東京ラーメン　おっさんの備忘録ラーメンの味メモ

東京駅 ソラノイロ キノコベジ

クラムチャウダーのようなスープ 。クリーム系だしマズクは まぁもうくわんけど

2024/10/25 18:03

新橋 末廣ラーメン

烏森口出てすぐ。派手にオリジナルソングをリピートさせた狭い店。中華そば並で。 黒いスープが目を引くがそれほどしょっぱくない。鶏と和だしかな。カエシは黒いだけあってコクを感じる。 頑張れば自分でつくれるかな。。 アサリや煮干しがあるそうなのでもし次行くならそれ それまであるかな。。。

2024/10/16 12:16

丸源ラーメン 肉そば

川口芝まで歩いていった。 690円で食える肉そば。そう思えば全然あり。味玉つけると140円プラスになるからそういう商売の仕方なのかと思う。 キリッとした醤油スープに豚の甘さが効いた肉そば。麺は細麺ストレートを固めで頼んで好きなストレートに。 ネギや柚子胡椒？で味変えながら楽しめます。 なもんでピッタリ来るのは大量の胡椒。ラー油やらニンニクトッピングを推奨されてたけど、そんなに入れないほうが良い。胡椒大量…

2024/10/12 17:04