ハンドル名
お山の大将さん
ブログタイトル
うわじまの魚 食べにきてやんさいや!
ブログURL
http://issin-oyamakara.sblo.jp/
ブログ紹介文
宇和島の魚・一心のお料理紹介
自由文
-
更新頻度(1年)

34回 / 166日(平均1.4回/週)

ブログ村参加:2015/03/09

お山の大将さんの人気ランキング

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お山の大将さんのブログ記事

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  • クエ祭り2019 初日

    こんにちは、おかめです〓〓 今日から3日間、クエ祭り を開催いたします! 料理や”ありあけ”さんとの合同企画です。 当店は部屋数が少ないので、 カウンターを含め、7〜8組のお客様で満席となります。 (お陰様で3日間ともお部屋は満席です) 高級魚と言われております”クエ” この機会に、クエのおいしさを知っていただき お料理を堪能…

  • 一心の杉

    今日はお天気がいいのに、外へ出ると風が冷た〜い 花粉症の人には最悪のお外事情・・・ 我が家も子供たちが二人とも花粉症でして すぐにゴミ箱がティッシュ…

  • 杉浦太陽さん

    昨日は全く気がつかないまま、 俳優の杉浦太陽さんにお会いしてました〓 私は普段テレビを見ないので (ウルトラマンは昔のしかわからない) 若い俳優さんを知らないし〓 薄々気付きながらも、まさかと思った と言う、うちの嫁が教えてくれなかったから(笑) せっかく来店してくれたイケメン俳優さんに まーったく気がつかなかった〓〓という 残念なお話でした〓 杉浦太陽さんには…

  • 本日2/22の仕入れ品

    しとしと〓しとしと〓 今日の雨は、少し寒いですね・・・ 寒い雨の日はさみしいことに お客様の足が一心に向かないことが多いのです。 ですが、今日も新鮮なお魚仕入れています! 〇ほうたれ 〇伊達あじ 〇いとより 〇鮑 〇さざえ ほうたれは刺身でいただくのが一番。

  • たらの白子

    たらの白子が入荷しました。 ○白子蒸しポン酢、が一般的でしょうか? このほかに、 ○茶碗蒸し ○天ぷら ができます。お好みに応じてお料理いたします。 一心のHPはこちらから http://www.issin-uwajima.sakura.ne.jp/

  • わかさぎ入荷

    北海道産のわかさぎです。 天ぷらで食べるのが一番美味しいですね。 っていうか、 わかさぎって、天ぷら以外の 美味しい食べ方って何でしょう? ちょっ…

  • ちょっとびっくり!

    わが社には活魚を運ぶための軽トラがあるのですが なんと、 な、なんと!! 不法侵入者あり〓 普段は私もボンも使ってないので 大事なものは置いてなかったけど 見たことがないお財布と、タバコが一箱 車内に置き忘れ・・・っていえばいいのかな〜? なんか、、、気味悪いですよね〜 警察呼びました〓 一心のHPはこちらから http://www.issin-uwajima.s…

  • とらはぜ入荷

    こんにちは、おかめです〓〓 今日は【とらはぜ】が入荷しました! 小さいけど、美味しい魚ですよね〓 3枚におろして天ぷらで食べるのが、一番美味しいかと思います。 骨も捨てる…

  • パパが魚を釣ってきた

    昨夜、娘婿が魚を釣ってきました。 今回は色々釣ったみたいです。 で、釣った魚は一心に持って来ました(画像無し)。 娘は魚が大きいとさばけませんし、 婿さんも自分でさばくよりは、 店に持って来て、必要な分だけもらって帰る方が 早くおいしい晩ご飯にありつけます〓 「パパがね <゜)))彡釣ってきたんで(*^▽^*)」 と嬉しそうにやってきた孫・・・ 中には「ぶり」があり、ボ…

  • ふぐ入荷

    今日は【ふぐ】が入りました。 2月8・9・10日に開催する、ふぐ祭りに使います。 なぜか同じ方向に向く習性があるのか? ふぐはこのように、同じ方を向いてることが多いです。

  • 水槽が賑やかに(#^.^#)

    しばらくメンテナンス中だった水槽に 今日、魚が入りました <゜)))彡〜 <゜)))彡〜 いきなり水槽には入れません。 ちょっとひと手間かけます。 …

  • 鰹が無くても美味しい魚はいくらでも・・・

    お寒うございます・・・〓おかめです。 今日のお天気は雪予報でしたが、みぞれくらいで終わりました。 昨冬は何度か雪が積もって寒かったのに 宇和島は寒いと言っても暖かい地方ですので、住みやすいです。 さて、この時期は【鰹】が手に入りにくいようです。 なので当店では、品の良い【本ヨコ】を使っています。 ですが、今日のように天気が悪いと【本ヨコ】も入らず・・・ はて…

  • お掃除の週?

