実母が亡くなり、老親は義母一人になりました。日々料理への気力を失う自分を奮い立たせるため、毎日の地味メシを記録。
日記代わりにご飯写真を撮って記録しています。 美味しいパンや、頂き物の記録も、ささやかな楽しみ。
木曜日、ハンバーグのおろし煮／明日は台風の中、ワクチンです！
9月30日の木曜日の晩ごはんは、「ハンバーグのおろし煮」藤井恵さんのレシピ。大根の安い冬場に作ることが多い。この前一本買った大根があったのと、しばらく作っていなかったから。何だか挽き肉がちょっと臭う。レシピの400gになるべく近くなるように2パック組み合わせることに必死になり、日付をよく見なかったかも。そんな古いのはないとは思うけれど、ひき肉は本当に足が早いので・・・もちろん、かすかな臭みですが、私は耳も...
9月29日の水曜日の晩ごはんは、焼き鮭、舞茸の炊き込みご飯、玉子焼き、もやしと油揚げの味噌汁。舞茸は、何日か前に安いと思って衝動買いしたのだけれど、天ぷらにしようかどうしようかと思って出来ないままにそろそろリミット！おかずがあっさりの焼き鮭の日に、炊き込みご飯にすることにしました。牡丹の花のようにきれいな形の舞茸・・・丸ごとひと株は多いかな？すごくキノコ臭かったらどうしようか、と思ったので半分使うこ...
9月28日の火曜日の晩ごはんは、「豚肉となすの甘辛炒め」きょうの料理で紹介されていた、斉藤辰夫さんのレシピ。肩ロースしゃぶしゃぶ用を買ってきてしまったけれど、よく見たら豚バラでした。なすは、ピーラーで皮をしま目に剥くということでしたが、食べられる皮はもったいないので剥かずに、お好きな切り方で。茗荷も一緒に炒める料理もよく作りますが、今回はトッピング担当。にんじんサラダ。キャベツ油揚げ長ネギの味噌汁。...
9月27日の月曜日の晩ごはんは、「チリコンカン」何度か作った時に残ったものを冷凍庫で保存していたのがあって、いくつも似たようなパックがあって分かりづらいし（ラベルは貼ってあるのですが）、そろそろ食べないといけないかなと思ったので。全部足して一回分に足りてるか、ちょっと分からなかったのですが・・・3パックぐらい出てきて、中には6月の日付のがあったので、もったいないけどさすがにそれは捨てました。あとは8月の...
9月26日の日曜日の晩ごはんは、「ソーセージと厚揚げのチリソース炒め」何度も作っている定番だけれど、この頃はソーセージを入れずに厚揚げだけで作ることも多かった。今日は、昨日書いたように、冷凍庫から冷蔵に移したシャウエッセンがあったので、使いきり。元のレシピは野菜として青梗菜も一緒に入れていて、それを我が家では小松菜で代用することが多かったのですが、野菜室にピーマンが多めにあったのを使いました。長ネギ...
9月24日の土曜日の晩ごはんは、焼きそば。シャウエッセンとかも付けようと思って、冷凍室から冷蔵庫に移してあったのだけれど、オットが実家から帰ってきて、晩ごはんは少なくていいと言う。私はその時、買ってきた牛小間を小分けして冷凍する準備をしていたので、肉料理だと思ったのかも。「晩ごはん肉じゃないよ、焼きそばだよ」と言うと、ちょっとホッとした様子で、「じゃあ、食パンは一枚で」と言う。いつもは2枚。6枚切りだ...
9月24日の金曜日の晩ごはんは、「豚肉のカレーしょうが焼き」土井善晴先生の味付けで、勝手に玉ねぎとピーマンを加えました。別に炒めておいて、肉に調味液を絡めてから、炒めた野菜を追加。味が濃いめ・・・というか調味液が多めなので、もっと野菜を入れても大丈夫そうでした。昨日、無くて困ったので生姜を買いましたが、おろし生姜は冷凍してあったのがあるので、そちらから使いました。新しく買ったのは、時間のある時に千切...
9月23日の木曜日の晩ごはんは、「厚揚げと小松菜の中華炒め」本は鶏胸肉と青梗菜を使っていた栗原はるみさんのレシピを色々アレンジしてできるだけ簡単にして調味料の配分だけいただいたもの。特に私は、最後に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける、というのが上手くできないので、ある程度の水も混ぜる調味液の場合は、そこに最初から混ぜてしまいます。なので、このレシピの「中華スープを温めておいて混ぜる」というのもやめ。...
