極上豚のみぞれ鍋

暑くなりました、極上豚のみぞれ鍋  密かに人気しております。大根おろしも美味しいからです。  イベリコ豚、秀麗豚のコラボです。  ホントこのお豚さんは美味しい～です。  そして〆が手打ち蕎麦なのがいいです。  手打ち蕎麦に興味ある方がおおいのか少

鱧鍋

鱧のご予約が多くなりました。  今年もシーズン1000本捌きます。  ハモ鍋とかハモすきとか言うこのハモのお鍋  人気の秘密は出汁にあるのです。  鱧の骨でとった出汁で食べるハモなんです。  鱧の出汁と玉ねぎのハーモです。  最高！！ですね。私も大好

四万十川天然うなぎ

四万十川の天然うなぎのお問合せが多いです。  毎日ご予約ありますのでできるだけ入荷しておりますが  できるだけ早くご予約いただければ助かります。  7月に入ると関東の方に流れますので・・  どうしても価格戦争に負けるのです。  関東は関西の倍の金額を提示し

松坂牛のすき焼き

先週の休みは私も松坂牛すき焼きでした。  お店で出してるお肉ですき焼きです。  最初は肉を塩で食べ始め・・これが結構おいしいく  半分は塩で食べてしまいました。 松坂牛は肉臭さがなくそして旨みがすごい  それに柔らかい・・そして厚みが食べやすい

ハモとアマダイのうんちく

五月22日（月）23日（火）24日（水）は 3連休いただきます。 ご予約のお電話は転送電話で常に繋がります。 お気軽にお問合せおまちしております。 畑仕事をしておりますので お電話に出れない時もございます。 ハモのお問合せがどんどんはいってまいります。  もち

松坂牛のすき焼き

暑いです。すき焼きです。（笑  これは・・お客様の名言です。年配の方です。  スタミナという意味がどうかわかりませんが・・  すき焼きが食べたくなるそうです。  私もそう思います。肉を食べたくなります。  私の場合は365日魚を捌いてますので・・・ 

すっぽん料理

暑くなってきました～すっぽんです。  お客様でやまと言えば・・すっぽんって方多いです。  すっぽんだけで食べていけるでしょう～って言われますが・・  もしそうでも致しません。  私は毎日楽しみたいので・・  季節でいろいろ料理できる事が楽しみにしておりま

猟銃テスト

筍会席のご予約だらけです。筍の仕入がすごい事なっております。  買占めております。今年は入荷が少ないので  必死です。ジャガイモどころではないです。  とはいえ・・5月中ごろまでだと思います。  ですので・・食べてない方は急いでください！！  この筍会

天然鰻 大阪上本町ミナミ、ランチ個室で接待美味しい和食とハモ料理のお店

天然鰻のご予約多いですよ～  今が美味しいです。とずっと言い続けております。  お客様にも大好評で何年もやっておりますが  本当に旨い・・  天然鰻は冬が美味しい＝けど  ウナギと言えば・・夏のイメージが強く  夏の方がダントツで提供しております。

restHouseやまの内装

割烹やまでは奈良県宇陀市室生で有機無農薬野菜を作っております。  採れたての野菜の美味しさ、自然のよさを楽しんでいただくため  その畑の上に今回・・restHouseやまをオープンいたしました。  とはいえ・・月曜日のみ完全ご予約制でという  状態で申し訳ございま