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小さなお店の経営日記 https://hinasakudo.seesaa.net/

人通りの少ない場所にある和菓子屋兼大判焼屋さん。どうして潰れないのかその経営方法とは?

都内の住宅街にひっそりとある和菓子兼大判焼のお店「ひなさく堂」創業10年が経ちます。波乱万丈の経営の中身は数えきれないくらい危機との遭遇。健康不安を抱えながらも前を向く姿勢は誰にも負けない自負があります。

ゲコタン
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住所
練馬区
出身
調布市
ブログ村参加

2014/02/27

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  • お菓子は甘いけど商売は甘くない

    世の中にはどんな起業する人がいるんだ? サラリーマンが嫌で 自分の城を持ちたいし 商売の才能もあるって言ってる男がいたんですよ。 なぁにぁやっちまったなぁ! 男は黙ってセミナー 男は黙ってセミナー それじゃぁ前に進めないよ~ なんてネタになりそうなくらい 起業する人が多い。 私もその一人ですけど。 うちの近所のお店 開店するけど続かない。 一年やってダメでしたでも早いの…

  • 一生懸命にやった人だけが見えるもの

    24時間テレビがまもなく放送されます。 今年は誰が走るのか? 真剣に見たことはないけれど ちゃんと感動を得られるようになってます。 いろいろと叩かれていますが夏の風物詩としてよいのではないでしょうか。 サライを聞くと自然に感動しちゃうし。 誰にでもここ一番でがんばるときがありますよね? 学校のことなら勉強や部活 もしかしたらアルバイトとかでも。 社会人なら仕事、もっと幅広いと介…

  • 仕事のカタチ

    春から毎週木曜日を定休日にしています。 休んでもよし 店で掃除をしたり物思いにふけるのもよし 試作品作るのもよし。 夏休みに入ってから木曜日はすべてかき氷機をもって 学童などの施設でかき氷を作っていました。 今日で一先ず区切りがつきました。 来週は大家さんのところとかに行ったりしてお店は連休です。 きっと来週はまた暑くなっているのかもね。 14年ほどまえから考えると 本当に仕…

  • よい意味でアテが外れた

    長い文章を書くときはブログがあると便利。 FBだと埋もれちゃって読み返すことも困難だし。 ブログの活用をちゃんとやらないとって思いながら パスワード忘れちゃってる始末。 で季節は2017年8月14日。 夏の真っ盛り のはずが 今日も雨。 8月は東京毎日雨が降っているね。 この先も一週間雨マーク。 48年ぶりとかという記事も見たよ。 ひなさく堂は今年から …

  • これからのひなさく堂は

    ひなさく堂はただいま改装中です! 再開の目処は全くたっていません。 どうなりますか。 さて、再開後ひなさく堂はどうなるのか 決まっていることをお知らせしていきます。 勿論変更の場合もありますし、 やってみてやめちゃうこともあります。 先ずはお休み。 いままでは不定休でやってきましたが お客さんにとってはわかりづらいことでした その為これからは 基本的に木曜日が定休日になりま…

  • 新たな世界に向けて

    ひとまずお世話になりました。 今日はブログはすごく長いので覚悟してお読みください。(笑) 大判焼きのお店を出したのが 2004年の3月3日。 途中練馬に行ったりしましたが また野方に戻ることが出来て気がついたら お付きあいをしてくれている会社も増えてお店売りだけでなく稼げるようになってきました。 それも普段利用していただいているお客さんあってのことですので本当に感謝しています。 さて…

  • 心を入れ替えて

    2017年になりました。 ひなさく堂の関係者(お客さん)明けましておめでとうございます。 今年の目標としてというより今年はじめることが例年に比べて多くなる予定です。 その中の一環としてやっぱり店長ブログは必要になってくると思い 今年から復活させます。 FBだとタイムリーな話や告知は簡単なんですがなにか残らない。 残らないのが言葉だけでなく気持ちも残らない気がしていました。 ひなさく…

  • 夏をのりきろう!

