Tokaiストラトキャスターの改造～その12

今年は、Tokaiストラトキャスターの改造をします。古くは自分が高校時代に改造...

重慶風辛い混ぜ麺～炸酱臊子を使用せずチンゲン菜・搾菜・ピーナッツを使用し中国濃い口醤油・醤油・砂糖・辣油で味付けした湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

湖南風牛肉とセロリの辛炒め～牛肉に醤油・オイスターソースで下味をつけ赤唐辛子・黄ピーマン・セロリを使用し醤油・オイスターソース・剁椒で味付けしたバリエーション／湘菜小炒黄牛肉（シャンツァイシャオチャオファンニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

鶏挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・サヤインゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオガイサップ

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...

タミル風茄子のカレー～玉ネギ・トマトと3種のダルを使用しシンプルなスパイス使いのバリエーション／タミル・カットリカーイ・ゴーシュ（Tamil Kathirikai Gothsu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

貴州風豚肉の辛炒め～豚肉に下味をつけず醤油・中国濃い口醤油・塩・黒酢で味付けしたバリエーション／黔香猪小炒肉（シェンシャンヂュウシャオチャオロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

Tokaiストラトキャスターの改造～その11

今年は、Tokaiストラトキャスターの改造をします。古くは自分が高校時代に改造...

テーニ風鶏肉の炒め煮～鶏肉に下味をつけず数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したシンプルなスパイス使いのバリエーション／テーニ・スペシャル・チキン・ヴァルーヴァル（Theni Special Chicken Varuval）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

湖北風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に醤油・塩で下味をつけ青唐辛子を使用せずピーマン・赤唐辛子・セロリを使用し醤油・塩・砂糖・花椒・剁椒・辣妹子で味付けしたバリエーション／湖北青椒炒肉絲（フーペイチンジャオチャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風辛い湯麺～炸醤臊子に豚肉を使用し醤油・砂糖・ピーシェン豆板醤・粉唐辛子・青花椒・五香粉で味付けしチンゲン菜を使用し醤油・黒酢・辣油で味付けしたバリエーション／川味小麺（チュアンウェイシャオメン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

茄子入りペンネ～トマト・玉ネギ・ニンニク・赤唐辛子・パルミジャーノレッジャーノを使用したバリエーション／ペンネ・コン・レ・メランザーネ（Penne con le Melanzane）

過日、この料理を昼食で食べました。自宅の畑で茄子がじゃんじゃん獲れ、近所の農家...

長沙風牛肉の辛炒め～牛肉に醤油・オイスターソース・塩で下味をつけ赤唐辛子・セロリを使用し醤油・オイスターソース・砂糖・泡辣椒で味付けしたバリエーション／長沙小炒黄牛肉（チャンシャシャオチャオファンニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

重慶風辛い混ぜ麺～炸酱臊子を使用せずチンゲン菜・搾菜・ピーナッツを使用し中国濃い口醤油・醤油・砂糖・辣油で味付けした湯麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

セロリ炒め～醤油・花椒で味付けしたバリエーション／炒芹菜（チャオキンツァイ）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

家庭料理風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～赤唐辛子・黄ピーマンを使用し豚肉に醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・オイスターソースで味付けしたバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

四川風牛肉と赤唐辛子とセロリの辛炒め～牛肉に下味をつけず赤唐辛子・黄ピーマン・セロリ・香菜を使用し醤油・塩・砂糖・ピーシェン豆板醤で味付けしたバリエーション／川菜小炒黄牛肉（チュアンツァイシャオシャオファンニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

辛いスープ麺～炸醤臊子を使用せずチンゲン菜・玉子を使用しスープに醤油・黒酢・粉花椒・赤唐辛子・四川辣油・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／麻辣小麺（マーラーシャオメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

Tokaiストラトキャスターの改造～その10

今年は、Tokaiストラトキャスターの改造をします。古くは自分が高校時代に改造...

長沙風牛肉と香菜の辛炒め～牛肉に醤油・オイスターソースで下味をつけ赤唐辛子・黄ピーマン・香菜を使用し中国濃い口醤油・塩で味付けしたバリエーション／長沙小炒黄牛肉（チャンシャーシャオチャオファンニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

四川風辛いスープ麺～甜麺醤と中国濃い口醤油で味付けした炸醤臊子・小松菜・クラッシュピーナッツ・目玉焼きを使用しスープに塩・酢・四川辣油で味付けした湯麺のバリエーション／雑醤川味小麺（ザージャンチュアンウェイシャオメン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

茄子入りフジッリ～アンチョビ・赤唐辛子・ピーマン・トマトを使用したオイルソースのバリエーション／フジッリ・メランザーネ（Fusilli Melanzane）

過日、この料理を昼食で食べました。自宅の畑で茄子がじゃんじゃん獲れ、近所の農家...

湖南風牛肉と香菜の辛炒め～牛肉に醤油・中国濃い口醤油・砂糖で下味をつけ赤唐辛子・黄ピーマン・香菜を使用しオイスターソース・醤油・粉唐辛子で味付けしたバリエーション／湘菜小炒牛肉（シャンツァイシャオチャオニウロウ）

過日、この料理を夕食で食べました。小炒肉について、これまで様々書いていますので...

