憶良さんのプロフィール

景色の良さもご馳走。エスカーレ ホテルモントレ横浜

まいど憶良（おくら）です。 横浜中華街のすぐ近く、エスカーレ ホテルモントレ横浜にやって来ました。 中華街を楽しんで、お腹いっぱいになったのでそろそろおやすみなさい。 さわやかな朝が来ました。 朝食はバイキング形式です。 広々としたお食事会場。 好きなものをたくさん。 こちらは私セレクション。 こちらは嫁さんセレクトですね。 目の前で焼いてくれるオムレツも美味しい。 焼きたてオムレツと、デザートも平らげ、 さて、お土産など買いつつ帰途につきましょう。 横浜 グルメ 横浜

2020/02/19 12:05

時々無性に食べたくなる！ＫＦＣ甲子園口店

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 ＪＲの甲子園口のすぐ近くにＫＦＣ（ケンタッキー・フライド・チキン）があります。 関東ではケンキチ、関西ではケンタですね。たぶん。 いや、全国的にＫＦＣでいいのか。 しかしケンタッキーのフライドチキンって、時々無性に食べたくなります。 私の場合その周期は大体5年から7年くらいでやってきます。 ちなみにどうでもいいですが、マクドナルドは15年周期くらいでメチャ食べたくなります。 これもどうでもいいですが、ぽんたカードってカードがバカっと割れちゃったり、磁気が読み取れなくなりがちですよね。 話を元に戻して、店内はこんな感じ。 今回はノーマ…

2020/01/18 12:05

焼け始めたときからすでに美味しい。マヨガーリックバター

まいど憶良（おくら）です。 ガーリックバターって美味しいですよね。 いつものガーリックバターにちょっと手を加えてみたら美味しかったのでご使用開始ます。 まずはガーリックを一片、みじん切りにしました。 これに切れてるバターを一片。 更にマヨネーズを加えて、 湯煎します。 （面倒くさいのでこの状態で沸かしました。 結局取り出すのが熱くてさらに面倒くさいだけになってしまいました。 あさはかにも程がありますが） ほんでもって塩こぶを刻んで パセリと、 あらびきコショーを混ぜます。 こんな感じ。 パンを焼いているときからもうすでに美味しいんです。 あと、海老を開いてそこにたっぷりとこれを塗ってオーブンで…

2020/01/15 12:05

食べ歩きの一品に、お手軽北京ダック、王朝

まいど憶良（おくら）です。 神奈川県は横浜中華街にやって来ました。 やたらと乱立する中国料理世界チャンピオンのお店のうちの一つ。 王朝さんです。 昼には行列ができるお店のようです。 中華クレープ肉付き北京ダック巻という分かりやすいんだか、わかりにくいんだか分かりにくいメニュー。250円とお手軽価格。 青島（ちんたお）ビールもいいですねぇ。 ちゃんと手袋をして作ってくれます。 食べ歩きには良い一品です。 てっ、手もブレる美味しさという表現のため、あえてこのような写真となっております。 ご了承ください。 ・・・。 あっ、嘘ついてました。ごめんなさい。 横浜 グルメ 横浜

2020/01/04 12:05

横浜といえば崎陽軒のシウマイ。横濱崎陽軒シウマイBAR

まいど憶良（おくら）です。 神奈川県は横浜中華街にやって来ました。 横浜で食べ物といえば崎陽軒のシウマイってなぐらい有名です。 ＴＶで横浜スタジアムの横浜阪神戦を見るたびに、一度は食べねばと思っていたシウマイです。 レトルト、冷凍などいろいろあるようですが、 ここは基本であろう「昔ながらのシウマイ」620円をチョイス。 店員さんも、真空パックとかよりお味は「昔ながらのシウマイがよろしいです。」というてました。 カウンターには醤油とかカラシも置いてます。 さて、家に帰っていよいよ待望の崎陽軒のシウマイを蒸しました。 なんと中にはかわいらしい醤油さしも入ってました。 最近買ったヘルシオホットクック…

