もちもちのカラスミ手打ちパスタ

だいぶブログをご無沙汰していましたが、余裕が出来てきたので溜まっていたレシピを少しずつ載せていきたいと思います。 こちらのカラスミパスタは、イタリアで食べて美味しさに感激して以来たまに作ります。生パスタが好きなので手作りし、台湾土産のカラスミを和え...

能登の魚醤”いしる”でトマトとシーフードのパスタ

今日のディナーは、ムール貝と海老たっぷりのトマト味のシーフードパスタ。「いしる」という名前の能登の魚醤を味付けに使ったらとてもパンチがきいた美味しいパスタになりました。 日本に帰国した際に、この” いしる ”を使ったトマトパスタをテレビで観て以来、とてもとても美味しそ...

タラのアクアパッツァ・サフランライス添えとアメリカ南部風ビスケット

引き続き極寒（今朝は4度！）のワシントンDC。体を温めたいと思うと、つい煮込み系の献立になりがちです。シーフードたっぷりのブイヤベースは真冬の楽しみに取っておくことにして、タラでスープ多めのアクアパッツァを作りました。

ネギで作るジェノベーゼソースのパスタ

いくら海外に住んでいようとも、日本の食事情には敏感でいたい。。日々情報収集に励んでおり、 お気に入りのケーブルチャンネルTVジャパンの番組で、とても美味しそうなドレッシング特集を目にしました。何とネギ40本分が入ったネギドレッシングなるものがあるらしい。そのドレッシングの活用...

台湾風野菜たっぷり火鍋

週末にかけて、突然冬のような寒さになったワシントンDC。秋物のジャケットだけでは歩けないほどの寒さ。今日の夜は摂氏一けた台に突入するようです。。そんな寒い日の夕食は鍋がぴったり。ごま油たっぷり体が温まる台湾風の鍋にしました。 この鍋、豚バラを胡麻油で炒めて...

いちじくと桃のサラダ、ズッキーニとオレンジのサラダ、カルボナーラ

イタリアでの夏休みを終えてから、慌ただしく日々が過ぎ、ブログの更新が滞り気味に・・・とはいえ、料理はせっせと作っていたので少しずつご紹介。さて、こちらアメリカでは、先週末にLabor Day Weekendと呼ばれる三連休があり、一般的にはバケーションシーズンの終わりを意味...

フィレンツェ: 楽園のような15世紀のお屋敷アグリツーリズモ （後編）

とても素敵なフィレンツェ郊外のアグリツーリズモ”Villa Il Paradisino"のご紹介の後編。 （ 前半はこちら ）。

フィレンツェ: 楽園のような15世紀のお屋敷アグリツーリズモ （前編）

待ちに待った夏休みは、イタリアのトスカーナ地方を旅しました。 フィレンツェ郊外のアグリツーリズモ"Villa Il Paradisino"を拠点に、トスカーナならではの広大な自然と食を満喫。ホスピタリティに溢れる素晴らしいお宿。素敵なお宅 と美味しい食事、そして家庭料理が...

「汁なし担々麺」と「汁あり担々麺」

汁なしと汁あり、2種の担々麺をおうちで作りました。我が家では定番メニューの担々麺。あっさり、こってり、かなり辛めといくつかレシピがあります。今回は、汁なしはお酢を効かせて、少しさっぱりと夏向きに。汁ありは胡麻を多めに加えて香り高く。汁ありでもなしでも、レシピは同じなの...

野菜がたくさんのケークサレ

素朴な美味しさと作り方の簡単さゆえ、ここのところ気に入ってよく作っているケークサレ。名前の通り、塩のケーキ（塩味のきいた甘くないケーキ）。食べた感じはおかずになりそうなパウンドケーキといったところ。

彩りスイートポテトニョッキ

今年の夏休みの楽しみはトスカーナを中心にイタリア北部をめぐる旅。トスカーナといえば、ワインと美食の土地。農業が主要な産業で、「アグリツーリズモ」と呼ばれる、農家や地元の方々が自分の土地で採れた野菜で宿泊客をもてなす宿泊施設も有名です。 さて、旅ではどんなものを...

週末ブランチ：オレンジ風味のフレンチトースト

アメリカの週末の楽しみといえば、友人や家族とのブランチ。街中のカフェやレストランが朝から昼過ぎまで賑わい、今の時期なら外のテラス席も大人気。なみなみ注がれるコーヒーに始まり、ふわふわのパンケーキ、フレンチトーストやエッグベネディクトに具沢山オムレツ、そしてオレンジ...

