発酵をデザインする

5日は愛知県犬山市で開催された「発酵サミット」なるものに参加しました。この発酵サミット、めちゃくちゃ内容が濃くて、想定の10倍以上行った価値がありました。15…

なぜ、少年院で人生が変わるのか？

土曜日、中学校の息子の担任の先生の主催で、元少年院法務官の武藤先生の講演会「なぜ少年院で人生が変わるのか？」に、参加させていただきました。少年院の法務官とは、…

健康の先にあるもの

 10日の土曜日、第2回関西チ楽祭を開催しました。 定員を超える100名以上の方が参加され、おおいに盛り上がりました。   これまでの科学や学問による「知識」…

ハープ

今日は久しぶりにハープのレッスン。心の奥に固く結ばれた糸に、ハープの音色が響いて、はらはらとほどけた。7月高野山の宿坊で1泊してのハープ合宿、参加しようかな。…

鹿児島発酵物語

先週3日間鹿児島へ行って来ました。仕事の合間に、霧島や桜島へ立ち寄り、鹿児島を満喫しました。中でも、伝統発酵食品との出逢いが嬉しかった！まず、今回出逢った発酵…

5月ミネラル発酵教室

ミネラル水を使って発酵させることで、   「失敗しない」     「簡単 」    「安全」に酵素ジュースやお味噌、キムチなどを作ることができます。人間の身体…

オーガニック農業体験

今日は和歌山の西川農園さんで農業体験。「食」を突き詰めて考えていくと、原点である農業に興味が湧いてきました。山中がみかんの花の香りで満たされています。まずは、…

優しい味

最後の夜、創作韓定食を食べに行きました。ひとつひとつ丁寧に作られた、素朴でちょっと新しい感覚の韓国料理。どれも優しい味わいで美味しかった。オモニが3ヶ月以上発…

ソウルで韓国料理教室

きのうは、韓国伝統料理教室に行って来ました。メニューは、・ビピンパ・プルコギ・スンドゥブ・もやしスープ・チヂミ・キュウリのキムチと盛りだくさん。ミンソン先生い…

ソウル自転車散歩

ソウルの休日。今日から韓国は3連休です。お天気が良くて気持ちいいです。自転車に乗って散策しました。南大門市場 ナンデムンシジャン蜂蜜で作った糸みたいなもので作…