タイのチェンマイにて堆肥工場を設立し有機堆肥と有機野菜の生産販売、農業のリサーチ、コンサルティング
バンコクでIT関連の仕事をしていましたが、日本食レストランがたくさんある割に野菜が日本ほどおいしくないと思い、どうすればおいしい野菜ができるのかなと思い農業はじめました。
Yuchanトマトを使ってジャムを作ってみました。ジャム工場をやってる人に来ていただき指導を受けながら一緒に作りました。トマトをきざむ。水、砂糖、ライムの汁を…
Yuchanトマト、クラタペッパー、手作りモッツァレラチーズのカプレーゼ
Yuchanトマト、クラタペッパー、オーガニックミルクから作ったモッツァレラチーズのカプレーゼ。素材は全部オーガニック。フルティカとミニトマト。モッツァレラチ…
カンボジアのクラタペッパーさんの収穫体験ツアーに参加しました。
胡椒の実胡椒の実胡椒畑胡椒の花カシューナッツカシューナッツマンゴスチンの花
タイ牛乳大手タイデンマークのミルクフェスティバルがサラブリー県ムアクレックで毎年行われています。この辺はカオヤイに近くやや高原となっているためかタイのミルク会…
カセットフェアの蘭展示会や各ベンダーさんの蘭です。だいたい卸売価格が100バーツ弱、店頭価格は180バーツくらいです。野性の蘭や販売禁止されているものもたまに…
BTSがカセサート大学まで開通したため人がさらに増えてます。特にフェア中の週末になると車のパーキングが無くて大変でした。行くのであれば朝に行くことをオススメし…
オーガニックタマゴの畑を作る過程がタイのテレビ局でリアリティーショーになりました。
ルンテープおじさんが主催するタイのPBSというテレビ局のセミナーにパネラーとして出席したきっかけで、オーガニックタマゴ農場の立ち上げ過程がリアリティーショーと…
ラオスのルアンパバーンにある水牛ミルクファーム Laos Buffalo Dairy
ラオスの水牛牧場。期間限定で日本人のガイドさんもいました。アメリカ人のシェフがチーズを作り、オーストラリアの援助で牛舎や施設を立て、オランダの獣医さんがめんど…
バクチャーを使わせてもらい、タイでもお箸で掴める卵ができました。まだ生み始めたばかりなので卵のサイズは小さいですが。飲水の所にバクチャーを設置。鶏用のオーガニ…
バンコクから川を渡ったバンカチャオにてサバイディーカフェのオーナーさんが畑を貸してくれることになり、今年の週末農業プロジェクトになりました。バンコクでの畑仕事…
タイでは桜シーズンスタート。イタリア水牛のために冷涼高原を探してます。
イタリア水牛用の牧場を探しにタイ中部の高原めぐり。良いところは国立公園の中が多く、国立公園は野菜作りしか許可されないようです。ルーイのプーロムローでは桜が咲き…
ミルク用の水牛がたくさんいるチャチュンサオのMini Murrah Farm
チャチュンサオにあるMini Murrah Farmはバンコクから1時間くらいの所にあり、ミルク用の水牛、ブタ、アヒル、ヤギなどとふれあえます。また、バターや…
タイやラオスでイタリア水牛のモッツァレラチーズを作りたいなと構想中
イタリア水牛が来るまで牛のミルクでモッツァレラチーズ作りの練習。 オーガニックミルクなどで有名なDiary Homeのジャージー牛乳はサラブリ県の直営店で…
医療大麻生産農協のお誘いで病院の大麻セミナー、生産設備の見学に参加しました。栽培ライセンスのある農家さんはたくさんいるようなので、次は生産設備や加工施設に投資…
ホームプロエクスポ＆インダストリアルタイランドをちょっと見てきました。
バンコク、ムアントンタニでやっていたエクスポをちょっとみてきました。タイでもドローンやIOTなどがはやっています。ドローンを使って人より安く農薬などを散布でき…
タイ、バンコク近くのバンカチャオにて美味しい有機タマゴ作りに挑戦
バンコクではおいしい生卵はなかなか売ってませんので、自分で作ることにしました。最初は有機じゃなくてもいいかなと思いましたが、周りの人達の意識が高いのでオーガニ…
タイ、バンコク近くの畑で炭を埋めていたらTV局のオーガニックファームセミナーに呼ばれました
タイのPBSというTV局でオーガニックファームのセミナーをやっているルンテープおじさんとはバンコク近くのバンカチャオという所にある畑にて作業仲間です。僕が畑に…
カンチャナブリーで有機栽培20年のおばちゃんによるオーガニックファームステイ
彼女も毎日薬を飲むか、一切の農薬や保存料などを断つ生活にするかの岐路に立ち後者を選び有機栽培20年。哲学の先生で俳句を書いて出版したり、サイヨークの方で森林浴…
