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にしもんのブログ https://ameblo.jp/nisimon108/

北京と大阪で作るお料理とお菓子を色々載せてます。独創的らしいです。

現在、北京と大阪を年間4回程往復している、「駐在員の奥さん」です。 でもみんなから「普通ではない」と言われています。何で?? 気になった料理や食材や組み合わせは思い立ったらすぐ作る、暴走系でもあります。 たまに台湾情報やちょっとした旅行記もあるのでお楽しみに!

にしもん
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2014/10/30

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  • ミーゴレン

    夫のリクエスト、というか話が出てちょっと気になっただけ、と分かっていつつも作ってみたくなりました。 ミーゴレンです。 エスニック食材屋でインドネシアから直輸入…

  • 辣白菜風味炊き

    激しい気温差についていくのは大変です><地下街の無い所を歩くのはツラいですねえ。。 まあそれでも日の光が明るくなってきて、それはそれで嬉しいもんでした。 辛永…

  • 白菜のカラシ海苔和え

    台湾料理動画サイトからです。 台湾は他の中華系と違い日本の影響があるから日本人にとってバリエーションの付け方がものすごく参考になるのかもしれません。 たまたま…

  • ホタルイカとサヤエンドウのカラシ和え

    海鮮の旬が大混乱。海水温やら気温やらですぐに影響が出ますね。自然のモンなので仕方ないです。 もうホタルイカが出てました@@!自身の感覚では4月ぐらいなんですが…

  • セロリの米たまり炊き

    なかなか買いに行けなかった米たまり。母がとりゐ味噌に行くというのでついでに買ってきてもらいました。 ようやく手に入って嬉しいです。もう~~家事負担激増でちょっ…

  • チシャトウのカラシ和え

    かなり珍しく、天満市場でチシャトウを発見!現地で食べられない分、日本での品揃えが充実してきてる気がします。それはそれで嬉しいですね。 閉店準備されてる中、でも…

  • 大豆のイタリア風味炊き

    大豆を西洋料理に使う事は多いに抵抗があります。自身の中で味が合わないかな、と。 調整豆乳の味が大の苦手。何であんな味にするんだか??と未だに疑問です。 まあ、…

  • 葉山葵(はわさび)の汁

    天満市場をこまめに見るようになると色々な食材に出会えますね。しかもかなりのお買い得品もあり!ただ、、次行ったら無いといのも普通~ですが。 葉山葵(はわさび)が…

  • チョコおかき

    昨日のおかきの続きです。 実験がてらグリル焼きとオーブン焼き、どちらがいいか試してました。 自身の好みでは・・グリル焼きの方が良かったです。直火でワ~っと膨ら…

  • まさかの手焼きおかき

    夫が餅を大量に貰ってきました。この量の基準にがかなり腹立たしいものでして。 餅7個=1日1個=一週間でなくなる。だからオッケー。 問題は餅の大きさと保存。この…

  • ビーツのアングレーズ ゼリー寄せ

    果物をおかずにするなら逆も然り。今度は野菜をスイーツにしてみることに。 まあ~人参は大定番、高槻のイタリアンではエンドウやフキノトウジェラートが絶品でしたし、…

  • 禁断の?!コーラあん

    台湾の料理サイトからのです。 ホンマにこの国というか中華系の方々の頭の中はどうなってるのか??よくもまあ次から次へと衝撃の料理が出てきます。 彼らはコーラを料…

  • 菊菜とリンゴの煮びたし

    この秋以降、菊菜に目覚めました。 というのも・・出されたら食べるけど好きな味ではありませんでした。良さが分かるようになったのは台湾で。台湾のは香りが穏やかで食…

  • 蚵仔煎 台湾の牡蠣オムレツ

    ようやく作れた蚵仔煎です。牡蠣好きの夫のおかげ。ありがたいです。 自身、牡蠣が大の苦手なので蚵仔煎は台湾でもほぼ食べません。今までで味わったのは3回ぐらいかな…

  • ホウレン草のブルーチーズ炊き

