ガチ中華なる言葉は知っていたけれど実際行ってみたことはなかった。 今回は高田馬場の周黒鴨大夫人という店を訪問。 他に2店舗ほどガチ中華と呼べそうな店があったが、この店は外のメニューに日本語表記されていたので良いかなと。 これがマーラータン。アヒルが多い。魚や豚もある。 豚足と手羽先を頼んでみた。 どちらも辛い味つけになっていた。辛い豚足ってはじめて食べた。なかなかおいしい。手羽先は山椒の辛さで、舌がピリピリする。 昔、中国の成都で陳麻婆豆腐を食べたのを思い出した。 山椒で辛くするのは中国風なのかもしれない。 陳麻婆豆腐は四川料理なので辛くて悶絶したが、こちらは武漢料理なので、強烈な