リベンジベーコン

どうも上手く行かないベーコン…。足りないのはきっと乾燥。多いのは脂身。お肉屋さんで、良さげな豚肉があったので、（キャンプの予定ないのに）購入しました。塩加減もスパイスも適当に…水洗いしたお肉の水気を拭いて、ハーブソルトを塗り込みます。キッチンペ

簡単そらまめ

旬の素材はシンプルに。そらまめは茹でるものと思っていたけれど、この方法なら簡単でおいしい!!キャンプだけでなく、お家の魚焼きグリルでも作っています。そらまめは房!?ごと炭火の上に…焼き色がついて、少しぐったりしたら出来上がりのサインそらまめ自体の水

朝ごはんはワッフルで

富士山からの朝陽を眺め、珈琲を頂きながら朝ごはんの準備。卵1つに、牛乳、薄力粉、オリーブオイルは適当に。お砂糖はスプーン1くらい？卵白はメレンゲ状に。お砂糖も加えてツノがしっかりたつくらい？卵黄にオリーブオイルを加えて混ぜ、牛乳、薄力粉も入れる。

ささみ燻製のその後

塩麹で一晩だけ寝かせたささみ。しばらく乾かして、スモークすること20分。もう少しやってみましょう…できた!!中はふんわり、お味も薫りもしっかり。ささみ燻製は大成功!!時間もかからず、簡単でおいしいおつまみできました

ピザはこう焼けば良かったのか！＃ダッチオーブン蓋だけ使用

数年前、友達がキャンプで焼いてくれたピザは生でした…。一年半前、こっこと初めてのダッチで焼いたピザは、キャンプで焼かなくても良いよねという結論が生まれました。この度、朝早い出発でパンの仕込みは出来ないと判断し、ピザ再登場。その結果…改善の余地あり

お手軽！？ベーコンのその後

塩漬け1日のお手軽ベーコン、その結果は…！？塩抜きを一晩して…うわさのピチットにくるみ…更に乾かし…のんびり燻すこと2時間………漂うチャーシュー感…いやいや、ここはぐっと我慢して一晩寝かし、翌朝切ってみたところ…これは…！ベーコン風

ピクニックバスケット

燻製の合間に、まさかのピクニックバスケットのお話。存在は知りつつも、そこまで心惹かれなかったピクニックバスケット。ふと近所で見かけ、キャンプでも使えるのでは!?と思い、ネットや実店舗を見てみたけれど、好みのかごと布の組み合わせがなく、かごと布をそれぞれ購

ささみ燻製＃スノーピークコンパクトスモーカー

燻製の仕込みが続きます。ささみの燻製なんて、食べたことないけど、レシピを見てるとどれもおいしそう!調査によると、下味は、めんつゆ系と塩漬けに分かれる模様。めんつゆがおいしそうだなと思いつつも、市販のめんつゆは色々入っていて苦手。しかしお出汁から作る気も

お手軽！？ベーコン＃スノーピークコンパクトスモーカー

ダッチオーブンで作ったベーコンがチューシューになってから早1ヶ月…。プレゼンが効をそうし？、スノーピークのコンパクトスモーカーを買ってくれました!! ありがとう、こっこ時間が無いので、塩漬け期間1日のお手軽ベーコン途中経過。豚バラ500gに、ソルト15g、きび

ワッフルピクニック

お仕事疲れでおでかけしない日曜日は、お弁当持ってピクニック。ワッフルを焼いて、野菜や生ハムをはさんで。甘くないプレーンワッフル、ハムとチーズを入れたワッフル、デザートはチョコワッフル。おなかいっぱいになったら、お昼寝…

フランスパンは難しい…＃ダッチオーブン

今年2度目のキャンプで2度目のフランスパン。レシピは前回同様クオカのレシピ。成形から焼くまでの時間は今回の方が短いけれど、気温は今回の方が高め…。結果は…また次回に期待…

こっこカフェオレ最強伝説

炭火で沸かしたお湯でゆっくりドリップし、スノピのミルクフォーマーでふんわりしたミルクをコーヒーへ…。ミルクを泡立てたら、容器ごとテーブルにトントンして、泡を落ち着かせてからコーヒーに入れたカフェオレが好み。どこのカフェよりも、こっこが入れてくれたコー

新玉ねぎのダッチオーブン焼き

新たまねぎをダッチオーブンで焼いたら美味しいだろうな…と想像し続け早3週間。玉ねぎを皮のままアルミホイルのお皿にのっけて、ダッチオーブンへ。上下ともに中火20分-30分でできあがり。最初は白い新たまさん。15分後の新たまさんは、普通のたまねぎのような色に…

フランスパンを作りたい＃ダッチオーブン

ダッチオーブンで一番最初に作ったものもパンでした。上手に焼けるのだけど、中身がぎっしりしているというか、軽さが無いというか…今回は、あの空洞のあるフランスパンを目指して、焼いてみました。自然発酵した生地をダッチオーブンへ。上下から弱火よりで焼きま

さらにサクサクカレーパン＃ダッチオーブン

焼くときに、オリーブオイルかけるの忘れました…が、サクサクのカレーパンができました。冷ましておいたカレーを包み卵をつけてパン粉をつける。このまま自然発酵そして焼く「ダッチオーブンは、弱火でじっくり」とこっこさん焼けたらすぐいただきましょう