水曜日、ラタトゥイユ風カレー／十五夜は昨日ですよ！・・・ね？
9月22日の水曜日の晩ごはんは、「ラタトゥイユ風カレー」12日頃に作ったばかりだと思うけれど、土曜日にオットが実家から茄子を収穫してきて、流石にもう食べないと、と思ったので。茄子だけ（プラス肉類）で主役を張れる量は無いので、他の野菜もたくさん入るこの料理がいいかなと。前日に刻んでおいたキャベツの千切りで、コールスローサラダ。大根は土曜日に使い切っていたところ、本日は小ぶりの大根が1本98円だったので購入...
9月21日の火曜日の晩ごはんは、「ブロッコリーと牛肉の卵炒め」長女は明日、健康診断なので少し早い時間に自分で適当に食べ、昨日に引き続きオットと二人だけ。元々は、ブロッコリーと牛肉を炒める、河野雅子さんのレシピで、味付けはそのままいただきました。玉子は先にサッと荒めに炒めて取り出しておき、最後に合わせる。牛小間が冷凍庫に50gしか無かったけれど、玉子を2個分入れるので、タンパク質はOKじゃないかな？黄色が入...
日曜日、豚肉、なすみょうがの酢炒め／今日9月20日(月)はオットの実家へ
9月19日の日曜日の晩ごはんは、「豚肉、なすみょうがの酢炒め」久しぶりかな？夏の料理だと思いますが、台風の後、暑さが戻った感じだし、ちょうど、なすもみょうがもお買い得品を買ってあったので。お肉は価格が安定していますから、野菜に合わせてメニューを決めて、肉を買う・・・という感じ。副菜はニラ玉で、サラダは無し。キャベツにんじん油揚げの味噌汁。シロバナマンジュシャゲ、という名前らしい。単に、彼岸花の白バー...
9月18日の土曜日の晩ごはん。土曜日は長女が食べないので二人分。手抜きデーでもある。サンマを焼こうかな、と思っていた。なかった時のことをあれこれ考え、スーパーに行くと・・・サンマ、ありました！3尾入りが、最後のひとパックだった！サンマは温暖化の影響で海水温が上がって、年々獲れなくなっている。一尾150円だったから、お安い方だと思う。でも、とってもスリムだわ〜サンマは長すぎて、うちの魚焼きグリルには入らな...
9月17日の金曜日の晩ごはんは、「しらたきチャプチェ」上島亜紀さんときじまりゅうたさんのレシピを参考にして。前日もピーマンをたくさん使ったけれど、この日は一袋98円で売っていたのでまた買った。しらたきチャプチェを作ることは決めていたのでラッキー。国産の赤パプリカを買ってあったので、レシピには普通のピーマンしか載っていなかったけれど、彩りになるから足すことにしました。別にパプリカは韓国産でもオランダ産（...
9月16日の木曜日の晩ごはんは、「丸ごとピーマンの肉巻き」飛田和緒さんのレシピ。今回はちゃんと豚バラ肉で。国産豚バラ肉で、いい具合に赤身が入ってるのがあったので。やはり、このレシピにはバラ肉が美味しいです。種とかワタも丸ごとってどうかな・・・？とおっかなびっくりでしたが、割と家族に好評です。仕上げに味ぽんを入れて少し火を入れ、食べる時にお好みでまたかけたい人はかける。食卓に調味料を出してはいけない、...
水曜日、鮭のヨーグルト味噌漬け焼き／やっと、ワクチン接種の予約が取れました！
9月15日の水曜日の晩ごはんは、「鮭のヨーグルト味噌漬け焼き」気が付いたらまた、プレーンヨーグルトの賞味期限が切れていた。しばらく買わない方がいいのかもしれない。いつもは、とんかつ用の豚ロース肉をヨーグルト味噌漬け焼きにするのだけれど、今回は試しに、100g159円の生鮭を漬けてみた。生鮭は、買ってきたその日に調理すると、ふんわりとして、何とも頼りないというか、優しい食感となる。ヨーグルト味噌漬けにしたら、...
9月14日の火曜日の晩ごはんは、「厚揚げと豚肉の甘酢炒め」ワタナベマキさんのレシピ。前日の料理とビジュアルがほとんど同じではないか？！スマホの画像のサムネイルが並んでいるのを見て、一瞬混乱したわい。『うきわ』（ドラマ）で、「今日の晩ごはん、何？」「・・・煮豚」「昨日も食べたじゃん」「あれは鶏チャーシュー」・・・っていう会話があった（うろ覚え）のを思い出しました。なす味噌、大根と油揚げの味噌汁。味噌汁...
9月13日の月曜日の晩ごはんは、豚バラ大根。ちゃんと、バラ肉で。この前丸ごと一本買った大根があったので。この夏の間、丸ごと大根も何度か買ったけれど、「夏大根は辛くて苦い！！」というのはなかった気がする。↓量ってみたら少し重量オーバーかなと思い、皮を厚めに剥いたら少なくなってしまった。皮はマッチ棒くらいの拍子木切りにして保存。コールスローサラダ、わかめと豆腐の赤だし味噌汁。豚バラ大根は、火を止めて味を染...
