手書き壁メニュー

日々味に店づくりに改善を行っています。 そんなある日、お客さんが 「手書きのメニュー作ったろか」 と。 ワープロ(実はEXCEL)で作っていたのですが達筆の毛筆で書くとやはり格調が違いますねぇ なんか、料理まで味が旨くなったような・・ そんなことないで 壁メニューに関係無く・・・旨いんだから

ボトルキープはじめました

焼串を基本料理にしておりますの当店は呑むのが基本であります。 とはいえ…

税理士さん参上

中華焼串けんちゃんは、コンプライアンス(遵法)方針をモットーにしてますの…

ゴールデンウィークも・・

開店一ヶ月も超え、ゴールデンウィーク後半になってきましたが休まず深夜遅くまで営業してます。閉店は24時と定めていますが、お客様同士話が盛り上がっているのか2時3時でも帰らないことがあります。「看板です」と言えと廻りのひとは言いますが、開店間もなくで安定的に営収も上がっていませんので、難しいところです。せめて、売上げに繋がればいいのですが、注文も少なく・・ちゅうか全く…

自己紹介・中華焼串けんちゃん店主

名前：けんちゃん 出身：中国・吉林省通化市 性別：女性 国籍：日本人（帰化しました。2014年） 中国語に関しては標準語OKですが日本語に関しては大阪弁しか知りません。 私はどういう訳か国際結婚で日本に来ました。言わんでも判ると思いますが旦那は大阪の日本人です。困った事にこの旦那、大阪弁しか喋りません。私それが純正の標準語と思っていたのですがそれが標準語では無いと知ったのはかなりたってか…

大阪都構想

正しくは「特別区接地協定書」 これの賛否が5月17日に大阪市内で住民投票が行われる。 協定書によると、我が店のある都島区は北区になる。 今までの北区、福島区、淀川区、東淀川区と合わさるのだ。 住所表記は、 都島区高倉3丁目が北区都島高倉町3丁目 だそうだ。 今までの町名に旧区名がくっついて町名を作るらしい。 橋下市長は二重行政による無駄の解消と市民サービスの政策意志…

集客活動

3月27日開店以降昼も夜も皆勤賞で頑張っています。 集客は苦戦中。 4月17日チラシ配りとポスティングを敢行。 マンションへ行っても普通のアパートやコーポに行っても、管理人なる人に 「あかんで、チラシ配布禁止やで」 「風俗ちゃうねん。飲食店やねん」 「あかんものはあかん」 けんもほろろです。 管理人が帰ってからやったろか！思うのですが、 「無断でチラシ配布した者は都島警察に通告のうえ罰金50万円…

休み無しで・・・

開店3月27日から休み無しの皆勤です。 飲食店の開店当初は苦しいとは聞いていましたが 集客は難しいねぇ。 選挙候補者の「苦しい」とはだいぶちゃうもんねぇ あのダントツのトップ当選した小渕優子も「今一歩足りません・・・」 嫌みか！ うちは、ホンマ苦しいねん。 経費ばっかりかさんで・・。明日への投資や思ってガンバ大阪してるけど こんなショーモないブログ書くヒマ有る…

どんなもん喰えるの？

お店のメニューは・・ 【焼串料理】 ラム肉 160円 牛肉 170円 豚肉 160円 豚軟骨 160円 豚かわ 160円 えのき豚肉 170円 鶏もも 130円 ねぎま 130円 手羽先 160円 はつ 130円 砂ズリ 130円 レバー 130円 イカ 180円 大エビ 200円 小魚 130円 チーズちくわ 200円 ソーセージ 160円 ニ…

どんな店？

記者「どんな店か教えて下さい」 けん「中華味の串焼きです。タレ味や塩味の串焼きは多いけど本場中国の味付けしてる店は少ないと思うので」 記者「何が旨いんですか」 けん「なんでもちゅうたらあかんわな。豚皮はコラーゲンたっぷりで美味しいですよ。食感が良くて美味しいのは豚軟骨、ビールの肴に最高や思います」 << 豚皮>>

「中華串焼けんちゃん」へいらっしゃい

3月27日に新規オープンしましたが、バタバタしていてなかなかブログを立ち上げることが出来なかったんですがようやく立ち上げることが出来ました。