ちくわのチーズ巻き焼き 切り込みを入れたちくわでチーズを巻いて焼きました チーズはさけるチーズを使いました。少し焼けると香ばしくなるので、それがまた美味しいで…
体にやさしくてエコなお酒のあてのレシピ集です。ざっくりですが素材でカテゴリー分けています。
2014 5.19 ブログ村登録
巻いてフライパンで焼くだけおつまみ♪ ちくわのチーズ巻き焼き
ちくわのチーズ巻き焼き 切り込みを入れたちくわでチーズを巻いて焼きました チーズはさけるチーズを使いました。少し焼けると香ばしくなるので、それがまた美味しいで…
絹揚げと水菜のオイスターソース炒め 絹揚げと水菜をオイスターソースで炒めました つゆだくなのは、水菜を洗った水分なのですが、ちょうどいい塩梅に仕上がりました …
絹揚げの酒粕マヨ焼き 絹揚げに酒粕とマヨネーズをのせて焼きました 絹揚げには醤油で下味をつけているので、塩気もちょうどよく、酒粕の甘味とマヨネーズの塩味で、と…
さけるチーズでとろ~り香ばしい♪ コロコロはんぺんのチーズ焼き
コロコロはんぺんのチーズ焼き はんぺんとさけるチーズをあわせて焼きました さけるチーズはそのままだと硬いですが、焼くと、もっちりとろ~りと伸びるんですよね 出…
和風ポトフ 野菜、ちくわ、油揚げを入れた和風ポトフを作りました 昆布やかつお節からとった和風だし汁ではなく、顆粒鶏がらスープを使いましたが、ちくわや油揚げを入…
玉ひもの甘辛煮 鶏の玉ひもを甘辛く煮ました 子どもの頃はよく食べていた玉ひもですが、東京にいるころはスーパーで見かけなく、食べる機会もありませんでした。Uター…
人参と人参葉のふわさくチヂミ 人参とその葉を刻んで、空気感たっぷりのふわさくチヂミを作りました 粉は極力少なめで、たまごでつなぐイメージ。かき揚げ風でもありま…
チンゲンサイのにんにく炒め 青梗菜をにんにくと醤油で炒めました シンプルな炒めものですが、シャキシャキ美味しい 中華料理では野菜を油通ししたりしますが、それを…
手羽元のにんにく甘辛煮 手羽元をにんにくと醤油で煮ました スターアニス(八角)を入れてふくよかな中華風味にしたら、食欲をそそる仕上がりに 20分ほど煮込むだけ…
新玉ねぎのにんにく蒸し焼き 新玉ねぎをフライパンでじっくり蒸し焼きにしました にんにくを入れて風味を出すと、味付けは塩と胡椒だけで美味しい お好みで醤油を加え…
甘じょっぱさにヤミツキ♪ さつまいもとはんぺんのマヨチーズ焼き
さつまいもとはんぺんのマヨチーズ焼き さつまいもとはんぺんをマヨネーズで炒めました 塩と粉チーズで味付けしたら、さつまいもの甘味に塩気が加わり、甘じょっぱくて…
たっぷりキャベツが甘い♪ 味噌マヨでキャベツだけのお好み焼き風
キャベツだけで味噌マヨ焼き たっぷりキャベツだけのお好み焼き風です キャベツは700gも使ったのでこれをじっくり焼くと、キャベツがびっくりするくらい甘~くなり…
太ねぎの醤油焼き 太いねぎをいただいたので、フライパンでじっくり焼きました ねぎは加熱すると甘~くなるのが好き 酒と醤油とブラックペッパーで味つけしましたが、…
菜の花のキッシュ風 菜の花をキッシュ風に焼きました たまご液を入れてじっくり焼くのではなく、卵液を半熟程度に炒めてから焼くので、キッシュよりも素早くできます …
鶏むね肉の生姜焼き 鶏むね肉を生姜焼きにしました しっとりやわらかにするための下ごしらえもしてあるので、パサつきはゼロ 甘さ控えめの生姜だれがからんで、うまう…
