とーーーーーっても久しぶりの投稿です。最近、自家焙煎の珈琲屋さんとかで聞いた話ですが、ちょっと違うかもと思って書いてみました。その珈琲屋さんで言われたのが「焙煎してから3日目が一番美味しいですよね。」でした。自分としては、二つあって一つは、焙煎直後の珈琲二つ目が、油が表面に浮き出てきたころ焙煎直後は全ての香味が際立って、その調和具合で美味しい場合があります。そして、油が浮き出てきた頃と言うのは、焙煎度合いで当日から5日目ぐらい・・・様々ですが、その油が甘みとコクを運んで来てくれる様に感じます。同じ焙煎度合いにしていると、珈琲の銘柄によって若干前後しますが、ほぼ〇日目に油が浮いてきました。となる訳ですね。それが3日目であればその日が一番美味しく感じるので「3日目が一番」となる訳ですね。自分では、最近焙煎度合...珈琲のおいしい時期って