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ジェラテリア一休店主の徒然なる日々の記録
倉敷市の美観地区という観光地で、素材（岡山県産牛乳使用、旬のフルーツ）にこだわった出来立てジェラートをご提案しています。冬季はジェラートをお休みして、焼き立てのリエージュワッフルをご提供しています。
こんにちは。 ジェラートレシピ公開第二弾はシャーベット（ソルベ）です。 シンプルイズベスト！と考える私、当店のシャーベットは果物、水、グラニュー糖、以上！ 開店当初は何も考えず安定剤を入れていましたが、極力シンプルに色々試行錯誤していました結果、果物によっては上記でok、ジェラートボディがバサバサする果物だけアガーを使うという手法に辿り着きました。 業務用はボディの安定は重要ですが、家庭で作るならあればいいという感じ。 それではいちごで解説します。 いちご 水 グラニュー糖 （あればアガー） 業務用はいちごを次亜塩素酸ナトリウム80〜100倍水溶液で殺菌とすすぎですが、ここではしっかり水洗いし…
おはようございます。 閉店後に早速風邪をひいてしまい、ピンと張っていた気持ちが一旦緩んだのでしょう。 「病は気から」 その通りですね。 さて、当店のジェラートレシピですが、ご家庭でも利用できるのではないか、と思い公開させていただければと。 分量は比率で調整してくださいね。 ミルクベース＝ミルク（すべてのミルクベースジェラートの基礎となります） 牛乳 2,000ml 生クリーム 200ml グラニュー糖 320g 脱脂粉乳 77g 業務用はこれに乳化安定剤を25gほど入れますが、家庭用であればなくてもいいです。 私も開店当初はトレハロースやブドウ糖を入れていましたが、なるべくシンプルに作るように…
こんにちは。 この度、当店は2017年11月26日、本日の営業をもちまして閉店することになりました。 前にも少しお伝えしておりましたが、当店は賃貸借物件に入っており、もともと5年（2018年7月10日まで）という期限の中で営業してまいりました。 期限には少し早いのですが、ジェラートシーズン終了、そして今年いっぱいキリの良い形で物件を返還することを決断しました。 残りの12月は片付け等をすることになりますので、本日をもって営業終了並びに閉店の運びとなりましたこと、感謝の気持ちで皆様にお伝えいたします。 誠にありがとうございました！ また、事前にアナウンスせず突然のご報告となりましたこと、あわせて…
おはようございます！ 雨降ってさみぃ、しかも明日の天気予報は今季最強寒波来るらしいのに、ジェラート作るあっしはトチ狂ってます。 一応石油ファンヒーターも入れて、足元とお尻あったか仕様にはしてます。 まぁそんな事はさておき、今日は山形のらふらんす！ 岡山のデッカい梨（あたご梨？）も。 あとはリンゴ、チョコレートとか。 それでは！
おはようございます。 秋から冬に変わるような気候になってきました週末、いかがおすごしでしょうか？ 当店既にワッフル営業に切り替えておりますが、ちょこちょこジェラートをお求めの方がいらっしゃいまして、申し訳ございません。 基本的にワッフル営業ですが、来週末の18日土曜日と19日日曜日はジェラートも作る予定です。 どうぞよろしくお願いいたします。
おはようございます！ 今日のメインはスイートポテトとマンゴー！ 芋、超濃厚にしてみた。 カフェモカ、バナナなんかもありまする。 それでは！
おはようございます。 久々にお天気の週末きたぁぁぁ！ しかも三連休ぅぅぅ！ 今日はジェラート作ってます。ミルク、ラムレ、マロン、ヘーゼルナッツ、りんご、梨、くるみです。 気温が下がってきたので、ミルクベース全て生クリーム増やしてます。 微妙な差なんで気づいてもらえるかなぁ？ 例えるなら、昨晩のあっしと母ちゃんの会話並。 〜テレビのニュースを見ながら〜 ワイ『イバンカさん来日だって。スゴイなー、背が180センチあるらしいよ。』 母『へぇ、この間ハワイでイバンカブランドの服買ったわ。』 ワイ『ふーん。 ファッ？』 それでは！