    去年の12月は神戸のルミナリエが中止になり、ついつい意識が遠くに行ってしまってました。 今年もこの日が来ましたね。生きるとは何か。ほんの少しでもあの日の事を思…

  • ヒジキの塩炊き

    美味しいヒジキをじっくりと堪能しています。 今まで結構中華の調味料やトマト等、強い味を合わせてきましたが、半分は成功、残り半分微妙。 ほな塩で仕上げてみてはど…

  • インジミーノ風 イカとホウレン草のトマト炊き

    お手本の味を知らないくせにシリーズです^^; リクエストを受け付けてくれるイタリア料理屋は2軒あり。どちらも偶然なのですが北イタリアメインに修行されたシェフで…

  • スティックブロッコリーとハムのカラシ和え

    なかなか見つからないのが塊のショルダーベーコン。バラ肉のはいっぱいあるのにな他の部位だとかなり難しい。。 かといってロースハムやモモ肉のハムだとこれまたちょっ…

  • 牡蠣の蠔油(オイスターソース)マディラ酒ソース

    生協で買う冷凍牡蠣は便利!まず凍ったまま家まで届けてくれるので安心。家に帰るまでに溶けたら、なんて心配ないのは嬉しいです。 バラ凍結なので欲しい量だけ使える。…

  • 梅乾菜と大豆の麻辣炊き

    七草からだいぶ経ってしまいましたが、、青みを入れたお粥さん。勿論、ジャスミンライスと干し貝柱(パウダー)入り、本場味広東粥です~。スティックブロッコリー。これ…

  • ヒジキのカラシ和え

    先日は夫が夜ごはん不要だったのでここぞとばかり!ちょい遠出してきました。 晴れ男さんのお店にて。先付はお節~。この時期ならではんですね。 実は、今年初めてここ…

  • 麻婆キュウリ

    久しぶりに台湾の動画からヒントを得たお料理です。オリジナルもまんま「麻婆黃瓜」でした。この表現は日本語というか、日本人の感覚を意識してそうです。 中文なら麻辣…

  • ロメインレタスのホワイトバルサミコ炊き

    ああ、完全に油断してた夫が出勤=弁当(T_T)。しかも早く予定が分かったとしてもせいぜい翌週。 もっと早く教えて欲しいんやけどなぁ。。 今のところ週2~3で済…

  • セロリのスリランカ風味炊き

    先日のカーボロネロをスパイシーにして以来、冷凍庫のスパイス類を使おう~という気になってきました。 やっぱり寒いと西洋風の方が食べたくなりますが、そればかり続く…

  • ガレットデロワ ジャポネ

    昨日は1月6日、フランスではガレットデロワを食べる日。 今年に入ってデザートをしっかり作りたくなってきました。ある程度この生活に慣れたからかな。 なのでフラン…

  • やっぱりタロイモでリベンジ 客家算盤子

    先日、こちらの記事をアップしました。ジャガイモの客家算盤子(客家風そろばん玉団子) にしもんのブログ (ameblo.jp) 客家の芋団子です。形そろばん…

  • サヤインゲンの欖角炊き

    年末年始は一回可燃ごみを出せないので、なるべく生ゴミが出ないようにしてました。こればっかりはいつでもゴミを捨てに行ける北京のアパート暮らしの方が気楽です>< …

  • カーボロネロの東南アジア風味炊き

    すっかりハマってしまったイタリアンのパン料理~。自身は旨味を吸った炭水化物が好きなんですね、気づきませんでしたが^^; これまたジュンジーノのお料理からヒント…

  • シュケット・ショコラ

    今年は台湾人の友人も里帰りができず、初の日本での年越しだそう。 ほなウチの実家へお年始どうですか? 外国人が一人で正月を過ごすって相当ヒマでしょ~もないモン。…

  • セロリの烏醋炊き

    お節は作りませんがお雑煮は作ります。ここ数年、元旦の朝食にしています。 お餅は持て余すので買わず。もち粉でお団子を作り、それを餅代わりに。これが結構調子よくて…

  • 牡蠣のグリル白ワインクリームソース

    明けましておめでとうございます。昨年は皆さまから「いいね」やコメントをいただき、嬉しくも励みにもなり楽しく交流できました。ありがとうございます^^ 本年もよろ…

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