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ゴーヤの季節ですね！ 私はちょっぴりゴーヤ苦手なのです。あの苦みが若干耐えられなくて…。それでもゴーヤはビタミンが沢山含まれているので、食べてお得な野菜なのです。 ゴーヤが苦手なあなたに！このレシピはコーンと卵の甘みがゴーヤの苦みに調和されて若干癖になる味です。味付けはナンプラーです。若干臭いのでお弁当とかきついかな？でも私は好きです♡ ↑ゴーヤを下ごしらえしてから、輪切りにします。かわいい♡ ↑コーンとゴーヤを炒めます。きれい♡ ↑卵を流し入れて味付けして完成です。 【材料】ゴーヤ、コーン、卵、サラダ油、ナンプラー、砂糖、料理酒、こしょう、塩 cookpad.com ※ココナッツオイルを使用…
また手抜き弁当。それも焼肉弁当何回作ってんだか…。いや、いつも微妙に味が違うんですよ。全部違うレシピで試しているので。 これはしっかり味付けのモスライスバーガー味の肉。その下に敷いたレタスとご飯にちょうど馴染んで、いい感じの味です♡あ、見えないけど下にレタス敷いてます。盛り付けいまいちですみません( ;∀;) モスライスバーガー、実は食べたことがない私 笑。でもこのネーミングに惹かれ、どうしても作ってみたくなりました。 ↑今日は切る工程は省略ね～。ごま油で玉ねぎと肉を炒め、調味料で味付けします。味噌と焼肉のたれ使っちゃうから、味付けしっかりです。 ↑お弁当にご飯を盛り、ごまを振ります。 ↑レタ…
昨日作った冷やし中華が簡単で激うまでした♡ 個人的には冷やし中華はゴマだれが好きなので、先週からアレンジを何品か作りました（それは今度掲載します）。が、これが一番！でした。 火を使うのは、麺を茹でるときだけ、他は材料を切って混ぜるだけなのです。何が他と違うというと、ポテトチップス！やっぱりポテトチップスを使う料理ってなかなかないですが、必ずおいしく仕上がります。ぜひ試してみてください♡ ↑材料を切ります。 ↑茹でた麺とアボカド、ツナ、付け合わせのゴマだれを混ぜます。 ↑お皿の上にベビーリーフから載せていきます。見えないけど、これ、お皿の上です。どんどん盛っていくと、おしゃれにしなくてもてんこ盛…
菜の花をスーパーで買うととても高いのですが、今回ももらいものです。 実家でもあまり食べたことがないので、どう調理しようかと思いましたが、天ぷらにしました！ これが衣がサクサクしていて、非常に歯ざわりがよいです。味付けは絶対塩にすべきです。天つゆにしてしまうと、このサクサク感がもったいないです。ポテトチップスに近いサクサク感ですので、試してみてください。 春菊のかき揚げもおいしかったですが、またこちらとは微妙に味が違います。 ↑ほら、黄色い花がついているでしょ。ざくざく食べやすそうな大きさに切ってください。 ↑衣はすこーしゆるいくらいです。 ↑衣につけて、これを揚げるのです。揚げている間は危ない…
ニラが大好きな私は、何をやってもおいしいと思えますが、このレシピはマジでおいしいと太鼓判を押します。 特に妊婦さんのみなさんには、ニラには葉酸が豊富に含まれていますので、もりもり食べて頂きたい。 マヨネーズにしょう油ってどうよ？って感じですが、このレシピを考えた人、すごい！！！普通は組み合わせないけど。 作り方は一瞬なので、どんな方でもお試し頂けます♡ ↑ニラを適当な大きさに切ります。 ↑レンジで加熱し、水気を絞ります。 ↑調味料で和えます。私の好きな調味料ばかり♪ 【材料】ニラ、すりゴマ、砂糖、マヨネーズ、しょう油 cookpad.com ❖ニラのおいしいレシピ❖ weekendchef.h…
いんげんをもらいました。 日ごろオクラとかなすとか食べたーい♡となっても、いんげん食べたーいってなぜかならない…。そう、あまり買わないですね、この野菜。 いんげんには、βカロテンが豊富に含まれていて、免疫力を高め、風邪の予防などに効果的です。また、体内でビタミンAに変換され、髪の毛や視力、粘膜や皮膚の健康維持に効果があるそうです。 これから旬です。さぁ、このおいしい緑の野菜をどう調理しましょうか！ ↑さやいんげんを半分に切ります。 ↑ひき肉を炒めます。調味料を加えます。ほんとはにんにく炒めるんだけど、なかったのでにんにくチューブにしました。 ↑最後にさやいんげんを入れ、よく炒めてできあがり！ …