    天気予報が当たってしまうと 今年の夏は渇水になりそうです。 台風が来ないのも珍しいみたいだし。 今年も猛暑なんでしょうか。 程々がいいんだけどね。 さて、明日から7月。 うちも大判焼きからかき氷に嫌でもシフトしてきます。 ひなさく堂のかき氷はメインは純氷。 少しだけですが軽井沢の天然氷も扱っています。 相変わらずかき氷はブームのようですが うちはあくまでも身近なオヤツとして提供している…

  • まだまだ続くよ

    夏なひなさく堂の続きがまもなく始まるよ。 今日はスタッフ連れて軽井沢に買い出し。 前からお願いして、お願いして、なんとか少しだけですが渡辺商会さんの天然氷を扱わせていただき販売はじめます。うちはマニア向けと言うよりポケットの小銭で食べられるかき氷をめざしているのでその辺は含んでご来店ください。 そのかわりかき方はレベルは高いはずです。 純氷との併用ですので天然氷はブラス100円です。サイズは小と中…

  • 気を付けないとな

    昨日は商店街の仲間と普通に飲んでお店に泊まって 朝の5時に頭が痛くて気持ち悪くて目が覚めました。 二日酔い?そんなに飲んでないんだけれどな。 時間つぶしに駅前のガストで一人飯。 そんなことをFBに呟いたらお客さんから何回もガストにいたのねって言われました。 読んでるもんなんだね。 変なこと書けないね。 午前中焼台の前でボーっとしていたらしく お客さんに大丈夫って声かけられちゃうし。…

  • 夏は忙しい

    関東地方も梅雨入り。 でも今のところ過ごしやすいです。 お店は大判焼きでもかき氷でもなく その日に何が売れるのかわからない時期。 だからこの季節は大判焼き有りの 冷たい大判焼きありのかき氷有りの ぷりん有りのともうなに屋さんだかわからない(笑) だから夏のひなさく堂なのだ。 いろんなものを作るので仕込みをする時間を確保するのも大切な仕事。 昔から時間の使い方がヘタクソなんですが…

  • 根性論の続き

    熊本県の地震で宇城市にあるうちの関係店舗「海東の駅」の話を少し。 震源地のほぼ近くでよく揺れてました。 そんな状況の中で結局一日も休むことなくやっていたそうです。 材料がある限りは勿論、配送が困難でもなんとか方法を考えて やっていたそうです。 災害のとき普段からあるお店が開いていることで勇気が貰えたり することのメリットは大きいです。 こういったことも根性論かもしれません。 ひな…

  • 経営に根性論は必要か

    起業 独立する人のタイプはみんな同じではないですよね。 儲けたいから、サラリーマンはつまらないから、自分探しをしたいから 自分の可能性を試したいから、お金があって自分の居場所を作りたいから。 みんなそれぞれ理由があります。 ここ何年か自分で商売を始めた人たちを見ていると違和感を覚えることが多々あります。 少なくとも自分の知り合いは俺よりやる気がみなぎってる人が普通で 逆に俺のほうが見…

  • 久々の更新

    最近FBのほうにいってましてブログがおろそかになってます。 パソコンを開くタイミングが合わないとか。 以前まではパソコンを手元に置いていたのですが お店で触る時間が殆どなくなったのが原因か。 まぁ、サボる理由もやらない理由もいくらでも思いつくのは悪い癖です。 かえるまつりとも縁が切れたようでそれからの脱力はハンパなかったです。 でも。面白いもので何かがなくなると新しいことも見えてくる…

  • 祝!子供の日

    東京は快晴です。 昨日までの強風が信じられないくらい気持ちのいい朝です。 そう、今日は子供の日。 いくつになっても嬉しい子供の日。 俺は好きだなぁ。 祝日の中で一番好きかも。 誰でも子供時代は平等にあったけど俺はいつから子供特有のワクワク感がなくなったのかなぁ。 小さいころ朝布団の中で今日起きる全てのことになにしてやろうっワクワクして 眠るときは楽しかったことや悔しかったことを思…

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