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車の整備から料理レシピなどなど…写真付きで分かりやすくお教えする、初心者向けの教室です。
https://youtu.be/5Wj5xhcxxBg
友達からキャベツを頂いたので、久し振りにザワークラウトを作りました。
いっぱい鷹の爪を頂いたので、タバスコ作りに初挑戦してみました。
久し振りの燻製は、冷蔵庫にあった卵とチーズを使いました。
ワンマンブリーダーを使って、ブレーキフルードの交換をしました。
2022年03月12日（土）・・・リアパッド＆ローター＆左リアキャリパー交換
フロントディスクの交換で手順も思い出したので、いよいよガリガリ音の元凶の 左リアのキャリパー＆ローター＆パッド、ついでに右リアのローターとパッドも 交換しました。
2022年03月08日（火）・・・フロントディスクパッド、交換
フロントのディスクパッドを、交換しました。
カメラとナイフ用のシリカゲルを、再生してみました。
2021年05月12日（水）・・・ステップワゴンのラジエター交換
前回はパテ（クイックスチール）で直ったラジエターのひび割れですが、今回は無理 そうなのでラジエター本体を交換する事にしました。 ただ、数週間前に車屋さんにラジエター液漏れ修理と冷却ファンの交換をしてもらった 直後なので、自分でする事にし
今回は、バターから ギー を作ります。 無塩バター（200g）を、3個用意します。 バターを鍋に入れ、とろ火で溶かします。 溶けたバターを、超弱火で加熱します。 灰汁みたいのが浮いてきますが、けっして混ぜないで下さい。
今回は、ラノリンオイル入りのデリケートクリームを作ります。 目標は、愛用の M・モゥブレィデリケートクリーム の再現です。 材料は、馬油ハンドクリーム、ラノリンオイル、保存容器（130ml）、ハッカ油、水です。 保存容器に、馬油ハンドクリーム
今回は、アンチョビポテトを作ります。 まずジャガイモの芽を取り、きれいに洗います。 電子レンジで、個数×3分ほどチンします。 皮付きのまま、カットします。 170℃のオイルで、2分ほど素揚げにします。 パセリとニンニ
2020年01月18日（土）・・・ブロッコリーの洗い方＆茹で方
今回は、ブロッコリーの洗い方と茹で方です。 ボウルにぬるめの水を入れ、小匙1の重曹を加えます。 10分ほど、ブロッコリーを漬けます。 よく振り洗いします。 次に、50℃のお湯に10分漬けます。 小房と茎を切り分けます
今回は、鶏むね肉でチキンジャーキーを作ります。 材料：鶏むね肉・・・4枚（約1キロ） ★醤油・・・100cc ★水・・・100cc ★砂糖・・・80g ★塩・・・50g
今回は、生姜焼き用の豚ロースを使ってポークジャーキーを作ります。 生姜焼き用豚ロース、2パック670g。 脂部分を切り取ります。 醤油100cc、水100cc、砂糖80g、塩50g、黒胡椒小匙1、チューブニンニク5cm、 チューブ生姜8cm、チ
今回は、ミディアムレアとウェルダンのローストビーフを作ります。 新鮮な牛もも肉を、スキナブラジルさんで買って来ました。 一晩、ブライニングします。 （水200cc：塩10g：砂糖10g） 一晩経過。 今回は2種の焼き方を
今回は、砂肝の銀皮でコンフィーを作ります。 砂肝から、銀皮を切り離します。 塩、胡椒、ガーリックパウダーをふりかけ、もみ込みます。 大匙2杯のオリーブオイルといっしょにアイラップに入れ、密封します。 68℃前後のお湯をはった
今回は、水菜の浅漬けを作ります。 まずは、よく洗います。 5ミリ幅にカットします。 ボウルに入れ、大匙2杯の塩を振りかけよく揉み込みます。 10分ほど放置します。 好みの塩加減になるまで、塩抜きします。 よく絞っ
