春休み！手作りバター＆ジャムのワークショップ

春休み、子ども向けにワークショップを開催しました♫パンのお供を作ろう！というテーマでバター＆ジャムを作りましたまずはバター作り。生クリームをひたすら振り振り！…

リニューアル♫ベーグルレッスン

むぎゅっもちっとした噛みごたえが人気のベーグル。専門店もたくさんありますよね教室では元々プレーンベーグルのレッスンを開催しておりました。が、もっと色んな種類の…

春を祝うウクライナの小鳥パン、ジャイヴォロノク

「ジャイヴォロノク」聞き慣れない言葉ですが、ウクライナ語で「ヒバリ」を意味します。ヒバリは春を象徴する鳥で、ウクライナでは春分の頃にヒバリを模したパンを作って…

3月の日程☆

レッスン空き情報です。(空きのある日程のみ記載しています) 3月3日(日)  あと1名メニューいろいろベーグル(5種類)プレーン・チーズ・ブルーベリー・さつま…

みんな大好きカレーパン

カレーパン。嫌いという人をあまり聞かないほどみんなが大好きなパン実家の近くにいつも地元の人で混雑しているパン屋さんがあり、実家に住んでいる頃は休日の朝ごはんに…

12月のレッスン⭐︎シュトレンやクグロフなど

2024年になりました。今年もよろしくお願いいたします。年末は息子のサッカーの大会があり、年始早々また別の大会が始まりました。息子は今年もサッカー漬けの日々に…

クリスマスクッキー缶⭐︎

クリスマスクッキー缶のオーダーをいただいて作成しました。サンタのスタンプクッキー、ツリーの抹茶クッキー、星のかぼちゃクッキー、ジンジャーブレッドマンのクッキー…

メニューリスト

＊メニューリスト＊(2023年10月〜)＊初めてのパン(3000円)まるパン＊基本のパン(3800円)コッペパンコーンパン白パン豆乳ブレッドにんじんスティック…

こどもパン教室を開催しました

夏休みこどもパン教室を開催しました。たくさんの子どもたちがクマチョコちぎりパンを作りに来てくれました最初はベタベタのパン生地と格闘し、、きれいにこね上がった生…

ハニーオーツブレッドのレシピ

サブウェ◯で人気のパン、ハニーオーツブレッドを作りました。私もサブウェ◯で一番好きなパンです。オートミールと小麦胚芽のツブツブ感とハチミツの甘みがポイント。ヘ…

夏休みこどもパン教室★2023

昨年ご好評をいただいたお子様を対象としたパン教室、今年も開催します。今年は12cmのスクエア型に入ったクマのちぎりパンを作ります。捏ねから成形まですべて自身で…

手作りカスタードのクリームパン＆くまパン試作

久しぶりにレッスン記録を♫娘の入学、息子のサッカーチーム移籍などで新年度はバタバタしておりました。さらに私PTA本部役員となりまして。慌ただしい日々が続きそう…

お花のクッキー缶＆クッキー缶レッスン

花束をイメージしたクッキー缶を作りました母の日のギフトに。色んな花モチーフのクッキー型を使ってお花の形のクッキーを量産しました。ラインナップは・いちごジャムク…

コラムやレシピ作成いろいろ

cottaさんでの最近のお仕事をご紹介「明太フランス」のコラムとレシピを作成しました。パン屋さんでも人気の明太フランス。焼きたてはパリッとして格別の美味しさミ…

レモンのスイーツ

これも少し前のお話ですが。美味しい国産レモンをいただいたので、ウィークエンドシトロンを焼きました。グラスアロー、レモンの皮、ピスタチオで飾り付け。しっとり焼け…

卒園ギフトの焼き菓子制作

3月のことになりますが、保護者から幼稚園の先生へ渡す卒園ギフトの焼き菓子を作らせていただきました。フロランタン幼稚園にちなんだひまわりのクッキーラッピングも依…

cottaマルシェ終わりました！

娘の卒園式などでバタバタしておりすっかりご報告が遅くなりましたが。。3/4,5 cottaマルシェ@パシフィコ横浜無事に終了しました勤務先のone’s dai…

cottaマルシェに出店します！

今週末の3月4日(土)、5日(日)にパシフィコ横浜で開催される日本最大級のお菓子＆パンの祭典「cottaマルシェ」スタッフとしておやつ作りをさせていただいてお…

アップルリングパンのレシピ

