本日もシュトレン漬け込みフルーツ仕込みレッスン

本日もシュトレンの漬け込みフルーツ仕込みレッスンを開催しました♫🌲*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'真夏より材料の質にこだ…

シュトレン漬け込みフルーツのレッスン

本日はシュトレンの漬け込みフルーツ仕込みレッスンを開催しました♫🌲*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'真夏より材料の質にこだ…

自家製酵母セサミブレッド

自家製オーガニックレーズン酵母の『セサミブレッド』です。オーバル形の発酵かごを使用しておりますよ♪オーガニックの黒ごまとスペルト小麦も使用しているので味わい深…

ダブルベリーとホワイトチョコのクグロフ

ダブルベリーとホワイトチョコのクグロフです。パン生地の仕込み水として、青森県東通村産無農薬ブルーベリーを100%使用しています。クランベリーとホワイトチョコを…

自家製酵母『ライブレッド』

自家製オーガニックレーズン酵母の『ライブレッド』です。今回はオーバル形の発酵かごを使用していますよ♪ライ麦入りなので味わい深くてそのままでも美味しいですが、サ…

自家製酵母の季節

暑かった夏が終わり自家製酵母を起こすのによい気候となりました。先日青森県の無農薬栽培ブルーベリーをいただいたのでブルーベリーでも酵母を起こし始めました。少しず…

本日のレッスン

本日のレッスン今日もたくさんのパンが焼き上がりました✨向かって左から自家製酵母の『イングリッシュマフィン』『ベーコンチーズの豆乳パン・ド・ミ』『豆乳パン・ド・…

こだわりの【シュトレン】漬け込みフルーツの仕込みが完了しました♡

今年も材料の質にこだわって (オーガニック又は無添加等)先月より吟味して少しずつ集めてまいりました『ドライフルーツ』で、シュトレンの漬け込みフルーツを仕込みま…

本日のレッスン

今日もたくさんのパンが焼き上がりました✨向かって右から自家製酵母の『イングリッシュマフィン』『ベーコンチーズの豆乳パン・ド・ミ』『豆乳パン・ド・ミ』です。ベー…

レッスンにて4種類のパンを焼き上げました♡

本日のレッスン✨たくさんのパンが美味しそうに焼き上がりましたよ。向かって右から😁『パン・オ・セーグル』自家製酵母の『イングリッシュマフィン』『豆乳パン・ド・…

本日の学び

💐本日の学び💐お花のレッスンに参加してきました✨夏の爽やかさを残しつつ秋を感じるお色味の花材等14種類を使用していますよ。今回はロココスタイルスパイラルブ…

『ベーコンチーズの 豆乳パンドミ』

今月のレッスンパン『ベーコンチーズの豆乳パンドミ』を焼きました✨スモークチーズやグリーンマークベーコンアクセントに淡路島のオニオンも入っておりますよ🙌ボリュ…

ブリオッシュナンテール

夕食作りと共に焼き上がった『ブリオッシュナンテール』(明日の朝食用です)北海道産小麦やオーガニック発酵バター等を使用し低温でゆっくり発酵させていますよ一晩経っ…

『パタート・エ・アリコルージュ』

『パタート・エ・アリコルージュ』です。(さつまいも・小豆・黒ごま・白ごまのパン)ハード系に見えますが、ソフトタイプでドーンと大きくボリューミーなパンです。ガス…

自家製餡子で！ブリオッシュあんぱん♪

ブリオッシュあんぱんです♪ 餡子とパン生地の割合を1:1にして、ずっしり重いあんぱんに 仕上げました。自家製餡子には北海道産小豆北海道産甜菜糖を使用しています…