辛いスープ麺～炸醤臊子・辣油を使用せず小松菜・ソーセージ・玉ネギを使用し醤油・オイスターソース・塩・十三香・ピーシェン豆板醤で味付けした湯麺のバリエーション／麻辣麺（マーラーメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

重慶風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～赤唐辛子を使用し豚肉に下味をつけず塩味の重慶料理のバリエーション／重慶青椒肉絲（チョンチンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

重慶風辛い混ぜ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜・搾菜・ピーナッツを使用し醤油・塩・辣油・芝麻醤・ラードで味付けした拌麺のバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～赤唐辛子・黄ピーマンを使用し豚肉に塩で下味をつけ醤油・砂糖・酢・ピーシェン豆板醤・花椒で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

重慶風辛い混ぜ麺～炸酱臊子を使用せず小松菜・玉子・搾菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・辣油・芝麻醤で味付けした拌麺のバリエーション／重慶干溜小麺（チョンチンガンリウシャオミェン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

家庭料理風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～赤唐辛子・黄ピーマンを使用し豚肉に中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・生姜で下味をつけ醤油・オイスターソース・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

Tokaiストラトキャスターの改造～その9

今年は、Tokaiストラトキャスターの改造をします。古くは自分が高校時代に改造...

ネパール風定食～ケツル小豆を使用し数種のスパイスのダル・小松菜を使用しシンプルなスパイスで味付けしたサーグ・カクラコアチャールのバリエーション／ダル・バート（Dal Bhat）

過日、この料理を昼食で食べました。初のネパール料理の紹介です。まず、一般にネ...

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に中国濃い口醤油・塩・胡椒で下味をつけ赤唐辛子・黄ピーマンを使用し塩・砂糖で味付けしたバリエーション／川菜青椒肉絲（チュアンツァイチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

辛いスープ麺～炸醤臊子を使用せず小松菜・搾菜を使用し醤油・中国濃い口醤油・塩・砂糖・四川辣油・芝麻醤・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／麻辣麺（マーラーメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

タミル風ピーマンのカレー～青唐辛子・ウラドダルを使用し数種のホールスパイスと数種のパウダースパイスを使用したバリエーション／カプシカム・コランブ（Capsicum Kuzhambu）

過日、この料理を昼食で食べました。これまでに紹介したインド料理を、以下リンクに...

四川風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～赤唐辛子を使用し豚肉に塩・砂糖・胡椒で下味をつけ塩・砂糖・胡椒で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

ネパール風定食～レンズ豆を使用しシンプルなスパイスのダル・小松菜を使用し多種のパウダースパイスで味付けしたサーグ・アルコアチャールのバリエーション／ダルバート（Dal Bhat）

過日、この料理を昼食で食べました。初のネパール料理の紹介です。まず、一般にネ...

家庭料理風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～赤唐辛子・黄ピーマンを使用し豚肉に中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・生姜で下味をつけ醤油・オイスターソース・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子・小松菜・長ネギ・クラッシュピーナッツを使用し塩・花椒・辣油で味付けしたバリエーション／重慶麻辣小麺（チョンチンマーラーシャオミェン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

ジェノバ風バジルソースのスパゲッティ／スパゲッティ・アル・ペスト（Spaghetti al Pesto）

過日、昼食にこの料理を食べました。スパゲッティ・アル・ペストについて、以前も書...

成都風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～ニンニクも生姜も使用せず赤唐辛子・黄ピーマンを使用し豚肉に醤油で下味をつけ甜麺醤・塩で味付けしたバリエーション／成都青椒肉絲（チャンドゥチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

重慶風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～乾燥赤唐辛子を使用し豚肉に塩で下味をつけ塩で味付けした重慶料理のバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

豚肉と青唐辛子の細切り炒め～赤唐辛子・玉子を使用し豚肉に中国濃い口醤油・塩で下味をつけ醤油・塩・砂糖・酢で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

辛いスープ麺～炸醤臊子を使用せず小松菜・玉子を使用しスープに醤油・オイスターソース・塩・砂糖・四川辣油・ラードで味付けした湯麺のバリエーション／麻辣小麺（マーラーシャオメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

家庭料理風豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ醤油・塩・砂糖で味付けしたバリエーション／家常青椒肉絲（ジアチャンチンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

豚挽肉のガパオ炒め～玉ネギ・インゲンを使用し醤油・濃い口醤油・オイスターソース・ナムプラー・砂糖・青唐辛子・赤唐辛子で味付けしたバリエーション／パッガパオムーサップ

過日、この料理を昼食で食べました。道の駅でホーリーバジルを見つけましたので、タ...

様々なスタイルのパスタまとめ

パスタはイタリア全土に500種類以上あると言われています。大きく分けると、ロング...

茄子入りフジッリ～茄子と刻んだトマト・玉ネギ。バジリコを使用した塩・胡椒味のバリエーション／フジッリ・コン・レ・メランザーネ（Fusilli con le Melanzane）

過日、この料理を昼食で食べました。自宅の畑で茄子がじゃんじゃん獲れ、近所の農家...

豚肉と青唐辛子の細切り炒め～赤唐辛子を使用し豚肉に醤油・中国濃い口醤油・塩で下味をつけ中国濃い口醤油・オイスターソース・塩・十三香・四川辣油で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

重慶風辛いスープ麺～炸酱臊子・小松菜・搾菜・クラッシュピーナッツを使用し醤油・塩・砂糖・黒酢・花椒・辣油・芝麻醤で味付けしたバリエーション／重慶小麺（チョンチンシャオミェン）

過日、この料理を 昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・...

辛い混ぜ麺～炸醤臊子・青菜を使用せずトマト・キュウリ・香菜・長ネギを使用し醤油・塩・黒酢・四川辣油・芝麻醤で味付けした拌麺のバリエーション／正宗麻辣麺（チュンゾンマーラーメン）

過日、この料理を昼食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...

豚肉と青唐辛子の細切り炒め～豚肉に醤油・塩・胡椒で下味をつけ醤油・塩・砂糖・四川辣油で味付けしたバリエーション／青椒肉絲（チンジャオロウスー）

過日、この料理を夕食で食べました。中華料理を代表する地域料理の分類には・・・・...