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特売の鶏肉を一口サイズに切って、フライパンで炒める。 その日の気分によって、塩こしょう味にするか、焼肉のタレベースか。 本日は、タレ味にして焼き鳥風に。 それにしても、イオンのトウモロコシは不味い。キレイな色で見た目は美味しそうなのだけれども、トウモロコシの味がしないのです。イオンの野菜はなぜかいつも野菜本来の味がしないのはなぜでしょう。 ほかに、ししとうの炒め物と大根の焚き物。 トップバリューのバーリアルは安くて旨い！野菜の不味いイオンに行くのは、バーリアルを買うためなのです。
本日のお昼は、ツナ缶入りのだし巻き。ツナ缶の味だけで十分なので、調味料の不要です。
本日のメインは、イサキ。 トマトジュースの中に、オリーブオイルとバジル、ニンニクをぶっ込んで、イサキを投入。あ〜ら不思議、198円のイサキちゃんが地中海風になってしまいます。 ズッキーニとエリンギ、そして赤いミニトマトと緑のブロッコリーが色鮮やか。 ↑こちらは、冷蔵庫にあった余りもの。水菜に明太子を絡めれば、ビールに合う合う。 しかし、こうやって見ると、わが家のおばんざいは野菜が多いですね。
焼きそば 本日のお昼ご飯は、特売品の焼きそば。3玉89円くらい。 豚肉少々、キャベツ少々、紅ショウガ、アオサパラパラ。 付き合わせは、カボチャのサラダ。 かぼちゃの煮物のあまりを、すりつぶしてマッシュルーム状にすれば、洋風サラダに変身。 で、デザートは、頂き物のマスカット。少々傷み始めていたので、五輪風に。 〆て、お一人様100円くらいかな。
40%特売の海老、玉ねぎ、ピーマンをクックドゥーで絡めて。 餡がもったいないので、春雨打っ込む。
昨日の特売品。イワシの天ぷら、ミョウガの天ぷら、大葉の天ぷら。〆て80円。
ほうれん草を食べるとポパイのように強くなれるよ〜ポパイすら知らない今の子供たちに言っても知らん顔されちゃいますね。離乳食をスタートしたばかりの赤ちゃんもほうれん草を湯がいてペースト状にしても、たいていの赤ちゃんは吐き出します。ほうれん草って…大人の食べ物なのかしら？（笑）とにかく、幼い子供たちには不人気のようです。そこで…ホームベーカリーで食パンを焼くときに湯がいたほうれん草をしっかり水気を切り、みじん切りにして混ぜてみてはいかがでしょう。これなら、きっと食べてくれますよ。
今年の正月は短かったですね。 あっという間に終わってしまった2016年のお正月を振り返ってみました。 とはいってもお雑煮だけなんですが…。 元旦は、カブラのみそ汁にお餅を入れた、じみ〜なお雑煮です。 福井出身の両親から引き継がれた当家伝統のお雑煮ですが、あまりにも地味すぎて、奥様からいつも正月のネタにされています。で、〆の言葉が、「もう、エエって！」 奥さん曰く「むっちゃ簡単❤」とのこと。 元旦は鰹節をかけていただきますが、二日目はほうれん草を乗せます。 しかし、本年は正月が短いので、奥方の方の伝統料理「トック」をいただきます。 ほんにこちらも地味。 そうなんです、わが家の雑煮は地味なんです。
ミツカンの「ごま豆乳鍋」にはまって以来、市販の出汁をちょくちょく使用しています。手軽ですし、家ではなかなか出せない味。世の中、便利になりましたね〜。 今回、チャレンジしたのは、こちらの「味の素 鍋キューブ」なる商品。小分けの分やや高めですが、老夫婦二人にはナイスです。キューブ1個が1人前ですから、出汁を捨てることがありません。 しかも1キューブずつ包装されているから日持ちもします。 で、出来上がりこちら。 むっちゃ、簡単です。 野菜ばっかですが…。
右が一枚目、左が二枚目。もちろん、二枚目が旨し！揚げもんって難しいね。
わが家のおでんはあり合わせ。冷蔵庫にあるものを鍋にぶっ込みます。いただきものの薩摩揚げは、おでんよりもそのままいただくほうが美味でした(T_T)
焼肉は豪快に焼く派と、食べる分だけ一枚ずつ焼く派に分かれますが、うちは後者。わが家では、焼肉とは言わず、チマチマ焼き(肉)と呼んでいます。ホットプレートも1人用のものを買いました。
うちの家は、お食い初めも手作り。赤ん坊にとっては迷惑だけどね。
うちのお嫁ちゃんが作ったおばんざい。デザイナー志望だけあって、センスよろし。
☆ラスク買って来たフランスパンがあまり美味しくなかったようで…3日も放置されてましたヽ(；▽；)ノカチカチ…そんな時はラスクを作りましょう。フランスパンをスライスしたらマーガリンをたっぷり塗って、グラニュー糖をかけて140℃のオーブンで20分くらい焼いたら出来上がりです。
☆蒸し豚のキムチ炒め蒸し豚とキムチはそのままで十分美味しいんだけど…。買ってから数日経過したら、やはり火を通して食べた方が良いと…お腹の弱い私は思います。フライパンで蒸し豚を炒め、脂がジュワッと出てきたら、醤油、砂糖、酒、みりん、ダシの素で味付け。どんな味？簡単にいうならすき焼きの味付けですね。甘辛い…キムチとネギを入れ、仕上げにごま油少々入れてみました。今日はスーパーで買った牛角キムチを使いました。
