月・火の1泊2日で、ネスタリゾート神戸に行ってきました。お天気があまり良くないとのことで、温泉と食事だけでも良いかな？と、思ってましたが、、、月曜日は、曇りがちでしたけど薄日もさしたりしてたのでちょっと足を伸ばして、ひまわりの丘公園に寄ってから行く事に前日のニュースで、ネモフィラが見頃という事だったので筍の煮物や天ぷらがたくさん残っていたので、お弁当を作りました筍煮物・カニカマと木の芽の卵焼き・厚揚げときくらげ天の煮物小さいおにぎり3個・木の芽のせと桜の塩漬けのせかぼちゃの天ぷら・ナスの天ぷら・小松菜とウインナー炒めほとんど残り物を詰めただけですけどひまわりの丘公園到着今はひまわりの季節でないから、もちろんひまわりは咲いてません。でも、管理が行き届いていて、、、広い公園内は、綺麗ですネモフィラが、、、満開...お弁当を持ってひまわりの丘公園へ

一日中、降ったり止んだり、、、お昼までは、そんなに降らなかったのですけど。夕方から、結構な量の雨になりました明日には、上がりそうです。が、曇りがちで、、、水曜日まではぐずついたお天気だそう筍料理、続きます天ぷらとかき揚げを作りました。＊材料（4人分）筍300gえび8尾なす1本かぼちゃ1/6個舞茸1パック木の芽適量天ぷら粉100g水160cc揚げ油適量＊作り方1、筍の穂先は、4等分のくし切りにする。根元は、1センチの角切りにする。えびは殻を剥いて背腸をとり、3つに切る。かぼちゃは、8等分のくし切りにする。舞茸は、揚げやすい大きさにほぐす。なすは縦横半分に切り、切り込みを入れる。2、天ぷら粉を冷水で混ぜる。3、油を170度くらいに熱し筍くし切り・かぼちゃ・なす・舞茸を順に揚げる。角切り筍とえび・木の芽を残りの...筍の天ぷらとかき揚げ

朝から快晴でしたが、次第に曇りがちに、、、夜7時前に、豪雨予報が出ましたけどまだ、雨は降ってはいないようです。茹で筍、毎日水を変えて冷蔵庫で保存してます。やや硬めの根元を使って、メンマを作りました＊材料（作りやすい分量）茹で筍根元1キロごま油大さじ2中華練りスープの素大さじ1酒大さじ4みりん大さじ2醤油大さじ2ラー油適量糸切り唐辛子適量＊作り方1、筍は長さ4センチ、5ミリ角くらいの大きさに切る。2、フライパンにごま油を熱し1を入れ、全体に油が回るまで炒める。3、調味料を入れ、混ぜながら水分がなくなるまで煮る。4、仕上げにラー油を入れ、炒める。小鉢に入れ、糸切り唐辛子をのせる密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存すると4、5日は持ちます。大量に作ったので、冷凍保存もします。ラップで小分けにして包んで、密閉袋に入れて冷...筍のメンマたっぷり作りました！！

朝から快晴黄砂もほぼ飛ばなくて良かったです。午後からカットとカラーに行ってきました3ヶ月ぶり、、、髪もだいぶん伸びてきてたし、白髪も出てきてたから今回は、3ヶ月もったので来月から、カラーは値上がりするようですからセーフで、午前中にカレーを作っておきましたもちろん筍のカレーです。＊材料（4人分）茹で筍250gブロックベーコン150g玉ねぎ1/2個サラダ油小さじ2コンソメ1個カレールウ4人分＊作り方1、筍は、大きめ一口大の薄切りにする。ベーコンは、長さ4センチで5ミリ厚さの短冊に切る。玉ねぎは薄切りにする。2、フライパンに油を熱し、玉ねぎを透明になるまで炒め、ベーコン入れを炒め、さらに筍入れを炒める。3、水を550ccとコンソメを入れ、沸騰したら弱火にして10分煮る。火を止めルウを入れ、溶けたら弱火でとろみが...筍とベーコンのカレー