おはようございます！ 今週末も台風の影響でしょうか、残念な雨ですね。 今日明日の土日はジェラートなしでワッフルにて営業いたします。 例年11月3日文化の日でワッフルに切り替えてますので、来週末の三連休はジェラート作りたいところです。 まぁお天気次第ということで。 それでは！
おはようございます。 ただ今月曜日の早朝5時前です。 心配された台風も通過しましたので、本日通常通り営業いたします。 よろしくお願いいたします。 進路にあたる地域の方はくれぐれもご用心下さい。
おはようございます！ 私にとっての5大果物の1つ、洋梨ついに参上！ ちなみに、王様は白桃でこれは別格、5大果物というのんは、いちご、いちじく、洋梨、りんご、ぶどうかな。 昨日たまたま見つけて、テンション上がって早速今日作ったけど、正直なところ熟れる週末くらいまで待てば良かった感を感じながら皮をむいたYO。 あっ、今日は月一のサービスデー、雨で寒いけどやっとります。 ゼヒどうぞ！
かす、かすかす、酒かすずんだっ！ あっ、おはようございます。 酒かすシリーズ第2弾はずんだですYO！ 先生のブログで前から気になってたカキ氷をイメージして作ってみたYO！ https://ameblo.jp/xxcat28xx/entry-12214281797.html?frm=theme そして二日連続、今日も酒かす＆かぼちゃ作ってみた。 あとは久々キウイとか。 それでは！
おはようございます！ 新作『酒かす＆かぼちゃ』 酒かすの量が多いかなと。 初めてなんで酒粕分量テキトーにしてみたら、破壊力ハンパねぇかった。 例えるならお笑い芸人の『にゃんこスター』初見の衝撃くらい。 新作『酒かす＆◯◯』は色々応用出来そうなので、頭の中でチーズとか果物とか妄想中ですかす。 春日のカスカスダンスがリフレインしてる、ってことは酔っ払い確定？ それでは！
おはようございます！ 早速ですが、今日のメインは芋っ！ 黒ゴマ多目のスイートポテト。 その他、ミルク、ミルクティ、キャラメル、カフェモカ、バナナ、梨、りんご、マンゴーっす。 それでは！
おはようございます！ 早速ですが、新作『りんごのお酒』 カルヴァドスではなく、りんごリキュールとミルクを合わせてみました。 りんごのリキュール、珍しいっしょ？ 実は今年こそはハルキ先生がつ、つ、ついにノーベル文学賞を受賞するんじゃないか、と密かに用意しておりました。 毎年毎年、取る取る詐欺やないかぁぁぁい！ 荻窪のブックカフェであぁぁあとか言ってる熱狂的なハルキ二ストをテレビで見るのが、もはや秋の恒例行事になっとるやないかぁぁぁい！ 倉敷近辺でどっかないんかなぁ？ゆーるいファンが集うようなところ。 ワイ、文学部卒でもないし筋金入りじゃないんで、ゆーるいのがええな。 それでは！
おはようございます！ ヤフーによると、今日はなんかコーヒーの日らしい。 急遽カフェモカ作ってみた。 そして今日のメインはスイートポテト！ 今までで一番濃厚にしてみた。 例えるなら、一口食べた瞬間HEが出るくらい。 なんで、デート中の初々しいカップルさんにはおススメしません。 もう一つのメインは、久々登場ライチシャーベット！ あとは梨、リンゴ、杏仁豆腐、ミルクティとか。 それでは！
おはようございます。 何て日だ！ 否定形ではなく肯定形ですよ。 秋の青空が気持ちいい土曜日となりました、いかがお過ごしでしょうか？ さて新作『地酒ミルク』登場。 雄町米の吟醸酒とミルクを合わせてみました。 あとリンゴもあるンゴ。 マンゴーも作ってみたンゴ。 その他マロン、きなこ、ほうじ茶とか。 それでは！
おはようございます！ 今はリンゴが年中あるけど、新物リンゴ登場！ 青森の黄王リンゴで作ってみました。 梨もあるし、マロンもあるし。 ところで、最近ふなっしーはどうしてるのかな？とふと思った。 まぁどうでもいいけどね。 それでは！
おはようございます！ 今シーズン初の二十世紀梨登場！ あとピオーネ、柿のシャーベットや、芋（スイートポテト）、栗（マロン）、なんかもありますんで、秋を感じておくんなまし。 ピス様も。 それでは！