アップルリングパン♫市販でよく見かけるロングセラーのパン。そのアップルリングパンの作り方についてコラムを書かせていただきました。アップルリングパンのレシピ・作…

クッキー缶レッスン♡バレンタイン

先日のクッキー缶レッスン。とにかく忙しいこのレッスン。クッキーを作って作って作りまくります！ゆっくり雑談をしたり軽食を取る時間もありません。内容を詰め込みすぎ…

レッスン記録＊シュトレンなどなど

12月のレッスン記録。(毎度おなじみ、今さら？っていうツッコミが入りそうですが記録のためなので悪しからず…)シュトレンだけでなく、色々作りました♫丸めたり伸ば…

あのお店の再現！チョコリングデニッシュパン

リングの形がかわいいチョコデニッシュを作りました。あの人気店のチョコリングデニッシュの再現ですコラムで詳しいレシピを執筆させていただきました。チョコリングデニ…

うさぎクッキーとウィリアムモリスのラッピング

卯年ということで。うさぎクッキーを焼きました。お年賀用に「2023」のスタンプを♫冷凍庫に半端に残っていた紫芋とかぼちゃのクッキー生地も焼きました。わが家のお…

2023年

2023年始まりました。今年は年が明けてから帰省予定だったので、久々に自宅で元旦を迎えました。家族の好きなものだけの簡単なおせち料理とお雑煮を作りました。実家…

まとめてあれこれ振り返り

あっという間に年末！材料の在庫整理で焼いたベーグル。このドライブルーベリーは、ブルーベリーの旨味と甘味がぎゅっと詰まっていて味が濃くてとても美味しいですcot…

クリスマスクッキー缶♫

あっという間に過ぎ去ったクリスマスクリスマス関連の画像を載せそびれていたので、記録のために残しておきます。クリスマスクッキー缶クリスマス限定のクッキーは、キプ…

クリスマスのパンといえばシュトレン

最近のレッスン♩ベーグル。プレーンとチーズ。ベーグルは作り出すとたくさん作りたい欲がふつふつ湧き上がってきます具材や組み合わせを変えればアレンジは無限大！焼き…

まるでいがくり！栗パン

栗づくしのパンを作りました。見た目はまるでいがぐりコッタさんのコラムとレシピページで作り方をご紹介しています。栗入りパンのレシピ【いがぐりパンの作り方】まるで…

レシピ掲載「cottaの簡単＆人気パン 決定版」

製菓製パン通販サイト、cottaさんよりレシピ本第3弾「cottaの簡単＆人気パン 決定版」が先月発売になりました。〈公式サイトより抜粋〉cottaサイトに掲…

米粉パンレッスン始まりました

先日、初めての米粉パンレッスンをおこないました小麦粉のパンとは工程や作業時間がまったく違います。捏ねは不要、発酵時間も短いのであっという間に焼き上がります。焼…

ハロウィンクッキー缶♩

知人からのオーダーで、クッキー缶を作りました。内容はお任せだったのでハロウィンっぽいラインナップに。かぼちゃクッキー、紫芋アーモンドクッキー、竹炭クッキー、ほ…

米粉パン

教室の新メニューをご紹介します。グルテンフリーの米粉パンです。小麦粉で作るパンとは工程が少し違います。上手に焼けるポイントをお伝えします。そのまま食べるとふん…

息子と娘の誕生日ケーキ

6月は娘、7月は息子と立て続けに誕生日を迎えました。今年のケーキ。まずは娘。流行りのセンイルケーキを作りたくて。色んな画像を見て参考にしつつデザインを決めまし…

夏休み⭐︎こどもパン教室を開催しました

こどもパン教室、無事に終了しました。たくさんの子どもたちが参加してくれました 好きな具材を好きなだけのせて。色んなミッキーピザが焼き上がりました「美味しかった…

子連れでレッスン＆材料のご紹介

夏休み前のレッスン。自家製ハンバーガー。バンズを発酵している間に、ランチ用のハンバーガーを組み立てます完成♩マスキングテープでアレンジした竹串をピックがわりに…

新メニューのチョコシュトレンレッスンなど

5月〜教室振り返り。人気のクッキー缶レッスン。たくさん焼きます♩最後の詰め作業でやっと座ることができるくらい忙しいです頑張ったかいがあって完成したクッキー缶に…

夏休みこどもパン教室

