【簡単・本格、メイソンジャーで出来る!】ザワークラウト（キャベツの塩漬け）

ザワークラウトとはドイツの発酵食品でキャベツの塩漬けです。 発酵食品ですので、もちろん微生物（乳酸菌など）がたくさん。 市販されているものは加熱処理がされているものがほとんどで、せっかくの微生物たちが生きていません。 ソーセージの付け合せにはもちろん、スープに入れてもおいしいです。 簡単に手作りできますので挑戦してみてください。 一味変わったキムチ風アレンジも紹介しますので、最後まで読んで…

微生物関連の本

微生物・常在菌・乳酸菌についての書籍をまとめました 参考にしてみてください。

微生物の飲み方 しゅわしゅわ美炭酸（微炭酸）ジュース

微生物が手に入ったら次はどうやって飲むかです。Garden of Life Primal Defense Ultra Probiotic Formulaであればカプセルをそのまま飲むのが一般的でしょう。 EM-GOLDであればそのまま飲んだり、他の飲み物に混ぜて飲んだり。 わたしのおすすめは、ジュースに混ぜることです。ただし、まぜてすぐには飲んでしまっては普通です。飲むのはちょっと待ってください。以下、作り方です。といっても、とっても簡単です。微炭酸…

さっそく微生物を手に入れよう

日本でよく知られている微生物といったら、EMでしょう。日本で開発されたものです。 わたしが今、使っているのはGarden of Life Primal Defense Ultra Probiotic Formula（ガーデンオブライフ プライマルディフェンスウルトラプロバイオティックフォーミュラ）（名前が長いので以下Garden of Life Ultra Probiotic）、アメリカのプロバイオティクスです。このプロバイオティクス、実は日本のEMとオーストラリアのプロバイオテ…

微生物・プロバイオティクスとは？

人の体には数え切れない細菌がいます。目には見えませんが、常在菌は皮膚の上や口、鼻、耳の中、体内など体中に住んでいます。 例えば、腸内細菌。健康な状態では腸内細菌叢はバランスが保たれていますが、便秘や下痢、感染症など体調を崩すと病原菌・腐敗菌がふえてしまいます。そこで活躍するのがプロバイオティクスです。プロバイオティクスはよい働きを行う微生物のことです。腸内細菌叢を正常な状態に戻す働きをしてくれ…