おフランスのお菓子風マカロン そして、お引っ越しようかと…

  ブログをアメブロに、お引っ越ししてみようかと、試していました。 とはいえ、ワタクシのテイストやノリと合わずに、迷子で、すでに苦戦しておりますが・・・ 環境適応障害にならない程度に（そしたら戻って来ます）頑張ります〜 コチラ です http://am...

Happy Fresh Fruit Plate!

10月に入り、すっかり秋が深まってはいますが、まだなんだか暑いです。 ワタクシ、本日も膝丈ノースリーブ、ビーサンで過ごしてしまいました… 行動範囲が常夏、南国、湘南なもので季節感も趣きも無くてスミマセン、でも、この記事を書きながら、たった今、秋生まれの自分が、誕生日の翌日に...

アールグレイとイチジクのタルトとカカオのヘーゼルナッツとカカオのセミフレッド

先日のアールグレイとイチジクのタルト   傷み易く、とてもデリケートなフレッシュ無花果。加賀産の自家栽培のイチジクを送ってもらい、タルトをイチジクのてんこ盛りにしたいという願いが叶いました！ タルトのフィリングは、クリーミなアールグレイ風味なのですが、ナッツやナッツ...

ヨガ & Living Food リトリート終えて

素敵な出会いと、エネルギーあふれるひとときに心から感謝！ ヨガとLVING FOODのWS開催、無事に終了しました。 海の近くの会館でのMaiko Yoga、今回は、骨盤底筋を鍛えたり、第一チャクラを整えたり、呼吸やグラウンディングにフォーカスの内容で、心も、気の流...

バターナッツスクワッシュ、オレンジ西洋カボチャ、オレンジズッキーニ

最近、近所の直売市場にいくと、秋の味覚で、楽しいです。 さて、バターナットスクワッシュ、海外のローフードのレシピ本などに よく出てくるのですが、日本ではメジャーな野菜ではないので、スーパーなどでは手に入りにくいもののひとつですが、ここのところ、市場ではよく見かけます。と、いう...

9月14日リトリート・ワークショップ（間際の空席ご案内です）

葉山は、東京から一時間と少しのこんな町です。こちらは、ヨガ会場最寄りのバス停付近。    今回、ヨガを担当するのは、海外生活から7月に一時帰国中で、来年もイン...

Go Go Green Cheese cake ゴー・グリーンチーズケーキ

Go Go Green Cake 先日知ったのですが、アボカドの和名はワニ梨。言われてみたら、ワニに似ていなくもない… そういえば、南国には『サラッカ』という、ヘビに似ていて、スネークフルーツと呼ばれている果物があります。そのヘビっぽい皮の中身は、ニンニクっぽか...

ラビオリはおばさんの畑が頼り！

9月14日リトリートの試作と最終の分量調整をしています。 以前に作ったラビオリ生地は、ナッツと野菜を使 い、ディハイドレーターを使用したものだったのですが、今回はリトリートメニューで、ヨガもあり、でも、ティータイムのデザートも有りと、盛り沢山なの で、ナッツとディハイドレータ...

おばさんの畑の無農薬トマトに想う

地域差はあるけど、欧米諸国の都市に滞在して思うことは、多くの地域で、健康な農作物が手に入り易い。オーガニックの大型スーパーの品揃えも豊富だし、ローカルな朝市やマーケットでは、オーガニック、自然栽培や在来種が中心になって売られていて、そういっ作物を生産する生産者との...

RAW 抹茶ティラミス

昔、フィレンツェのレストランのシェフに、ストロベリーのティラミスというデザートを教わりました。ココアやコーヒー風味の代わりに、ストロベリーと果実のリキュールを使った爽やかで鮮やかなティラミスでした。なら、マスカルポーネと上手くマリアージュできれば、なんでもティラミスになっちゃう？...

期間限定Sayuri Cafe！

ヨガスタジオUTLの代々木ラウンジで期間限定のSayuri Cafe営業中〜 9月2日の初日にランチを頂いてきました。 久しぶりに、さゆりちゃんと笑顔のBenに再開し、ひとしきりはしゃいでいたところに、マイソール東京のアシュタンガヨガのタリック先生もいらっしゃって、初めてお話...

RAW キャビアのとスパークリングコンブチャ

遠い昔に頂いたキャビアの味...、かなり塩っぱかったと思う。 フィッシーに熟成された濃縮した塩味。何を入れたらあのキャビアに発酵非加熱ベジで近づくのかと色々と試していくつかパターンができた。こちらは、ブラックチアシードメインで、茄子を発酵塩っぱく、マリネ＆ディハイドしたものを...

RAW RASPBERRY CHEESE CAKE チーズケーキ（ピスタチとラズベリー）

今宵のデザートはチーズケーキ！ 実は、普段チーズケーキをあまり食べないのですが、白いケーキは可愛い〜〜〜♡ クラフトにはピスタチオとカカオニブをアクセントに。メインのチーズケーキは、発芽有機玄米の乳酸菌のカシュチーズに、ココナツとアーモンドミルクアイリッシュモスを、ほんのち...