ほうれん草の巣ごもりたまごバター醤油炒め ほうれん草を茹でて、バターと醤油で味付けした巣ごもりたまごです たまごは半熟なので、割って黄身をとろりとからめて食べ…
スパイシーだれがしみしみ♪ 豚しゃぶと温キャベツのおかずサラダ
豚しゃぶと温キャベツのおかずサラダ たっぷりの千切りキャベツの上にしっとりやわらかの豚しゃぶをのせたボリュームおかずサラダです キャベツはさっと蒸してあるので…
水菜と油揚げの煮びた 水菜と油揚げをさっと煮ました 味つけはシンプルにめんつゆだけですが、それがちょうどよくて、ついつい箸が進むんです 油揚げの油も加わってコ…
手羽元のポン酢煮 手羽元をポン酢で煮ました にんにくで風味豊かになり、ほろりとやわらかくなった肉は骨ばなれもよくて、味はしみしみで美味~い ポン酢最高ですね …
シャキシャキするりとうんまい♪ レタスとちくわの粒マスマヨ炒め
レタスとちくわの粒マスマヨ炒め ちくわとリーフレタスを粒マスタード+マヨネーズで炒めました レタスがシャキシャキしているのにするりと食べられて、粒マスタードと…
高野豆腐のから揚げ焼き 高野豆腐のから揚げが好きなので、揚げ焼きを作りました 揚げ物ほど油を使わないので、片付けもラクです ポイントは水で戻した高野豆腐の水け…
新玉ねぎのじゃこポンがけ 新玉ねぎをさっと湯がいてからサラダ風にしました 生でも美味しいですが、加熱することで甘味がぐっと増します ポン酢をかけたら、熱々に熱…
ねぎ入り豚こま団子照り焼き 豚こま肉にきざみねぎを混ぜて団子状にして焼きました 甘さ控えめでゆるめの照り焼きだれをからめたら、その塩梅が絶妙だと、家族に大好評…
黄色をまとって美味しい♪ 大根とゆでたまごの粒マスマヨサラダ
大根と茹でたまごの粒マスマヨサラダ 千切りにした大根と固ゆでのゆでたまごを混ぜたサラダです 粒マスタードとマヨネーズで味付けしましたドライのミックスハーブも加…
菜の花のフライパン焼き 菜の花を茹でずに、そのままフライパンで焼きました ブロッコリーも茹でるのもいいですが、フライパンで焼くのも味が凝縮して大好き同様に焼い…
れんこんとひじきと枝豆のサラダ れんこん、人参、ひじき、枝豆をあわせたサラダです 具だくさんでデパ地下の惣菜風に 醤油+マヨ+わさびで、ちょっと爽やかな風味…
炒めてグリルで焼くだけ☆ ほうれん草とたまご炒めのチーズマヨ焼き
ほうれん草とたまご炒めのチーズマヨ焼き ほうれん草のキッシュを作ろうと思ったけれど、なるべく時短にしたいと思い、たまごを半熟に炒めてから焼きました 粉チーズが…
かぶのにんにく塩麹焼き かぶをにんにくとともにこんがり焼き、塩麹で味付けしました 焼きめがついた部分は香ばしく、中はとろあまです さらに塩麹の塩味と甘味とうま…
スティック鶏むね肉焼き 鶏むね肉をスティック状に切り、下味をつけて焼きました 下味はすりおろしたにんにくとめんつゆだけこれをたっぷりめに入れてなじませれば、バ…
調味料2つでキューちゃん きゅうりのキューちゃん風をよく作るのですが、最近は調味料2つで作っています 簡単で美味しいので、我が家の定番になっています きゅうり…
ブロッコリーと絹揚げのめんつゆ煮 ブロッコリーと絹揚げをめんつゆで煮ました やわらかくくたくたになるまで煮たブロッコリーも美味しい絹揚げにも負けないくらいやわ…
もちもち豆腐のめんつゆ焼き 豆腐を焼いて照り焼きにしました 片栗粉をまぶして焼いてからたれをからめるので、仕上がりはもっちもちです 照り焼きだれは、めんつゆと…
人参葉とじゃこのかき揚げ風チヂミ 家庭菜園で収穫した人参の葉をかき揚げ風のチヂミにしました 粉は限りなく少なくし、つなぎはたまごに頼る感じに。味つけは塩だけで…