おはようございます！ 今シーズン初の柿だJO。 奈良産っす。 もう一つ、今シーズン初の早生ミカン 佐賀産っす。 写真だけだと色合いも近いし、どっちがどっちかよー分かりませんね。 さて、表題を変換ミスしとるわ、と思われた方！ 反対から読んでみておくんなまし。 それでは！
おはようございます！ ピオーネだJO！ 未だオーダーされてないっすけど、今日の中でコレが一番手間がかかるんだからねっ！ 今日は月一サービスデー、よろしく おなしゃぁぁぁぁぁぁっす！
おはようございます！ 昨日の台風、皆さんご無事でしょうか？ お怪我はございませんか？ あんにんしました。 あれ？ 漢字で書くとこうなる。 杏仁 今日はピスタチオとヘーゼルナッツもあるJO！ それでは！
おはようございます。 本日9月17日日曜日、台風接近に伴い臨時休業いたします。 西日本地域は外出が困難なレベルの暴風雨との事、皆さんも気を付けて下さい。 よろしくお願いいたします。
おはようございます！ 台風で残念な三連休となりそうな土曜日、いかがお過ごしでしょうか？ 久々アボカドハニーを作ってみたJO！ あとはミルク、ラムレーズン、マロン、きなこ、ヘーゼルナッツ、チョコレートだJO！ それから、明日の日曜日は台風接近に伴い臨時休業する可能性が現時点で相当高いです。 その際は改めてお知らせします。 よろしくお願いいたします。
おはようございます！ 最後の最後の黄金桃だYO！ なんかもう選挙の投票日前のウグイス嬢みたいになってもうてる。 今年最後の桃（たぶん）、ゼヒどうぞ！
おはようございます！ 気持ちの良い秋晴れです。 初開催ぶどう祭りだYO！ 今季初ピオーネ シャインマスカット シャインはハウスものから路地ものに変わった関係で、農家さんからの仕入がお安くなりましたのでプレミアムフレーバー外してます。 赤ワイン＆赤ぶどう その他、ミルク、ミルクティ、きなこ、ヘーゼルナッツとか。 オチはコレ 干しぶどう。 普通サイズと叶姉妹級ゴージャスサイズ混在してます。 ゼヒどうぞ！
おはようございます！ 太陽フレアを分かりやすく解説するYO！ 通常太陽と地球 左のマンゴーが太陽、右のシャインマスカットが緑の地球。 太陽フレア発生！ つまり今日は、ミルク、マンゴー、キャラメル、バナナ、いちじくシャーベット、シャインマスカット、ピスタチオ、マロンがあるYO！ それでは！
おはようございます！ 今季初いちぢくシャーベット。 プチぷちプチぷち。 それでは！
おはようございます！ 芋（スイートポテト） 栗 かぼちゃは昨日作ったから今日はパスし、マンゴー！ チョコ あとはキウイ、きなこ、ラムレとか。 それでは！
おはようございます！ すっかり秋めいてきました9月最初の土曜日、いかがお過ごしでしょうか？ ジェラートの先生がご来店され早3ヶ月、ブログにご紹介いただいたので、今日は急遽再現してみたYO！ ameblo.jp キャラメルパンプキン 干しいちぢくの赤ワイン煮 昨日煮たの図 今日はラムレーズンが無かったり、シナモンがかかってない普通のミルクティだったりしますが、ピスタチオもあるし、今年最後の桃『黄金桃』もあるYO！ あとはシャインマスカットとパッションフルーツ＆パインとか。 今日と明日はパフェはありません。 よろしくお願いします！
ほたぁぁぁるのひかぁぁぁり まどのゆぅぅぅきぃぃぃ 『はなよめ』からスタートしました玉島産の桃列車、『加納岩』、『白鳳』、『清水白桃』、『夢白桃』、『白麗』、『新白麗』と各駅停車でお届けしてまいりました。 毎度ご乗車ありがとうございまぁぁぁすっ！次は終点『黄金桃』でぇぇぇすっ！ 最後の桃なんで、プレミアムフレーバー外しました。 あと新白麗も外しました。 白桃は今日が最後、黄金桃は今週末までもつかどうかというところです。 今シーズン、桃の皮たくさんむかせていただきました。 ありがとうございました！ さいなら、さいなら、さいなら！
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