2020/01/02 12:05

可愛くておいしい塩肉まん、横浜大飯店 大通り店

まいど憶良（おくら）です。 神奈川県は横浜中華街にやって来ました。 に、しても中華街の文字を堂々と隠したアングルは新鮮さ爆発です。 大通りをぷらぷらしていると、面白そうなものを見つけました。 天心の店。 そして、塩肉まん。 こだわりの塩で作る小さな肉まんです。 皮がもちっとして、きめが細かいんです。 シンプルな塩味もまたよし。 小さくてかわいい肉まんでした。 横浜 グルメ 横浜

2019/12/31 12:05

横浜中華街で一番おいしい餃子？　山東2号店

まいど憶良（おくら）です。 神奈川県は横浜中華街にやって来ました。 大胆にもそのへんのお土産屋さんで、横浜中華街で一番おいしい餃子はどこで食べられますかと聞きましたら、 「いやぁ、どこでも美味しいですよ」と半笑いで教えてくれた方もいましたが、 「山東の水餃子は美味しいよ」という方もいましたので、行ってきました。 水餃子700円、焼き餃子800円。 生中500円と、写真には写ってないですがジンジャーエール200円も注文しました。 まず来たのは焼き餃子。 もっちりとした皮で、中の餡も美味しい。 食べ応えあります。 水餃子はぷりっとした食感。 でもって、餡が更に美味しい。 ニンニクが効いています。 …

2019/12/29 12:05

新幹線で旅行するなら、やっぱり駅弁。デリカステーション

まいど憶良（おくら）です。 今回はマクベスという舞台を観るため、横浜まで行くこととなりました。 新幹線の改札に入ってもお弁当屋さんはありますよ。 デリカステーションというお弁当屋さんで買った蟹ミソご飯1300円。 ちなみにカニみそ弁当は美味しかったです。 1300円も納得。 大阪 グルメ 大阪

2019/12/27 12:05

新幹線で旅行するなら、やっぱり駅弁。新大阪駅　旅弁当 駅弁にぎわい

まいど憶良（おくら）です。 今回はマクベスという舞台を観るため、横浜まで行くこととなりました。 旅の楽しみといえば駅弁。 今回は牛タン利久さんで牛たんと牛ハラミ焼肉弁当1300円を購入。 お茶のペットボトルがサービス価格130円（だったと思います)で売られていました。 ちなみにこの時間実演は無しでした。 牛弁当はパッケージと中身の写真がブレていて、とても写真を見せられないという体たらく。 牛たんハラミ弁当は冷めても美味しいですが、量と肉の食感が残念でした。 大阪 グルメ 大阪

2019/12/25 12:05

意外と知られていない？　穴場的完全禁煙喫茶店、グリーンベリーズ コーヒー GR Garage 西宮店

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮にやって来ました。 今津のさらに浜っ側（南）にある喫茶店です。 知らなかったんですけれど、チェーン店なんですね。 時間ゆったり目に使える喫茶店です。 メニューも色々ありますが、 ドリンクがメインでちょっとつまむ、という感覚での利用が良いかと。 ホットドッグ450円はお店のお勧め品。 こんな感じで提供されます。 これを水出しのアイスコーヒー450円とともに。 ソーセージ、玉ねぎ、スイートレディッシュ（レディッシュと書いてました）に、マスタードとケチャップがかかっています。 日替わり珈琲400円。 一緒にいただいたのは2種のチーズチキン450円。 チキン、ナ…

2019/12/23 12:05

西宮ガーデンズ、イズミヤの中にある100均パン屋さん、阪急ベーカリー香房

まいど憶良（おくら）です。 阪急ベーカリー香房は西宮ガーデンズの中にある100均パン屋さん。 これ100円なの？というパンが所狭しと並んでいます。 そのほとんどが100円なんですが、中には100円以上するものもありますよ。 とはいえ、100円で買えるパンだけでも満足度は高いです。 色々目移りしますが 今回は唐揚げコッペと 明太フランス、 そしてカレーパンと思いきやクリームコロッケパンを選びました。 中にはしっかりとクリームコロッケが詰まっていてびっくりします。 何も言わずに誰かに食べさせたら何味か一瞬わからないのでは。 コーヒーと思って飲んだらコーラだった時も、一瞬何味かわからないという、あの…