大根のステーキ 下茹でした大根をフライパンで焼きました 水で茹でて、焼くときに味付けしただけですが、調味料はほどよくしみしみになります 下茹でのやわらかさはお…
絹揚げのにんにくねぎ塩炒め 絹揚げを薄切りにして、ねぎとにんにくと炒めました ごま油で炒め、オイスターソースと塩で味付けねぎはくったりするまで炒めて甘味を出す…
はんぺんと塩昆布のふわふわたまご焼き 袋の中でつぶしたはんぺんと豆乳をたっぷりめに入れたたまごを焼きました たまごは半熟くらいになったら火を止めるので、ふわと…
豚ロース肉のにんにく焼き 豚ロースの薄切り肉を生姜焼きではなく、にんにく焼きにしました にんにく2かけを、みじん切りとすりおろしにして使いました。 生姜も大好…
セロリとちくわのにんにくペッパー炒め セロリとちくわをにんにくで炒めました セロリとちくわ、この組み合わせがいいんです シャキシャキとしこしこの食感も楽しいし…
じゃがいもの粒マス塩昆布のマヨグリル 茹でたじゃがいもに粒マスタードと塩昆布で味付けし、マヨネーズをかけて焼きました じゃがいもはホクホクで、粒マスタードと塩…
にんじんとおからの塩パンケーキ すりおろした人参とおからパウダーとたまごをまとめ、塩味のパンケーキを作りました 味つけは塩だけなので、人参の甘味が引き立ちます…
白菜と豆腐のうま煮 白菜、さつま揚げ、豆腐、ねぎを煮たうま煮です 鶏がらスープに醤油とみりんだけなのですが、にんにくと生姜がきいて、それだけとは思えないうま味…
じゃがいもの粉チーズガレット 千切りにしたじゃがいもに粉チーズを混ぜたガレットです 焼けた粉チーズが香ばしく、最後に振ったブラックペッパーがピリリときいて美味…
菜の花とたまごの塩麹炒め 菜の花をさっと茹で、たまごと炒め合わせました 味つけのメインは塩麹で、隠し味程度に醤油を少し 菜の花のほろ苦さに、塩麹の深みのある塩…
しらす入りオムレツ しらす干しをたまごの中と外に入れて作ったオムレツです 下味にめんつゆも入れてあるので、深い味わいです たまごはふんわり&しっとりで、最後に…
かまぼこのわさび酒粕詰め かまぼこにわさび+酒粕を詰めただけの超簡単おつまみです 酒粕をたくさんゲットしたので、つまみに使いたくて詰めてみました わさびがきい…
豚バラブロックの塩麹煮 5分茹でてから置くだけでできる簡単茹で豚です あらかじめ塩麹で漬けておくのと、低温から茹でてそのまま冷ますことで、しっとりやわらかな仕…
厚揚げ焼きのたこ焼き風 厚揚げをカリっと焼いて、ソースなどをトッピングしたたこ焼き風おつまみです ソース&マヨの組み合わせの美味しさは鉄板なので、いろんな野菜…
ちくわのゆかり焼き ちくわにゆかりをまぶして、フライパンで焼きました 揚げ焼き風ですが、油の量は炒めものと同じくらいなので、ヘルシーです 味つけはゆかりだけで…
白菜とさんま缶のくたくた煮 白菜と人参と魚缶と油揚げを煮ました 魚缶はさんまの味噌煮です。汁にもうま味がたっぷり入っているので、出汁は使わず、少な目の水で煮る…
おから入り大根餅 すりおろした大根とおからパウダーを混ぜた大根餅を作りました もちっに加えてふわっが加わり、ボリューミーで、さらにヘルシーになります 塩昆布と…
長芋のゆかり焼き 長芋をスティック状に切り、フライパンで焼きました 焼いてからゆかりをふりかけるだけなので、超簡単 表面はカリッと香ばしく、中はホクッとしてい…