青梗菜と言えば、原産が中国なのでどうしてもフライパンでごま油とかを使って炒める印象が強いですよね。 しかしながら、和風の味付けでもこんなにおいしいということに気づかせてもらいました。青梗菜の和風の煮物レシピって探すと沢山出てきます。 この煮物も優しい味でおいしかったです♡ ↑青梗菜、しいたけを適当な大きさに切ります。 ↑あまり工程写真が撮れなかったのですが、油揚げは油抜きをして、フライパンに材料と調味料を入れて煮るだけです。青梗菜の葉はやわらかいので最後に入れるようにしましょう。 油揚げからじゅわ～っと和風の味が出てきます。このままでももちろんおいしいのですが、関東人の私は調味料をもう少し多め…
休みの日に作るチャーハン。たまには一風変わった味付けにしてみたくて。パクチーもあったし、タイ風にしてみました。 パクチー、流行っていますが嫌いな人も多いですね。実は私も全く食べられなかった人です。いつの間にか食べられるようになっていました。タイに旅行に行ったときに食べられなかったのが人生最大の後悔です。 パクチーには豊富なビタミンが含まれているので、アンチエイジング効果があり、デトックスにも効果があるようです。パクチーブームに乗っておいしいパクチーレシピを集めたいですね。 ↑海老は適当に小さく切ります。 ↑海老を炒めて、フライパンの端によけ、卵を流します。 ↑卵が半熟のうちにご飯を入れ、炒めな…
今日も冷凍おかずです。 お弁当をきれいに見せるコツとして、「白、赤、緑、黄色を使う」と何かで読みました。確かにそうです。茶色いおかずばかりでは実際おいしいのですが、何だかさえませんよね。赤に何を使うか…。人参、ミニトマト、さくらんぼう、いちご…でしょうか。 そう、人参って意外に映えます。そして、このレシピ、簡単で冷凍もでき、そしておいしい。材料も3つしか使わないので、冷蔵庫にあるものでちゃちゃっとできてしまいます。 ↑人参は千切りにして、レンジで600W1分半。 ↑これにしらすを入れ、梅を潰しながら和えるだけ。 あっという間にできてしまうのです。やっぱり冷凍おかず、最高！朝のお弁当作りが楽にな…
女子力の高い友達が毎日お弁当を持っていくために、週末おかずを作って冷凍しているというのを聞き、私もやってみることに。 やってみると…なんとも楽ちんで、また楽しい♪まとめて数種類作っておけば、週中はもう何もしなくていいのです。お弁当はやっぱり経済的だし、何と言ってもちゃんと栄養が摂れるので毎日持っていきたいですね。頑張って冷凍おかずをうまく利用してお弁当作りを続けていきたいです。 さて、このおかずは彩もきれいだし、おいしいし一石二鳥です♡ ↑ピーマンとウィンナーを細切りにします。この形にするとかわいく見えます。 ↑炒めるだけ。味付けは何でもいいのですが、レシピ通りがおいしかったです。 【材料】ピ…
こんな食べ方があったなんて！ ちょっとチリソースかけ過ぎて辛過ぎ、甘すぎになってしまいましたが…。 みなさんは適量にチリソースを混ぜてくださいね。 そろそろエスニック料理が食べたくなる季節です。なぜ夏になるとタイ料理とか暑いところの料理が食べたくなるのか？それは、香辛料が食欲を増進させてくれるから！という意外な事実があるのです。 更に辛いものを食べると味覚や嗅覚、内臓の神経が刺激されて汗をかきます。そしてその汗によって体の表面温度は一時的に下がるのだそうです。 なんだか難しいですが、そういう理由で暑いところのお国の人は、辛い物を食べるんですね。 ↑白身魚を使います。本日の獲物は鱈。片栗粉をまぶ…
最近はまっているのが、オイマヨ！！おいし過ぎて、ついつい食べ過ぎてしまうのであります。 食いしん坊のみなさまはもうご存知だと思いますが、一応…。オイスターソースとマヨネーズを混ぜて作るソースがオイマヨです。クックパッドではオイマヨと検索すると、なんと…1600品以上ものレシピが出てくるではありませんか。 ご飯との相性抜群ですが、ご察しの通りソースとマヨネーズなのでカロリーは高そうです。食べ過ぎには注意しましょう。 ↑野菜を切る。エリンギがいい味出しています。 ↑鶏肉は下味をつける。 ↑鶏肉から炒め、最後に秘伝のオイマヨソースを絡めて火を通して出来上がりです。 週末に作り置きして、今日お弁当に持…