スコータイ農業学校と覚書（MOU）を交わして農業プロジェクトを推進
スコータイのプロジェクは農業学校と提携して進めています。スコータイはタイの中部で4月は毎日40度になり、とても農作業が大変な場所です。作業をしていると、体の防…
チェンマイ発こだわりオーガニック野菜の北タイ料理屋、ジンジャーファームがバンコクへ進出
チェンマイからいろいろなお店がどんどんバンコクでオープンしていますが、こだわりのオーガニック野菜に力を入れているGinger Farmもなかなか勢いがあります…
バンコク、都会の中のオアシス的なオーガニックカフェ Patom Organic Living
住宅街の中にあるオシャレなオーガニックカフェ。アジア系の外国人も結構多かったです。Patom Organic Living お料理は銀色のお弁当箱に入ってい…
カオヤイにてオーガニック野菜を作る農家さんを紹介してもらいました。味見させてもらった所、タイで一番いい出来です。土壌分析や施肥設計の手を加えればもっとおいしく…
カオヤイでソンクラーンまでイチゴ狩りできるのは岡田さんのイチゴ農場だけ
タイの農家さんはできるだけお金のかかる肥料は入れたくないので、生産に決められた量の肥料も渋ってしまいます。周りの農家さんがどんどんイチゴ狩り農園を閉める中、今…
バンコクにてオーガニック野菜を使ったビーガンレストラン「ブロッコリーレボリューション」
バンコクのBTSトンロー駅近くにある BROCCOLI REVOLUTION オシャレなビーガンレストランです。オーガニック野菜にこだわっているようです。写真…
チェンマイで和風なお店は増えていますが、Nekoemon Cafe Chiang Maiは結構チカラが入っています。リゾートみたいで、駐車場もでかいです。 入…
バンコク、オンヌットのベジタリアン＆ノンプラスチックなカフェ Better Moon Cafe
ベジタリアンとプラスチックを使わないコンセプトのお店が増えてますね。店内にはソープやシャンプー、洗剤などのリフィルができるようになっていて、プラスチックのゴミ…
タイの牛乳ブランド「タイデンマーク」のスタンドがチェンマイのセントラルにも出来ました。
オーガニックミルクは売ってなかったです。 見た目は美味しそうなソフトクリームだけど、なんだか粉ミルクの味がします。 こちらがタイデンマーク、カオヤイのオーガ…
チェンマイのオーガニック野菜イベント Good Seeds Good Food Festival
チェンマイのフードコンシャスな人達が集うイベントGood Seeds Good Food Festival #5。今年で5回目です。自分でお皿やコップを持参で…
チェンマイで観光客に人気のベジタリアンレストラン「Goodsouls Kitchen」
チェンマイではヨガやタイマッサージなどのリトリート系の観光客が多く、それに伴いベジタリアンレストランも急速に増えています。 メージョー大学の農業祭にてオーナー…
カオヤイでローズマリーなどのハーブを栽培している Rosemary Home Stay
去年のホームアンドガーデンエキスポで出会って以来、カオヤイに来たときにはよくお世話になっています。オーナーは魔女の宅急便に出てくるオソノさんみたいな面倒見の良…
チェンマイから日本は遠いので日本のコンサルタントの方がハノイに来るタイミングでミーティングさせてもらいました。チェンマイからハノイは直行便で1時間半程度です。…
日本からお問い合わせがあったので簡単にタイのミカンマーケットを調査してみました。 みかんのキロ単価です。1バーツ≒3.47円 --バンコクの高級スーパー 中国…
サラブリー県にてシリントーン王女も出席されたタイデンマークの乳製品イベント
もともと牛乳を飲む文化の無かったタイに、先の王様が牛乳をタイに導入しました。牛乳のブランド「タイデンマーク」はタイ酪農振興公団によるものです。タイの牛乳マーケ…
チェンマイのお花専門タネ会社 AGA Agro の畑にてお花の展示会
いつもお世話になっているAGA Agroさんのお花展示会に行ってきました。通常はこのオープンイベントしか農場に入ることができません。やはり写真より実物を見てタ…
種会社East West Seedさんのチェンマイ研究所での展示会
小規模農家向けに東南アジアや世界で長くプレゼンスのあるEast West Seedさんの展示会を見に行きました。農業や家庭菜園系関係のイベントにはいつもブース…
ベトナムのハノイ郊外でBLOF理論ベースの有機堆肥工場を建設中のホアンさん訪問
