現在　 飲食店プロデュース、 フードコーディネイター、 お料理の先生、 料理研究家として活動中

Take Mita 神奈川県横浜市出身、 スコットランドへ留学を経て 寿司、焼肉、レストランテ、 ダイニングレストラン エジプトイタリアフュージョンで料理を学び 27歳よりシェフになり メニュー考案を始める 和フュージョン、 イタリアンレストラン、 ビストロを経て 渋谷CAFE BENChオーナーシェフ、 飲食プロデューサー アウトドアシェフとして独立。