2019/12/14 12:05

食欲がないときにいかが？　中華サラダそばベーコン乗せ。

まいど憶良（おくら）です。 食欲がないのであっさりと何か食べたい。 そして野菜を取らないといけない、でもサラダだけというのも面白くない。 そんなときのレシピです。 タレ作り なぁに、タレなんかなんでも良いのです。 別にドレッシングで十分。 でも今回はドレッシングがなかったので適当に作ってみましょう。 お酢と、 醤油、 白だしを混ぜてみました。 水も加えます。 ちょっと味見したところ、なんとなく物足りなかったのでシャンタンを入れてみました。 加熱し、シャンタンを溶かします。 冷蔵庫を開けるとオイスターソースがあったので加えます。 ごま油を、 ちょっとだけ。 かきまぜるとこんな感じ。 そばは焼きそ…

2019/12/05 12:05

ちょっと贅沢なひと時。ヒロコーヒー 西宮北口店

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 いつも超満員の喫茶店、HIRO珈琲です。 レジ横にはケーキなんかも並んでいて、甘いもの好きな方はあれこれ目移りもすることでしょう。 私はうどんも珈琲もアイス派です。 スペシャルアイスのラージ550円。 ノーマルサイズだと450円です。 ストレート（そのまま）でも、ブラック（砂糖だけ入れる）でも、ミルクを入れても美味しい。 ツナコンビーフサンド680円、 パンの美味しさも感じれます。 これまた美味しいっ。 珈琲はこんな感じで出てきます。 鍋つかみみたいな珈琲の保温袋（？）を外すと珈琲ポットがでてきます。 これを注いで飲みます。 今回頼…

2019/12/01 12:05

裏も表もカリッカリのチキンステーキを作ろう！　簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 鶏モモ肉って、かなり好きです。 でも、一番好きなところはカリカリに焼けた皮面。 それがなくなると途端に物足りなくなります。 ひどいことに皮がべり～っとはがれて一気にクライマックスが終わってしまうことも。 そこで今回挑戦するのは両面がカリッカリのチキン。 先ず全体に軽く塩をしたらとろけるチーズを乗せます。 チーズがカリカリになるのは良いけど焦げすぎないように、またチーズ以外のところもカリカリ食感が楽しめるようにとカタクリで全体をコーティング。 ふと見ると冷蔵庫に大葉があったので急遽投入しました。 大葉を鶏肉にくっつけるため、硬めの水溶き片栗粉をかけました。 だったらさ…

2019/11/25 12:05

兵庫の海と珈琲。feel

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県神戸市は東灘区にやって来ました。 海を眺めながらコーヒーを飲むのに良い感じのカフェです。 ここら辺一帯は魚釣り禁止のようですが、釣り好きの方にはその言葉は通用しません。 店の周りには釣り人が雲霞のごとく…。 店内は全面写真撮影禁止です。 なのでテラスに移動してパチリ。 メニューもご遠慮くださいとのこと。 食べ物飲み物の写真はＯＫでした。 風景がごちそうです。 釣り人の針が耳元をひゅんひゅん動くのは怖いですが、 それさえなければ海と時間を共有出来る貴重な場所です。 ちなみに駐車場は一番奥まで行かないと店まで遠いです。 兵庫 グルメ 兵庫