ホアンさんは日本で働いてたこともあり日本語と英語両方ペラペラです。日本でBLOF理論に出会い、その理論をベースに堆肥工場を立ち上げ中です。 いい感じにエアレー…
ベトナムの Pizza 4P's は自家製のチーズが超うまい
Pizza 4P's 噂には聞いていましたが、今やベトナムにて11店舗展開。スゴイ。なんと言っても牛を飼ってチーズを作っている所が半端ないです。ベトナムファー…
ベトナムのおいしいチョコレート屋さん Maison Marou
ベトナムのいろいろな産地からカカオを仕入れてチョコレートを作っている Maison Marou ハノイ店に行ってきました。オシャレな本屋さんみたいにチョコレー…
メージョー大学農業祭2018 The Wisdom of Agriculture 85th
タイの前国王が亡くなられてしばらく自粛気味でしたが久しぶりのメージョー大学農業祭。特に土日はこんなにチェンマイに人いたのかってほど夜10時まで人がいっぱいです…
タイの北部チェンマイの平地は年間を通してだいたい朝方26度から日中33度くらいです。12月でも朝方は20度くらいまで下がりますが、昼間は30度近くまで上がりま…
ミシュランスター獲得シェフプロデュースのフレンチレストラン Oxygen Dining
ミシュランスター獲得シェフ・ニコラスさんとタイの鉄人に勝利したシェフ・アレックスさん達によるタイがミックスされたフレンチ料理屋さんOxygen Dining …
チェンマイのアーティスト一家によるオシャレなパン屋さん Forest Bake
芸能人御用達でタイでのデザイン的なトレンドを生み出しているパン屋さんForrest Bake。チェンマイのカフェは無数にあり、コーヒーにローズマリーを添える所…
チェンライ郊外の田んぼの中にあるPolar Boulangerie and Patisserie
「ポーラーブーランジェリーアンドパティスリー」というチェンライの街から少し離れた田んぼの中にあるパンとスイーツのお店です。 土日はお客さんがいっぱいです。お…
チェンマイ郊外の田んぼの中に現れる Brandnew Field Good
Brandnew Field Good 畑、カフェ、レストラン。駐車場からお店まで田んぼの中をしばらく歩くとお店があります。芸能人が経営してるせいかお客さんも…
有機堆肥で有名なジャックさんのNatural Agricultureを訪問しました。
チェンマイの山の中で有機堆肥作りをしているジャックさん。この道10年になります。5年位前にオーガニックエキスポへ初めて行ったときもブースでお会いしたことがあり…
Pungsaeng Houseさんと地域の子供向けワークショップを開催しました。
Pungsaeng Houseさんはライフラーニングセンターとして地域の子供達に英語でワークショップを行ったり、外国人の人達に農業体験などを提供しています。 …
冷涼高地を求めてドイ・インタノンのロイヤルプロジェクト農地の訪問
冷涼高地での契約栽培の検討のためタイで一番高い山ドイ・インタノンの麓のロイヤルプロジェクト農地を訪問しました。 涼しくてきれいな田園風景なため、この辺は農家へ…
コラートにある風力発電所を訪問しました。風が強いため丘にあるため池にも波が壁を打ち音をたてていました。 農業の立地のおいて風も重要な要素です。たとえ同じ温度で…
チェンライ県コスモスフーズさんのヨガ＆オーガニック食品ツアーに参加
チェンライにあるコスモスフーズさんのネイチャーフューチャーファームのイベントに参加しました。最近バンコクでオープンした高島屋のお店が忙しいなかVIP待遇で対応…
タイで一番おいしい有機トマトを作っているゆうちゃんトマトさんが地元の雑誌に掲載されました。弊社の有機堆肥を使ってます。 タイ語なので読めないです。課題は夜温が…
チェンライ県のど田舎にあるライルアンロムオーガニックファーム
今年のビオファ、オーガニックエキスポで知ったチェンライにあるライルアンロムオーガニックファームさんを訪問しました。宿泊施設やカフェ、レストランなども完備してい…
ミャンマーとの国境メーソットがあるターク県はよく車で通るのですが、最近できた新しいレストランルクタワンファームに入ってみました。 レストランの隣で有機野菜を生…
カオヤイにてロッソナポリタンをソバージュ栽培っぽく作っている農場
カオヤイにて土や堆肥を提供させてもらっている有機農場を訪問しました。 品種はロッソナポリタンです。 コンサルティングもさせてもらっていますが、油断してるすきに…
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