今回は、大根葉としらすのふりかけを作ります。 大根葉をよく洗います。 3等分にカットして、熱湯に1分ほどくぐらせます。 冷水で急冷します。 絞った大根場を、細かく刻みます。 刻んだ大根葉を、さらによく絞ります。
今回は、濃厚なレバーペーストを作ります。 下処理を済ませたレバーに、塩コショウ、ニンニク、ローズマリー、チリペッパ ー、クミンパウダー、オリーブオイルを加えて、一晩馴染ませます。 アイラップに入れ、真空状態にします。
今回は2ヶ月塩漬けしておいた豚肩ロースで、パストラミポークを作ります。 そのままでは思いっきり塩辛いので、一晩塩抜きをします。 水分をキッチンペーパーで、丁寧に拭き取ります。 黒胡椒を、いっぱい降りかけます。 表面を
今回は、合挽きミンチを使ってタコミートを作ります。 材料：合挽きミンチ・・・800g ニンニク・・・5片 タマネギ・・・1個 ニンジン・・・1/2本 セロリ・・・1本
2019年05月15日（水）・・・RF1のラックブーツ、交換
ステップワゴンの、ラックブーツを交換しました。 まずは、部品を注文。 しっかり破れている、右側のラックブーツ。 左は、まだまだ大丈夫そうです。 まずは、タイロッドエンドを外します。 割りピンを抜きます。 ナ
今回は、ポークカレーを作ります。 材料：豚バラ切落し・・・400g ニンニク・・・5片 ◎タマネギ・・・1個 ◎ニンジン・・・1/2個 ◎セロリ・・・1本
今回は、フライパンでの炊飯に初挑戦します。 米2合と水400mlをフライパンに入れて、1時間浸水します。 蓋をして強火で2分熱して、沸騰させます。 弱火に落とし、5分ほど炊きます。 この時点で米の上に多くの水
いつもは摩り下ろして冷凍保存している生姜ですが、今回は水に漬けて 冷蔵庫で保存します。 4日おきに水を取り替えてやると、1ヶ月も持つそうです。
2019年04月10日（水）・・・BBQソースで、ベイクドビーンズ
今回は、BBQソースを使ってベイクドビーンズを作ります。 材料：ネイビービーンズ（白いんげん豆）の水煮・・・500g 厚切りベーコン（塩漬け肉で代用可）・・・100g タマネギ・・・1/2個 セロリ・
今回は、南部風ベイクドビーンズ用に新バージョンのBBQソースを作ります。 材料：摩り下ろしタマネギ・・・1/4個 摩り下ろしニンニク・・・5g バター・・・小匙1 ★ケチャップ
今日は、自家製のラー油を作ります。 材料：サラダ油・・・350cc ★長ネギ・・・60g ★生姜・・・40g ★ニンニク・・・2片 ★鷹の爪・・・5g
今回は鶏むね肉で、ジューシーなローストチキンを作ります。 塩コショウした鶏むね肉の表面を、しっかりと強火で焼きます。 アイラップにいれ真空状態にして、70℃のお湯をはった炊飯器で 40分低音調理します。 粗熱がとれた
今回は牛レバーを使って、レバテキを作ります。 牛レバーをよく洗い、流水で15分血抜きをします。 水気をふき取り、食べやすい大きさにカットして塩コショウをふります。 アイラップに入れて、真空状態にします。 80℃のお湯を張
今回はアイラップを使って、鶏むね肉のステーキを作ります。 ミートソフターで穴を開け、クミンシード、ローズマリーシード、塩コショウ、 オリーブオイルをいっしょにアイラップに入れ、空気を抜きます。 80℃のお湯を張った鍋に入れま
今回はアイラップを使って、オイルサーディンを作ります。 頭と内臓を取ったイワシを、10％の塩水に2時間浸します。 その後、いわしを軽く洗い、しっかりと水気を拭き取ります。 今回使うハーブは、にんにく3片、ローズマリー2本、タイ
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