復活です。

すごく久しぶりに帰ってきました。 中途半端なブログなのに日々何回かのアクセス記録があり びっくりしました。 肉について知りたい方が多いことを知りました。 また、少しずつですが追記していきたいと思います。 よろしくお願いします。

お肉の情報は・・？

ここ数日超忙しいんですけど 売れるのはとてもありがたいのですけど その上、掃除までやるって、尋常じゃないっす

この時期になると

湿気の多い季節になってきたので 掃除も念入りにやらないとカビが生えてきて 衛生状態が保てなくなってしまいます

冷凍物の味が落ちる理由とは？

だいぶ日も長くなり、気温が高い日が増えてきました。 これからの時期、冷蔵庫に入れての保存でも不安になることがありますね そこで 今日は

お肉の味を「より」アップさせる方法

焼肉シーズン到来ですね。 本日は、肉の味を「より」アップさせる方法を紹介します いいですか。「より」ですからね 1.まず、おなかを空かせる

店長の思考能力

肉を切ってると頭の中が割りと自由なので 好きなことを考えています で、今日は特別に 普段どんな事を考えてるかか教えちゃいます 「このお客…

豚のうちももをカツ用に

豚のうちももです 左側がコモモと呼ばれる部位です（逆もあります） このように甘皮を取ります また、肉厚の方、この場合下側にある丸い所が 変色して…

しんどい時の対処法

いや〜今日はしんどかったっす なんせパートさん2人急遽おやすみとな まじか？ なんでだよ！ ふざけんな！ 店長暦もぼちぼち長い私から、 「しんどいな〜」「なんでだよ」「ふざけんなよ」 と思ったときの

豚ロースとんかつ用です

ゴールデンウイークが過ぎて、お客様が少なくなっています みんなお金をつかっちゃったんでしょうか さて、今日はロースのとんかつ用を作ってみます 豚のロースってこんな形です （左側の方が厚くリブロースと呼ばれる部位です）

やっぱ砂肝でしょ

今日はなんだかとっても砂肝が食べたい気分だったので 買ってきました 砂肝って、鶏肉の胃袋なんですよ。 ニワトリさんが砂も一緒に食べて、食べ物をすり潰し 消化するから「砂肝」なんだとか 砂肝たくさん

週末になると

スーパーって、平日と休日ってお客さんの層も変わるし 買われていくものも、量も変わってくるんですよ。 そんな中でも解りやすいのが、ちょっといいもの お値段が

肩バラの分解

一般の方はなかなか見られないと思うので、載せてみます。 まずは、真空を開けた状態 上に付いている小さなパーツを外します

リブロースカブリ（その1）

連休が終わって、平日がやってきましたね 売れ方も、いつもの商品が売れるようになりました ゴールデンウイークは、 「孫が来るから、美味しいもの食べさせてあげなきゃね

硬さのれべる〓

ゴールデンウイークも後半になると 皆んな疲れと、出費のしすぎで、買い物しないのか ヒマでした なので、焼肉用を切りながら、食べて硬さをお勉強 これから、チョイチョイ書いていくつもりです。 硬さを数値で表現します。 超硬い ー 普…

あなた今でもしんぶんし？

ゴールデンウイーク後半は、 晴れの日も多くバーベキュー日和が続きますね〜〓 皆さんも、色々な所にお出かけで忙しい〓でしょう。 こちらもお肉が良く売れて、忙しい日が続いていますよ〓