2019/11/22 12:05

西宮屈指の鶏肉屋さんで焼き鳥を買いました。憶良のおすすめ店です。

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 ＪＲの甲子園口駅から海側へ。（南へって意味です。） 鳥芳はほんわか商店街の中の鶏肉専門店。 各種鶏肉もありますが、 家で揚げるだけのカツとかも置いてあります。 焼いたり揚げたりするのが面倒な時には調理済みを買うのも良いです。 安いし、美味しいんですよ。 焼き物なんかは見えるところで仕込んでます。 店の裏でさばいているというのもポイント高いです。 見ていると、全部ほしくなるのですが、適当なところでストップしました。 揚げたての唐揚げ100g220円と、塩焼きのネック120円と塩ハラ110円。 タレ焼きはつくね90円、たまひも100円、…

2019/11/20 12:05

ありそうでなかった？　アナゴのひつまぶし風どんぶり。　簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 冬のアナゴは脂がのっていてなかなか美味しいんですよね。 今回はこれをどんぶりに仕上げました。 アナゴの臭みを取り、ふわっふわに仕上げる 折角なので単なる丼ではなくてひつまぶし風にして何度も味変して楽しみましょう。 先ずはスーパーで買ってきた焼き穴子をふわっふわにしていきます。 臭みをとるのと同時に、熱湯をかけることでふわっふわ食感になりますよ。 熱湯をかけて2～3分でお湯を捨てます。 自家製甘辛たれがやっぱり決め手！ タレ造り。 みりん、 料理酒、 砂糖、 白だし（創味のつゆなどでもＯＫ） 醤油と、 アナゴの頭（尻尾も）を入れて煮詰めていきます。 市販のウナギたれで…

2019/11/18 12:05

甘辛の肉しめじうどん、簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 今回はちょっと変わった肉うどんを作ってみました。 まず、洗うのがめんどくさいのでフライパンで肉を炒めます。 Ｓ＆Ｂの旨味噌ブレンドをちょっと。 砂糖は小さじ1。 シャンタンちょっと。 そんでもって水を足して弱火で煮込みます。 普通のブナシメジでも良いかと思いますが、珍しいのがあったのでこれを使います。 半分に切って、鍋に投入。 砂糖を小さじ1。 醤油少々。 うどん出しがなかったので適当に作りましょう。 シャンタン少々、 白だし少々。 醤油。 適当に入れて、味見しながら適当に足します。 最後にゴマ油を、入れてるのがわからない程度入れます。 2滴ほど。 冷凍讃岐うどんを…

2019/11/10 12:05

香川に行けないときに行くうどんやさん、丸亀製麺西宮店

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 ＣＭで「お店で作ってます」といううどん屋さんです。 入り口近くには製麺の機械と小麦粉が置いてありました。 あのＣＭ見ると食べたいなぁと思ってしまいます。 良くできてるなぁ。 おろし醤油並390円とメンチカツ190円。 醤油は席に備え付けてます。 メンチカツには出汁ソースをかけました。 でも、ここのうどん、本州ではかなり美味しいですよね。 兵庫 グルメ 兵庫

2019/11/09 12:05

カニ缶1個で贅沢気分。手抜きなのにメチャ旨、カニたっぷりペペロンチーノ　簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 パスタの基本といわれるペペロンチーノ。 正式にはアーリオオーリオペペロンチーノ。 要はアーリオ（ニンニク）とオーリオ（オイル）とペペロンチーノ（とんがらし）のパスタ。 今回はこれをできるだけ手抜きして、安く美味しく、豪華っぽく見せるかというテーマです。 まず普通ならたっぷりのお湯でパスタを茹でますが、ここはフライパンで。 湯が沸いたらパスタを放り込みます。 湯から顔を覗かしているパスタを湯に沈めます。 このパスタは茹で時間5分と書いていたので4分半程度に。 塩小さじ1と、オリーブオイルを適量。 茹でている間にニンニク適当量と唐辛子を切ります。 唐辛子はお腹を割いて種…

