煮崩れない肉じゃが

肉じゃがって美味しいけど大量に作ると最後煮崩れちゃって悩ましいですよね。 今日はそんな肉じゃがのじゃが芋を煮崩れずに煮る方法をご紹介いたします。 お料理作りの参考になれば幸いです。

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麻婆丼

本日は我が家の大人気メニュー、麻婆豆腐の麻婆丼をご紹介いたします。 これを作る事になったいきさつは、私が辛い味がどうしても苦手で料理屋さんとかスーパーコンビニで売られている麻婆豆腐が食べられないから自分で辛くない麻婆豆腐を作ったことがきっかけです。 この味付けなら小さいお子さんも喜んで召し上がるので小さいお子さんがいるご家庭で是非作ってみて頂きたい1品です。 材料（4人分） 豚ひき肉 10…

煮込み豚汁うどん

かなり久しぶりの更新となりました。 月日の経つのは早いものです。 さて、今回はお店でもかなり人気の高かった豚汁うどんです。 豚汁に飽きたり、微妙に残ってしまった時に役立つレシピです。 これからの寒い時期にピッタリなので是非作ってみてください。 材料 豚汁 赤だし味噌 本みりん 卵 鍋焼きうどん用のアルミ容器 ゆでうどん（チルド又は冷凍） 七味唐辛子 作り方 �@豚汁をアルミ容器に入れて火…

ピーマンと豚こま肉のシンプルな炒め物

前回の更新からすでに4か月過ぎてて自分でもビックリです。 季節はすっかり春めいて、桜が早く咲きすぎてもうすっかり葉桜ですね。 入学式の桜はもう過去のものになりつつある昨今の季節状況です。 食材にも当然それは影響していて夏野菜が店頭でお得になり始めています。 昨日は近所のスーパーでかなり立派なレタスがなんと100円！！ 思わず即買いでした。。。 基本的に生野菜はあまり食べたいんですがあまりの…

肉団子 酢豚風

新年あけましておめでとうございます。 更新もかなりお久しぶりになりました。 実は家事代行の仕事と並行してお惣菜のお店をオープンいたしました。 本日はそのお店の1メニューである肉団子の酢豚風レシピをご紹介いたします。 子供向けには酸味を控えめにして甘さを少し多めにするのがよく食べる秘訣です。

南瓜煮

かなり久しぶりに国産の良いカボチャが手に入ったのでシンプルに煮るだけの料理を作りました。 北…

きんぴらごぼう レシピ

梅雨が明けて暑い日が続いています。 食欲も落ちがちですが、しっかり栄養を取って夏バテを防ぎたいものです。 どうしても食べられない時はプロテインなどで栄養補給してくださいね。 さて、本日は私の得意料理の一つ、きんぴらごぼうの作り方をご紹介します。 小さいお子さんでも食べやすいようにささがきで作るのでどのご家庭でも大人気の1品です。 簡単なので是非チャレンジしてみてください。 【材料】 ごぼう …

ピーラー おすすめ

ブログへのご訪問、ありがとうございます。 今回は最近買い替えたピーラーについてご紹介したいと思います。 よろしくお願いいたします。 今まで使っていた貝印のピーラーが切れ味が悪くなってきていました。 そのタイミングでお伺いしたお客様宅にリッターのピーラーが。 リッターのピーラーは給食調理場の現場でもよく使われているんですが、プロユースなだけあってとても使いやすいです。 久しぶりにリ…

ピーマンと豚肉の簡単レシピ

ご訪問頂きましてありがとうございます。 本日は旬のピーマンを使った簡単レシピをご紹介します。 我が家は私の忙しさと家では手抜きなのでフライパン1つでできる料理を作る事がとても多いです。 やろうと思えばできるのに家族には不憫な思いをさせていると思いつつ、働いていると自宅の食事作りはめんどくさいです。 なので共働きのご家庭の奥様の気持ちは痛いほどよく分かります！ と、いうわけで、家族が大好き…

天のつぶ 福島

ブログにご訪問頂きましてありがとうございます。 このブログは調理師歴約20年のキャリアを持つ家庭料理のプロが食事にまつわる話題をご紹介していくブログです。 自炊の参考にしていただければ幸いです。 よろしくお願いいたします。 本日は初めての投稿という事で、一番基本の主食「お米」について触れたいと思います。 今、我が家で頂いているお米は「天のつぶ」という福島県の新しめの品種です。