ピーマンの大量消費、どうしていますか？探すと結構おいしいレシピ、あるんですね～。ちょっと苦みがあって癖のあるピーマンですが、意外にツナと相性がよくてびっくりしました！！ ピーマンは、トマトの4倍のビタミンCが含まれます。これから夏になると旬の季節なので、ますますおいしくなりますので、どんどん摂取したいですね♡ ↑ピーマンを細切りします。 ↑ツナから入れて、ピーマンをどっさり炒め、味付けをして出来上がり！ めっちゃ簡単です。そしておいしい。冷めても食べられるので、お弁当に入れてもいいのではないでしょうか。材料はたったの3つです。 【材料】ピーマン、ツナ缶、しょう油 cookpad.com ❖ピー…
ちょっと今仕事が忙しいですね～。いいのか悪いのか…。 ナポリタンとやらをお弁当に持っていきました。ちょっと箸だと食べるのが大変だったので、フォークを入れて差し上げるとよいです。 ところで、ナポリタンスパゲッティってイタリア語ではございませんので、ご注意を。そしてイタリアではケチャップは使わないそうですね～。よく洋食屋にありがちなナポリタンは、まさに和風にアレンジしたもの。おいしければ何だっていいのであります。 それにしてもこの味、冷めてもおいしかった。そして簡単なので早速紹介します。 ↑材料を適当な大きさに切ります。 ↑ぶれていますが、材料を玉ねぎからよく炒めます。 ↑茹でておいたパスタと絡め…
これも人気レシピです！現在つくれぽ678人！！ クックパッドでつくれぽ100人超えればかなり優良レシピだと思っています。 もちろん発掘されていないものも数々あるので、私はそういう埋もれているおいしいレシピを発掘するのが大好きですが…。 やっぱりつくれぽの数が多ければ多いほどリピしている人はたくさんいるわけで。 やっぱりごま油を使うレシピは何をやってもおいしいという結論に至るわけであります。 ↑にんじんは刻んでレンチンします。 ↑ほうれん草は茹でて冷水をかけて青みを保ちます。 ↑ひき肉をごま油で炒めてから、調味料を加えて煮詰めます。 ↑和えてごまを振りかけてできあがり！ 体に良くておいしい♡一気…
鍋ものに春菊を入れておいしいと思う人には、絶対おいしいと思ってもらえるサラダです。私はレシピを見た瞬間から、これは絶対においしいと確信していました。 豆腐も春菊も鍋に入れて食べるのが大好き！そして味付けがぽん酢とかつお節だから。 実はお酢には食欲増進効果があるようで、注意が必要です。だから水炊きをすると止まらないのか～！いや、これは好みの問題かもしれませんが、実際どうなんでしょうね？ ↑春菊の硬い茎の部分は茹でて、葉の部分は茹でません。よく洗います。 ↑豆腐は水切りしてから混ぜますが、結構水分出てますね。これ、後で水分だけ捨てたかも…。レンジで500W3分でしたがうちのレンジでは足りなかったよ…
何を血迷ったのか、豚挽肉と牛挽肉を間違えて購入。冷蔵庫にあるものだけで、たまたま発見した話題入りレシピにチャレンジすることに。 これ、yahooトップやCookpadの料理本にも掲載されているほどの傑作。 癖になるおいしさで、本当にお箸が止まらず一気に平らげました。作り方も簡単ですが途中30分寝かします。そうすると、水分を吸ってくれていい感じになるのです。 気になる味は、すき焼きに片栗粉のとろみがついた何と絶妙な。私は個人的に麻婆豆腐よりも好きです。 早速作ってみましょう！ ↑にらはたっぷり使いました。豆腐はたまたま冷蔵庫にあった絹ごし。木綿でもいいですが、絹ごしの方が崩れやすいけどおいしいか…
野菜だけの色鮮やかな副菜。お弁当にちょこっと入れても映えますね。 会社の野菜の配給でほうれん草と小松菜がよく出てくるのですが、表示が何もついていないので、たまに間違えるのです。冷蔵庫から出したときも間違えませんか？ 根が赤いのがほうれん草ですからね！ 小松菜とほうれん草、若干似ていますが全くの別物なんですよね。栄養成分も全く違います。そんなうんちくはどうでもよくて、早速作ってみましょう。 ↑ほうれん草を食べやすい大きさに切って、しめじはばらす。 ↑野菜を炒めて、いい感じになったら調味料を加えて味つけをします。 …と簡単過ぎて最近何が料理なのか麻痺している私。これ、俗に言う野菜炒めってものに近い…
