パクチーたっぷり！真荘亭の新メニューおウチで「パクチー in たこ焼き」！！

真荘亭の新メニューです！ おウチでたこ焼きパーティーするときはいろいろアレンジすると思いますが、ネギの代わりにパクチーのみじん切りを入れるだけでアジアンたこ焼きが楽しめます！ ＜材料3人前（44個）＞ ゆでダコ・・・・・・・・・・・・・300g たこ焼粉・・・・・・・・・・・・・200g 卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個 水・・・・・・・・・・・・・・・・600cc パクチー・・・・・・・・・・・・・3房 紅しょうが・・・・・・・・・・・・1袋 揚げ玉・・・・・・・・・・・・・・1袋 ナンプラー・・・・・・・・・・・・適量 レモン汁・・・・・・・・・・・・・適量 ＜つくりかた＞ 1．たこ…

お手軽簡単！「100g98円の豚バラ肉が絶品焼豚に変身！！

真荘亭の定番メニューです！ 豚バラ肉や肩ロースを李錦記の「叉焼醤（チャーシュージャン）」を漬け込んで焼くだけのお手軽メニューです。広東風のスパイスが効いた本格焼豚が作れます。 <材料3人前> 豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・ブロック1つ（400g～600g） 叉焼醤（チャーシュージャン）・・・大さじ2 白ネギ・・・・・・・・・・・・・・1本 <つくりかた> 1．豚バラ肉と叉焼醤（チャーシュージャン）をビニール袋にいれて、モミモミします。まんべんなく全体に叉焼醤を豚肉にまぶして、常温で漬け置きします。30分程度でも大丈夫ですが、長めに漬けた方が美味しく仕上がります。ホームパーティーの場合は前日…

鉄なべスキレットで「ワンランク上の冷凍餃子」！いつもの餃子がカリッと美味しくなります！！

冷凍庫に常備している「味の素冷凍餃子」！ 食材の旨味を引出す「鉄なべスキレット」で焼くだけなのでご紹介するのも気が引けますが、スキレットで焼くと目玉焼きもワンランク上になりますね。おウチにスキレットがあれば、是非一度お試しください。 スーパーの特売で200円で売られていたら、冷凍庫の在庫補充をしています。 <材料3人前> 味の素冷凍餃子・・・・・・・・・・2袋 お酢・・・・・・・・・・・・・・・適量 こしょう・・・・・・・・・・・・・適量 <つくりかた> 1．冷凍餃子裏面の通りに、鉄なべスキレットに凍ったままの餃子を並べます。油なし水なしでそのまま焼きます。焼き上げたらお皿に並べるか、そのまま…

仙台名物「はらこめし」！意外に簡単に作れます！！

仙台に単赴任していた頃に食べていたメニューの再現です！ 鮭を煮た煮汁でお米を炊くのが「鮭とイクラの親子丼」との違いです。鮭を煮たらイクラと煮た鮭を盛り付けるだけで完成です。 <材料3人前> 鮭の切り身・・・・・・・・・・・・3切 イクラ・・・・・・・・・・・・・・200g お米・・・・・・・・・・・・・・・3合 市販の麺つゆ・・・・・・・・・・・適量 さとう・・・・・・・・・・・・・・適量 <つくりかた> 1．なべに水、めんつゆ、さとうを入れて沸騰したら一口大に切った鮭を入れて煮ます。5分程度で鮭に火が通ったら取り出します。長く煮ると身が固くなるので注意してください。 2．お米を研いだらザルに…

クリスマスは「お手軽ローストチキン」！たっぷり食べられます！！

真荘亭のクリスマスの定番メニューです！ 今年はターキーを買いにいけなかったので、イトーヨーカドーの丸ごと若鶏一羽2kg2千円の格安チキンで作りました。仕込み15分でオーブンに入れたら40分で完成です。 <材料3人前> 丸ごとチキン・・・・・・・・・・・1羽 冷凍チキンライス・・・・・・・・・一袋 塩こしょう・・・・・・・・・・・・適量 オリーブオイル・・・・・・・・・・適量 <つくりかた> 1．チキンはフォークでブスブス刺して下味がしみこむようにします。塩こしょうを振ったらオリーブオイルを注いでマッサージするようにもみ込みます。 2．チキンライスをフライパンで炒めます。もちろん電子レンジで加熱…