昨晩、歯磨きをしていたら、、、緊急地震速報で驚きました愛媛には友人・知人も多いので、心配しましたが。震度の割には、被害は少なかったようで、一安心。今日は、お天気はまずまずだったのですけど、、、黄砂が酷くて車にもうっすら黄色く積もっていたので、洗車しましたまだ1ヶ月半しか経っていない、新車ですから夕食は、まだまだ筍料理が続きます連続でご飯ものだったので、本日はパスタを。＊材料（2人分）スパゲティ200g茹で筍200g（穂先15センチ1本分）ちりめんじゃこ20gいくら100gオリーブオイル大さじ3にんにく1片鷹の爪1本塩こしょう適量木の芽適量＊作り方1、にんにくは薄くスライスして、オリーブオイル大さじ1で揚げ焼き取り出しておく。鷹の爪は半分に切り、種を出す。スパゲティは、1%の塩（分量がい）で時間通り茹でる。...筍とちりめんのパスタ・いくらのっけ

昨日の夜は、嵐のようでした。雹も降りましたが、雷と風もかなり夜中まで、ピカピカゴロゴロ、ザーザー。朝は、すっかり晴れてましたけど。隣接の市では、5センチの雹が降ってきて、、、カーポートの屋根に穴が空いたとか我が家は、1、2センチのだったので、大丈夫でしたけど頂いた筍が、たくさんあるのでどんどん食べないと散らし寿司を作りました丁度、娘から良い物が届いてましたいくらです200gのパック入りが2個。一晩冷蔵庫で解凍すると、こんなにピッカピカ北海道の大粒いくらです。最近、小さいますのいくらが多くなっているので＊材料（4人分）炊きたてご飯2合分すし酢大さじ5茹で筍200g白だし大さじ2酒大さじ1みりん大さじ1水200cc錦糸卵卵2個（塩、砂糖少々で）いくら100g木の芽適量＊作り方1、筍は、長さ5センチに切って縦に...筍といくらの散らし寿司

先ほどから、雷雨霙か霰のような物が、窓にバチバチ当たってます昨日も夜中に雨が降って、朝には上がってましたが、、、今晩は、大荒れ気象速報でも、突風？竜巻？注意方が何度も出てますし。黄砂もかなり飛んでるようです。日中は、青空も出て好天でしたのに、、庭の隅に、植えているフリージア。20年ほど植えっぱなしですけど、毎年咲いてくれます黄色は、元気をもらえますね。赤は、華やか白は、毎年ちょっと遅れて咲きます。まだ蕾です。フリージアは、香りが良いので、、、トイレや洗面所に飾るとツルニチソウも、どんどん増えて、、、花が終わったら、少し抜かないと久留米ツツジだったかな？ピンク色と、、、白があります。ちょっとピンクのスジが入ってるのもこちらは、八重の大輪のツツジまだ蕾です。こちらの白も、ちょっとピンク色のスジ入りも義弟から筍...庭の様子と筍たくさん届きました！

主人が、明け方釣りに行っていて、、、朝は霧？がかかっていたようです。ちょっと先が見えない程だったとか釣果もなしでした昨日頂いた筍で、筍ご飯を作りました筍は、米糠と鷹の爪を入れてシャトルシェフで20分茹で、そのまま1時間以上保温。水にさらして、、、半分に切って、密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。毎日水を入れ替えると、1週間くらいは保ちますさぁ、筍ご飯を作りましょう＊材料（4人分）茹で筍150gツナ缶1缶（70g・ライトオイル漬）米2合白だし50cc木の芽適量＊作り方1、米は30分前に洗って、ざるにあげておく。筍の根元は薄切りにして細切り、穂先は薄切りのくし切りにする。2、炊飯器に米・白だしを入れ、水を2合の目盛りまで入れる。筍・ツナ缶（オイルごと）を入れ、炊き込みご飯モードで炊飯。3、炊き上がったら、底か...筍とツナ缶の炊き込みご飯

