ペペロンチーノとブレートヒェン

お昼にペペロンチーノを作りましたよ ニンニク、とうがらし、玉ねぎをオリーブオイルで炒めて ゆであがったパスタをあえたのち ケッパーとオリーブの実もあしらって

ドイツの小型パン Brötchen（ブレートヒェン）で生ハムサンド

ドイツでは朝食に食べる小型の丸パンBrötchen（ブレートヒェン）を フランスパンの生地で作ってみました 材料 強力粉 260g イースト 2g 砂糖 4g 塩 4g ぬるま湯 200ml フランスパン2本分の量で作りました。 6個できました。

パンケーキのアイスクリームとベリーソース添え

ホットケーキミックスが残っていたので・・・ ワンコインパンケーキみたいに 小さめに焼いて・・・ 8段重ねに その上にバニラアイスを乗せて・・・ 冷凍のベリーミックスを砂糖で少し煮て冷ましソースにして・・・・ 添えました

さつまいもで作るなんちゃってモンブラン

スーパーに栗を買いに行ったのですが 売っていなかったので もう季節外れですか さつまいもでモンブランを作ることにしました。 まずホットケーキミックスを薄目に牛乳で溶いてフライパンで5�pくらいに焼きます

マカロニグラタンとフランスパン

お昼にマカロニグラタンを作りました フランスパンもちょうど焼き立てになるように 仕込みます ホワイトソースにマカロニを入れて・・・グラタン皿に入れてチーズを乗せ・・・

じゃがいものオムレツ トルティーア

今日テレビでやっていて作りたくなったので じゃがいものオムレツを作りました じゃがいものオムレツはスペイン語でトルティーヤと いうそうで・・・ メキシコのトルティーヤはとうもろこしの粉の皮に お肉とか野菜をはさんだものですが こちらはオムレツです。 材料は じゃがいも大きめの1個 玉ねぎ 1/4個 みじん切り …

全粒粉パン

全粒粉パン カンパーニュを以前のレシピと違うレシピで 焼いてみました。 材料 強力粉 180g 全粒粉 120g ドライイースト 3g 塩 5g 砂糖 20g バター 25g 水 220ml クルミ 40g

ほうれん草のパスタでラザーニャとフランスパン

手打ちでほうれん草の平たいパスタを作って ラザーニャを作りました。 ミートソースとスライスチーズをだんだんにするやり方も あるとも思いますが 私はミートソースとホワイトソースとパスタを交互に だんだんに重ねるやり方です。 ミートソースの材料 玉ねぎ1個 ひき肉 250g トマト缶 2缶 塩コショウ トマトケチャップ 大さじ2 ホワイトソースの材料 玉ねぎ 1/2個 バター 大さじ3 …

イサキでアクアパッツァとフランスパン

金曜日にスーパーの前にお魚屋さんが来ます。 何か新鮮な魚がないかなァと、のぞいていたら 魚屋のおじさんがイサキという魚を勧めてくれました。 白身で「鯛なんかより美味しいぞ〜」というので 買ってみました。 それで、アクアパッツァを作ってみました 材料 イサキ（鯛とか白身の魚） 700gくらい)1匹 にんにく（みじん切…

オードブルにキッシュ・ロレーヌ

冷蔵庫にバターとピザ用チーズがあったから・・・ あれを作ろうかな キッシュ・ロレーヌ パイ生地の材料 薄力粉 200g バター 100g 水 大さじ2 中身の具 ベーコン 100g 玉ねぎ（スライス）1/2個 あったらほうれん草 ピザ用チーズ 100g 卵 …

イーストを使わないアメリカンなワッフル

前にベルギーワッフルを作ったので 今度はイーストを使わない軽いアメリカンなワッフルを 作ってみました 材料は4枚分で 薄力粉 100g ベ−キングパウダー（BP） 5g 卵 1個 バター 30g 砂糖 20g 牛乳 100ml �@ボウルに薄力粉 BP 砂糖を入れ混ぜ 溶き卵 牛乳を少しづつ加えて混ぜる �A溶かしたバターを入れ…

生クリームを使わないカルボナーラ

お昼にカルボナーラを作ろうと思います。 生クリームを使わないで・・・ いつも冷蔵庫にある牛乳とチーズで作ってみました。 材料は2人前で パスタ 200g ベーコンやソーセージ 少々 玉ねぎ 1/2個 オリーブオイル 適宜 ニンニク ひとかけ 塩 コショウ 少々 牛乳 150ml スライスチーズ3枚 全卵 1個 �@パスタをたっぷりのお湯でゆで始める

プレッツェルを作ってみたけど何か違う～

ドイツ料理の本を見ていたら・・・ ビールのおつまみにプレッツェルが 載っていたので・・・ 作ってみたくなった〜 材料は 強力粉 300g てんさい糖 小さじ1 塩 小さじ1 バター 20g ハチミツ 小さじ2 水 180g ドライイースト 3g 岩塩 なかったからつけなかった〜 パンの要領で手ごねする。 結構…

ペンネアラビアータ

お昼に何作ろうかなと思ったら・・・ トマトの水煮があったので・・・ ペンネアラビアータを作ろうと思います

ハロウィンクッキーとルタオのハロウィンパフェ

ハロウィンクッキーを作った〜 カボチャと黒猫とコウモリの形です クッキー生地は、クリスマスの時のジンジャーマンクッキーの 配合でしてみました …