牛タン、別の味で
週末のお料理のご報告です。 ある先生からのいただきものの牛タンがあったのです が、そのまま焼いても美味しいのですが、少し塩加減の 気になるワタクシ、味の変化をこころみました。 インターネットのレシピを参考に。 牛タンはお湯でぐつぐつ煮ます。30分くらい。 結構、あぶら分とアクが出てきます。 丁寧におたまじゃくしですくって捨てます。 この間に片手鍋で、ニンニクの刻んだもの(チューブ 入りのおろしニンニクでもよい)と玉ねぎをオリーブ オイルで炒めます。少しコショウをふりかけて。 玉ねぎがかなり柔らかくなったら缶詰のトマトを入れ てさらにグツグツ煮ます。ローリエ(月桂樹の..
2021/05/31 22:04