今日は、最高気温24度と夏日一歩手前2月は暖かくて、3月は雪が降って、4月は寒暖差が激しい春が短く、夏が早いのかな魚料理が続いていたので、主人が肉料理が良いとちょっと奮発？して、ステーキにしました。すき焼きにしようと思ったら、白菜がかなりお高かったので牛もも肉の中心部、マルシンがお買い得でしたいつもは、小さめステーキですけど、、、ちょっと大きめを買いましたよ。舞茸のソテー、小松菜の胡麻和え、じゃがいもの揚げ焼き。ステーキは、にんにくチップスを揚げた油を使って、焼きましたぎりぎりミディアムレアベビーリーフサラダ、真ん中にカッテージチーズ毎食の野菜スープ。主人は160g、私は130gでした野菜もたっぷりで、美味しく頂きましたまたまた、gooブログトップページで紹介されましたランキング8位選んで頂いた編集スタッ...ステーキとランキング、筍をたくさん頂きました！

快晴で気温も高く、春というより初夏の感じです明日は、もっと気温は上がり、、、夏日に近いとかさっぱりした夕食が食べたくなり、、、先日、ご近所さんから頂いていた長崎干物を、、、五島鯖ですすごく大きくて、魚焼きグリルにギリギリ焼く前に、半分に切っておきました。中骨は取ってあるので、簡単に切れましたよ良い感じに焼き上がりました脂のノリも良く、身が分厚い新玉ねぎのおかかかけ毎日ほぼ三食の野菜スープ。小松菜と厚揚げの煮物五島鯖が食べ応えがあって、すごく美味しかったです。塩分も控えめでレシピブログに参加中♪クリックお願いします♡人気ブログランキングへ五島鯖の干物の夕食

本日も快晴暖かくて、最高気温22度と5月並みの気温とか土日も晴天のようです。新玉ねぎが美味しいです。甘塩鮭・新玉ねぎ・豆腐・えのき・小松菜に味噌とバターを入れて、レンチンしました＊材料（2人分）甘塩鮭2切れ新玉ねぎ大1/2個（薄切り）豆腐150g（4等分に切る）えのき50g（根元を切る）小松菜2株（根元を切る）(A)味噌大さじ1と1/2酒大さじ2みりん大さじ1バター20g＊作り方1、お皿に玉ねぎ・豆腐・小松菜を並べ、上に鮭・えのきをのせる。2、1の上に(A)をかけ、バターをのせ、ふんわりラップをかける。3、レンジ600wで7〜8分加熱する。（鮭が白くなって、火が通るまで）れんこん・ごぼう・干し椎茸・人参・こんにゃくの煮物野菜スープおやつに御座候を食べていたので、ヘルシー夕食にしましたレンチン蒸しは、新玉ね...鮭と新たまねぎのレンチン蒸し

本日も晴れ今日も、お花見にと思って、お弁当を作りました。メインのおかずは、鯖の南蛮漬けです。先日作ってましたから。が、お花見弁当らしさはないので、ご飯を桜に型は、こちらを使いました＊材料（1人分）ご飯軽くお茶碗1杯分桜の花の塩漬け2枝木の芽1枝＊作り方1、桜の花の塩漬け、1枝は水で戻しておく。1枝は、軸を除き花びらをほぐす。2、ご飯を水で濡らした桜型に詰め、押し型で抜く。3、ご飯の上に、ほぐした花びらを散らし、戻した塩漬けの桜の花を1枝のせ、木の芽を添える。ほぐした花びらには桜塩がついているので、ちょっぴり塩味ピカピカ炊きたてご飯が鯖の南蛮漬け赤海老の塩焼き小松菜の胡麻和え、キャロットラペこんにゃくのピリ辛炒め、煮物、ミニトマト、ちくわのきゅうり詰め地味なおかずが多いのですけど、、、桜型ご飯でお花見弁当に...桜型抜きご飯のお花見弁当