9月12日の日曜日の晩ごはんは、「ラタトゥイユ風カレー」きょうの料理ビギナーズで紹介された、藤野嘉子さんのレシピ。放送は何年か前だったかも。この日曜日、オットは昼ごはんに、ヤオコーのベーカリーの手作りナン（これが素晴らしい）とS&Bの季節限定の激辛カレーのレトルトを食べていたけれど、そんなの関係ねえ（笑）カラフル！冷凍してあった、黄パプリカも使い切りました。元のレシピでは、カレールーは使わないのですが、...
土曜日、冷凍してあったえびフライ／次女から入籍の報告が来ました！
9月11日の土曜日の晩ごはんは、例によってオットと二人の食卓、手抜きデー。行きつけのスーパーバリューでは、たまにしか、それも日曜日にしか海老フライを売らないので、土曜のおかずに出したいなーと思っても買えなかったのでした。それで、この前見た時に買って、一本ずつアルミホイルで巻いて冷凍しておきました。冷凍してあったものを温め直してもそんなに味は落ちないというのは実験済み。朝から冷蔵庫に移動しておき、5時半...
金曜日、長芋のあっさりポテトサラダ／また、カップ麺を食べてしまった。
9月10日の金曜日の晩ごはんは、焼き鮭、玉子焼き、「長芋のあっさりポテトサラダ」長芋のポテトサラダは小田真規子さんのレシピ。以前2回ほど作った時には、茹でたら長芋が黒くなってしまった部分があって気になっていました。今回は、レシピにはありませんが、茹でるときに酢を適量入れてみました。そうしたら、アクによる変色を抑えられました。煮立たせると酢の酸味は飛ぶので大丈夫。飛ばなくてもサラダなので大丈夫。いい具...
9月9日の木曜日の晩ごはんは、にんじんと牛小間の韓国風炒め。ニラ玉、キャベツと油揚げの味噌汁。キャベツはもう少しで使い切るところ。この日、一玉88円だったので、迷ったけれど買ってしまった。翌日見たら、198円。買っておいて良かった。牛コマは群馬産って書いてあったと思う。珍しいような。栃木だったら、那須の方に牧場がたくさんあるイメージだけど。味が濃くて美味しかったです。にんじんの火の通り具合も、味付けもう...
水曜日、豚ロース肉のヨーグルト味噌焼き／重陽。次女は入籍しただろうか。
本日は【重陽】でした。9月8日の水曜日の晩ごはんは、「豚ロース肉のヨーグルト味噌焼き」にんじんのグラッセとかぼちゃ煮を付け合わせ。にんじんグラッセは食べ終わり。かぼちゃはやっぱり変な味がしました。長芋とワカメの甘酢和え。大根にんじん油揚げの味噌汁。やっと長雨も上がったし、思ったよりも暑くないので、この日はまた本を売りに行きました。12時前には着いたのだけど、昼休憩の手薄な時に行ってしまったみたいで、ま...
9月7日の火曜日の晩ごはんは、「チリコンカン」いつもの、飛田和緒さんのレシピ。カボチャサラダ。大根にんじん油揚げの味噌汁。また大根だけど、少し厚めのいちょう切りにして、にんじんはそれより薄めの銀杏切り、長ネギの小口切りは必ず少し入れる。長ネギは具よりも出汁の仲間？同じ大根でも、切り方で味わいが変わる気がする。ひき肉はちょうどいい量のパックが買えて、汁や豆の量とのバランス良し。でも、残りのチリパウダー...
9月6日の月曜日の晩ごはんは、厚揚げの回鍋肉。厚揚げうまし。前回も、ピーマンの肉巻きの次の日が回鍋肉だったような。ローテーション？ピーマンは88円二袋を使い切ってしまったので、一袋138円のを買ったのだけれど、88円のは4個入りだったのに対し、6個入っていたし、とても新鮮な感じがしたので、決して高くはないと思う。味付けはいつもの菰田欽也シェフのレシピで。2日前くらいに買ったカボチャを煮ました。ちょっと青臭いよ...
カップ麺はなるべく食べないように習慣づけていたのだけれど、この前、賞味期限切れのものを食べ切るためにやむなし、ということで立て続けに3個ほど食べました。赤と緑と一平ちゃん。一平ちゃんは前はすごく好きだったのに、もそもそして、量も多く（私が歳をとった）、少し辛かった。けど、やはり緑のたぬきは美味しかったなあ。たまにはカップ麺もいいかも。たまには。そして、老舗日清のCMでオットがこの、辛麺に興味を持った...
