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広島・福山市のフレンチレストランです。 ソースにこだわる西田シェフとワイン勉強中の嫁二人で営んでいます。 試作や新作などの料理をはじめ、ワインのことなど色々ご紹介していきたいと思います(^^♪
シェフお任せコースから前菜のご紹介です！ 和食の『蓮根まんじゅう』をアレンジした 『グリンピースまんじゅう』に フランス産ウズラのフリットと フランス風の…
アラカルトから肉料理のご紹介です♪『 ヴァンデ産鳩のロースト、蜂蜜スパイス風味✨』香ばしくローストした鳩に、蜂蜜の素朴な甘さとスパイスの風味が相性◎です♪コー…
こんばんわ(*^^*)本日はランチの『本日のお肉料理』のご紹介です♪『仔羊のもも肉のグリル、春菊ソース』グリルすることで香ばしく、さらに春菊のソースでさっぱり…
こんばんわ(*^-^*) 本日は『シェフお任せコース』の中から前菜をご紹介させて頂きます♪ 『ホタテ貝のソテー、人参オレンジソース 生姜風味』 香ばしく焼…
こんばんわ(*^-^*) 本日はデザートの紹介をさせて頂きます♪ 『林檎のタルトとカルダモンのアイスクリーム』 優しく、素朴な味わいのタルトです♪ 添えるの…
こんばんわ！ 本日はランチの魚料理が新しくなったのでご紹介させて頂きます＼(^o^)／ 『鯛のソテー、イカスミとパプリカソース』です♪ 皮はパリッと身は柔らか…
こんばんわ(*^-^*) 本日はほっこり温かなスープのお話しです♪ さて突然ですが、、、 『このスープは何のスープでしょう？』 迷わず 『かぼちゃ！』 と答…
こんにちは(*^-^*) 今回は 『ワタリガニ』 を使った試作を紹介させて頂きます！ 第1弾 『ワタリガニのゼリー寄せ』さっぱりしながら、ゼリーの下のたっ…
こんにちわ！ さてさて、本日は『 料理の撮影 』についてのお話です！ 基本的に新しい料理の写真は私が撮らせてもらうのですが、なんといっても撮影後にお楽しみが♪…
こんにちわ(*^-^*) 本日は当店の『バニラアイスクリーム』についてお話したいと思います♪ 実は、、当店のバニラアイスはお客様から 『これは何アイスです…
こんにちわ(^^)/ 本日は『シェフお任せコース』から肉料理のご紹介です！ 『 うずらとリードヴォ―のパイ包み焼き、舞茸ソース 』 角切りにしたうずらとリー…
こんにちわ(^^)/ 10月に入ってもまだまだ日中は暑いですね、、、。 でも皆さん暑さに負けず食欲の秋を楽しみましょう♪ 今回はランチの魚料理のご紹介です(…
ランチのお肉料理が新しくなりました☺️『豚フィレのロースト』ソースはアサリのクラムチャウダーをアレンジしたもので、優しい味わいに仕上がっています♪ 是非皆様ご…
コース料理の試作をしました🍽️✨春巻きに包んだリードヴォーと椎茸のソースが相性抜群♪【写真2枚目】個人的に『椎茸ソース』いちおしです！今ならランチのお肉料理…
ご予約のお客様のコースの前菜を準備中です☺️キャベツに海老のムースを包んで蒸していきます♪出来上がりの写真はこちら✨↓キャベツの甘味と滑らかなムース、天使の海…
こんにちわ。 だんだんと暖かい日が増えてきて春野菜も美味しい季節になってきましたね♪ 今回はシェフお任せコースから 『前菜』 のご紹介です(^_^)/ 『ア…
アラカルトに新メニューが登場！『天使の海老と野菜の洋風天ぷら』サクッとした衣に甘酸っぱい ハチミツビネガーソースが相性抜群☺️✨天使の海老は甘味と旨味があって…
アラカルトに新メニューが登場♪ ◇アスパラとポーチドエッグ、オニオンとしいたけのコンフィ シャキッとしたアスパラにトロッと濃厚な黄身とキノコの旨みたっぷりの…
3月からのメインのお肉料理は 『みじん粉をまとった仔羊のロースト』 ピンクや緑、白を混ぜたカラフルなみじん粉(もち米を加工した米粉の一種)を表面につけてロー…
【ランチのパスタが変わりました♪】.海老とインゲンの大葉のジェノベーゼ.ブロッコリ...
View this post on Instagram 【ランチのパスタが変わりました♪】 . 🔶海老とインゲンの大葉の…
ランチのパスタが変わりました♪海老とインゲンの大葉のジェノベーゼブロッコリーと牛肉の...
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ラビオリを仕込み中です♪.ほうれん草を練り込んだ生地に菜の花とエノキを使ったたねを包ん...
View this post on Instagram ラビオリを仕込み中です♪ . ほうれん草を練り込んだ生地に菜の花と…
3月から『シェフお任せコース』のメニューが変わります.こちらはメインの『みじん粉をまと...
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3月からのコースに向けて試作中.ほうれん草を練り込んだラビオリを作っています♪.....
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『仔牛フィレ肉のカツレツ、柑橘風味の赤ワインソース』 . .#ワインダイニング Je...
View this post on Instagram 『仔牛フィレ肉のカツレツ、柑橘風味の赤ワインソース』 . . #ワ…
ランチのパスタが1種類変わりました.『パーナ貝のトマトソースパスタ』.おおぶりの貝...
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真鍋島からタコはいってます！！.なかなか離してくれない、、(゜O゜;.他にも水槽に...
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View this post on Instagram JetLagさん(@jetlag46)がシェアした投稿 - 20…
ランチから(*^ー^)ノ♪.『鯛のソテー、白ワインと大葉ソース』.是非ご賞味くださ...
View this post on Instagram ランチから(*^ー^)ノ♪ . 『鯛のソテー、白ワインと大葉ソース…
本日は定休日です.また明日から宜しくお願い致します.ランチの「本日のデザート」が『...
View this post on Instagram 本日は定休日です☺️ . また明日から宜しくお願い致します✨ . …
ランチのパスタは2種類からお選び頂けます.今はこちらっ♪.海老のトマトソースパスタ...
View this post on Instagram ランチのパスタは2種類からお選び頂けます☺️ . 今はこちらっ♪ …
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