初の試み！夏休みの特別企画としてお子様を対象としたパン教室を開催したいと思っています。捏ねからすべて自身で行い、小さめサイズのミッキーの形のかわいいピザを作っ…

パンとクッキーをたくさん焼きました

頼まれものでたくさんのパンとクッキーを焼いた日。子どもも好きそうなパンを、というご要望をいただいたのでこのようなラインナップにウインナーパンツナレモンマヨネー…

北海道生まれ！とかち野酵母

教室では、白神山地から採取された野生酵母、白神こだま酵母を使用しています。他にも野生の天然酵母は色々ありまして。北海道十勝地方のエゾヤマザクラのサクランボから…

レシピ監修＊recolte (レコルト)さん「コンパクトベーカリー」レシピブック

家電ブランドrecolte(レコルト)さんから、ホームベーカリー「コンパクトベーカリー」が新たに発売されました。こちらのコンパクトベーカリーに付属するレシピブ…

クッキー缶やドーナツなど♩最近のレッスン

新年度が始まりました。近場に色々お出かけをしていたらあっという間に終わった春休み！お花見は家族や友達と何回かできて良かったです久々に明治神宮に行ったり。表参道…

韓国で人気のマヌルパン！コラムとレシピ

韓国屋台で大人気のパン、「マヌルパン(마늘빵)」をご存知ですか？マヌルパンは、パンに甘いクリームチーズを挟んでガーリックバターソースを染み込ませて焼いたもの。…

クッキー缶とチョコシュトレン

クッキー缶をたくさん作りました。バレンタインの時期だったので、テーマはハート&ピンク♡作りながらキュンキュン乙女な感じに仕上がりました内容は、ガレットを中心に…

1〜2月のパン教室のことと年末年始の帰省

ご無沙汰しています。今年もよろしくお願いします。おそっ新型コロナウイルスの感染拡大の波がまたやってきましたね。(もう何度目よ)今回は幼稚園が休園になったり家族…

クリスマスモードの教室

先週末は子どもの習い事のイベントが2日連続でありました。サッカー、ドッヂボール、リレーなど全力で身体を動かしてすっきりでも次の日は全身筋肉痛そりゃそーよね..…

簡単に作れるナンと焼きカレーパン♩

9,10月とお休みしていた教室ですが、11月より再開しています。教室の様子を振り返りナン＆焼きカレーパン。同じ生地からナンと焼きカレーパンを作ります。ナンはフ…

Boschコンパクトキッチンマシンを使ったパンレシピ

cottaさんのお仕事で、Boschのコンパクトキッチンマシンを使ったパンのレシピ開発させていただきました。甘くてふんわりしっとり。そんな、高級食パン専門店の…

夏の教室振り返り＆コロナワクチン

はっと気づけばもう10月ここ一週間はコロナワクチン1回目の副反応？で体調不良の日々でした。。ワクチン接種当日の夜から腕の痛み、歯茎の腫れ、微熱。3〜4日は腕、…

7周年とお知らせ

2014年にスタートした当教室。7月で7周年となりました。(画像のパンは息子7歳の誕生日の時に焼いたものです)出産やコロナでのお休みもありましたが、これだけ長…

one’s daily♪

one‘s daily(ワンズデイリー)で、クッキー作りのお手伝いを始めて早4ヵ月。one's dailyヒトとワンコが毎日いっしょに食べられる無添加おやつと…

みそ豆乳クリームのベーコンポテトパン

cottaさんのお仕事で、不二製油「マメマージュ・マメマージュmou」を使ったパンのレシピ開発をさせていただきました。特集ページはこちら→大豆生まれのヘルシー…

リクエストレッスン♪

ここ最近の教室レポートです。こんなご時世なので、、少人数で換気をしながら行っています。回数も少なく、ほぼリピーター様のみでお受けしている状況です。できる限りリ…

インスタントコーヒーを使ったパンレシピ

cottaさんのお仕事で、KEY COFFEEのインスタントコーヒー「グランドテイスト マイルドダーク」を使った菓子パンのレシピ開発をさせていただきました。こ…

雑誌掲載＊Mart5月号＆お弁当変遷

発売から少し時間が経ってしまいましたが...Mart5月号に掲載していただきました付録の、「映え弁」入門。盛り付けの先生に詰め方のアドバイスをもらうというコー…