9月5日の日曜日の晩ごはんは、「丸ごとピーマンの肉巻き」いつもは元のレシピ通りに豚バラ肉で作るのですが、今日は良いのがありませんでした。国産のは、ひとパックだけ、それも誰かが店内持ち歩いた末に売り場に戻した・・・みたいな感じに、バラ肉じゃない場所にありました。それでもいいかなと思ったのですが、1割引になっていて、よく見ると脂身のところがパサっと乾いている感じ。輸入肉でもいいのですが、アメリカ産しかな...
9月4日の土曜日の晩ごはんは、ナポリタン。味付けに自信がないので、スーパーバリューブランドの、安いナポリタンソースを買いました。オットが、実家から茄子を1個収穫してきたので、せっかくだからすぐに使う。まだ出来るんだ？玉ねぎを100gくらいと、ピーマン1個。使いかけのハムも入れようと思っていて忘れてしまった。麺は、いつからあるのか分からない、使いかけの2mm。10分指定の湯で時間通りに茹でたけれど、わりとアルデ...
9月3日の金曜日の晩ごはんは、玉子マカロニサラダ、焼き鮭。ついに、「玉子マカロニサラダ」がメインの扱いに？！毎回美味しく出来るとは限らない。前回もそうだけど、なんだか水っぽいなあと感じることもあって・・・マカロニを茹でた後の処理の違いかと思っていましたが（まあ、それもあるのだろうけど）、どうも卵の茹で加減の、黄身のかたまり方によって出来上がりが違うかもしれないと今日、気づいた。いつもタイマーで測って...
木曜日、豚肉のカレーしょうが焼き／アームカバーしてもけっこう焼けましたね
9月2日の木曜日の晩ごはんは、「豚肉のカレーしょうが焼き」CGC系のスーパーで配っている小冊子に載っていた、小林まさみさんのレシピ。以前、土井先生のレシピでもカレーしょうが焼きはありましたが、肉だけのレシピでした。私は勝手に玉ねぎを足したりしていたのだけれど、今回のレシピには玉ねぎが入っています。調味料の配合も少し違っています。キャベツの千切りの上に盛りたかったのだけれど、オットの帰りが思ったより早...
9月1日の水曜日の晩ごはんは、麻婆豆腐とニラ玉。本日は、タンパク質の量はOKだと思う。麻婆豆腐は、この前作った時に（8月13日でした）、ひき肉のパックの分量の関係でほぼ2回分になり、生姜とニンニクのみじん切りと一緒に炒めたところで半分に分けて冷凍しておいたものを使った。前日から決めていたので、朝、冷凍庫から冷蔵庫に移しておきました。いつも残ってしまうので、以前から豆腐を一パックにしている。400gあるから。...
「ブログリーダー」を活用して、chidoripenguinさんをフォローしませんか？
指定した記事をブログ村の中で非表示にしたり、削除したりできます。非表示の場合は、再度表示に戻せます。
画像が取得されていないときは、ブログ側にOGP(メタタグ)の設置が必要になる場合があります。
4月18日の木曜日の晩ごはんは、「豚肉のカレーしょうが焼き」これも以前からよく作っていた料理ですが、分量の見直し。バランス的にちょっと甘かった。・・・と思ったら、後でよくレシピメモを見たら、豚肉に醤油で下味をつけることになっていて、今回はそれを見落としていたことに気づいた。でも、下味つけなくても豚肉に味が絡んで美味しかった。この工程は次回からも無しだ。次回は砂糖をもう少し減らす！ポテトサラダ、ミニト...
4月17日の水曜日の晩ごはんは、「麻婆茄子」今の形式の料理メモをつけ始めて一番最初に載せている作り方。生姜のみじん切り、よく見たら5gって書いてあったけど、薄切りで小分けして冷凍してあるのが13gくらいだったので、倍以上になってしまった。でも、生姜は多くてもOK半束残っていたニラ。もやしナムルにも少し使ったので、半束ないかも。玉子2つで作るニラ玉の味付けも今日のでOKかも。そして、蓋をして弱火で加熱とか、要ら...
4月16日の火曜日の晩ごはんは、「厚揚げとピーマンのバターじょうゆ炒め」「厚揚げと小松菜のバターじょうゆ炒め」の小松菜をピーマンに変えただけ。みんな固形というか、しっとり感が足りないかも。130gくらいの厚揚げが二枚入っているものを買って、一枚ずつ使うので、厚揚げ料理は2回続く。中1日は空けようと思っているけれど。もやしとニラのナムル。器は、今年のパンまつりで引き換えたもの。副菜を盛るのにちょうどいい。ス...
