今日のお昼ごはん 昨夜の残りでじゃがマッシュ揚げ

次男坊はまだ春休み。 部活から間もなく帰ってきます。 次男坊は、三食きっちり食べます。 ちょっと支度に手間取って、食事が遅れたりするとですね、 明らかに不機嫌になるほど(；・∀・) ご飯は炊いたし、 昨夜の残りの白菜スープに溶き卵落としたし、 これもやっぱり昨日の残り、じゃがいもバター煮が余っているので マッシュして、片栗粉を少し混ぜて、一口大に丸め、小麦粉か片栗粉をまぶして、揚げます。 パセ…

今日のお夕飯 鶏胸肉の味噌づけ

今日は長男坊の入学式。 いよいよ大学生です。 あぁ、ようやくここまで育てたのね、と感慨ひとしお。 細身のスーツに身を包み、行ってきますという後ろ姿に、 すこしだけ目頭が熱くなりました。 シングルマザーで十数年、子供たちには苦労や我慢をたくさんさせたので、 大学に行きたいと言われたときは、好きなところを選んでいいよ、と言いました。 贅沢とは無縁の生活をさせて来ましたが、 お陰で行きたい大学に…

MEC食について

昨日も少し触れましたが、 糖質制限とMEC食について、今日はもう少し詳しく書こうかな、と。 自分の覚書としても。 ネットで調べれば、 根拠となる理論や、体験談など豊富に出てきますが、 基本は次のとおり ・糖質制限 ・タンパク質の積極的摂取 ・咀嚼30回以上 糖質制限については、血糖値上昇阻止や小麦・糖質依存からの脱却がメインとなり、 他の栄養素（ビタミン・ミネラルなど）も合わせて摂取する方法…

今日のお夕飯 高野豆腐揚げ

最近気になるMEC食。 糖質を制限し、Meet、Egg、Cheeseを好きなだけ食べる、というもの。 今まで、ダイエットといえば、 炭水化物、脂質、タンパク質のバランスと、 ビタミン・ミネラルの摂取とカロリー制限が常識でした。 糖質制限ダイエットが流行し、 MEC食なるものが台頭してきて、 遅ればせながら、その理論を勉強中。 唐揚げ、お肉など、脂質ってダイエットの敵！ …だと、刷り込まれているので、 いき…

ケアセラのボディソープ～使ってみて～

下の子帰宅〜。 早速シャワーを浴びに行くというので、 使ってみて〜と渡しました。 感想はいかに〜、と、ドキドキしながら待っていました。 「いいみたい！」 と、次男。 「もっちり生クリームみたいな泡で、 流した後も、 カサカサしないよ〜」 とのこと。 しばらく使ってみて、また感想あげますね。 香りはクリームと同じピュアフローラル。 良かったら、私も使ってみよう。 固形石鹸派で…

ケアセラのボディソープ

アトピッ子次男は運動部。 インドアスポーツなので、そこまで汗だくにならないのですが、 そろそろ石鹸やらボディソープで洗わないと、 匂いが取りきれない日が出てきます。 お風呂に浸かっていればあらかたの汗や代謝物は流れる…というのですが、 さすがに10代運動部男子の体は、 それだけでは辛いのです。 ニキビもあるし。 牛乳石鹸やビオレ、キュレル、いろいろ使ってきました。 今回、ケアセラのボディソ…

今日のお夕飯 大根炒り

今日のお夕飯。 大根炒り、野菜の味噌にんにく炒め、もやしと油揚げのお味噌汁 大根の酢漬け、味噌漬け豚肉のとんかつ、ご飯。 うちの大根炒りは甘め仕立て。 お茶請けにもOKなように、大根一本まるまる使って作ります。 大根炒り ひたすら千切りにして、浅めの鍋に油を熱し、炒めます。 しんなりしてきたら、砂糖を入れてまた炒め、水分が出てきたところで おだし、醤油、…

食べる、ということ。

食は、人間の基本です。 体の細胞すべて、食べる、飲むことで出来上がっています。 細胞は毎日新しく作られ、一年ですべての細胞が入れ替わります。 食べることとは、生きること。 当たり前のことなのに、 その当たり前ができない昨今の風潮。 食べ過ぎ、栄養の偏りから来る肥満、 ダイエット目的の異常な痩身、 生活習慣病、歯の健康、 どれをとっても、 食とは切り離せない問題です。 体のことだけではあり…

母から受け継いだカステラ

前々回のエントリーで作ったカステラの画像です(*´∀｀*) 牛乳パックで焼いたので、 膨張して太っちょなカステラになってしまいました（笑） ふわふわ、しっとりでとっても美味しかった〜♪ やっぱり有名店の味には遠く及びませんが、 …

すっかり春ですね～

今日で3月も終わり。 西日本では桜の開花宣言もちらほら聞かれ、 めっきり春らしい陽気となって参りました。 昨日、キュレルについて書きましたが、 アトピッ子次男がお風呂あがりの保湿、クリームではべたついて…と言い出して、 昨年秋ごろに購入していたキュレルの乳液を保湿剤にしました。

年齢的に、体の保湿

4〜5年ほど前から、秋冬になると 体の乾燥がひどくなります。 いろいろ試しました〜。 ボディオイル、クリーム、ミストスプレーにオールインワン。 かゆみを抑える効果のある医薬部外品クリーム・乳液、入浴剤。 浮腫み対策に普段は、イタリアイトスギ油配合のボディオイルを使用していますが、 乾燥がひどくなると、専用の対策が必要になってきます。 なによりかゆみを抑えないことには、 無意識にかきむしっち…

3世代受け継いだカステラ

身体を壊してから、口に入るものはできるだけ手作りしています。 勤めていた時代には、時間的制約や疲れから、 手作りでお菓子なんて、私には無理だと思っていました。 母方のお祖母ちゃんから母が受け継いだカステラの作り方。 まだ高校生の頃、 教えてもらったはずなのに、 以来一度も作ることはありませんでした。 「買ってきたほうが早い」 「お店で売っている物の方が美味しい」 そんな理由で。 確かに…

食育って？

「食育」 最近、良く聴く言葉ですよね。 平成17年度、食育基本法が制定され、 国民の努力目標として食育を推進することが閣議決定されました。 食育という言葉自体は明治期に確立されたものです。 食育って、食の教育のこと？栄養学？調理体験？？ 私も、最初はそんな程度に考えていました。 食は、人間の基本です。 人が健康で生涯を過ごすために最も必要なこと。 それは「食」、つまり食べることです。 …

はじめまして

はじめまして。 2児の母であり、 長年、食育に携わっていたシングルマザーです。 訳あって退職、今は壊した身体の治療に専念しつつ、 食と健康と美容について 日々研鑽を積んでいます。 食の大切さを理解するまで、 いろいろありました。 10代後半、ダイエットから始まった拒食症。 30代、激務から身体を壊したこと。 それから、それから…。 それはまた追々と…。 どうぞ、よろしくお願いします。 …