの？というリアクションが踏み絵となり…

年末年始に本当に食べたいもの

おはようございます 頑張って書いたブログが最後の最後で飛びました・・・ そういえば 昨日のおみくじで金の恵比寿様が出たのに無くしました ・・・ 今年って・・・…

新春ご褒美アフタヌーンティーご予約受付中！

新春ご褒美アフタヌーンティーですが・・・ HPに日程登録するの忘れていたので 2月8，9，10日も受付オープンしております   さらに お正月に作った 餅のポ…

明けましておめでとうございます

みなさま新年あけましておめでとうございます 新年の変換が「信念」と出る自分がさっそく愛おしい2023年幕開けであります ・・・ とはいえ 昨日はブログお休みし…

おせちのようなものを作りつつ・・・

おせちは作りませんが 重箱にモノを詰めるのは好きなので なんとなく「薄目でみたらお正月料理っぽいかも！」というものを作ります（逆にややこしいわ） 言い換えるな…

年末年始が嫌いな理由＆新春プレゼントのお知らせ

年末年始が大嫌いだということは毎年この時期に繰り返し言っていることで・・・ 例えば 色んな予定が「イレギュラー」だったりゴミ収集がなかったりおせちを作らないこ…

好きなご飯と無理なご飯

やっぱりサブウェイは最強であります！テイクアウトながら野菜満載！野村萬斎です❣️＊＊＊と言いつつ人の金で1泊研修に来てますありがたいことですしかしたがしかし自…

年末年始の料理とバイオリン

ろくに「おせち」を作らないクセして なぜかこんなものを買ってしまう・・・というミステリー  群馬産の花豆はおススメですよ！奥さん 実家のおせちは黒豆じゃなくて…