リフォーム完成~

20日間くらい続いたリフォームが終わりました。 個別だったテーブルは長テーブルになり、席数も増えました。 本当は、新しい店舗を探していたのですが、 立地・価格共に合う物件が見つからず今ある店舗をひとま

韓国のお餅、伝統茶。再び勉強開始

韓国に餅と伝統茶の勉強に行ってから、 かれこれ3年経つ。 せっかく行ったのだからと、調理学校に通い出したら、そちらの方が楽しくて今では料理メインになってしまっている。 もう一度、原点に立ち戻り餅と伝

リフォームは続く

少しだけ寒さが和らいできたソウルですが、春はまだ遠いです。 ソルラル（旧正月）より、改装が続いているカフェの内装が半分完成しました。 営業しながらの改装なので、完成はまだ先です。 それに、朝オープン

たいせつな人

高校時代からのたいせつな友達の事。 ある、一言がきっかけで2年近く疎遠になっていた私達。 私は言われた方なのだけど、その時はあまりにショックで彼女から謝りたいという、LINEも無視してしまいました。

小さなイタリアンレストラン "Osteria agiato "

年末、帰国していたら実家にお食事券が届いた。 母がローカル情報番組のプレゼントに応募して当たったのだ。 年明けに行ってみようねと話してしたのですが、 1月は忙しく、2月上旬は雪が降り、再帰国後やっと行け

ギャラリーのお知らせ

美しい写真が並びました。 一か月間ですが、たくさんの方が見に来てくれたら嬉しい。 プロジェクターも設置しました。 お家ではオリンピック観戦でエキサイトしているのかな？ 一息つけてカフェで素敵

落ち着いている時期は。。。。。

もうすぐ旧正月（ソルラル）です。 大学の冬休みも重なり、2月のカフェはとても落ち着いています。 先日、突然カフェで個展をさせてもらえないかと聞かれました。 その方はカフェの常連のお客さまです。 落

ゴマ油が香ばしい韓国海苔巻き

今日は節分 私は恵方巻の代わりにキンパを作りました。 恵方巻の起源は不明と言われているだけど、節分の習慣として定着しつつあります。 なんだかハロウィンと同じくらい私の中では違和感があるのですが、 消

きになる、おみせ

1月も、もう下旬。 おとといの雪と、記録的寒さ。 私の実家も、今朝−10度でした。 底冷えしているとはいえ、 キンッとする寒さは良いものです。 最近書かないと忘れてしまうお年頃。 書いたメモさえ忘れ、買

一番好きなお料理 スンドゥプチゲ

美味しいスンドゥプチゲが食べたけりゃ、 バスを乗り継ぎ遠くまでいかねばならない。 それが、私たちの中では当たり前でした。 しかし 素敵な先生に美味しい美味しいレシピを教えてもらいました。 出汁の

§ エゴマの葉の醤油漬け教室① §

畑のエゴマはまだまだ、わんさか育っています。 お盆中、”エゴマの葉漬け教室”を開催。 教室の後、お昼にコングクスを一緒に食べましたが、こちらも好評で良かった。 夏はやっぱりコングクス！！ コングクス

年末に嬉しい便り。『旬のごはん』へ掲載

楽天レシピさんに投稿した、カクテキレシピが『旬のごはん』特集ページにて掲載して頂ける事になりました！ この一年間、カクテキ教室を開催しどの回も好評でしたので、 自信をもってお勧めできるレシピです。

小さなマウル（町村）と路上アート

いろいろな方のブログや、ソウルのガイドブックでも紹介されている、 住宅の壁を利用した路上アート。 大学生や若いアーティストが、路上アートを通して町を明るくし人を呼ぶ。 見に来る観光客がいれば、商

即席！？エゴマの葉っぱの醤油漬 § 깻잎 즉석 절임 §

6月から8月にかけて、ソウルでは民家の軒先に唐辛子やエゴマ、サンチュを栽培している風景を見かけます。 空気が決してキレイではないソウルで、埃をかぶった菜園はいかがなものか。。。と思うけれど、小さな鉢でい

§ 豆腐だけなのにごはんがすすむ、豆腐煮込 §

最近夕食の定番になりつつある、”두부조림” 直訳すると豆腐の煮付けです。 短時間ですが濃いソースでぐつぐつ煮るので煮付けというよりも、 煮込みの方が私にはしっくりします。 韓国ではおそらく定番の家庭料

§ 青いトマトとモモの酵素シロップ §

父の畑では毎日のように夏野菜が収穫できます。 先日赤いトマトとモモで酵素シロップを作ったのですが、 割と酵素分解（発酵？）が早く進み、 もうすぐできるかな~と楽しみにしていたのですが、 最近の猛暑で、