20分で完成：ホワイトビーフストロガノフ

今日はあっという間に作れるホワイトビーフストロガノフの夕食。ビーフストロガノフといえば、デミグラスソースやトマトを使った赤っぽいものが定番ですが、実はこちらの白いビーフストロガノフも本場ロシアにはあるそう。サワークリームで仕上げるので、煮込むのも殆ど必要なく、とても...

ラオスの普段のご飯：挽肉入りオムレツ

今日はラオスで食べて以来、そのおいしさが忘れられないラオス風挽肉入りオムレツを作ってみました。ここ数年、東南アジアに出張に行くことが多く、その中でもラオスには10回程度訪れ、気が付いたらとてもなじみのある国。 日本人にはなじみの深いタイ・ベトナム・ミャンマー・中国と境界を...

筍のリゾット／ラムチョップのグリル

ついに待ち望んでいたウエッジウッドの食器がイギリスから大西洋を越えてワシントンDCの我が家まで到着しました。3週間前にイギリス旅行中にウェッジウッドのアウトレットで購入して郵送扱いにしたものです（ アウトレット情報はこの記事の一番下 ）。

ブルーチーズハンバーガーとスイートポテトフライ

アメリカに来て目覚めたものと言えば、やはりハンバーガー！道を歩けばそこら中にハンバーガー屋さんがあるし、アメリカンレストランにいけばブランチメニューにも必ずある一品。カジュアルなお店ならばディナーにだってハンバーガーがメニューにあるほど。赤みの多いアメリカンビー...

ベトナム風チキンライス ／茄子のサラダ

こんにちは。今日は大好きなベトナム料理の夕食。チキンライス、茄子のサラダ、バインセオ（お好み焼き）を作りました。ここ6年ほど仕事でベトナムを頻繁に訪れている内に、ベトナム料理の美味しさにはまり、それが高じて、昨年はベトナムまで料理を習いに行ってしまいました（ワシントン...

オレンジまるごとゼリーのマンゴーソース添え

こんにちは。7月もついに下旬。いよいよ本格的なバケーションシーズン到来のため、オフィスに来る人の数がめっきりと減ってきました。色んな国籍の人がいる職場のため、休みの取り方にお国柄が表れているのが興味深いです。例えばフランス人やヨーロピアンはしっかり2~3週間まとめて取ったり...

三色のパスタ／アスパラガスのムース

暑い日が続いているワシントンDC。意外と知られていませんが、こちらの夏は湿度が高くて東京の夏と似た感じです。ちなみに今日の最高気温は38度。外でテニスをしていたら、肌がじりじり焼けていく感じがしました〜。 そんな時は冷えたものや柔らかくて食べやすいものが欲しくなります。というこ...

イギリス食器バーレイのファクトリーショップ

バーレイのアウトレットショップは思わず女性がうっとりしてしまうような可愛らしい飾りつけ。

濃厚コーンスープとレモンクリームパスタ

先日のイギリス旅行、旅のハイライトはイギリスきっての食器ブランド、ウェッジウッドの食器を揃えること。シンプルなのに食卓が華やぐ素敵なお皿がたくさんあります。ということで、イギリス北部のStoke on Trentという陶器の街（各有名ブランドが窯＆アウトレットを構えている）で色...

キャベツ使い切りレシピ：キャベツのグラタン

週末を挟んでロンドンへ数日旅行に行ってきました。ロンドンでの美食の数々は追々綴るとして（いまやロンドンは美味しいものだらけ！）、旅行へ出る前に大量に残っているキャベツを使い切りたいなあ、ということでキャベツのグラタンを作ってみました

ポルチーニのリゾット／ごぼうのポタージュ／ネギとモッツアレラのサラダ

今日のテーマはきのこ、ごぼう、ねぎと地味だけど素材を生かしたイタリアン。まずはWholefoodsでやっと見つけた乾燥ポルチーニ茸が主役のリゾット。日本では人気のポルチーニ、こちらではどうやらあまり人気がない様子。店員さんに聞いてもポルチーニという単語が通じず、乾燥マッシュルーム...

イチゴのムース

いちごが大量に余っていたので、今日のデザートは手作りイチゴムース。こちらのオーガニック系スーパーで買うイチゴは新鮮すぎるせいなのか、すぐに腐ったりカビが生えてしまうの買う前に食べきれるかどうかいつも迷う。でもイチゴは見栄えがかわいいので、スイーツづくりにはかかせない。今日は表面に...

アジア風ガーリッククラブヌードル

サンフランシスコに、それはそれは美味しいベトナム風のガーリックヌードルが有名なお店があるらしい。「ソースがたっぷりついたカニを、ガーリックヌードルにからめて食べると、それはそれはたまならく美味しいのだ」とサンフランシスコ出張帰りの友人から聞いて以来、どうしてもそれが食べたく...