えごまパン

えごまコッペパン。あんぱんは、こしあんにしてみました。えごまのプチプチ食感はとってもいいけど、小倉あんの方がよりバランスが良かったかも。また微妙に配合を調整し…

カイザーゼンメルとモンキーブレッド

中級コースのカイザーゼンメルは、野菜とハムをサンドして試食しました。たっぷりバターとブランデーの香りのモンキーブレッド。固まって入ったレーズンも贅沢な美味しい…

たこ焼き、お好み焼き風パンとミルクパン

たこ焼きは中に色々みじん切りの材料を包んでいるので、成型作業はちょっと大変でしたが楽しんでやっていただきました。焼成前の最後のトッピングは、ワクワクしてきます…

ハムロールとクリームパン

初級2回目のメニューは、ハムロール。写真では分かりづらいけど、楕円とハート型とキレイに仕上がってました。この日も気温は高め。丸めも成型もまだ少し時間がかかるの…

和のロールケーキとサンドイッチ

おやつに美味しいほうじ茶味のロールケーキを復習しました。しっかり冷たく冷やして、形を整えます。ちょっと和風味のスポンジとゆるめの生クリームがとってもいい。この…

お好み焼き風パンとたこ焼き風パン

普段、たこ焼き、お好み焼きは好んで食べない方ですが、このパンは美味しいし、楽しい。実家の電気オーブンで練習しました。具を細かく刻むのと、生地に包む苦労がありま…

準師範研究科

サンドマリオパンは、ひまわりの種やオートミールも生地に練り込んであって、ヘルシー感たっぷり。リクエストして、習ってきました。両側をバターで焼くとより美味しさア…

にしむらコーヒーのミックスサンド

前に食べたにしむらコーヒーのミックスサンド。ハムが美味しい。全部美味しい。講師資格を取る生徒さんと、食パンを沢山焼きました。まだ冷凍庫に残っていて大事に食べて…

レーズンツイストとピタサンド

8月の後半の中級教室。レーズンツイストブレッドは、シナモンの香りがとってもよく、焼き立ては外がバリっとしています。薄めのスライスにすると、次の日も柔らか。グラ…

くるみパンとクランベリースコーン

焼成前に卵を塗ったもの。このくるみパンは、卵が塗ってある方がより美味しいと思いますが、差し入れしたい人が卵が食べれないので、塗らないものも作りました。ずーっと…

パンリース

夏休み中、魔女の宅急便に出てくるパン屋さんの看板を参考に、パンリースを作りたいというご希望があって、一緒に製作しました。生徒さんはこの後、紙粘土で他のパーツを…