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プロフィール
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ブログタイトル
独居ねたきり身体障害者の食卓
ブログURL
http://wabi-recipe.seesaa.net/
ブログ紹介文
「ヘルパーさん、こんなん作って」と頼んだ食事の写真とレシピ。
更新頻度(1年)

41回 / 365日(平均0.8回/週)

ブログ村参加:2013/06/17

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わびすけさんの新着記事

1件〜30件

  • 餃子の王将裏メニュー

    餃子の王将は、店舗の数は多いが、車椅子で入りやすい店は数多くない。 私の家の近場の餃子の王将は、すべて車椅子では入りにくい店ばかり。 次回、餃子の王将に入る機会があれば、必ず注文してみたい餃子の王将裏メニューがあった。 焼き餃子を注文するとき、「両面焼き」といえば、餃子…

  • いなり餃子

    糖質抑制には良いかもしれない。 油揚げをギョーザの皮に代用した稲荷餃子。 小麦粉の皮以上に焼き目がパリパリ食感。 たれの絡みも抜群に良い。 このギョーザを出す店が増えても不思議はない。 特に豆腐の消費量が多い京都市内の中華屋さんが出せば売れるだろう。 でもこのギョーザ…

  • ヒジキご飯

    ヒジキの缶詰が大量に残っている気がついた。なのでヒジキご飯を作った。 ヒジキの水煮、乾燥シイタケと乾燥シイタケの戻し汁。 昆布だし、料理酒、麺つゆ、醤油など。 それらを白米と炊いた。仕上げに白ゴマをふる。 これだけで十分美味しいけれど、次はもう少し味を足してみたい。 …

  • 九条葱ナポリタン

    ナポリタンの彩りといえば、大体ピーマンなのだろうけれど、冷蔵庫に無かったので、代わりに九条葱を使った。 彩りという点では、もう少し多く九条葱を入れても良かった。 味の点では、ピーマンより九条葱の方が好みである。 ブ…

  • 神泡サーバー

    サントリービールも景品である神泡サーバーが欲しかったけれど、ケース買いの時の景品だったのであきらめていた。 酒は家で飲むと際限ないので、家飲みは控え、外出の時しか基本飲まない。 それでも神泡サーバーがあれば楽しいだろうなと思い、ネットで探してみたら簡単に見つかった。 酒屋…

  • まるき製パン所のニューバード

    まるき製パン所はコッペパンに具を挟んだ総菜パンが名物。 テレビや雑誌で何度も紹介されているから、午前中はいつもお客が溢れ返っている。 この日はクリーム…

  • 明星 一平ちゃん夜店の焼そば タルタルソース味

    安売りしているカップ焼きそばを探していたら、タルタルの文字に目が止まった。 一平ちゃんブランドだから、安心して買った。 生タマネギの風味が強いが、ゆで…

  • ワンプレート焼飯

    黒豆枝豆と塩コンブのクラコンを具にして焼き飯を作った。 冷凍のアジフライと目玉焼きをトッピング。 洗い物を少なくしたかったので、ワンプレートにまとめた。 ブログランキング参加中 ご参考になりましたら下のボタンをワンクリックお願いします。…

  • ミートソースオムライス

    ミートソースのレトルトパックをいつもと違うもの買ってみたのだが、フレッシュトマトの風味が強調されていて、自分の好みと少し違った。 やっぱりスパゲティミートソースは、業務用レトルトパックが一番好みに合う。 それでも捨てるのにはもったいない。 オムライスのソースに使ってみたら…

  • 黒豆枝豆

    近所の畑で黒豆枝豆が売っていた。丹波の黒豆てはないようだ。 それでも旨い枝豆には違いない。 買って帰って早速茹でた。 あろうことか、ビールを買い忘れてしまった。。。 ブログランキング参加中 ご参考になりましたら下のボタンをワンクリック…

  • 焼き飯用の御飯

    焼き飯は、白御飯とは別に焼き飯用のご飯を炊く。 白米ともち米の比率、1:1、もしくは2:1。これに胡麻油をスプーン一杯入れて炊飯する。 炊き上がったら、ミックスベジタブルを混ぜて、1食分ずつ小分けに分けて冷凍する。 肉は何を入れるかは、その日の気分次第。 この日はコンビ…

  • ししとうとちりめんじゃこの炒め物

    ししとうと、ちりめんじゃこの炒め物は夏の定番レシピ。 クックパッドでレシピを検索したら、味付けが醤油と蜂蜜というのがあったので、試しにホームヘルパーに作ってもらった。 砂糖と違う甘み。 なかなか減らない蜂蜜の消費にも役立った。 ブログランキング参…

  • ベーコン麻婆豆腐

    先日豚ミンチの代用で、ベーコンのみじん切りで麻婆豆腐を作った。 みじん切りでは、せっかくのベーコンの味も風味も無いので、今度はベーコンを少し大きく刻んだ。 これは悪くない。好みに近い。 どうしてちまたの中華料理屋さんがこれをしないのか不思議だ。 メニューに加えたら絶対名…

  • 余ったウナギの蒲焼きのタレで鶏の照焼き

    たまに鰻を買ったり、鰻をもらったりすると、いつもタレが余ってしまう。 鶏肉の味付けに余った鰻の蒲焼きのタレを使ってみた。 フライパンに油をしいて、おろしショウガとおろしニンニクを炒めて香り付け。 鶏肉を入れて塩とコショウ。 火が通った…