2019/11/08 12:05

まいど憶良です。毎日更新が出来なさそうです。

まいど憶良（おくら）です。 長い間続けてきました、「まいど憶良（おくら）です。」の毎日更新ですが、色々な事情により、続けられそうにありません。 今まで応援してくださった皆様、（全国に少数いらっしゃる）ファンの方々、毎日読むのを楽しみにしてくださった方には大変申し訳ないのですが、不定期更新で書かせていただきます。 もう書かないということではありませんので、また元気に毎日更新が出来る日まで、とりあえず「充電」ととらえていただければ幸いです。 と、いいつつ明日からもまた毎日更新してるやんって言われるかもしれないですが。 本当に今日までありがとうございます。 またお会いできる日まで！

2019/11/06 12:05

星乃コーヒーで楽しむ窯焼きスフレパンケーキ。　星乃コーヒー西宮店

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやってきましたというか、ここんとろ西宮特集です。 星乃コーヒーの西宮店です。 まだ少ないように感じる禁煙の喫茶店。 美味しいものを美味しいと感じるのは、ほぼ鼻だということ。 匂いが旨さの決め手だということは美味しいものを食べたい人からすると常識ですよね。 香りを楽しむコーヒーではもっと大切にされても良いと思います。 ランチタイムでは軽食もとれます。 でも一番の魅力は当然ですが珈琲です。 スフレパンケーキも人気ということで一緒に注文しました。 提供までの時間は、ゆったりと過ごして待ちます。 来ました。 見た目からふわふわ。 シロップをかけて、 たっぷり…

2019/11/05 12:05

おでんの出汁を有効活用したカレーは、一晩おかなくてもコクたっぷりの旨さ。簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 カレーライスが嫌いな人っているのかしら。 って思うくらいカレーは大好きです。 ただ、いままでの私のカレーの作り方は一日仕事となっていたため、なかなか気合を入れないと作れないというメニューでした。 そこで今回使うのがこちら。 おでんの出汁です。 この出汁の中にはあらゆる旨味が詰まっているんです。 これをザルにあけて具を取り除きます。 キッチンペーパーで濾すまでもないと思います。ざっくりと濾します。 これに具材を入れるだけ。 ニンジン、カレー肉、すじ肉、ジャガイモなど、おでんで残っていた野菜や具材をほぼそのまま使えるので便利です。 おでんの具そのものが残っている場合は別…

2019/11/04 12:05

皮のパリッとした餃子って無性に食べたくなるよね。餃子酒場すえひろ

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 西宮北口駅のすぐ北です。 （この辺の言い方でいうと、山側です。） 私は時折餃子が無性に食べたくなります。 石川県や浜松市なんかにも餃子を食べに行くくらい。 なんでそんなに餃子に魅かれるのかわかりませせんが。 餃子酒場って、なんだか素敵な響きじゃぁないですか。 とにもかくにも、乾杯スタートです。 ハッピーアワーなんかもあったりして、看板に大衆酒場とうたってるだけあるなぁぁ、と思いました。 餃子酒場というからには餃子スタートでしょう。 お酒類も大衆価格です。 さて、看板メニューの餃子です。 ちょっと焦げがあるところがそそります。 看板メ…

2019/11/03 12:05

簡単で美味しい、おでんを作ろう。ちょっとしたおいしさのヒントも。簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 冬といえばおでんって人も多いのでは。 ということでおでんを作りました。 茹で卵はお尻の部分にヒビを入れてから茹でます。 茹で上がったら全体にひびを入れてから剥くと、つるりんっと気持ちよく剥けますよ。 お肉類は一度茹でてからおでんに投入します。 意外とおいしいのが手羽先。 中央は筋肉です。 筋肉には隠し包丁を入れました。 おでん出汁には昆布をいれ、シャンタン、砂糖、しょうゆ、みりん、創味のつゆなど適当に加えていきます。 途中味見をしてちょっと頼りないかな、くらいで大丈夫です。 こちらは肉類。 あくを取るのではなく、そのままザーッと流します。 だって面倒なんだもん。 後…