4月15日の月曜日の晩ごはんは、「和風プルコギ」スーパーで無料配布していた冊子に載っていた、小田真規さんのレシピ。冷凍室に一ヶ月たってしまった牛コマがあったので。あと、ちょうど赤パプリカも。玉ねぎは使い切ってしまいました。今、玉ねぎ高いよね。玉ねぎは何にでも使うので、死活問題です。きゅうりの浅漬け、ミニトマト。ミニトマトは食べやすいし大玉トマトよりも味が濃くていい。お手頃価格だと嬉しいです。キャベツ...
4月14日の日曜日の晩ごはんは、「厚揚げと小松菜の中華炒め」これもよく作ってきた料理だけど、分量を見直しちゅう。小松菜は一袋がそれほど多くなかったので、一袋使用。厚揚げは、前からお腹にたまりすぎるとオットに言われていたので、長女もいなくなったし、半分くらいに減らしました。今日はその代わりハムを少し足してみた。ハムはほとんど味を主張しませんが。調味料を少しずつ控えめにして、水を200mlから150にして、片栗...
4月13日の土曜日の晩ごはんは、肉野菜炒め。この前作ったのが、最後に片栗粉入りの調味液を入れたらすぐに固まってダマになってしまい失敗。そうしたら長女が、自分が見たのはクラシルのレシピだったと言ったので、今日は「肉野菜炒め」で検索して出てきた中からクラシルのものを探してメモをしました。うまく行った！余計な水も出ないし、味もちょうどいいです。肉野菜炒めはこれを定番にしようと思う。きゅうりの浅漬け。ひじき...
本日は金曜日なので、ご飯写真無し。毎週オットが飲み屋さんに行く日なのだけれど、昨日帰ってきて、「社長がお花見やるって。やだなー」今年の桜は冬の初めに暖かかったせいか咲き揃うのに時間がかかるようだったけれど、割と長持ちしているのではないだろうか。実家に行く途中の遊歩道はこんな感じ。葉っぱも出始めているけれど、まだ花も楽しめる。夕暮れ間近。遊歩道はシートを敷いたりするのは禁止なので静かです。この木は元...
4月11日の木曜日の晩ごはんは、「ひき肉ピーマンライス」『DAIGOも台所』山本ゆりさんのレシピ。うちの定番になった。もう4月も11日で、今更なんですが、『DAIGOも台所』は三年目に入ったんですねえ〜早いな。きゅうりの浅漬けは、新しく漬けたもの。切り干し大根の煮物は食べ切りました。小松菜じゃがいもワカメの味噌汁。本日のお昼ごはん。・・・なので、私の「ひき肉ピーマンライス」には目玉焼きなしにしました。朝、長女が来...
4月10日の水曜日の晩ごはんは、「豆のキーマカレー」有りものを使っての適当料理。豆はいつもの稲葉のミックスビーンズ缶。ひき肉は半端分を冷凍しておいたもの、60gと75g。それぞれニンニクや生姜のみじん切りと炒めてあります。カットトマト缶も半分を冷凍しておいたもの。玉ねぎ、小1個。粗みじん切りにして炒める。塩少々をパラパラ。冷凍庫にあったおろし生姜ひとかけ分を追加。玉ねぎが透き通ってきたらひき肉を炒め合わせる...
4月9日の火曜日の晩ごはんは、「小松菜と豚肉のみそ炒め」『きょうの料理』の、笠原将弘さんの「菜の花と豚肉のみそ炒め」のアレンジ。菜の花は、キャベツやもやしに変えても良いということだったので、使い慣れた小松菜にしました。今、小松菜が安いし。調味液は簡単だし美味しいです。いろいろ使えそう。切り干し大根の煮物。きゅうりの浅漬け。わかめ豆腐油揚げ、長ネギの味噌汁。花梨の花。今日は大荒れのお天気だったので、元...
4月8日の月曜日の晩ごはんは、「春キャベツの辛味炒め」3月末くらいに『DAIGOも台所』で紹介されたレシピ。キャベツを焼きつけて甘みを引き出すのがポイントだそう。回鍋肉を作る時も思うのだけど、キャベツのちょっと焦げたところは本当に甘いですね！だいたい、「焦げ目」は「うまみ」だ。お肉なんかもそう。お肉の焦げは食べすぎると癌になると言われているけど。切り干し大根を煮ました。輪切り唐辛子はちょっとだけにした。...
4月7日の日曜日の晩ごはんは、焼き鮭、ニラたま。きゅうりの浅漬けは、昨日の夜また新しく作りました。去年は安いダシ粉を使っていたのですが、ほんだしに変えたら前よりおいしい気がする。きのうの小松菜の残りと油揚げ豆腐の味噌汁。元実家でのお昼ごはん。天気がいいから一番遠いヤオコーに行こう、ということになったのですが、途中、暑くて、「（近くの）セブンにすればよかったかな・・・』とオット。気温を数字的に見れば別...