予報通り朝から、快晴絶好のお花見日和です。さぁ、お弁当を作りますよ桜の花の塩漬けをトッピングした、いなり寿司にしましたお花見にピッタリのお弁当＊材料（2人分）酢飯1合分いなり揚げ8個分茹でえび8尾桜の花の塩漬け8枝木の芽8枝＊作り方1、いなり揚げは、正方形の揚げを横半分に切って甘辛煮。酢飯の1/8を詰める。2、茹でえび、木の芽、戻した桜の花の塩漬けをトッピング。カニカマと青ねぎのだし巻き卵冷凍していたミニハンバーグ枝豆、キャロットラペれんこん、牛蒡、蒟蒻、椎茸の煮物作り置きの物を詰めて、完成車で5分の、ニュータウンで一番大きい公園へ入り口の花壇、お手入れが名誉花壇という名札がチューリップも可愛い桜青空に映えますね。満開この桜の木の下に、、、シートを敷いて、お弁当にしましょう座っても手で触れられるくらいに場...桜いなり寿司でお花見弁当と満開の桜

夜中に、かなりの雨が降りました。明け方まで、降っていましたけど、、、午前中には、上がりました。が、風が出てきて、気温より寒く感じる一日でした桜も、満開になったようです小・中学校で入学式もありました。何とか、雨は上がったようでしたが花冷えの日になりましたちょっと冷えたので、先日から食べたかったちゃんぽんをお昼にフライパン一つで出来る、ちゃんぽんセットで。＊材料（2人分）ちゃんぽんセット麺・スープ2人分豚切り落とし肉60gえび6尾（背腸を取った物）かまぼこ8枚（薄切り）ちくわ1本（輪切り）キャベツ4枚（大きめ角切り）人参5センチ（短冊切り）玉ねぎ1/4個（くし切り）長ねぎ1/2本（斜め薄切り）青ねぎ2本（斜めぎり）サラダ油小さじ2＊作り方1、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉・えびを順に炒め火が通ったら他の具材...お昼はちゃんぽんにしました！

朝方、通り雨が、、、一時的だったようで、その後は止んで。また夕方から、降り始めました。時折、ザーザーと。夜中にも、かなりの雨が降るようです。明日の午前中には、上がる予報新鮮な鯖を見つけました2枚下ろしにしてもらって、、、骨付きの方を、塩焼きにしました＊材料（2人分）鯖片身（2枚下ろし）塩小さじ1/4酒大さじ1大根おろし適量大葉2枚レモン小1/2個＊作り方1、鯖は半分に切って、切り込みを入れ、塩をふる。2、5分後、出た水分を拭き取り酒をふる。3、魚焼きグリル（上下焼き）中火で7分焼く。4、レモン汁をかけ、大根おろしをのせて頂く。（味を見て醤油をかける）鯖に酒をふって焼いているので、臭みもなくふっくら仕上がります。レモン汁と大根おろしで、さっぱりいただけます小松菜の胡麻和え、煮物、もちむぎ入りご飯、きのこ入り...鯖の塩焼きと長崎のお土産

最低気温12度、最高気温22度と5月並みの気温です。お天気も良くて、、、車では、窓を開けて走りました久しぶりに、ハンバーグを作りましたベビーリーフのサラダ、トマトがなかったので色が寂しいいつもの野菜スープに、椎茸を入れました副菜は、れんこんの甘酢漬け・キャロットラペ・ほうれん草の胡麻和え400gのミンチで、中くらいのハンバーグ4個とミニハンバーグ4個作って、煮込みハンバーグにしました。ミニは、冷凍して、、、お花見弁当に入れる予定月・火が雨予報なので、水曜日以降になりそう。その頃が満開かな庭の花たちも、暖かくなって、いろいろ咲いてますクリスマスローズは、花も終わりですね。全体にグリーンになってます。新しい葉がどんどん出てきて、、、花が終わりかけると、中心部はぷっくり膨れて種になりそう種から育ててみようかな難...ハンバーグと庭の花たち

