ごぼう天ぷらうどん

ラーメンの油にサッパリしたごぼうが合うでしょう。箸休め的な感じ。

ごぼうのから揚げ

健康食材のゴボウは、今大活躍です。居酒屋メニューでも「から揚げ」やサラダの具材としてあります。先日、生協のメニーにあった「ごぼうのから揚げ」は、チンするだけで一品に、良い酒のアテにもなります。ただ、油で揚げているので、少量

ごぼうの吸い物

九州熊本の「はげの湯温泉」に行ったとき、宿で頂きました。初めて「ごぼうの吸い物」を食べました。全国的には珍しいと思います。九州・熊本には、ごぼうの名産地があり、水田で育てるので「水田ごぼう」と呼ばれるとか。大変あっさりしていました。

ごぼう肉巻き

ごぼう巻きごぼう、かまぼこ、魚を使った手作りの名品。紀伊（和歌山地方）の名産だそうで、魚はイトヨリとトビウオです。保存食ですからやや塩辛く、ごぼうはしっかり味がついています。これは日本酒です。

酢ゴボウ記事タイトル

暑い夏は食欲も出ません。そんなときにピッタリなのが、お酢をしっかり使ったメニューです。お酢は米酢と便利酢です。食感を良くするために、湯がき時間を短めにします。ゴボウは間違いない国産品を使用し、ポイントは皮を残すとこ。そのためには、泥を洗い落としただけにす

ゴボウ入りクッキー

美祢市美東町（秋吉台あたり）はゴボウで有名です。ゴボウの香りがする、やさしい味のクッキーです。甘さもおさえられています。繊維質たっぷりなので、とにかく健康的。

ゴボウの唐揚げサラダ

最近、ゴボウの唐揚げはすっかりメジャーになりました。油を少なくする唐揚げの方がイイでしょう。これに、ノンオイルのドレッシングを少なめにかけていただきます。

ごぼうのから揚げ

香川県名物の讃岐うどんに「ごぼうの唐揚げ」がトッピングされてました。ごぼうの触感がなんともいいです。

ごぼう肉巻き

この肉は牛肉です。関西で肉といえば「牛」になります。直径5センチ前後はある大きな肉巻きです。中には5，6本のごぼうが入ってて、たいへん食べ応えがあります。やはり市販品は少ししょっぱい。

八尾の若ぼごう

今の時期から春野菜が旬を迎えます。大好きな一つが八尾産の若ゴボウです。ゴボウですが、メインで食べるのは葉っぱです。野菜の美味しさがしっかりあり、食感もサイコー。今のわずかな期間だけしか味わえませ

ゴボウのお菓子、商品名は「きんぴらごぼう菓子」

ここ数年でゴボウを唐揚げしたものが増え、洋食屋、居酒屋でも定番となっていますが、これはゴボウとは別物という感じです。長さ15センチ前後、太さが1センチ強の三角形に近い棒状です。粉末から出来ているので、ゴボウその

ゴボウ料理の大事なポイント

NHK「あさイチ」でもしておりました。味と栄養（健康）の為に、今では常識になった（むかしは間違っていた）調理法です。1. ごぼうの皮はむかない。これは、ごぼうの栄養素、特に抗酸化力が、逃げてしまう。ごぼうの抗酸

萩ごぼう

萩の伝統野菜「萩ごぼう」特徴は、早生性、香りの良さ、根茎10mm程度で収穫、根部、葉柄、葉を食用とする。食物繊維が多く、鉄分、カルシウムも含まれる。かき揚げ、白和えなどに良い。