2019/11/02 12:05

落ち着いた雰囲気と味わい深いコーヒー。丸福珈琲店　阪急西宮ガーデンズ

まいど憶良（おくら）です。 兵庫県は西宮市にやって来ました。 阪急西宮ガーデンズは西宮北口駅すぐのショッピングモールです。 その1階にあるコーヒー屋さん。 落ち着いた雰囲気と 珈琲のかおり。 私はコーヒーもアイスが好きです。 うどんもそうだし、なんでかはわかりませんが。 珈琲の匂いってなんだか落ち着きますね。 兵庫 グルメ 兵庫

2019/11/01 12:54

オリーブオイルがほんのり香る、ふぐのホイル焼きと唐揚げ。簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 山口で白サバふくを買ってきました。 関西では白サバふぐというと人差し指程度の大きさのものが何匹かはいって唐揚げ用として売られているのが一般的かと思います。 山口のはサイズが違い、しかも安いのでびっくりです。 皮は剥かれている状態で売ってますので骨に沿って包丁を入れます。 同じく反対側にも包丁を入れるといわゆる三枚おろし状態ですね。 片身を適度な大きさに切りました。 ホイルに並べて塩を振ります。 全部に塩を振ろうと思ってのですが、途中で気が変わって 半分には塩を振り、半分には醤油を垂らしました。 醤油の方にはオリーブオイルを垂らします。 塩の方には胡椒を振りました。

2019/10/31 12:05

自由度が高くてかなり美味しい唐揚げ。からたま屋花博記念公園前店

まいど憶良（おくら）です。 大阪市は旭区にやって来ました。 チェーン店と思いきや、チェーンではなさそうです。 唐揚げと玉子焼きの店です。 システムは簡単で、唐揚げがいくつ欲しいか、ご飯は必要かを伝え、 宣言した個数の唐揚げを取ります。 唐揚げの入れ物にキャベツを敷くか敷かないかを聞かれますので答えます。 唐揚げ、ニンニク唐揚げ、アマだれ、南蛮などから選びます。 セルフうどんの要領でパックに入れながら進み、会計します。 唐揚げはどんどん揚がってきますので、もしなくなっていてもしばらく待つと揚げたてを貰えます。 私は南蛮とニンニク味が好きです。 南蛮はタルタルソースを後乗せ出来ますが、これが乗せ放…

2019/10/30 12:05

気軽に食べられるふく天うどん。　他県ではなかなか見ないかも。ふくの河久（かわく）

まいど憶良（おくら）です。 山口県は下関にやって来ました。 有名な唐戸市場を歩き、 ちょっとシュールな像を見たり、 近くのスーパーでふくを買ったりして楽しめました。 ここ、ふくの河久（かわく）ではとらふく刺身などを食べましたが、 もともとあまりお腹が空いていなくて食べられないのではと思っていたところ、とても美味しかったためまだ食べられそうな感じです。 他県ではなかなか見慣れないふく天うどんというものを食べてみたくなりました。 ふくの天ぷらがどんっと乗っているうどんです。 うどんは関西のうどんに似た感じのコシ。 つゆはちょっと甘めです。 ふくのてんぷらも珍しく、美味しいです。 こういうご当地グル…

2019/10/29 12:05

セロリとカツオだしって合うんです。　セロリの浅漬け簡単レシピ付き

まいど憶良（おくら）です。 セロリって人によって好き嫌いがはっきりとしているお野菜ですよね。 マヨネーズと醤油なんかで食べるのもいいんですが、私は浅漬けをよく作ります。 セロリは気になるようでしたら筋を適当にとって、適当な大きさに切ります。 袋に入れてカツオだしの素を適量入れます。 こんな感じ。 あとは袋が破れない程度の力で揉んで、 冷蔵庫に入れておくだけ。 浅漬けなので30分くらいから食べられます。 酒のつまみにも、ご飯のお供にもなります。 ちょちょっと作れて美味しいです。 あれば鰹節なんか振りかけるともっと美味しく、見栄えも良くなりますよ。 憶良 レシピ 憶良

2019/10/28 12:05