連休も今日で終わりですが、みなさまはどこかへ出かけましたか？明日から仕事なので、作り置きに精を出しています。 最近春菊をよく頂くので、色々なレシピにチャレンジしています。牛肉を使うすき焼きによく春菊を入れますが、春菊と牛肉の相性はばっちりなんですねー。 お弁当に入れても緑色が鮮やかですので映えますよね。 ↑牛肉と春菊を食べやすい大きさに切ります。 ↑牛肉を炒めます。本来、しょうが、にんにくを刻んだものを炒めた後に牛肉投入ですが、両者ともチューブを使用しましたが、イケました！ ↑春菊を茎→葉の順に入れて調味料を混ぜて出来上がり。 ぱぱっとできて、失敗なし。そしておいしい。作り置きしておくと肉が硬…
これ、私5年前に同じものを作って、やばいくらいおいしかったのを今日思い出して作ってみました。 もうクックパッドも5年も経てば、レシピもどんどん増えていって、探せないと思ったのでしたが、「居酒屋 大根サラダ」で検索したら出てきました♡もうつくれぽが6000人にもなっていたのでびっくり！！当初は数十だった気がします。確か。 居酒屋というキーワードは、ちょうどその頃居酒屋レシピにはまっていたからです。 おいしさは健在。そして、このさっぱり感はこれからの季節に絶対合いますので絶対お勧めです。 作り方は超簡単♪刻んで、たれを混ぜてかけるだけ。このたれがたまらなくおいしいのです。何度もリピートしたくなりま…
アボカドは世界一栄養価の高い果物って知ってました？ギネスブックにも記録されているそうです。 ビタミンEが豊富に含まれているので、老化防止に効果があるのです！食べないと。 このアボカド、普段私はパスタに入れたり、ディップにしたり、タコスに使ったり…どちらかというと、メキシカンやアメリカ系または和の料理に使うのですが、今回初アボカドグラタンに挑戦してみました。しかも具はお豆腐と卵。めちゃめちゃ高たんぱくですなー。とろけるチーズとマッチしていて、なかなかおいしい♡ ↑アボカドと卵を適当な大きさに切って、上から調味料を加えます。 ↑水抜きした絹ごし豆腐を崩して混ぜるのです。 ↑チーズとパン粉を上からか…
連休ですね！いかがお過ごしでしょうか。 暦通り休みの私ですが、どこへ行っても混んでいるし…。何をするにも金がかかるし…とネガティブですみません(._.) やっぱりたまに（でもないけど）は家でおいしいもの作って食べてごろごろして。DVDで映画を観たり、ネットサーフィンしたり、温かいコーヒーを飲みながら読書をする。溜めていた通信教育を一気に片付ける( ;∀;)とかね。 どこかへ行ってSNS映えする写真を撮ることだけがリア充だと思ったら大間違い。 みなさんの大切な時間、おいしいものを食べて充実できますように！ 今回見つけたこのにら肉炒め。すごく懐かしい味です。子ども頃に母に連れて行ってもらった日本人…
夜間や休日、お腹が空いたとき、コンビニに走らずちょっとの時間台所に向かってみませんか？ 料理って面倒なときもあるけど、おいしい発見が楽しい♪ 最近女性ですら自炊をする人が少なくなっているそうですね。それだけ便利な世の中になっているということ。 確かにデパ地下のお惣菜にはかなわないって思うこともありますが、不器用な私にとっては、自分で作った料理がおいしくできたときの方が感動は大きいのです。だから自炊がやめられないのです。 このブログを初めて1年が経ちますが、自堕落な生活を脱出しているどころか料理が大好きになっていました (^^)/ さて、だらだら過ごす休日にぱぱっとできる簡単パスタレシピを見つけ…
久々に登場しました！ おいし過ぎて載せずにいられなかったがんもどきとかぶの煮物。 練り物の煮物ってどれも本当においしい♡ 中でもがんもどきっておでんでしか使うことがなかったので、これを煮物にしたときの感動ったらないです。 がんもどきって精進料理から生まれているんですよね。肉が禁止されていたので、豆などを使って肉や魚の代用品に作られたもの。肉よりおいしいわ！って思いますけど。 さて、 ↑今日のかぶちゃん。こんなにきれい。レシピ作家さんは小さ目のかぶを使うとおっしゃられていますが、会社でもらうものは全部こんなもん 笑。 ↑荒れてますねー。かぶちゃんがひどいことに。まぁ、多めに見てやってください。 …