4月6日の土曜日の晩ごはんは、「厚揚げと小松菜のバターじょうゆ炒め」近藤幸子さんのレシピ。いつも買っているお買い得な厚揚げは、ど〜んと大きめなものが二枚入っています。以前は1回で使い切ったりしていたのですが、オットと二人だけになり、厚揚げはお腹に溜まるので、一枚だけ使うことにしました。木曜日の「なすの味噌ころ」で一枚使い、今日はその残りの一枚。油抜きをするときに、熱湯をかけるのではなく、お湯で煮て中...
長女にプレゼントされたHuluチケットを登録して、毎晩お風呂上がりに部屋に入ってブログを書いた後で観ている。『影裏（えいり）』公開当時、「ダ・ヴィンチ」という読書のための雑誌の新着映画コーナーに載っていて、山形の自然の中の映像が云々と紹介されていて、観てみたいと思っていたもの。もう、3/11（意味の深い日付）に観終わっていたのだけれど、自分の中でうまく解釈が出来なかったというか、それで間違ったことを書いて...
4月4日の木曜日の晩ごはんは、「なすの味噌ころ」以前、「うかたま」という雑誌に載っていたレシピで、よく作っていた。野菜室にピーマンとなすが残っていたので、厚揚げと味噌炒めにしようか・・・と考えたところが、なんだ、よく作ってたこの料理じゃないか、と思い出して。ちょっと味が濃いかな。きゅうりの浅漬け。長ネギもやし油揚げの味噌汁。田舎のじーちゃんばーちゃんの食卓だ。今日はご飯が残った。オットは少し食べる量...
4月3日の水曜日の晩ごはんは、「ぶたもやしの中華風ふわたまとろみあん」もやしとニラは相性がいい。ニラと玉子も相性がいい。きゅうりの浅漬け、ミニトマト。長ネギ油揚げキャベツ豆腐の味噌汁。桜はぼちぼち咲き始めましたが、今日は雨です。桜には青空よりも曇り空が合うかも。雨も激しくなければなかなか良い。幹が濡れて黒いのもいいし、なんといっても人がいない遊歩道が良い。この景色独り占め。ソメイヨシノは江戸時代に作...
4月2日の火曜日の晩ごはんは、「ラタトゥイユ風カレー」よく作る。藤野嘉子さんのレシピ。トマトをひと玉入れることになっているのだけれど、つぶさずに持って帰るのが難しい気がして、カットトマト缶にしてしまうことも多い。トマト缶は大体400gなので半分使う。これが、安いと思って買ったらほとんど実が入っていないとか、ヘタの周りの硬いところだけ？みたいなのもあって、商品の質にけっこう差がある。まあ、生のトマトを使っ...
4月1日の月曜日の晩ごはんは、麻婆豆腐。今まで三人用に作っていたレシピを二人用に調整中。コールスローサラダ。昨日の使い残りのカボチャと大根にんじん玉ねぎの味噌汁。カボチャの存在感は無かった。今日は、雨が降るなんてこれっぽっちも予報に無かった気がするのに、元実家から帰る時に降られた。春のお天気は気まぐれ。撥水加工のアウターと帽子を装着していて助かりました。今日の気温では、こんなの着てたらおかしい、とい...
3月31日の日曜日の晩ごはんは、「ベーコンかぼちゃ大豆のケチャップ煮」近藤幸子さんのレシピ。ブロックベーコンを80g使うことになっていますが、大きなのしか売っていないので、スライスしてパックになっているものを使いました。ひとパック36gだったので、2パック使用。充分でした。とってもお腹にたまります。ご飯はもっと少し炊くのでよかったかな・・・ミニトマト。キャベツにんじん油揚げの味噌汁。元実家でのお昼ごはんは、...
東京は、昨日3/29に桜の開花宣言が出たようですが、うちの周りではまだまだです。でも、今日は暖かかったせいか、夕方、桜並木で少しだけ花をつけている木が一本ありました。明日はもっと開くでしょうか。オットの実家の近くの桜並木では屋台が出て、公園ではあちこちにビニールシートが敷かれていた、との事。もちろん、まだ咲いてません。今日は風も穏やかだし、外での宴会にはうってつけのお天気ですね。どうせ酔って騒いだら花...
4月19日の水曜ぼの晩ごはんは、「豚肉のチンジャオロース」赤パプリカがあったので少し加えて、きれいな彩りになった。半端に使い残していた玉ねぎもスライスして入れる。豚肉は、ロース生姜焼き用を細切りにして。一昨日のラタトゥイユ風カレーの残りをちょこっと付け合わせ。コールスローサラダ。油揚げ長ネギ豆腐の味噌汁。例の、近所の桜の木。だいぶ実が色づいた。写真には写っていないけれど、ヒヨドリが食べていました。夜...