チタンコーヒーフィルターでコーヒーを淹れてみた我が家では私以外の全員がコーヒーを飲んでいます(私は10数年前からコーヒーカフェインが体質に合わなくなり、コーヒ…
水菜と油揚げのオイル蒸し煮 材料をフライパンに入れて、蓋をして加熱するだけでできる超簡単副菜です オイルと水分を入れるので、炒めたりする必要もなくただ、蓋をし…
ちくわとねぎのチヂミ ちくわとねぎに塩昆布を混ぜてチヂミにしました 粉は片栗粉だけで、味付けは塩昆布だけです。ポン酢などお好みのたれをつけて 片栗粉も水も少量…
かまぼこチーズ焼き 切り込みを入れたかまぼこに梅+チーズ、わさび+チーズを詰めてトースターで焼きました 2種類あるので、飽きずに食べられます 焼けたら醤油をち…
はんぺんと豆腐とキャベツのおやき はんぺん、豆腐、千切りキャベツをまとめて焼きました はんぺんも豆腐もふわふわですが、そこに刻んだキャベツを入れることで、シャ…
爽やかな辛味がいい♪ 厚揚げとヒラタケとたまごのわさび味噌炒め
厚揚げとヒラタケのわさび味噌炒め 絹揚げとヒラタケとたまごをわさび+味噌で炒めました 肉も魚も使ってないですが、ボリューミーで食べ応えもバッチリ ヒラタケのう…
鶏ももとターサイのポン酢炒め 鶏もも肉とターサイをポン酢で炒めました 鶏もも肉は親鳥(かしわ)を使いました。かしわなので、噛み応えがあるため細かめに切ります。…
いい塩梅に仕上がります♪ 小松菜と春雨の甘酢ドレッシング和え
小松菜と春雨の甘酢ドレッシング和え 小松菜と春雨とミックスビーンズを中華ドレッシングで和えました ドレッシングにわさびを混ぜて、爽やかなアクセントをプラスした…
千切りキャベツをたっぷり食べられる♪ ゆかりでとんぺい焼き風
ゆかりでとん平焼き風 さっと加熱した千切りキャベツの上に薄焼きたまごをのせて、とん平焼き風にしました ソース&マヨではなく、わさび醤油&マヨでたまごにゆかりふ…
白菜とじゃがいもとちくわの豆乳醤油炒め 白菜、じゃがいも、ちくわをそれぞれ細切りにして、豆乳にとろみをつけて炒めました とくに白菜は繊維に沿って細切りにしたの…
うま味がギュッ♪ ブロッコリーとじゃがいものクミン塩昆布炒め
ブロッコリーとじゃがいものクミン塩昆布炒め ブロッコリーとじゃがいもをクミンで炒めました じゃがいもは茹でたけど、ブロッコリーは茹でずに焼きます。焼きブロッコ…
干しエノキとわかめのカレー塩炒め エノキダケを干して、わかめと一緒に炒めました きのこを干すとうま味がギュッと凝縮されるので、調味料もシンプルでしっかり美味し…
ぷるんシャキほっくり♪ ブロッコリーとらっきょうのタルタル風サラダ
ブロッコリーとらっきょうのタルタル風サラダ ブロッコリーを茎ごと、らっきょうの甘酢漬け、ゆでたまごを合わせたサラダです ゆでたまごを半熟にすると、黄身が具材に…
薄切り鶏むねのかぼす塩麹だれ焼き 薄めのそぎ切りにした鶏むね肉を焼き、かぼす果汁と塩麹をあわせたたれでからめました 塩麹は塩味と甘味の両方が豊かで、味わい深い…
ブロッコリーのから揚げピカタ ブロッコリーをから揚げ焼きにしたあと、たまごをからめてピカタ風にしました ピカタと言ってもたまご1個をからめているだけなので、部…
ちくわの磯辺焼き ちくわの磯辺揚げ風だけど、揚げてない磯辺焼きです 衣は片栗粉最近はグルテンフリーにしているので小麦粉を使わなくなりました。粉はもっぱら片栗粉…
豚バラの酒粕味噌漬け焼き 豚バラブロック肉を酒粕と味噌で漬けて焼きました この組み合わせが大好きなのですが、今回は柚子胡椒をプラスして、ほんのり爽やかな辛味を…