ミルキーねこ食パン

新メニューのご紹介です。ミルキーねこ食パン練乳を入れてミルキーに仕上げました。そのまま食べてもほんのり甘くて美味しいパンです。なんといってもネコの形が可愛くて…

便利なベーカリー用冷凍よもぎ

cottaさんのお仕事で「冷凍よもぎ(ベーカリー用)」の商品コンテンツの撮影をさせていただきました。製パン用に水分を調整してあるので、解凍したものをそのまま生…

パン&焼き菓子をたくさん焼きました

頼まれものでパン&焼き菓子をたくさん焼きました。＊抹茶と甘納豆のうずまきパン＊ネコパン(紫芋とかぼちゃ)＊イチジクと全粒粉のパン＊スパイシーハーブフォカッチャ…

ハロウィン〜クリスマスのパン教室

去年のパン教室記録。今さらですが。。付けそびれていた分があったので秋からはクッキー缶レッスンをしていましたが、その合間に何回かパンレッスンもしました。 豆乳ブ…

雑誌掲載＊Mart3月号

1月下旬に発売されたMart3月号に掲載していただきました。これ「HIT通信」というコーナーで「カセットフー タフまる」をご紹介しています。わが家で撮影しても…

初焼きとお知らせ

新年が明けてもう2週間ですね。ご挨拶が遅くなりましたが、本年もよろしくお願い致します。年末年始は実家で過ごしました。母と作ったおせち料理。買い物や近所の公園以…

クッキー缶ずらーっと♡

年内のクッキー缶レッスンが終わりました。可愛くて美味しい自慢のクッキー缶。皆さんお店みたいな出来上がり♡初心者の方でもコツを掴めばきれいに仕上がります。焼き上…

イーグルを使ったクリスマスのパンレシピ

cottaさんのお仕事で、日本製粉の強力粉「イーグル」を使ったクリスマスのパンのレシピ開発をさせていただきました。特集はこちら→＜クリスマスおすすめアイテムの…

自家製ハンバーガー

現在はクッキー缶レッスンの真っ只中ですが...夏くらいに主に開催していた自家製ハンバーガーレッスンの振り返り。お店みたいー！と好評でしたバンズを発酵させている…

クッキー缶レッスン♡

以前からご要望が多く構想を重ねていたクッキー缶レッスン。やっと形になりました＊クッキー缶レッスン＊誰もが好きな定番のクッキーを集めたクッキー缶です。シンプルか…

生姜焼のタレを使ったパンレシピ

cottaさんのお仕事で、「ジョーキュウ 生姜焼のタレ」の商品コンテンツの撮影と、パンのレシピ開発をさせていただきました。商品ページはこちら→★ジョーキュウ …

雑誌掲載＊Mart9月号

発売中のMart9月号。「ゆる自由研究」の特集に掲載していただきました親子で撮影に参加してきました。「塩こうじを作ろう」というテーマで発酵について学びました♪…

パン教室を再開しました

新型コロナウイルスの感染者数がまたじわじわと増えてきましたねウイルスの感染リスクが長期的に続くことを想定して、一人一人が感染防止対策を行いながら日常生活を送ら…

Q・B・Bチーズデザートソフトを使ったパンレシピ

パンのコラムでお世話になっているcottaさんのお仕事で、六甲バターさんのQ・B・Bチーズデザートソフトを使ったパンレシピを開発させていただきました。人気のQ…

お知らせ＊6月以降のパン教室について

緊急事態宣言が全国的に解除されましたね。気が緩んでしまうのが正直なところ、、まだまだ三密を避けるなど意識的な行動が必要ですね。さて、4・5月とお休みしていたパ…

パン教室振り返り♪

緊急事態宣言が出されてから2週間。1日が長いような短いような、不思議な感覚です。子どもたちが1日中家にいると、パンやおやつを作っても作っても無くなります。。ま…

お知らせ＊4月以降のレッスンについて

新型コロナウイルスの感染拡大がますます深刻となり、終息の見通しが立ちませんね。今日にも7都府県に緊急事態宣言出されるとか。パン教室にお越しの方にはお伝えしまし…

自粛ムードの春休み

新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、3月はパン教室をお休みしていましたが、3月下旬より再開しました。参加者の方のご意向を伺いながら、手洗いやアルコール消毒…