    こんばんは、おかめです〓〓 今週は静かにスタートです〓 日中は暖かいのに、夕方から少し寒くなるので お客様はお家から出にくいのかな?ご予約も少ないです〓 毎日お店の中がきれいになります〓 新しく建てて丁度1年。 綺麗だからとお掃除に手抜きしていたら、 汚くなるのはあっという間です! 綺麗な時から、更に綺麗にする癖をつけていたら いつまでも清潔なお店を保つことが…

  • なんちゃって棟梁

    一心の玄関に置いてある【営業中】の立て看板。 小さいけれど、もう20年以上私たちと供に 働いてくれています。 ところが、旧店舗から雨風にさらされ、 仮店舗での半年間も一緒に…

  • 寒ボウタレ入荷

    こんばんは、おかめです〓〓 今日はとっても品が良いホウタレ入荷です! ”寒ボウタレ”と言って、美味しい季節になりました。 透明感が半端ない!と、ボンが言ってます。 おろした…

  • 臨時休業

    15日(火)と16日(水)は 臨時休業です 誠に勝手ながら、お休みさせていただいてます。 17日からはまた元気に頑張ります〓〓 よろしくお願い致します。 一心のHPはこちらから http://www.issin-uwajima.sakura.ne.jp/

  • ありがたや…

    えのきだけ たくさんもらいました(・・;) ありがたやね〜(^-^)v

  • 釣果

    ボンが鯵を釣ってきました。 小鯵もいっぱい海面近くにいて、 大きい鯵を釣るのに邪魔になるのだとか… じゃ、その小鯵もやっつけたらええんやない? うちは料理屋なんやけん<*))>=< …

  • ドレッシング作る係り

    昨日十分な充電ができたおかめです〓〓 昨夜は、一心スタッフの一人であるT子さんと食事をしました。 ちょっと気になるお店に行ってみよう!ということになり 夕方T子さんを迎えに行って、お店についたらお休みで・・・〓 でもせっかく休みの日に会ったから、ご飯食べて帰ろうってことで〓 「おかみさん 割り勘にしてね〓その方がいただきやすいから」 と言ってくれて、仲良く割…

  • 戸島産ブリの漬け丼(昼限定!)

    今日は帰省されてたお客様も ご自宅にお帰りになったでしょうし、 宇和島ののんびりした日常に 街の中が戻った感じがしています。 宇和島城を訪れる観光のお客様は相変わらず多いのですが、 一心でご飯食べる気にならないのか・・・? 一心のお昼は昨日までと打って変わって、お客様の出足が遅いです。 今日はお昼限定で【ブリの漬け丼】をメニューに追加〓 この前、【まぐろ丼…

  • 新年のご挨拶

    お正月気分を堪能する間もなく仕事始め。 新年早々、お客様がたくさん来てくださることに感謝しています。 年々変化する気候により、魚の旬がずれてきてると言います。 魚にも美味しい時期がありますでしょ!? 春夏秋冬、気候によって魚の動きも変わります。 それが上がるべき時期に、魚が上がってこない・・・ なんてことが昨年までにも多々ありました。 大雨や台風など海が荒れて…

  • 今日はひやいな

    なんとひようなりましたね。〓 ここでの”なんと”は、宇和島弁で【とっても】という意味です。 ”ひやい”は【寒い】なので、”ひよう”は【寒く】となり 【とっても寒くなりましたね】ということです。 今日は人に会うたびに交わす言葉が 「ひようなったな(>_<)」「そうですね」で…

  • 体力には・・・自信なし

    こんにちは、おかめです 今年も残すところあと4日と半日・・・ どなたも気忙しくされていることと思います。 私も年内に済ませときたい事がてんこ盛りな…

  • 石鯛の活け盛り

    水槽で泳いでいた石鯛が、 その雄姿をお客様に見ていただき、 美味しく食べていただく、その時が来ました。

  • 真ゴチ

    ボンはよく【真ゴチ】を買います。 活かして仕入れるので、いつも刺身で出した後は 頭が大きければアラ煮にしますし、お吸い物にもします。 刺身の盛り合わせに使うときもあります。 …

  • クエ三昧

    クエをさばくと、1匹丸ごと食べられます。 捨てるとこなし!っていう魚ですな・・・〓 刺身は薄作りで 塩焼きはお酒の肴にもご飯のおかずにも最高!

  • 本まぐろ丼

    大変ご無沙汰いたしました〓 ここのところ、何かと忙しくしております。 「宇和島産の本まぐろが入ったよ メニュー作って!」 と、Bボンからの指令を受け、作った【本まぐろ丼】のメニュー。 途端によく売れる〜〓

  • 手間は惜しまず美味しいものに変身させます

    こんにちは、おかめです〓〓 今日は数人の訪問者あり、更新が遅くなりました〓 宮城県産の殻付きかきが入っています。 生で良し、焼いて良しの品物です。 今夜、クエをさばくようで…

  • 今日の仕入れ品11/19

    今日の仕入れは・・・: 〇天然車エビ 〇活アナゴ=地物 〇鰹=深浦産 〇カワハギ 〇ふぐ料理 天然車エビ・・・久々に入荷しました。 生きてますので、刺身は一番にお勧め。 お好きな方にはたまらない塩焼き、 天ぷら・フライなど、お好みに応じて料理します。 地物アナゴは活かしています。 刺身(薄造り)、照り焼き・白焼き 1本そのまま天ぷらにする1本揚げは人気のメニュ…

  • 仕込みの手伝い

    〓〓〓 カレー仕込んでる最中、 板前さん、休憩に入ってしまいました〓 カレーを混ぜてたボンは 孫の保育園にお迎えに行ってしまったので、 「母ちゃん、休まず混ぜよってや〓」 と、ボンに頼まれました。 休み時間返上で仕込みのお手伝いしているおかめです〓