水菜とちくわとチーズのチヂミ 水菜、ちくわ、カマンベールチーズを具にしたチヂミです 水を加えない代わりにたまごを入れました。下味はめんつゆで、塩昆布のうま味も…
絹揚げの味噌マヨ焼き 絹揚げを食べやすい大きさに切り、味噌マヨを塗って焼きました 味噌とマヨの焼けたところが香ばしく、小ねぎのふんわりとアクセントになる香りが…
れんこんと豆腐のもちもち焼き れんこんと豆腐とたまごを混ぜてもちもちに焼きました れんこんに片栗粉を混ぜてあるので、もっちりと仕上がります 味つけは軽めの照り…
鶏むねのねぎ塩麹炒め 鶏むね肉のねぎ塩炒めです 味つけは塩麹がメインですが、オイスターソースでコクを、かぼす果汁で酸味をプラスして、さわやかな甘酢風のテイスト…
甘じょっぱさがイイ♪ さつまいもとらっきょうのチーズマヨサラダ
さつまいもとらっきょうのサラダ 茹でたさつまいもに他の材料を混ぜただけのサラダです 甘いさつまいもに、甘酸っぱいらっきょうと粉チーズを混ぜました さつまいもの…
XO醤でうま味ぎっしり♪ 白菜とちくわとエリンギの豆乳中華炒め
白菜とちくわの豆乳中華炒め 白菜、ちくわ、エリンギを中華炒めにしました 味つけは味噌、XO醤、醤油を使い、中華風にしました XO醤は魚介味がぎっしり入っている…
セロリと油揚げの白だし煮 セロリと油揚げを白だしでさっと煮ました セロリのやわらかい食感がクセになります ポイントはセロリの筋をしっかりめに取り除くことそれで…
キムチーズ入りポテトサラダ 白菜キムチとカマンベールチーズを加えたポテトサラダです キムチとカマンベールのコラボが予想以上に合います ホクホクのじゃがいもに、…
豚バラのオイ塩麹焼き 豚バラ肉ブロック肉を切って香ばしく焼きましたサムギョプサルです 冷凍していたブロック肉を使ったのですが、解凍しきらないうちに切ったので、…
わさび菜のごま和え わさび菜をごま和えにしました わさび菜とは、葉先がフリル状になっていて、爽やかな辛味が特徴の葉野菜です。生で食べても美味しいですが、さっと…
フライパンで焼くだけ♪ さつまいもとれんこんのジャンボかき揚げ風
さつまいもとれんこんのじゃんぼかき揚げ さつまいもとれんこんをそれぞれ千切りにして、片栗粉でつないでビッグサイズのかき揚げ風にしました ガレット風でもあります…
菜の花と春雨とカニカマの花椒スープ 菜の花のうま味が溶け込んだ花椒のきいた爽やかな風味のスープです スープは鶏がらで、醤油とオイスターソースと塩で味付け。仕上…
隠し味のオイスターソースでコク♪ 人参とこんにゃくのきんぴら
人参とこんにゃくのきんぴら こんにゃくと人参をきんぴらにしました 隠し味にオイスターソースを使うことで、ぐっとコクが生まれました 味もしみしみで、お酒のあてに…
カニカマでねぎたっぷりかに玉 カニカマとねぎでふわっと美味しいかに玉を作りました ねぎを白い部分と青い部分に分け、白い部分はたまごの中に、青い部分はトッピング…
大根とツナのみりん醤油煮 イチョウ切りにした大根とツナ缶を合わせて煮ました ツナ缶は油漬けを使いましたが、ツナのうま味がしみ出たオイルがいい仕事します 煮た後…
白菜とエリンギのにんにく醤油炒め 白菜とエリンギの炒めものです にんにくと塩昆布と醤油で味付けしたら、醤油がほどよくしみしみで、にんにくの風味と塩昆布がいいア…
かまぼこと大根のかき揚げ風 千切りにした大根とかまぼこをかき揚げ風に焼きました 揚げ焼きよりも油は少なく、いつもより少し多めの油で焼いただけですが 大根は皮ご…
