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今回は冷めてもパサつかない鶏ささ身のピカタをご紹介します。 ささ身や鶏むね肉など、焼くと硬くなりやすいお肉は 卵で衣をつける調理法で冷めてもおいしいお弁当にぴったりのおかずになります。 作り置きもできるので忙しくて時間がないときにも重宝します。 鶏ささ身のカレーピカタ 【材料（4回分）】 鶏ささ身・・・・・・・・6本 薄力粉・・・・・・・・・適量 A ・卵・・・・・・・・・・…
うだるような暑い夏が過ぎて、気が付けば9月も終盤に差し掛かり、朝晩はだいぶ過ごしやすくなってきましたね！ 少しずつ深まりつつ秋の旬素材を使った炊き込みご飯はいかがでしょうか。 行楽のお供や運動会などでも重宝する炊き込みご飯3種をご紹介します。 まずはたっぷりきのこで秋満載の「きのこの炊き込みご飯」から。 【材料（4人分）】 米・・・・・・・・・・3合 しいたけ・・・・・…
これ一品で大満足のヘルシーおかずは肉も野菜もさっと茹でて、タレをからめればアッという間！ サラダ野菜も茹でるとかさが減るので、たっぷり摂れてうれしい一品です。 忙しいお母さんの見方にもなる「しゃぶしゃぶサラダ」をご紹介します。 材料：2人分 牛もの薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・・・200g A：にんにくのすりおろし・・・・・・・・・1／2かけ分 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・…
朝ご飯はやっぱりふわふわの炊きたてご飯に、身体に染み渡るお味噌汁がいいという方は多いと思います。 とはいえ出勤前の身支度に追われて忙しい等、毎朝お味噌汁を飲むなんてムリ！という方も多いのではないでしょうか。 そんな方々におすすめしたい「みそ玉」をご紹介します。 材料：1人分 みそ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 顆粒だし・・・・・・・・・・・・・小さじ1／3 作り方 1．ラップに顆…
大人にも子どもにも大人気の「から揚げレシピ2種」をご紹介！ お好きな作り方でご家庭の味にしてみてはいかが！？ [NO．1] 材料：3～4人分 鶏もも肉 A） にんにく（つぶす）・・・・・・・・・・・・・・・2枚（500g） しょうが（厚めのスライス）・・・・・・・・・・・1かけ分 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1かけ分 こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・…
お酢を使って油を感じさせない味に！ 大ぶりなごぼうと鶏肉は、食べごたえ十分！ 最後に水分を飛ばしながら、つやよく煮絡めるのがポイントです。 暑い季節にぴったりのヘルシーなおかずレシピ〔鶏ごぼうのさっぱり煮〕です。 材料：2人分 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・1枚（250g） ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・大1本（200g） サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1／2…
やわらかな春キャベツとトロッとした肉そぼろが相性抜群！ キャベツは芯を残してくし形に切るのがポイントです。 柚子胡椒の風味が隠し味のレシピ〔キャベツそぼろのとろみ煮〕です。 材料：2人分 豚ひき肉・・・・・・・・・・150g キャベツ・・・・・・・・・・小1／2個（400～450g） サラダ油・・・・・・・・・・大さじ1／2 A） だし・・・・・・・・・・・400ml 酒・・・・・・・・…
これ1品で大満足のヘルシーなおかず！ お肉もお野菜もサッと茹でてお好みのタレをからめればあっという間に出来上がり。 サラダ野菜も茹でることでかさが減るので、たっぷりとれてうれしい1品です。 ボリューミーでヘルシーなおかずレシピ〔しゃぶしゃぶサラダ〕です。 材料：2人分 牛もも薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g A） にんにくのすりおろし・・・・・・・・1／2かけ分 酒・・・・・・…
