茨城バラ色本舗の食用薔薇

茨城バラ色本舗産食用薔薇が、残留農薬の精密検査を全てクリアーしました。晴れて『食用薔薇』と発表できます。写真はその薔薇を使用してのデコレーション第一号です。こちらは、彼氏から彼女へのお誕生日プレゼントだそうです。茨城バラ色本舗の食用薔薇

臨時休業のお知らせ

4/19(土)は誠に勝手ながら、臨時休業いたします。ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。臨時休業のお知らせ

春本番♪ いちご＆フルーツフェア

さくら祭りでは、たくさんのお客様がおいでいただき、本当にありがとうございました！桜も満開になり、いよいよ、春本番ですね♪ましぇりの春は、色とりどりのフルーツでいっぱい☆ニューバージョンのタルトを揃えました。♪いちごタルト寒さが厳しい日が続いたため、今年はいちごが高価に・・・ニューバージョンのいちごタルトは、今までよりボリュームアップしたかったので、品質が良くてたっぷり使えるいちごを一生懸命探しました！♪ベリー＆ベリータルト♪いちごパフェフレッシュいちごのピューレでいちごムースを作りました。甘さひかえめで、いちご本来の味が活きています。いちごの商品は、その日仕入れたいちごの味によって味わいが微妙に変わります。その日その日の、自然ないちごの味を感じていただけたら、と思っております。♪バナナタルトバナナの優しい甘さと...春本番♪いちご＆フルーツフェア

日立さくら祭りに出店します♪

日立市でも、さくらが美しく咲きはじめてきましたね！週末には見頃でしょうか・・・？楽しみです。パティスリーましぇりは、4月5日、6日の日立さくら祭りに出店します！！星印の付近（宝石のサガノさん前あたり）で実演販売をいたします。ぜひ、お立ちよりください。販売商品：★円満かすていら★スティックパイ★オムレットオムレットは、いちご・バナナの2種類あわせて、320個の限定販売です。大きさはいつも店頭に並ぶものの、倍です！！お祭り価格・300円で販売いたします☆★米粉チップクッキーコンセプトは、たまごかけごはん♪クッキーの配合の中に米粉、たまご、しょうゆ、隠し味のお酒・酒粕、バター・・・＆愛情(^^)全体に海塩（甘目のお塩）をまぶしてあります。♪ビールにとっても良く合います！お隣に酒屋さんがありますので、お酒のお供に、ぜひ...日立さくら祭りに出店します♪

*彩花(あいか)ろうる* をご紹介します♪

★四季薔薇ロール★自家栽培した食用バラと薔薇ペースト、薔薇の実のお茶で作ったカスタードクリームを駆使してロールケーキに仕上げました。＊食用バラ・エディブルローズのこだわり＊通常の病害虫駆除に化学消毒液を使わず、栄養のある土作りから始めハウスの中は虫が出ないよう気温調節し、虫が出た場合は手で捕虫捕殺し、花が咲く前に漢方の生薬を噴霧、行き届いた環境の中でバラの花を育てています。化学農薬を使わず食べられる花びらをロールに巻き込みました。【花の季節期間限定（3月～11月）になっております。】★日立さくらロール★日立市内で手摘みし自家製で塩漬けにしたさくらの花と、さくらのペースト、さくら餡、サワーチェリーを使用しロールケーキに仕上げました。★それぞれ、黄身の色が濃い奥久慈卵をふんだんに使用し、ふわっとした口当たりの良い食...*彩花(あいか)ろうる*をご紹介します♪

春のギフト ご用意しています☆

今年の冬は例年より寒さが厳しいですね・・・暖かい春が待ち遠しいです！ましぇりでは、春のギフトセットの準備をはじめています。☆焼き菓子詰め合わせ☆♪ダックワース（桜・マンゴー・抹茶・チョコ）、♪クグロフ（マロン・オレンジ）♪ケーク・オ・テ、♪ミニマドレーヌ、♪ミニマドレーヌショコラ【ダックワース桜とマンゴー】【ケーク・オ・テ】☆こちらの詰め合わせは☆♪ダックワース（桜・抹茶）、♪ディアマン、♪ディアマンショコラ♪ケーク・オ・ルージュ、♪ミニマドレーヌ、♪アマンド【ディアマンとディアマンショコラ】春は別れと出会いの季節。色々なイベントも多いですね。☆ましぇりのお菓子で気持ちの伝わるプレゼントを☆ご予算・ご希望に応じて詰め合わせをお作りいたします。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊電話・FA...春のギフトご用意しています☆