きざみシュウマイで塩麻婆豆腐 ひき肉の代わりにチルドシュウマイを刻んで、塩味の麻婆豆腐を作りました 柚子胡椒を使った塩麻婆豆腐はお気に入りレシピです 豆板醤な…
パプリカと玉ねぎの塩麹炒め パプリカと玉ねぎを塩麹で炒めました 玉ねぎをしっかりめに炒めることで甘味を引き出し、塩麹の甘味も加わり、塩味とのバランスが美味しい…
シュウマイと春雨と白菜のスープ チルドシュウマイと野菜と春雨を具にしたおかずスープです ハウスのヒハツ+ジンジャーがほどよくスパイシーです ヒハツは、ロングペ…
キャベツとはんぺんのチヂミ 粗みじんに切ったキャベツとはんぺんを混ぜて焼いたチヂミです この上にソースとマヨネーズをかければお好み焼き風になり、ソース次第でチ…
さつまいもの塩こうじ煮 さつまいもをシンプルに塩麹で煮ました 塩麹の塩味と甘味が、甘いさつまいもにしみしみからんで、絶妙な美味しさになりました さつまいもの甘…
おろしポン酢のせたまご焼き ふっくらと焼いたたまご焼きに、おろしポン酢をのせました 大根は家庭菜園で収穫した大根ですたっくさんとれたので、大根をガンガン使って…
水菜と春雨のおかかじゃこサラダ 水菜と春雨を和えたサラダです 一見シンプルなサラダですが、かつお節、ちりめんじゃこが入っていて、噛みしめるほどうま味をザクザク…
ブロッコリーの唐揚げ焼き ブロッコリーに薄く衣をつけて揚げ焼きにしました 初めてブロッコリーを焼いて食べたときの衝撃は忘れられませんうま味が凝縮されて感動しま…
甘味と塩味がいい♪ さつまいもとじゃがいものじゃこ柚子胡椒サラダ
さつまいもとじゃがいものじゃこ柚子胡椒サラダ さつまいもとじゃがいもをあわせてサラダにしました さつまいもの甘味があるので、じゃこを入れ、柚子胡椒+マヨネーズ…
エノキのカレー唐揚げ焼き エノキに下味をつけ片栗粉をまぶして揚げ焼きにしました 味つけをアレンジしては楽しんでいますが、毎回大好評です 今回のカレー粉を使った…
切り干し大根のカレースープ 自家製の切り干し大根を1日以上かけて戻し、戻し汁も使ってスープにしました 家庭菜園で大根が大量に収穫できたので、切り干し大根を作り…
餃子でロールレタス チルド餃子をリーフレタスで包んで煮ました レタスなら何でもいいですが、今回はリーフレタスがあったので、それで包みました チルド餃子を包むだ…
鶏ひざ軟骨の塩こうじ煮 鶏のひざ軟骨を炊飯器で低温調理しました 調理器具も他に使わないので洗い物も少ないし材料を全部入れて放置するだけなので、ほんとにラク 低…
ちょいカタ仕上げが美味しい♪ 切り干し大根とさつま揚げのたまごとじ
切り干し大根とさつま揚げのたまごとじ 家庭菜園で大量に収穫できた大根を切り干し大根にし、それを使って、さっと煮を作りました 切り干し大根はやわらかく煮るか、さ…
エリンギとレタスの照り焼き炒め エリンギとレタスの炒めものです エリンギは下味をつけてからレタスと炒め合わせているので、ホタテを食べているみたいに美味しく食べ…
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ちくわのチーズ巻き焼き 切り込みを入れたちくわでチーズを巻いて焼きました チーズはさけるチーズを使いました。少し焼けると香ばしくなるので、それがまた美味しいで…
絹揚げと水菜のオイスターソース炒め 絹揚げと水菜をオイスターソースで炒めました つゆだくなのは、水菜を洗った水分なのですが、ちょうどいい塩梅に仕上がりました …
