今年は、クルミが大量になっていたので、とってきて、よく洗い、1か月ほど干してから缶にしまっておきました。そろそろ食べたくなったので、ハンマーでたたいてわり...

この間、友人とお酒を飲みながら、山の話をしたのですが、コシアブラを採りにいこうという話になりました。コシアブラって標高の高い場所にあり、木の新芽になるんで...

今の時期にコシアブラの天ぷらなんてどうして食べられるのかと言いますと、冷凍保存してあるコシアブラがあるんです。それを解凍して、天ぷらにすれば美味しい山菜の...

オトコエシの茎は太くまっすぐに直立し、高さ約60cmくらいになり、葉とともに白い毛が生えております。根ぎわから長い枝を伸ばし、その先端に苗をつくり、新しい...

コシアブラと言う山菜が手に入ったので、天ぷらにしてから塩をつけていただきました。ものすごい香りと味が広がり、お酒を飲みながらいただくと、最高のつまみになり...

山菜が食べたくなったので、山に行き、探していると、モミジガサがたくさんでておりました。山菜は、皆さんも知っていると思いますが、抗酸化作用がとても強いので体...

かなり暖かい日が続いております。なんだか、フキノトウがでてきているような気がしますので、本日は、探しに行ってみようと思います。春といえば、フキノトウですよ...

ユリワサビは、谷川沿いの少し湿った林に生えております。根茎は、細く短く、根出葉は長い柄があって卵心形になっております。花は春に白い小花をまばらにつけ、花弁...

ヒメガマは、水辺や沼に多くみられます。夏になると穂の上に雄花が咲き、下に雌花がついております。成分は、脂肪油やフラボノイドのイソラムネチンを含んでいます。...

チダケサシは、湿ったたんぼのへりに生える草になります。根茎は太くなっており、斜めに伸び、赤褐色の毛があります。茎は高さ約70cm、葉は葉柄が長く伸びており...

山菜が食べたくなったので、冷凍庫からフキノトウをだし、解凍して、クルミであえていただきました。春の香りがするので何回食べても美味しく感じます。私が採ってく...

今年は、たくさんフキノトウを採ったので、余った分は、熱湯でさっとゆがいてから、冷水にさらし、絞ってから冷凍保存しておきました。それを解凍し、クルミであえて...

冷凍保存してあるコシアブラをだし、かき揚げみたいにして油で揚げました。塩をつけていただくと、コシアブラの香りが口の中に広がっていき、とても幸せな気分になり...

友人宅に飲みに行ったら、コシアブラの天ぷらが出てきました。私は、驚いて、どうして今、コシアブラがあるの？と聞いたら、今年のコシアブラを冷凍保存しておいたら...

オトギリソウは、高さ20～50cmで葉は対生し、透かして見ると黒点が散っています。花は、夏に黄色5弁花を開きますが、多数の雄しべの中に雌しべの花柱がありま...

ユキノシタは、陰地に自生する常緑性の多年草になります。山の中の陰になっている岩場の上によく群れているのをみかけます。葉は、多肉で円形になっており、表面にあ...

友人がコシアブラを採ってきてくれたので、天ぷらにしたり、胡麻和えにしたり、炊き込みご飯にしたりしていただきました。とても香りが強いので、皆で美味しくいただ...

ビナンカズラは、あまり日の当たらない林に生えております。つる性の常緑大木で、初夏に白い花が咲き、11月頃になるとかのこに似た果実つけます。成分は、果実中に...

急に暖かくなったので、畑の近くにあるタラの芽がでてきました。これだけ暖かいと山菜の反応も早く、出てきております。家の畑にもタラの木が10本ほどありますが、...

畑の脇をみていたら、フキノトウがたくさん出ていました。すぐに採り、天ぷらにしていただきましたが、とても美味しかったです。残りは、フキ味噌煮していただきまし...