☆ちょっとだけピーマンピーマンを柔らかく口当たりよくするためには繊維を切るようカットすれば良いらしいです。逆にシャキッと炒めたいときは縦にカット。今日は柔らかく口当たりよく仕上げるために輪切りを選択しました。材料ピーマン2個乾燥アミエビ鰹節牡蠣醤油 小さじ1/2ごま油もう一品欲しいなあ〜そんな時にどうぞ。ごま油を引いたフライパンで輪切りにしたピーマン、乾燥アミエビを炒めます。牡蠣醤油を垂らし火を消す。鰹節をからめたら出来上がり。2分ほどでできるスピード料理です。
☆カラスカレイの煮付け材料カラスカレイ 2切れ生姜減塩醤油 大さじ1醤油 大さじ1/2水 1/2カップだしの素 小さじ1酒 大さじ2さとう大さじ1みりん 大さじ1このカラスカレイは冷凍カナダ産と書いてありました。夕方、スーパーに行ったので20%引きのシールが貼ってありました。しらがねぎや木の芽など香りを添える天盛りをすると、季節感や高級感が出るんだけど…冷蔵庫になーんも無かった(⌒-⌒; )
☆人参とニラとアミエビのチヂミ今日は何にもないよ〜そんな時には冷蔵庫にある野菜と乾燥アミエビでチヂミを1枚。使った材料はニラ人参乾燥アミエビ青唐辛子小麦粉天ぷら粉麺つゆごま油サラダ油青唐辛子以外は家にありませか？無ければ常備しておくと何かと便利ですよ。
☆牛肉ごぼう材料ごぼう 2本牛肉 80g鷹の爪醤油 大さじ2三温糖 大さじ2みりん 大さじ1日本酒 大さじ3ごま油ごぼうをささがきではなく、斜め切りにしたので、火を通す時間が長めになります。そのために日本酒を多めに使っています。また今回の牛肉ごぼうの牛肉は焼肉用のお肉を使いました。いつもは薄切りの牛肉を使っていますが…焼肉用のお肉が余っていたのでそれで代用。なんら問題はありません。
☆豆腐チャンプル材料木綿豆腐豚肉 もやしにら 卵醤油 大さじ1減塩醤油 大さじ1三温糖 大さじ1みりん 大さじ1日本酒 大さじ1ごま油だしの素 小さじ1豚肉、木綿豆腐をごま油で炒める。調味料を全て入れる。もやし、にらを入れてさらに炒める。溶き卵をかけて、フライパンを2振り。栄養満点＼(^o^)／
☆スナップエンドウと豚肉の炒めもの材料スナップエンドウ豚肉醤油 大さじ1みりん 大さじ1ごま油すりろした生姜スナップエンドウは筋を取ってボイルしておきます。マヨネーズかけて食べたら〜それだけで美味しく食べられるますよね(-_^)でも、今日は豚肉の脇役に？いや豚肉が脇役か？わが家の場合（笑）すりろした生姜、醤油、みりん、ごま油は一つにしておきます。豚肉は…今日はしゃぶしゃぶ用を使いました。すぐに火が通りますから、スピード料理には最適です。テフロン加工のフライパンなので油は不要です。豚肉を両面焼いたら、合わせて置いた調味料をかけて、湯がいたスナップエンドウを加えてたらおしまい。ご飯にとても合います…
☆タコと胡瓜のすし酢和え胡瓜とタコをスライスして、蓋つきタッパーにいれて、ミツカンすし酢をかける。冷蔵庫で1時ほど置いておけば…簡単な酢の物が出来上がります。
☆ちんげんさいとアミエビの油炒め材料ちんげんさい乾燥アミエビサラダ油ごま油かき醤油ちんげんさいを綺麗に洗って葉と茎を分けるようにカット。フライパンにサラダ油をたっぷりしいて茎から炒めはじめます。茎に火が通りはじめてから葉も炒めます。時間差攻撃です(^_^)vアミエビをパラパラとかけて炒める。かき醤油をかけて、ごま油をテクテク落としたらすぐに、火を消して下さいね。
☆松阪豚で焼きそばデパ地下に売ってるんです。松阪牛ならぬ松阪豚というのが…普通の豚より少しお値段は高いですが…松阪牛を買うこと思えば、安い安い。それを使って焼きそば焼きました。見た目は普通の焼きそばですが…中身はちょっと良い豚肉が入っています(^_^)v
☆尾っぽばっかり鰆ちゃん19時のデパ地下で足早に買い物。魚売り場で半額のシール。鰆だ！中身も確かめないまま、家路と急ぐ。開けてビックリΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ全部尾っぽ。全部よ、全部。フライパンで軽く塩をして蒸し焼き。ポン酢につけながらチビチビお酒のおつまみ。なかなかいけます。
☆ハタハタの味噌煮付け伊賀の玉味噌を使って煮付けました。この玉味噌は伸びがよくて、普通の味噌より少しの量でいいんです。通常の味噌の使用量の7割くらいで十分です。わが家は減塩生活なので、もっともっと少ない使用量です。
☆もち豚で豚汁今シーズン最後の寒波。寒い日にはよくお世話になりました。
かぼちゃ♡チン芋たこなんきん…女性は好きですよね。かぼちゃの煮物も甘辛くて美味しい♡なのに、わが家のオトコたちには人気がありません。かぼちゃの天ぷらは食べるんですよ。苦肉の策…かぼちゃはカットしたら、レンジでチン。かぼちゃ本来の甘さだけの方が箸が進むようです。チンしただけなので、味噌汁の具にもサラダにも…なんなりとリメイクできますよ(^_^)v
☆もち豚とキャべツの炒めものもち豚…弾力があって美味しい豚です。キャべツとピーマンを加えて炒めました。味付けはこちらにお任せ。ほんのちょっぴりしか使わないから…ボトルとかチューブとか…作って欲しいなぁ。最近、2人前用とかはあるみたいだけど…。味の素さーん、なんとかしてよ。お願いしますm(_ _)m
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