日増しに気温も上昇して初夏の陽気になってきましたね！ 暑くなると食欲が落ちてしまうと言う方にもぴったりの逸品をご紹介！！ ヘルシーでピリ辛がたまらないレシピ〔ラムキムチきしめん〕です。 材料 きしめん・・・・・・・・・・・150g 白菜キムチ・・・・・・・・・・50g ラム肉・・・・・・・・・・・・100g 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1／4個 長ネギ・・・・・・・・・・・・1／2本 ごま…
毎日の食卓にサラダは欠かしたくないけどいつも同じというのもちょっと・・・というときに こんなサラダはいかがでしょうか？ 〔ロメインレタスのチョップドサラダ〕 材料：2人分 ・ロメインレタスまたはレタス・・・・・・・2枚 ・パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・・・1／8個 ・ミックスビーンズ・・・・・・・・・・・・1パック ・ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・・・・1個 ・卵・・・・・・・・・…
いつものお料理をちょっとだけおしゃれにしてくれるジュレの作り方をご紹介します。 【コンソメジュレの作り方】 1.鍋に粉寒天1g、水250cc、コンソメ1個を入れ中火にかけ、 沸騰してきたら火を弱め、木べらでかき混ぜながら1～2分煮溶かす。 2.水にぬらした容器に流し入れ、冷やし固める。 【和風ジュレの作り方】 1.粉末ゼラチン1袋5gを80度程度の熱い湯にふり入れてよくかき混ぜてとかす。 2.ボールに220cc…
彩りは楽しさです。作り方はシンプルで、牛乳とバターで調えます。 煮込みハンバーグに添えて、よりいっそう魅力的に！ 材料（作りやすい分量） 〔じゃがいものピュレ〕 じゃがいも・・・・・・・・・3コ（400g） 〔A〕 牛乳・・・・・・・・・・・カップ1／4～1／2 バター・・・・・・・・・・10g 塩・・・・・・・・・・・・・1／3 〔かぼちゃのピュレ〕 かぼちゃ・・・・・・・・…
もうすぐあじのシーズン到来！ あじといえばお刺身か南蛮漬けかフライが定番ですが、 たまには変わり種にチャレンジしてみませんか？ あともう1品に簡単ヘルシーな『あじのムニエル風サラダ』レシピです。 材料：3人分 ・あじ・・・・・・・・・・2尾 ・しいたけ・・・・・・・・2枚 ・玉ねぎ・・・・・・・・・1／4個 ・ミニトマト・・・・・・・3個 ・ベビーリーフ・・・・・・適量 ・塩・・・・・・・・…
●煮込み料理の基本！ ○下ごしらえはしっかりと あらかじめあく抜きをしておく、下ゆでをして臭みをとっておく、 炒めて表面に焼き色をつけておくなど、 煮込み始める前にやっておく下ごしらえは料理を美味しく仕上げるのに不可欠なコトばかり。 手を抜かずにしっかり行いましょう。 ○鍋はなるべく厚手のものを ゆっくりと長い時間をかけて煮込む料理にはなるべく厚手の鍋を使うようにしましょう。 保温…
色鮮やかでチョウチョが飛んできそうなサラダはいかが？ 暖かい陽射しに包まれた休日ランチのお供にどうぞ！ 春にぴったり『レタスのミモザサラダ』レシピです。 材料：4人分 レタス・・・・・・・・・・・・・・・1／2個 ホクトブナピー・・・・・・・・・・・50g ミニトマト・・・・・・・・・・・・・4個 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・2個 ベーコン・・・・・・・・・・・・・・50g 早茹でマ…
いつもより遅めに起きた休日のブランチにぴったり！！ 色鮮やかなサラダとご一緒にどうぞ！ 簡単でボリュームたっぷり『明太子のクリームパスタ』レシピです。 材料：3人分 辛子明太子・・・・・・・・・・・・75～105g いか（刺身用）・・・・・・・・・・60g スパゲッティ・・・・・・・・・・・300g ホワイトソース・・・・・・・・・・285g きざみのり・・・・・・・・・・・・適量 大葉（せ…
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