大胆に・繊細に・・・ミロワールショコラ作り

こんにちは！パティスリーましぇりWeb担当、Hiroです。お誕生日のケーキとしてご注文いただいた、ミロワールショコラの制作風景をお届けします♪これが土台。冷凍庫から出したばかりです。温度はマイナス15度。温度管理がとても大切！温度をはかりながら、慎重に、でも、流れるように素早く作業していきます。コーティング用のチョコレート。こちらの温度は60度です。熱くなりすぎたり、冷めすぎたりしないように気をつけています。マイナス15度の土台に、60度のチョコを一気にかけてコーティングします。（「グラサージュ」という作業です）失敗できない、一発勝負！！見ているほうもドキドキ・・・見事にグラサージュできました！グラサージュという言葉は「グラス＝鏡」からきているそうです。名前通り、鏡のようにつややかな仕上がりになりました♪金のス...大胆に・繊細に・・・ミロワールショコラ作り

はちみつのチョコレート「ミエル」

「ミエル」はフランス語で「はちみつ」の意味。ましぇりの店頭に並ぶ「ミエル」は、はちみつのガナッシュとフィアンティーヌガナッシュの2段重ねになっています。（フィアンティーヌは、クレープを乾燥させたチップ。さくさくの食感です）外側を、最高級チョコレート・ヴァローナのExビターでコーティング。はちみつの風味、フィアンティーヌのサクサク感とビターチョコレートのバランスが絶妙です。表面できらきらしているのは、お塩。こだわりの海塩を選びました。このミエルは、トランペという手法で作っています♪平らにのばした2層のガナッシュクリームを、カット。（テンパリング・・・なめらかな口当たりと艶を出すために、一旦適切な温度で安定させてから冷やす作業です）温度管理に気をつかいながら、ひとつひとつチョコレートにくぐらせていきます。*****...はちみつのチョコレート「ミエル」

ボンボン・ショコラ ☆ 冬季限定です

前回の記事に続いて、ましぇりのボンボン・ショコラをご紹介していきます♪「ローズ」ホワイトチョコレートとバラのペースト。口に含んだとき、ほのかに上品なバラの香りが広がります。赤と白のマーブルが美しくて、食べるのが惜しくなりそう！「ジャポネ」ホワイトチョコレートと抹茶の絶妙なマッチング！中は生クリームと抹茶をホワイトチョコレートでガナッシュしています。美しい緑色と抹茶の芳醇な香りをお楽しみください。「フレーズ」生クリームとイチゴのペーストをホワイトチョコレートでガナッシュ。外側のチョコにはフリーズドライの苺。口の中で、苺の香りがはじけます。「モカ」外側はミルクチョコレート。中は生クリームと濃厚なコーヒーをスイートチョコレートでガナッシュ。ほんの少しのホワイトラムが隠し味。麦チョコみたいな味わいがある楽しい一品です。...ボンボン・ショコラ☆冬季限定です

ボンボンショコラ☆完成までに3日間かけて作ります

いつもましぇりのブログをご覧いただき、ありがとうございます！ウェブ担当、Hiroです。今回は、パティスリーましぇりのボンボン・ショコラをご紹介します♪チョコレートの知識がない私は、おおざっぱにみんなまとめて「チョコレート」と呼んでしまいますが、正式な名前は「ボンボン・ショコラ」といいます。【ボンボン・ショコラって、どんなチョコレート・・・？】さっそく検索・・・Wikipediaによりますと：「ボンボン・ショコラ（BonBonChocolat）は中に詰め物をした一口サイズのチョコレートのことである。ボンボンとは、元来一口サイズの砂糖菓子を指すが、そこから派生して一口サイズのチョコレートを指すようになった・・・」とのことです。中につめものがしてあるのが、ボンボン・ショコラなんですね。【3日かけて作っています！】パテ...ボンボンショコラ☆完成までに3日間かけて作ります