絹揚げの酒粕マヨ焼き 絹揚げに酒粕とマヨネーズをのせて焼きました 絹揚げには醤油で下味をつけているので、塩気もちょうどよく、酒粕の甘味とマヨネーズの塩味で、と…
コロコロはんぺんのチーズ焼き はんぺんとさけるチーズをあわせて焼きました さけるチーズはそのままだと硬いですが、焼くと、もっちりとろ~りと伸びるんですよね 出…
和風ポトフ 野菜、ちくわ、油揚げを入れた和風ポトフを作りました 昆布やかつお節からとった和風だし汁ではなく、顆粒鶏がらスープを使いましたが、ちくわや油揚げを入…
玉ひもの甘辛煮 鶏の玉ひもを甘辛く煮ました 子どもの頃はよく食べていた玉ひもですが、東京にいるころはスーパーで見かけなく、食べる機会もありませんでした。Uター…
人参と人参葉のふわさくチヂミ 人参とその葉を刻んで、空気感たっぷりのふわさくチヂミを作りました 粉は極力少なめで、たまごでつなぐイメージ。かき揚げ風でもありま…
チンゲンサイのにんにく炒め 青梗菜をにんにくと醤油で炒めました シンプルな炒めものですが、シャキシャキ美味しい 中華料理では野菜を油通ししたりしますが、それを…
手羽元のにんにく甘辛煮 手羽元をにんにくと醤油で煮ました スターアニス(八角)を入れてふくよかな中華風味にしたら、食欲をそそる仕上がりに 20分ほど煮込むだけ…
新玉ねぎのにんにく蒸し焼き 新玉ねぎをフライパンでじっくり蒸し焼きにしました にんにくを入れて風味を出すと、味付けは塩と胡椒だけで美味しい お好みで醤油を加え…
さつまいもとはんぺんのマヨチーズ焼き さつまいもとはんぺんをマヨネーズで炒めました 塩と粉チーズで味付けしたら、さつまいもの甘味に塩気が加わり、甘じょっぱくて…
キャベツだけで味噌マヨ焼き たっぷりキャベツだけのお好み焼き風です キャベツは700gも使ったのでこれをじっくり焼くと、キャベツがびっくりするくらい甘~くなり…
太ねぎの醤油焼き 太いねぎをいただいたので、フライパンでじっくり焼きました ねぎは加熱すると甘~くなるのが好き 酒と醤油とブラックペッパーで味つけしましたが、…
菜の花のキッシュ風 菜の花をキッシュ風に焼きました たまご液を入れてじっくり焼くのではなく、卵液を半熟程度に炒めてから焼くので、キッシュよりも素早くできます …
鶏むね肉の生姜焼き 鶏むね肉を生姜焼きにしました しっとりやわらかにするための下ごしらえもしてあるので、パサつきはゼロ 甘さ控えめの生姜だれがからんで、うまう…
ほうれん草の巣ごもりたまごバター醤油炒め ほうれん草を茹でて、バターと醤油で味付けした巣ごもりたまごです たまごは半熟なので、割って黄身をとろりとからめて食べ…
豚しゃぶと温キャベツのおかずサラダ たっぷりの千切りキャベツの上にしっとりやわらかの豚しゃぶをのせたボリュームおかずサラダです キャベツはさっと蒸してあるので…
水菜と油揚げの煮びた 水菜と油揚げをさっと煮ました 味つけはシンプルにめんつゆだけですが、それがちょうどよくて、ついつい箸が進むんです 油揚げの油も加わってコ…
手羽元のポン酢煮 手羽元をポン酢で煮ました にんにくで風味豊かになり、ほろりとやわらかくなった肉は骨ばなれもよくて、味はしみしみで美味~い ポン酢最高ですね …
レタスとちくわの粒マスマヨ炒め ちくわとリーフレタスを粒マスタード+マヨネーズで炒めました レタスがシャキシャキしているのにするりと食べられて、粒マスタードと…
砂肝のねぎ塩麹炒め 砂肝と長ねぎを炒め、塩麹で味付けした簡単副菜です 塩麹は塩味と甘味があるので、とても奥深い味わいになりますにんにくも少し入れて風味づけブラ…