お知らせ＊3月のレッスンについて

新型コロナウイルスの感染拡大が深刻となっていますね。政府からの休校要請を受け、息子の園は3日より春休みとなりました。水泳・サッカー等の習い事も2週間お休みにな…

昨年のクリスマスパン教室&夏休みパン教室

記録しそびれていた、昨年のクリスマス時期のパン教室を一挙ご紹介します11月から始まったシュトレン。  抹茶シュトレンも同じように人気。ラッピングまでしてお持ち…

年末年始のことと御朱印集め

年が明けて10日。やっと現実に戻りつつあります。(遅っ)今年もよろしくお願い致します。年末年始は大阪の実家へ帰省していました。久しぶりの母のおせち。初詣は道明…

クリスマスのパン☆パネトーネ

12月のレッスンが始まっています。レッスン記録が全然追いついていませんが人気メニューはやっぱりシュトレン♩年内のパン教室が終了してから振り返りたいと思います。…

アンパンマンパン

新メニューのご紹介です。アンパンマンパン♩子どもたちに大人気のアンパンマン。以前から何度もリクエストをいただいていました。小さい子でも食べれるように中身は餡子…

帰省の思い出＆夏休み前のパン教室

9月になりましたね！わが家の夏休み。7月後半は近場にお出かけし、8月前半は大阪に帰省していました。息子の通う幼稚園はお盆明けに夏期保育があり、続けて2学期がス…

誕生日には数字パン＊娘3歳 息子6歳

私ごとですが...6月に娘、7月に息子が誕生日を迎えました娘は3歳に。さくらんぼのケーキと、毎年作っているおなじみの数字パンで記念撮影。ケーキはシフォンケーキ…

はじめてでもおいしくできる！おうちおやつ

「はじめてでもおいしくできる！おうちおやつ」5月末に発売された森崎繭香さんのこちらのレシピ本、撮影時のお手伝いをさせていただきました。表紙のクッキーたち、たく…

シナモンロール

新メニューのご紹介です。シナモンロール♩スパイスが効いた北欧風のシナモンロールです。生地にはカルダモン入り。たっぷりのシナモンシュガーを巻き込んでいます。後引…

子どもにも人気♩バターロールなど＊最近のパン教室

先週末に従姉妹の結婚式があり、今週の始めにくけて実家へ帰省していました。家族みんなが揃うので、父の還暦祝いもしました。あんなに小さかった従姉妹が結婚...父が…

トマトバジルウインナー

久々にパン教室のメニュー紹介です。(約1年ぶりスローペースでスイマセン...)トマトバジルウインナー♩当初は期間限定メニューでしたが、人気が高く、レシピをリニ…

お花あんぱんやバターロール＊春のパン教室

暖かくなりましたね幼稚園の午前保育が終わり少し時間に余裕ができたので、、寒くて放置していた物置部屋の片付けや玄関周りの植木の手入れを頑張りたいと思いますさてま…

持ち寄りやおもてなしの記録

春休みが終わり、昨日から息子の幼稚園が始まりました。もう年長さん！未就学児としての最後の1年。たくさん遊んで元気に楽しく過ごしてほしいです私はといえば春休みの…

久々のフォカッチャなど♩2月後半のパン教室

暖かくなりましたね息子の春休みが始まり、夫の実家の鹿児島へ帰省しています。畑で野菜を採ったりバーベキューをしたり動物園へ行ったりゴーカートに乗ったり。子どもた…

コッタさんのコラム

お菓子・パン材料の通販サイト cotta＊コッタ さんにて毎月執筆させていただいているパンのコラム。全然お知らせができていませんでした。。公開済みの分をざっと…

最近のレッスン♩1番人気は抹茶シュトレン

この3連休は首都圏でも雪が降りましたね。わが家は屋根やベランダに少し積もっていました。先日、息子の雪遊びがしたいという希望を叶えるために、温泉旅行を兼ねて群馬…

パン好きの聖地へ

1月のパン教室が始まっています♩日程のご案内が追いついていなくてすいません2月前半までは、お問い合わせをいただいた常連の方で席が埋まってしまいそれ以降の日程は…

雑誌掲載＊Mart2月号うちピクコーディネート

発売から2週間ほどたってしまったのですが...昨年末の12月27日発売の雑誌、Mart2月号にうちピクのコーディネートを載せていただきました。「うちピク」＝お…

今年の初焼き

遅ればせながら今年初更新です。本年もよろしくお願い致します。年末はぎりぎりまで大掃除とお節作りをしていました最後の方はやる気を失ってしまったけど何とか完成した…

クリスマスカラー☆12月のパン教室

今年もあと少しですね。大掃除が終わりません なんとかキッチンだけでも終わらせたい。キッチンにいるとついパンとか色々作りたくなっちゃうけど我慢。。換気扇とオーブ…

クリスマス☆2018

メリークリスマス今日はクリスマス本番ですね。もう11月からクリスマスモードだったので、長かった気がしますが。終わってしまうのは寂しいですクリスマス期間の振り返…