【コラム】ローマにラーメン店が続々オープン

ローマにラーメン屋は1件しかないと書きましたが、（【日本食】ローマで唯一のラーメン屋）この1年で、続々とオープンしているようです。中でも話題の店が、「Mama-ya Ramen」と「Ramen Bar Akira」。両店共、本格的なラーメンを出すということで、特に、「Mama-ya Ramen」

能田シェフ ミシュラン☆獲得！ービストロ64（BISTROT64）

BISTROT64 ビストロ64これまで何度か紹介したBISTROT64の能田シェフが、2017年ミシュラン・イタリア版で☆を獲得しました。http://www.gamberorosso.it/it/news/1025955-guida-michelin-italia-2017-nessuna-new-entry-a-tre-stelle-protagonista-enrico-bartolini-pi

【コラム】ナポリの小さな焙煎所

ナポリのエスプレッソは、世界で一番美味いと思います。それはナポリの気候、温度や湿度、それと水などが、エスプレッソの抽出に一番あっているからでしょう。それともう一つ、コーヒー豆の焙煎技術だと思います。ナポリの周辺には、家族でやっている、小さな焙煎所がたくさ

素朴なローマ家庭料理ーセッティミーオ(Settimio)

Trattoria Settimio トラットリア・セッティミーオこれまで何度も書いてきましたが、ローマ料理は、こってり、濃厚、しょっぱいが基本です。でもローマ人は、本当に毎日こんな料理を食べているのか？結論から言いますと、違います。レストランで出てくるローマ料理は、確か

チンクエテッレの隠れ家レストランーカップン・マーグル(Cappun Magru)

Cappun Magru カップン・マーグル世界遺産「チンクエ・テッレ」の5つの村のひとつ「マナローナ」。チンクレテッレの写真なんかでよく使われる、きれいな、かわいらしい街です。そんなマナローラの街中から、村のコミュニティーバスに乗って、山の中の何もないところで降り

【コラム】ローマのレストランガイドブック

イタリアのレストランガイド、日本語で書かれたものは、ほとんどあてにならないものでした。ようやく、まともなものが出版されました。 ローマ美食散歩 永遠の都を食べ歩く(地球の歩き方GEMSTONE) (地球の歩き方GEM STONE) [単行本（ソフトカバー）]池田 匡克ダイヤモンド・

【コラム】ついに！スターバックス進出！

スターバックスがついにイタリアに進出するようです。「米スターバックス、念願のイタリア進出へ ミラノに一号店」記事の中でスタバのCEOが「スターバックスの歴史は、イタリアが作り出した完璧なエスプレッソのスタイルに直結している」「私たちがやってきたことはすべてイ

【欧州日本食】匠 ーデュッセルドルフ

TAKUMI 匠前回に続き、デュッセルの人気ラーメン店をご紹介させていただきます。 この「匠」、デュッセルの居酒屋「串亭」の系列店で、お店もすぐ近くにあります。 ラーメンのスタイルは、札幌ラーメンの中太縮れ麺です。ですので、あうのはやっぱり味噌ですね。 ○ねぎ

【欧州日本食】なにわ ーデュッセルドルフ

NANIWA なにわここ最近、パリやロンドンでもラーメンが人気で日本から有名店が進出していますが、ヨーロッパでラーメンといえば、やっぱりデュッセルドルフです。そんなデュッセルのラーメン屋の中でも、いつも行列ができているの「なにわ」。日本人だけでなく、ドイツ人

【欧州日本食】串亭 ーデュッセルドルフ

串亭 KUSHITEIヨーロッパで日本食といえば、デュッセルドルフと言われるほど、日本食レストランが固まってあります。西ドイツ時代から、多くの日本企業が集まっており、ちょっとした日本人街になってます。ローマ在住の日本人の中には、デュッセルにわざわざ日本食を食べに