レタスと春雨とちくわのオイマヨ炒め サニーレタスと春雨とちくわをオイスターソース+マヨで炒めました レタスは爽やかな苦みとシャキシャキ食感、満足感のある春雨の…
油揚げでクリチ味噌のしらすピザ 定期的に食べたくなる油揚げピザしばらく間があくと恋しくなるので、具を変えては焼いています 油揚げのサクサク食感と香ばしさに、の…
ちぎりピーマンのつゆポン漬け ちぎったピーマンをめんつゆ+ポン酢で漬けました 漬けたというよの、和えたというほうが正しいかもしれません。ポリ袋に材料を入れて1…
新玉ねぎときゅうりとさばの味噌サラダ 新玉ねぎときゅうりとミニトマトとさばのサラダです 野菜にはさば缶のうまみたっぷりの汁もしっかりしみこませているので、美味…
きゅうりの塩昆布ポン酢漬け きゅうりをスティック状に切り、塩昆布とポン酢で漬けました ポリ袋で15分以上漬けたら、しみしみです 美味しくて手が止まりません …
豆腐のハーブマリネ しっかり水切りした豆腐をハーブ入りのドレッシングに漬けこみました 上の部分は白いままですが、ドレッシングに浸かっている部分はバッチリ味がし…
ブロッコリーとお豆とちくわの粒マスチーズサラダ 茹で蒸しにしたブロッコリーを刻み、水煮にした大豆とちくわをサラダにしました 味付けは粒マスタード+粉チーズ+マ…
えのきとミニトマトの塩昆布炒め えのきとミニトマトをシンプルに塩昆布で炒めました トマトはグルタミン酸、きのこはグアニル酸といううま味成分が豊富ですだから、そ…
新玉ねぎの油揚げ包み焼き 新玉ねぎとかつお節、塩昆布を油揚げに入れて焼きました 油揚げの中でほどよく蒸されるので、お好みの時間だけ蒸し焼きにすれば、外はサクサ…
えのきのカリカリ粉チーズ焼き えのきに粉チーズと片栗粉をまぶして、フライパンで焼きました めんつゆで下味をつけているので、焼けたらそのままで美味しい こんがり…
わかめと生姜のポン酢炒め わかめとたっぷりの生姜を炒めました 生姜は買ったらそのまま焼酎に浸けて冷蔵保存しています。こうするとけっこう長持ちするんですよね2~…
茹で蒸しブロッコリーのタルタルソースがけサラダ フライパンで茹で蒸ししたブロッコリーに、具だくさんのタルタルソースをかけたサラダです タルタルソースには、ゆで…
菜の花とミニトマトの粒マスチーズ炒め 菜の花とミニトマトを粒マスタードと粉チーズで炒めました 菜の花は湯がくことが多いですが、炒めものも美味しいんです トマト…
かぶの葉のピリ辛つゆ漬け かぶの葉をピリ辛のつゆに漬けた簡単浅漬けです 野沢菜をもっと優しくした感じで、塩分のきいた漬物というより、おかずに近いような浅漬けで…
ほうれん草と豆腐の香味醤油炒め ほうれん草と豆腐の炒めものです 顆粒鶏がらスープもギリギリまで少なくし、醤油の量は控えめにしましたが、にんにくと生姜がきいてい…
ブロッコリーの柚子胡椒めんつゆおひたし 茹で蒸しにしたブロッコリーを柚子胡椒めんつゆに漬けておひたしにしました おひたしと言っても、ポリ袋の中でなじませるだけ…
新玉ねぎステーキとレタスサラダ 新玉ねぎのステーキとレタスをサラダにしました 具材は野菜だけなのですが、玉ねぎをステーキにすることで、一気にボリュームアップお…
厚揚げの味噌ねぎ詰め焼き 厚揚げに味噌ねぎをたっぷりと詰め、表面をこんがり焼きました 味噌ねぎは甘辛に味付けします。それを厚揚げにぎゅうぎゅうに詰めるので、ソ…
豚しゃぶ大根のサラダ 千切り大根の上に豚しゃぶをのせ、長ねぎを混ぜた五香紛入りのたれをかけたおかずサラダです そのたれが最高に美味しかったです五香紛が香って、…