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おしゃれで美味しいお菓子生活をパリから実況中継！ 〜質にこだわる家庭的なお菓子を求めて〜
心が温かくなる瞬間を作る…お祝い事、毎日のちょっとした時にお菓子をプレゼントする事で私はその瞬間を作れるのでは？
ブログの更新が二か月以上空いてしまいました。現在コルドンブルーのパティスリーディプロマを取得後、パリのLaurent Ducheneにて半年間のスタージュをし…
最終試験とバルセロナのお菓子屋さんコルドンブルーでの最終試験、飴細工が終了しました！事前にデザインを考え五時間で、土台の飴、バラ、その他装飾を作った後に組み立…
Clausの朝食を店内で上級クラスもついにショコラの実習が始まりました。テンパリングしたチョコレートで丸いボウルを作り、ムースやマンゴーのCoulisが中に入…
ジェラートの季節～Dolce Bio～フィナンシェ、マカロン、サブレのPetit four。Petit(小さい)four(オーブン)という意味に由来する一口ケ…
CielのAngel cakeミシュラン一つ星を獲得した日本人シェフが働くSolaと同じ経営者がパリにオープンしたシフォンケーキ専門店、Cielに行ってきまし…
タルタルが美味しいビストロマンゴーのムースリーヌとフランボワーズのクリーム、ダックワーズのケーキ。生肉を食べることが出来ない日本から来た友人が皆リクエストする…
こだわりのコーヒーが楽しめるカフェ今週から上級クラスが始まりました。最初の授業はTarte Créoleです。ココナッツムースを流し込んだタルトにイタリアンメ…
Bordeauxでカヌレの食べ比べ中級のテスト終了後、ボルドーへ行ってきました！パリ、モンパルナスからTGVで3時間。ボルドーの有名なお菓子といえばカヌレとマ…
ケバブフリットドットコムでパリ1位のお店マックみたいに二ヶ月に1度食べたくなるケバブ。忙しい時には安くて食べ応えがあるケバブ屋さんに自然と足がむいています。そ…
europainに行ってきましたお菓子やパンなどの業務用機械の展示やお菓子、パンのコンクールが開かれたeuropainのinvitationを頂いたので、行っ…
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