- Merry Christmas 2019 -

 こんばんわ、慎太です。  毎年この時期にクリスマス用のケーキを作っているので完成品を公開しようとしたら、 前回の記事も同じようにクリスマスケーキの写真のみ投…

Merry Christmas!!

【動画で手元がわかる】しっかり角のたったメレンゲを作る3つのポイント

 こんにちは、洋菓子テクニックアドバイザーの慎太です。   いままで僕のブログでは お菓子作りの理論的な事ばかりを 記事にしてきました。   作り方やレシピな…

加えるだけで誰でも簡単に本格的なチョコレートが作れる○○とは！？

こんにちは、洋菓子テクニックアドバイザーの慎太です。今日はいよいよバレンタインで、世間が活気づいていますね！僕もバレンタイン用のチョコを作るために富澤商店やス…

何倍もの速度で上達する裏ワザ的な方法とは？

【大事なお知らせ】シークレットブログにて、パティシエ直伝のマル秘テクニックを公開しています！期間限定公開なので今すぐ見てくださいね＾＾↓↓↓シークレットブログ…

お菓子を作るときに絶対に守るべき3つのルール

実はお菓子作りにはレシピには書かれていない守るべき3つのルールがあることをご存知ですか？よくあるのが「前回成功したのに、 今回なぜか形にならずに失敗した。」「…

焼き時間にこそ注意すべし

あなたは焼き時間に何をしていますか？生地を作って成形して、ようやくホッと一息付ける時間ですが、この焼き時間にも注意をする必要があります。「あとは焼き上がりを待…

有名洋菓子店も推奨してる、失敗しないケーキの切り方

最近とても嬉しいことがありました。日曜日に、結婚して都心に住んでる姉の家に遊びに行ったんです。その際「せっかくだからお菓子なにか作ってきて。」といわれ、要望を…

お菓子作りにセンスなんていらない

あなたはお菓子のデコレーションは得意ですか？デコレーションはショートケーキなどのイメージがあると思いますが、実はお菓子の完成形すべてにデコレーション要素が含ま…

本場フランスのいちごのお菓子はショートケーキではない！？

こんにちは、慎太です。先日初めて自宅でイタリアンメレンゲを作ったのですが、まさかの失敗をしてしまいました（笑元々自宅でできないものだと思っていたのですが、他の…

デコレーションが苦手な人への救済策

こんにちは、慎太です！最近作りたいお菓子がたくさんあるのですが、『チューボーですよ』のシフォンケーキ回をYouTubeでみて作りたくなって、今日早速作りました…