4月18日の火曜日の晩ごはんは、豚キムチ。スーパーの広告をネットで見ていたら、桃屋のキムチの素と、スペイン産豚バラ肉切り落としがお買い得だったので、頭の中で結びついてしまった。ただし、白菜は無くて、春キャベツである。ニラも安いのがあった。まあまあの味。きゅうりの浅漬けは食べ切り。明日から何かサラダを考えなくては。じゃがいも玉ねぎわかめの味噌汁。もうずいぶん葉桜になったけれど、まだ地理残っている桜がと...
4月17日の月曜日の晩ごはんは、「ラタトゥイユ風カレー」今日は「なすびの日」なので、茄子を使った料理にしました。よいなす＝417、という語呂合わせと、ナスが好物だった徳川家康の命日が4月17日だったことから決められたそうです。でも、家康の命日って、旧暦ですよね？今日はその日じゃないはず。調べてみると・・・今年、旧暦の4月17日に当たるのは、6月5日のようです。家の近所の、毎年一番初めに咲く桜の木（ソメイヨシ...
4月16日の日曜日の晩ごはんは、「長ネギと豚バラの塩麻婆豆腐」『DAIGOも台所』の山本ゆりさんのレシピ。2人分レシピで我が家は3人だけど、丸ごと1.5倍ではなく、売っているパックの容量の都合で豆腐も肉もやや多い、くらいの感じ。調味料を少しだけ増やしました。長ネギは、安かったときに丸ごと2本くらい、斜め切りにして冷凍してあったのを半分強、使いました。加熱して使うなら冷凍OKです。きゅうりの浅漬け。春キャベツ大根に...
4月14日の金曜日の晩ごはんは、回鍋肉。キャベツがあるけど、献立が何も思い浮かばない時の救世主。いろんなレシピで試したけれど、「おしゃべりクッキング」時代の石川先生の料理で定着している。ということは、これも辻調レシピだったのかな？そのうちDAIGOも作るかな？キャベツの甘酢漬けは食べきりました。ちょっと水分足りない感じだった。ここのところずっと、大根にんじん油揚げの味噌汁。あれ？これって一時期、「いつもの...
4月13日の木曜日の晩ごはんは、「ソーセージと厚揚げのチリソース炒め」よく作るやつ。ケチャップが変わったせいか、ちょっとコクがなかったというか、もう少し甘い方が良かったというか。昨日のうずら卵の串が3本入りだったので、1本は残した。温めて千切りキャベツに乗せたら鳥の巣みたいになった。大根にんじん油揚げの味噌汁。近くの遊歩道に生えていた「気になる草」やっぱり「道草さんぽ」で紹介されていた『ツタバウンラン...
4月12日の水曜日の晩ごはんは、焼き鮭、うずら玉子のフライ串＠お惣菜。鮭を焼いて、もう一品玉子の副菜など作ろうかと思っていたところ、夕方スーパーに行ったら、うずら玉子のフライが串に刺さったものが売っていた。以前は時々買っていたけれど、買い物するスーパーが変わって、売っていなくなった。以前はどこで買っていたのかなあ・・・西友かなあ・・・マルエツかなあ・・・とりあえず買うしかない。次女が飼っている猫ちゃ...
4月10日の月曜日の晩ごはんは、「ジャガイモと玉ねぎのピリ辛炒め」DAIGOも台所のレシピ。牛肉なんだなあ・・・牛肉なんて高くて買えないよ・・・と思っていたら、オージービーフの小間切れが売っていた！ほぼ赤身である。レシピにはないけれど、食べやすい大きさに切ったあと、酒と醤油をもみ込み、薄く小麦粉を振った。元のレシピは2人分なので例によって3人分に計算しなおしましたが、豆板醤の量はちょっぴり減らす。本格中華の...
4月9日の日曜日の晩ごはんは、「コーンクリームカレー」CCC（笑）『DAIGOも台所』が二年目に入り、去年紹介した料理をDAIGOが一人で作ってみる、という企画でした。番組で紹介している料理って、教えてくれる先生が考えたレシピなのか、辻調こと辻調理師専門学校のレシピなのかよくわかりませんが、この料理は『おしゃべりクッキング』時代にも紹介されたような気がします。試食したゲストの方が一口食べて「（一般的なカレーとは...
4月7日の金曜日の晩ごはんは、「ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め」厚揚げでかさ増ししたりすることも多かったけれど、今回は、豚肉とピーマンだけにした。ちょっと肉肉しいかな・・・？と思ったけれど、思ったより柔らかくしっとりできました。早めに下拵えをしておいたら、オットの帰るメールがいつもより1時間弱遅かったので、肉に下味の酒としょう油が染みたのかもしれない。片栗粉もまぶして、胡麻油でコーティングもしてい...
