編みパンとキャロットブレッド

ライ麦入りの生地でトンボ。編み込み難しいし、時間がかかるけど、結構おもしろい。本当は、焼き込んで飾りパンにするのですが、焼きを軽めにして食べる予定。4本、5本…

中級2回目

毎回楽しみに来てくださる3名様。パウンド型で焼くコーンパン。早めに来られる方には、コーンの混ぜ込みも見てもらえました。コーンの丸パンも。カレーパンも無事揚がり…

バーグオランジェとブリオッシュ

リング型で焼くバーグオランジェが美味しいので、練習しておきました。フィリングにオレンジマーマレードとケーキクラムが入るのですが、冷凍してあったココア系のスポン…

体験コース

パン作りは初めての方。まずは、ウインナーソーセージパンとチョコチップパンを同じ生地で作っていきました。 温かいパンは、シャウエッセンがパリッとなります。チョコ…

ハードブレッドとさつま芋の米粉蒸しパン

講師メニュースタートしました。まずはハードブレッド。いつもは分割からスタートしますが、この日はパンチからのスタート。成型は4種類、発酵や焼き方もいつもと違うの…

ジャムパンとバタートップ

久々に教室を再開された方のご希望を聞いて、初級のおさらいをすることにしました。ジャムパンが大好きと言われたので、一つは苺ジャムパン。もう一つは、バタートップ。…

うぐいすツイストロールとパンもちもち

うぐいすツイストロールは手間だけど美味しいし、パン屋さんにもないので、おすすめして作りました。レモン汁入りのアイシングは、爽やかさアップ。パンもちもちは手刀で…

カレーパンとコーンブレッドとクラシックショコラ

4月中旬の教室。仲良しの同級生チームです。中級もあと2回。カレーの具から一緒に作りました。コーンブレッドは、ふんわり焼き上げます。お菓子メニューは、クラシック…

お家用パン色々

お家用はひとつの生地で、あんぱん、クリームパン、ジャムパンなど色々作ります。クッペは、バターだけでも美味しい。シャンピニオンは、中をくり抜いて詰めものするのも…

カーネブロードとムッシュポムと初紅

新メニューふたつと和菓子を習いました。カーネブロードは、ソフトグレインという雑穀を煮たものが入っている。ライ麦サワー種の風味が良く、ヘルシーなパン。12年前の…