夢のような（？）RAWラビオリ

ズッキーニのパスタも大好きなのです。 菜麺器やべんり菜で作るRAW野菜のパスタに何の疑問も感じず「美味しい〜」と思っているですが、ウチの ダンナサマ 云く、「あれは、パスタじゃなくて野菜のスライス、美味しいサラダでいいじゃないか！パスタと云われて食べると、やっぱり違うのでガッカ...

Raw スモークチーズ（＆ビオ系ワイン） Raw Smoked Cheese & Bio Wine

乳製品フリー、純植物性のRAWスモークチーズができました。 イメージしたチーズの外観と風味に、近付けていくっという、マニアックな追求が止まりません... こちらはカシューナッツベース、自家製玄米リジュベラックで発酵。 ウブドで作ったRAWチーズでの...

Rawカカオとマリアージュ Mariage of Raw Cacao and... ♡

ローカカオ オランジェ Raw Cacao Orange 巷で話題の魅惑のローチョコレート！ ローチョコの素敵さを知ってしまうと、その辺で売ってるチョコレートなんかには興味が無くなってしまいます。写真はディハイドレートした自然栽培の国産柑橘をマカ...

グリーンスムージーとエナジースープ Energy Soup VS Green Smoothie

ある朝の我が家のグリーンスムージー。有機パセリ、有機レモン、自家製スプラウト、マカ、バナナ、グリーンティーコンブチャ。我が家のスムージーは、旬やそのときの状況に合わせてエナジースープとグリーンスムージーの良いトコ取り式…、スーパーフードなんかも気分で入れます。( 誰にも通じないけ...

Lemon Zest Cream Sauce 南瓜ニョッキ・パセリのレモンクリームソース

9月のリトリートでのメニューでは、すでに完成レシピのポルチーニソースのニョッキを予定しているのですが、今回は時間が無かったので、レモンゼストとカシューの爽やかなクリームソースにアボカドとパセリとピンクペッパーなどをトッピング。 かぼちゃの...

Raw Pumpkin gnocchi かぼちゃのニョッキ (試作中)

昨夜、深夜のローニョッキ試作... なかなか良い。 グルメロー料理を作っていていつも思うのですが、レシピを完成させるのって難しい。例えば、今回使用した綺麗なオレンジのかぼちゃは水分が多目、そうすると生地を作っている途中で、ルクマを入れてみたり、テクスチャーをみ...

KOMBUCHAの神秘

スムージーなどを作る時には、アルカリイオン水やミネラルウォーターを使用する事が多いのですが、きれいな緑色のスムージーを蓋付きの容器に入れ冷蔵庫にいれておいても、空気に触れているところから、すぐに黄土色に変色がはじまります。リジュベラックや紅茶キノコを水の代わりに使うと...

DIYスプラウト

アルファルファのスプラウト。 夏はあっという間にモリモリ育つ感じ。 スーパーでも売っているけど、DIYスプラウトは生き生きした風味と歯ごたえがあってサイコー！ エナジースムーシーにもスプラウトは欠かせませんヨ〜 明日あたりが食べごろー♡

葉山でヨガとロー＆リビングフードの1日リトリート 9/14 (土)

Seed of life主催のローフードシェフトレーニングで出会ったYogaティーチャーMaiko先生と、ウブドでの幸せエッセンスやインスピレーションを盛り込んだヨガとリビングローフードの1日リトリートをします ・・・ MaIkoは、オーストラリア、バリ、イタリアと海...

Raw Chocacaoholic truffle

Raw Cacao Truffles  材料は、オーガニックカカオ、ローカカオバター、ラズベリー、アプリコット、発芽アーモンド、ハイビスカスなど。カカオの香りたっぷりのロートリュフのセンターはドライフルーツにアーモンドとカカオバター、そして霊芝のティンクチュアー。爽やかな酸味...

Seed Of Life Raw Chef Training in Ubud

 ちょうど、長期でお休みのとれる日程で開催だったこのトレーニングを偶然に知り、必然的に参加を決意。 タイのサムイ島のファースティング道場で、多くのベジタリアンやローフディストと出会ったのが9年ほど前、アメリカ南部、アトランタのリビンフード・インスティチュー...

Organic Black Beans (Kinako) Smiling Cookies with Super food

原材料: 有機薄力粉、有機ライ麦粉、丹波の黒豆きなこ、吉野の葛、発芽アーモンド、コーンミール、ココナツオイル、自家製ポンカンピール、菜種油、メープルシュ ガー、パームシュガー、自家製豆乳ヨーグルト、マカ、アフリカンプライド紅茶、塩麹、ココナツピール、カルダモン、シナモン、バニラ...