  • ベーコンのみじん切りで麻婆豆腐

    麻婆豆腐を作ってもらおうとしたら、豚ミンチがなかった。 ベーコンを細かく刻んで代用した。 これで十分いけた。 というより、麻婆豆腐の素が本格的超辛口だったので、豚肉の味なんか分からなかった。 次にやるときは、ベーコンをもう少し大きく刻んでみよう。

  • ちりめんじゃこ入り玉子焼き

    血液検査でカルシウム不足を指摘された。 毎週イワシを食べているのに意外な検査結果だった。 食生活の見直しが必要なのか ? 玉子焼きにちりめんじゃこを混ぜてみた。 これは時々作って食べてみよう。 ブログランキング参加中 ご参考になりまし…

  • 唐揚げにポン酢&黒七味

    冷凍唐揚げ、ニンジン、タマネギをスチームオープンでノンオイル焼き。 焼き上がりにたっぷりポン酢を回しかけ、黒七味をかけただけ。 ブログランキング参加中 ご参考になりましたら下のボタンをワンクリックお願いします。

  • 豚肉とスナップエンドウのオイスターソース炒め

    スナップ エンドウは筋を取り、塩ゆでする。 豚肉とスナップエンドウをフライパンで炒める。油、塩、コショウは好みの量。 味付けは、オイスターソース、醤油、砂糖。 最後に溶き卵をからめて完成。 他の野菜でもアレンジできそう。 ブログランキング参加中

  • チーズ入りシンガポールウインナー巻き

    シンガポールウインナー巻き (芯がポールウインナー) ・・・にチーズを入れました。 ポールウインナーを炒め、薄焼き卵で巻くときに、スライスチーズとケチャップも巻き込みました。 ブログランキング参加中 ご参考になりましたら下のボタ…

  • スナップエンドウ入りスクランブルエッグ

    近所の畑でスナップエンドウが売り出された。 1袋買って、しばらくこれで食いつなぐ。 まずは、スナップエンドウの筋を取り塩茹で。 スナップエンドウをバターで炒める。 スクラン…

  • フライパンすき焼き

    すき焼き鍋など持ち合わせておらんので、フライパンですき焼きを作った。 一人暮らし7年目、初めて知った事があった・・・   スーパーで売っているパック詰めすき焼き用牛肉には、牛脂がついていない!!   あの脂の焦げる匂いが食欲そそ…

  • 豚こまとキャベツのオイスターソース焼きそば

    具はお好みで。今回は豚こまとキャベツ。 調味料は、醤油・酒・オイスターソース・酒。塩と胡椒はお好みで。 味の変化が欲しければ、酢を後からかけてもよい。 ブログランキング参加中 ご参考になりましたら下のボタンをワンクリ…

  • スパゲッティ・アラ・カルボナーラ

    マリオット・インターナショナルは、「Stress Less and Be Well(ストレスを減らして健康でいよう)」プロジェクトを日本とグアムにて開始した。 同プロジェクトでは、各ホテル自慢のヘルシーな素材を使った身体によい食事や飲み物、美味しいデザートや子供向けのメニューなどを、家庭でも簡…

  • 自家製ピリ辛メンマ

    近所の畑でタケノコが安く買える。 残り物のオイスターソースでピリ辛メンマ。     タケノコは水煮にし、好みの大きさにカット。 鍋にタケノコと調味料(水・醤油・酒・みりん・オイスターソース・砂糖・鶏がらスープの素・豆板醤)を入れ中火で煮る。 かき混ぜながら汁気がなくなっ…

  • ちりめんじゃことピーマンの炒め煮

    ピーマンを細く切り、フライパンにごま油をひき、軽く炒める。 砂糖を先に入れ、さっと炒めたら醤油とみりんとじゃこを入れ汁気が無くなるまで煮詰める。 ブログランキング参加中 ご参考になりましたら下のボタンをワンクリックお願いします。 …

  • ソーセージ入り天津飯

    天津飯のカサ増しに、カニ玉にソーセージを入れてみた。 定番になりそう。   ブログランキング参加中 ご参考になりましたら下のボタンをワンクリックお願いします。

  • あまおう

    たまに食べたくなるイチゴ。 半分はそのまま食べて、残りはイチゴミルクセーキ。 ブログランキング参加中 ご参考になりましたら下のボタンをワンクリックお願いします。

  • 黒蜜フレンチトースト

    フレンチトーストにはメイプルシロップかハチミツだろうけど、黒蜜で試してみた。   もしかして、こっちの方が美味しいかも・・・・  もちろん、黒蜜は自家製。   ブログランキング参加中 ご参考になりましたら下のボタンをワンクリックお願いしま…

  • じゃがいもの蒲焼きタレ煮

    『孤独のグルメ』に出て来たメニュー。   出汁と鰻蒲焼きのタレでジャガイモを煮た。 蒲焼きのタレは一昨年のものが冷蔵庫に忘れてあった。   かなりの熟成・・・   コクがよい煮っ転がし完成。 ブログランキング参加中 ご参考になり…

  • 厚揚げ揚げだし豆腐

    揚げだし豆腐一人分は手間がかかる。 炙った厚揚げで時短。 ブログランキング参加中 ご参考になりましたら下のボタンをワンクリックお願いします。

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