ほっとKOUBOU

ごま豆乳ぷちパン。

こんにちは。今日はいいお天気でしたね。暑くなりました。今日のパンはごま豆乳ぷちパンです。なんか鍋みたいな名前ですねぇ笑笑今日のレシピ強力粉220g全粒粉30gドライイースト小さじ1きび砂糖大さじ2塩小さじ3分の2こめ油大さじ1すりごま大さじ1豆乳170cc仕上げ用豆乳小さじ1くらい仕上げ用すりごま小さじ1くらい1.全ての材料をホームベーカリーで一次発酵までする。2.生地を取り出し16分割にして丸め10分休ませる。3.丸め直してオーブンシートをしいた天板にならべてオーブン40度で二次発酵する。4.生地の表面にハケで豆乳をぬり、すりごまをまぶす。5.オーブン190度で14分焼く。水分は豆乳だけでごまの香りがするパンです。半分に切ってミニバーガーにしてもいいですね。前に作ったぷちパンにつくねをはさんだらいい感じで美味...ごま豆乳ぷちパン。

2021/05/29 16:55

コッペパンでとりささみサンド。

こんにちは。梅雨だけど、今日はちょっと晴れています。最近よく作るのはコッペパンです。以前作ったプチまるパンと同じ材料で形が変わるだけです。はさむものをいろいろ考えています。夜ご飯で作ったとりのささみをはさみました。今日のレシピ強力粉220g全粒粉30gドライイースト小さじ1きび砂糖大さじ1塩小さじ3分の2こめ油大さじ1ヤクルト1本60cc水110cc1.全ての材料をホームベーカリーで一次発酵までする。2.生地を取り出して8分割にして丸めて10分おく。3.生地をめん棒で12センチくらいの長さに伸ばして両端から折り真ん中で生地をつまんでとじ、オーブンシートをしいた天板に並べる。4.オーブン40度で25分二次発酵する。5.オーブン190度で14分焼く。6.トリのささみは筋をとって縦半分に切り、ビニール袋に入れて塩、こ...コッペパンでとりささみサンド。

2021/05/22 11:55

きなこチョコチップクッキー作りました。

こんにちは。きなことチョコチップ合うかなーと思いながら作ってみました。今日のレシピきなこ20g薄力粉90gきび砂糖30g塩ひとつまみベーキングパウダー小さじ半分豆乳30ccこめ油30ccチョコチップ20g1.きなこ、薄力粉、ベーキングパウダー、塩きび砂糖をボウルに入れて泡立て器でよくまぜる。2.別の容器に豆乳とこめ油を入れてよく混ぜ合わせて乳化させて1のボウルに入れる。3.スケッパーで切るようにまぜながら生地をまとめていく。4.生地がまとまってきたらチョコチップをまぜこむ。5.生地を5〜6回折りたたむようにしてラップにはさんで1センチくらいのあつさにめんぼうでのばす。6.型でぬいてオーブンシートをしいた天板に並べる。7.オーブンは190度で予熱する。8.13分焼く。ほんのりきなこの味とチョコの甘で素朴なクッキー...きなこチョコチップクッキー作りました。

2021/05/16 16:27

ドライ黒いちじくとくるみのパン。

こんにちは。ドライ黒いちじくとくるみのパンを焼きました。いちじくって白と黒があるんですね。今日のレシピ強力粉150g全粒粉100gドライイースト小さじ1きび砂糖大さじ2塩小さじ3分の2こめ油大さじ1水170ccドライ黒いちじく60gローストくるみ40g仕上げ用全粒粉大さじ1くらい1.全ての材料をホームベーカリーで一次発酵までする。いちじくとくるみは粗混ぜにする。2.生地を取り出して2分割にして丸めて10分おく。3.丸め直してオーブンシートをしいた天板に並べる。4.オーブン40度で25分二次発酵する。5.ナイフで切り目を入れて茶こしで全粒粉をふる。6.220度のオーブンで15分焼く。ずっとドライいちじくは白を使っていたんですが、今回黒を買ってみました。黒のほうが甘みが強いように感じます。ポリフェノールも多く含んで...ドライ黒いちじくとくるみのパン。

2021/05/14 16:27

シンプルで可愛い〜プチまるパン。

こんにちは。久しぶりのパンはシンプルにプチまるパンにしました。今日のレシピ強力粉220g全粒粉30gきび砂糖大さじ1塩小さじ3分の2こめ油大さじ1ヤクルト1本60cc水110ccドライイースト小さじ1仕上げ用強力粉少々1.全ての材料をホームベーカリーに入れて一次発酵までする。2.生地を取り出してガス抜きをして16分割する。全量が460gだったので1つ約28gにする。3.丸めて10分ほどおく。4.生地を丸めなおしてクッキングシートをひいた天板にのせる。5.オーブン40度で25分二次発酵する。6.生地の上に茶こしで強力粉をふり190度に予熱したオーブンで12分焼く。シンプルなパンなので何にでも合いそうです。最近、この配合で食パンやコッペパンもよく焼いています。丸パンは見た目も可愛いーですよね。さあ今日は何をはさもう...シンプルで可愛い〜プチまるパン。

2021/05/08 13:13

久しぶりにスフレチーズケーキ焼きました。

こんにちは。お久しぶりです。久しぶりにスフレチーズケーキを焼きました。今回は豆乳ホイップクリームを入れました。今日のレシピ18センチ丸型卵3個きび砂糖70gクリームチーズ200g米粉大さじ2豆乳ホイップクリーム200ccレモン汁大さじ11.卵は卵黄と卵白に分ける。2.クリームチーズを柔らかくして卵黄を入れてハンドミキサーで混ぜ合わせ、砂糖の3分の1を入れてよくまぜる。3.豆乳ホイップクリームを入れて混ぜ、レモン汁を入れて混ぜる。4.米粉を入れて混ぜる。5.卵白に残りの砂糖を入れてハンドミキサーで柔らかいメレンゲ(角が立って倒れるくらい)を作る。6.メレンゲを4に入れてゴムべらで底から返すように混ぜる。7.型にオーブンシートをしき、生地を流し入れる。8.型が入るバットにお湯を1センチくらい入れ170度のオーブンで...久しぶりにスフレチーズケーキ焼きました。

2021/05/03 17:06