曇りがちという予報でしたが、まずまずのお天気に桜の開花も進んだようです。明日も晴れるようですけど、月・火曜日は雨予報その後満開かな葉っぱの綺麗な小かぶを見つけましたいつも作る、お漬物も良いけど、、、保存食の炒め煮を作りました。＊材料（作りやすい分量）かぶの葉1束分（250g）ごま油大さじ1酒大さじ1白だし大さじ1炒りごま大さじ2かつお節小パック2袋（5g)＊作り方1、かぶの葉は洗って、1センチくらいの長さに切る。2、フライパンにごま油を熱し、1を茎から炒め、葉も入れて炒め、酒・白だしを入れ、炒めながら煮詰める。3、ごま・かつお節を入れ、水分がなくなるまで炒める。パラパラになり、冷めてから冷蔵庫で保存。4、5日は保ちます舞茸・ごぼう・薄揚げの炊き込みご飯。桜人参抜いた残りは刻んで、ご飯に混ぜてます。豚肉の野...かぶの葉の炒め煮の保存食

晴れ予報でしたが、、、快晴とはならず。薄い雲に空全体が覆われている感じでした。洋食系が続いていたので、純和食が食べたくなり、、、カレイの煮付けを作りました＊材料（2人分）カレイ2切れ（1尾分）生姜1片（薄切り）酒50ccみりん大さじ3醤油大さじ1と1/2＊作り方1、フライパンにカレイ以外の材料と水1/2カップを入れ煮立てる。2、皮面に切り込みを入れたカレイを1に入れ、落とし蓋と蓋を二重にして中火で7分煮る。3、カレイに煮汁をかけながら、3分煮る。今回は、子持ちでも卵が少なかったので10分で煮えました。卵が大きい場合は、15〜20分かけて火を通してください。木綿豆腐を水切りして、少量の油で焼いて、、、生姜醤油でれんこんの甘酢和え鷹の爪でピリ辛に。かぶとカニカマのおすましもち麦入りご飯も、しっかりいただきまし...カレイの煮付けと桜の開花の様子

昨日一日中降った雨も、朝には上がってました。曇りがちのお天気でしたけど、、、明日は晴れるようで、桜の開花もすすむかな我が家の周りでは、まだ2、3分先のようですけど。国産アスパラが出回ってきました海老と合わせて、パスタに＊材料（2人分）スパゲティー200gアスパラ1束(6本）むき海老大8尾（背腸を取ったもの）にんにく1片鷹の爪1本オリーブオイル大さじ3塩こしょう適量＊作り方1、アスパラは下部1/3の皮をピーラーでむき、1本を3つに切る。ニンニクは、薄くスライスする。鷹の爪は種を取り、輪切りにする。2、スパゲティーは、湯の1%の塩で（分量外）、指定時間より1分短く茹でる。3、フライパンに、オリーブオイル大さじ2・にんにく・鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまで熱し、アスパラ・海老を入れて炒める。オリーブオイル大さじ...アスパラと海老のパスタ

予報通り、朝から雨時折、ザーザーと音を立てるほど。一時的に止んだり、、、今また強く降り始めましたけど。明日の朝には上がるようです。ミニステーキを焼きました。結婚記念日に開けた白ワインが残っていたので、、、赤ではなく、白ですけど小さめですけど、鹿児島県産黒毛和牛のステーキ肉にんにくチップスを作った、ガーリックオイルを使って塩こしょうで焼きました好みのミディアムレアでにんにくチップスを添えて、、、付け合わせは、かぼちゃのソテー・トマト・ベビーリーフ緑がなかったので、枝豆パスタサラダ、魚肉ソーセージ・きゅうり・炒り卵を入れてマヨ胡椒で。パスタサラダをたっぷり作っていたので、おかわりしました明日の朝まで雨のようですけど、、、幸い？桜の開花は遅れていて、満開はまだなので、花散らしの雨にはならずレシピブログに参加中♪...ミニステーキとパスタサラダ