Truffes de Chambéry ;トリュフ・ドゥ・シャンベリー その3

シャンベリーで出会ったトリュフたち。 同じように見えてもそれぞれに個性的でした♪↑ Confiserie Mazet(1820年創業)のトリュフ↑ Pât...

Truffes de Chambéry ;トリュフ・ドゥ・シャンベリー その2

◎さて、肝心の「トリュフ誕生について」のお話は、と言うと…。＊取材時、Pâtisserie Martialのコラン氏が教えてくださったのはこのようなお話で...

Truffes de Chambéry ;トリュフ・ドゥ・シャンベリー その1

「Palets d’Or ;パレ・ドール」がMoulins ;ムーランで誕生したように、「Truffes ;トリュフ」にも生まれ故郷があるのはご存知でしょ...

Les Palets d’Or de Benard Sérardy ベルナール・セラルディの「パレ・ドール」 その2

パレ・ドールの受難と栄光 ◎商標登録事件？ 1898年、Benard Sérardy ;ベルナール・セラルディにより考案された「Palets d’...

Les Palets d’Or de Benard Sérardy ベルナール・セラルディの「パレ・ドール」 その1

「Le Palet d’Or ; パレ・ドール」と言えば、フランスLyon ;リヨン にお店のあるショコラトリー 「Bernachon ;ベルナション」...

はじめに

別ブログ 「A la recherche des douceurs perdues」 ではフランスを中心とした地方菓子、行事菓子について書いていますが...