4月6日の木曜日の晩ごはんは、「厚揚げの酢豚風」NHKきょうの料理の『タサン志麻の小さな台所〜春』で紹介されていた「あんかけ酢豚」を参考に。スーパーやコンビニで、あらかじめカットされた数種の野菜が入っている袋が売っている。なんでもぱぱっと手作りしてしまう印象の志麻さんも、忙しくて時間がない時にはこういう物を使うというお話。とても気持ちが楽になる。でも、酢豚にキャベツはふつう入らないですよね・・・？とナ...
四月五日の水曜日の晩ごはんは、「焦がしキャベツの豚ロール」“きょうの料理”、きじまりゅうたさんのレシピ。ちょうど春キャベツが野菜室にあったので、豚バラを買ってきて作ることにした。キャベツの切り方を、なんとかなるだろうと思って巻き戻して見たりしなかったら、同じ大きさに切れなくて、「先生の話ちゃんと聞いていなかった子」みたいなことになってしまった。だって、後藤アナときじまさんのダジャレ合戦がすごくて、料...
4月3日の月曜日の晩ごはんは、鮭の西京焼き、ニラ玉。鮭は厚切りです。ニラ玉は、ひと束丸々使えたので、玉ねぎは混ぜず。キャベツの浅漬けとトマト。キャベツの浅漬けは、食べ切り。今日の漬かり具合は美味しいと思った。また作ろうかな。大根もやし油揚げの味噌汁。本日、四月五日は、二十四節気の『清明（せいめい）』次の「穀雨」までの期間。二十四節気の中でもダントツできれいな言葉だと思うし、きれいな季節。にほんブログ...
4月2日の日曜日、元実家でのお昼ごはんは、セブンイレブン。バカの一つ覚えの、タルタルフィッシュバーガー。これが来週あたりから値上げになると長女から聞いた。菓子パンが大好きで、コンビニやパンメーカーの新商品を、毎月、または毎週チェックしているが、そこに載っていたと言ってスマホの画面を見せてくれた。税込で40円ばかり上がるらしい。きちんと確認しようと思ったのだけれど、いくら検索しても、長女が見せてくれたの...
4月2日の日曜日の晩ごはんは、「お好み焼きハンバーグ」QP3分クッキングの、近藤幸子（さちこ）さんのレシピ。ハンバーグは本体を作るのが大変な上、焼き方が難しい。そして、ゴロンと茶色い塊が出来上がるので、華やかな付け合わせも作らなくてはいけないのが億劫になり（年のせいで）ここのところずっと作っていなかった。でも、これは実験してみたいかなと思えた。家族の反応が不安ではあったけれど・・・ひと目見て「わぁい、...
土曜日はオットが行きつけの飲み屋さんに行くので、晩ごはんを作らなくていい日です。長女も私もそれぞれ自分で食べます。残りご飯がなかったので、以前から挑戦してみたかった、鍋でご飯を炊くのに挑戦してみることにしました。自分の分をちょっとだけ。失敗しても自己責任。以前、「うかたま」という雑誌に載っていた、白崎裕子さんのやり方をメモしてあったので。何年前のだろう？分量は、米カップ一杯、水カップ一杯と書いてあ...
3月31日の金曜日の晩ごはんは、「豚肉のチンジャオロース」元のレシピはあったと思うけど、私がジワジワとアレンジしていったもの。ピーマンは目減りしてしまうので、もう一つ入れたほうが良かったかな。ミニトマトと一緒の鉢に盛ってあるのは、春キャベツの浅漬け。いつもの浅漬けの素を作って漬けてみた。う〜ん、やっぱりきゅうりの方が合うかも。春キャベツはまた違う料理にチャレンジしたい。というか・・・浅漬けの素は、残...
3月30日の木曜日の晩ごはんは、「春なすの豚みそ炒め」元の料理名は「秋なすの豚みそ炒め」で、和田明日香さんのレシピ。全く同じ料理ですが、ナスを買うときに「春ナス」と表示されていたのよ。今は春だものね。最初に油をまぶすときに、思い切って油を多めにしてしっかり混ぜてから始めたら、色が悪くならずに済んだ。茄子は、もう少しお買い得な「広告の品」があって心が動いたのだけど、ちょっと色が悪くて、自分がカゴに入れ...
火曜日を飛ばしていた。3月28日の火曜日の晩ごはんは、「チリコンカン」飛田和緒さんの『常備菜』という本に載っていたレシピで、もう少し多い量が出来上がるのだけれど、主食っぽいものが残ると自分はうまく使えないので、食べ切れる量だけ作った。副菜は「玉ねぎとニラの玉子とじ」チリコンカンと全然合わないけれど、反束残ったニラがもう限界なので使う。キャベツにんじん油揚げの味噌汁。道端の畑の中にある。これもサクラの...
