hortensia ～オルタシア～

麻布十番のレストラン「 hortensia （オルタシア）」のディナーの記録です。 「攻めてるレストラン」との評判を聞いて行ってきたのですが、大変納得でした。シェフはパティシエの経験もある様で、調理の独創性やアーティスティックな盛り付けにただ驚き、次は何が出て来るか...

丁未 坂 ～ヒノトヒツジ サカ～

今日は和食とフレンチのお店、「丁未 坂」でのディナーの記録です。 このお店も人の紹介で行ってみたのですが、恵比寿の奥にあり、外観も店内も落ち着いた日本料理風。カウンターの幅が広く、他のお客様も落ち着いた雰囲気の方々ばかりで、隠れ家といったところ。 コース...

酪農農家ビストロ Subrideo Restaurare ～スブリデオ レストラーレ～

今日は個性派ビストロの記録です。 こちら、昨年できたチーズ専門のビストロで、何と常時25 ~ 30種類のチーズがあります。ウオッシュ、シェーブル、白カビ、青カビからハードまで、有名なもの、珍しいものがずらりとガラスケースに並んでいます。   この...

t．r. ～レストラン ティアール～

久しぶりの書き込みになってしまいました。今年も猛暑で、レストランでも涼し気なものを食べたくなる季節ですね。 夏のフレンチといえば鮮魚料理なのですが、本日は鮮魚料理の美味しいフレンチレストラン「restaurant t．r . （レストラン ティアール」のことを記...

RISTORANTE MASSA ～リストランテ マッサ～

イタリアンの鉄人・神戸勝彦さんのレストラン、リストランテマッサでのディナーの記録です。   「イタリアンの郷土料理をベースに、旬の食材を使ってアレンジした創作イタリアン」ということでどんな感じかなとお邪魔したのですが、各プレートは清楚ながら力強く、素材のいかし方のこ...

MANSALVA ～パスタ フレスカ マンサルヴァ～

今日は恵比寿の裏通りにある、地中海イタリアンのMANSALVA （パスタ フレスカ マンサルヴァ）の記録です。 パスタ フレスカ マンサルヴァという店名にある様に、パスタにこだわりを持つお店で、お料理の説明とともにその日のおすすめの麺を説明してくれて、選んだもの...

ARADIN ～レストラン・アラジン～

今日は、自分の中で伝統的なフランス料理としては大御所と思っているレストラン・アラジンのディナーの記録です（本当はもっと早く載せたかったのですが、お料理に興奮して写真が手ぶれしてしまい、アップ躊躇しておりました。そちら含みおきの上、閲覧いただければと覆います）。 初め...

Mushroom ～マッシュルーム～

今日は恵比寿のマッシュルームというレストランの記録です。 店名の通り、こちらはきのこを基調とした料理が豊富で、トリュフの季節に行くと大変贅沢な気分が味わえます。ワインのチョイスもセンスがよく、グラスワインでいろいろ試してみるだけでも十分楽しめてしまえます。   恵...

à nu, retrouvez-vous ～アニュ ルトゥルヴェ・ヴー～

à nu, retrouvez-vous （アニュ ルトゥルヴェ・ヴー）での食事会の記録です。 前々から評判は聞いていましたが、何となくここはよく行かれている方に連れていっていただけたらよいなと思っており … 。偶然お世話になっている方がアニュのスタッフと知り合い...

LAUBURU ～ローブリュー～

本日はバスク地方料理のレストランについて記録します。こちらもお世話になっているバーマンの方から薦められて行ってみました。 こちらのシェフは、フランス滞在中にバスク地方に思いを馳せておられたそうで、シャルキュトリー（ハム、ソーセージ専門店）でも修行経験されたとのこと。豚...

Edition Koji Shimomura ～エディション・コウジ シモムラ～

とあるご縁にて、エディション・コウジ シモムラで食事をした時の記録です。 このお席、日ごろお世話になっている方が、シェフお願いされフレンチを茶懐石料理風にいただく … という特別な食会でした。ミシュランなどでも評判で一度行ってみたかったエディションにて特別メニュー...

エレヴァージュ

今日は、何年もお世話になっている西麻布のワインバーについての記録です。 このワインバーは非常にユニークで、普通ではなかなか開けられない名ワインを毎日「本日の目玉」として数本あけ、グラスで出してくれます。とびきりすごいのは、2分の1、4分の1などの量でテイスティング的...

Salle a manger de Hisashi WAKISAKA ～サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ～

今日は友人に時々連れていってもらうフレンチレストラン、 Salle a manger de Hisashi WAKISAKA （サラマンジェ・ド・イザシ・ワキサカ）のディナーの記録です。 シェフはパリやリヨンで修業をつまれ、「本物のリヨンのブションを目指す」ということで、一...

和の食 いがらし

今日は和食のお店を紹介したいと思います。西麻布の有名店から独立されたという店主が経営されている和食料理屋についての記録です。こちらも飲食店の方々からのおすすめで行ってみたのですが、やはり飲食関連の方からすすめられる店は手堅いですね。   お店はカウンターにテーブル5つほ...

Le Lion ～ル・リオン～

ブログの解説にあたり、まずは一番頻繁にお世話になっているビストロについて記録したいと思います。 恵比寿の裏通りにある Le Lion （ル・リオン）というビストロで、近隣のバーの方々が複数絶賛していたので、これはかなり角度の高い口コミ … と、行ってみることにしました。 ...