こちらも日曜に作り置きをし、平日にレンチンして食べています。大根の煮物と言えば、ツナやぶり、いかや豚肉なども定番ですが、今回は厚揚げ。私、この味大好きです。濃過ぎず、薄過ぎず、やさしい味です。そして作り置きをすると、味が染みてちょうどよくなるのです。 ↑大根と厚揚げを同じくらいの大きさに切ります。 ↑しょう油以外の調味料を入れてぐつぐつ煮て、大根が透き通ってからしょう油を投入！汁がなくなるまで煮るのです。 煮物が冷めるときに味が染み込む原理って。 加熱すると細胞内の成分が膨張して細胞膜が破壊されるのだそうです。 その細胞膜の破壊により、細胞の中に含まれている様々な成分が外に出て行き、調味料など…
レタスシャキシャキ、ほわほわ卵と一緒に食べれるスープです。 レタスを沢山頂く機会があったので、大量消費系のレシピを模索中。 実はレタスの栄養は、種類によって違うって知っていました？ 今回頂いたのは、サニーレタス。まさにサニーレタスって、栄養が多いそうです。緑黄色野菜に分類されるのですが、通常のレタスに比べて、ビタミンE、ビタミンCは4倍、カロテンは9倍。リーフレタスも同様だそう。食物繊維もなんと2倍。 いいですね！サニーレタス。普通のレタスもいいですが、うまく取り入れて栄養を摂りたいです。 ↑材料を適当な大きさに切ります。 ↑最初に玉ねぎとベーコンを煮て、味をつけてからレタスを投入。シャキシャ…
クックパッド大好きな私は、いつもクックパッドからおいしいものを探しています。 何だか得した気分になるんです♪おいしいものを家でお金をかけずに食べれて、周りの人にも喜ばれ、料理の腕にも磨きががかる。いいことだらけです。 これまで作ってきた中で、やっぱりクックパッド上位にくるレシピはどれもおいしい。なぜなら、リピーターが何度もリピートでつくれぽを送るからですね。当然、つくれぽが多いレシピ＝リピーターが多いレシピとなるわけです。 早速見てみましょう。人気レシピ。 ❖牛乳グラタン 5000れぽ❖ weekendchef.hateblo.jp これ、めっちゃ簡単。混ぜて煮るだけ。しかも味がシチューっぽく…
またまた春菊を沢山頂きました。というわけで、色々変わりレシピを試しています。 春菊にはぽん酢がとてもよく合いますね。今回作ったハンバーグは絶対ぽん酢です。ソースはきっとダメですね。 春菊1束使ってしまえるレシピです。 ↑玉ねぎはみじん切りにして炒め、春菊はざく切り。太い根っこの部分はなるべく取ってしまいます。ひき肉などすべて一つのボールに入れます。 ↑混ぜるとこうなる。 ↑形を作って焼くだけ。ちょっとゆるいので崩れてしまいがちですが、焼き加減に注意すれば問題ないです。 今回春菊の茎の硬い部分は除いてしまいましたが、陰干しし、布袋に入れてお風呂に入れると冷え性などに効いていいらしいです。私も試し…
家庭によって記憶に残る味は違いますよね？ 私の場合、母が作ってくれた肉じゃが、白菜の煮物の味は今も記憶に残っています。 母は今も健在ですが、5～6年前、突然料理ができなくなりました。そこからアルツハイマーを発症していることがわかったのです。 料理がうまかった人が突然料理の仕方を忘れる…って想像つきませんが、これはサインなので気を付けるべきです。 今となっては、母よりも私の方が料理をすることが多いとは思いますが、それでも母の料理を超えられないと思うことはよくあります。 そんな母の味を思い出す、おふくろの味を集めてみました。一人暮らしの男性諸君には、ぜひとも試して頂きたい簡単なものばかりです。 ❖…
おいしくないものを無理して食べる必要はない。苦手な食べ物があれば、おいしいものに変えてしまえばいい。 いつもそう思いながら、料理を作っています。 子どもの頃、レタスが苦手でした。母の時代はクックパッドなんてなかったので、家で出てくるレタスはいつも生のサラダか、レタスのスープ。正直なところ、あまりおいしいとは思えませんでした。 小学生の頃、生のレタスが給食で出て、どうしても食べたくなくて、ハエがレタスに止まった瞬間、チャンスだと思い、「先生！レタスにハ、、ハエが…！」ほくそ笑む私。ところが先生、「何よ！ハエくらい！そんなの何でもないから食べなさい！」 えーーーー！それってありなんでしょうか。今の…
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