棒寒天でコーヒーゼリーと穀物コーヒーゼリー

1.ボウルに水300ccを入れる。そこへ棒寒天6gを浸して、柔らかくなったら小さくちぎる。2.鍋に水300ccを沸かし、インスタントコーヒー10g、甜菜糖...

バーベキューソース（ワインに合う料理）

新潟のワイナリー「フェルミエ」マダム有紀さんとの初めてのインスタライブ♪お互いお気に入りのカードを使ってワインとワインに合うおつまみを考案。実際作って試食...

暑い夏にさっぱりとタコと胡瓜のマリネ

暑い夏にさっぱりしたマリネはとりわけ美味しいです。ワインのおつまみにも合いそう。時間にちょっと余裕があるときは是非作ってみてくださいね。タコ 1パック⇨ぶ...

高野豆腐のそぼろ（ベジタコスver.）

同じ市内に住むさんが昨年森のユカフェのリトリートに来てくださった時のランチ風景。この写真もみゆさんが撮影してくださいました！久しぶりにこちらのブログを開く...

風の谷農場の自然栽培のお野菜

久しぶりに風の谷農場さんのお野菜を注文してみました見慣れたお野菜の他に水耕栽培のスプラウトやベビーリーフが！私の好きなちっちゃい野菜💕可愛...

野菜の天ぷら（米粉の衣レシピ）

夏はとりわけ天ぷらが美味しい確かにマクロビオティックでは夏のおすすめ料理法はさっと炒める、さっと茹でる、さっと揚げる料理つまり時間をかけずすぐに出来る料理...

お久しぶりです！！”ハーモニックランチ会”が始まりました♪

ご無沙汰しておりました。森のユカフェの友香です。冒頭の写真は国立市在住の写真家さとうみゆきさんが撮影してくださった写真です。みゆさんとは6年くらい前に知り...

即席味噌汁の素

森のユカフェの友香です。メインブログはこちら星のこと、色のことなど綴っています。今日は即席味噌汁の素のご案内です。毎日料理料理料理・・・。なんだかエンドレ...

朝食やおやつにざくざくグラノーラ♪

おうちサロン「森のユカフェ」の友香です。メインブログはこちら星のこと、色のことなど綴っています。今日ご紹介するのはグラノーラです。朝のヨーグルトと一緒に食...

新玉ねぎのマリネとひじきのふりかけ

森のユカフェの友香です。メインブログはこちら星のこと、色のことなど綴っています。久しぶりの更新ですが、こんなに毎日料理をする生活は今までの人生で初めてかも...

蒸し大根とえのきの梅ドレッシング和え

森のユカフェの友香です。メインブログはこちら星のこと、色のことなど綴っています。朝のウォーキングとヨガヨーグルトとフルーツとグラノーラの簡単朝食これが習慣...

人参の胡麻酢和え

ご訪問ありがとうございます。森のユカフェの友香です。メインブログはこちら星のこと、色のことなど綴っています。日に日にストレスが溜まりがちな今日この頃。食べ...

大根の葉っぱのツナマヨ炒め

森のユカフェの友香ですまだ肌寒さは感じられますが外はすっかり新緑の季節。木々の緑が鮮やかで空気が綺麗になったなあと思いました。お天気の日は朝散歩して動画を...

ベジタリアンなキッシュ♪

暮らしを楽しく哲学する森のユカフェの友香です。メインブログはこちら星のこと、色のことなど綴っています。昨日オンラインメニューをご案内しました。日に日に曜日...

温泉卵風蒸し卵

暮らしを楽しく哲学する森のユカフェの友香です。メインブログはこちら星のこと、色のことなど綴っています。昨日は天秤座の満月。スーパームーン、美しかったです。...

醤油麹で味つけ卵と蒸し卵

暮らしを楽しく哲学する森のユカフェの友香です。メインブログはこちら星のこと、色のことなど綴っています。ついに7都道府県に緊急事態宣言が出ました。主人はすで...

オーブンで簡単セミドライトマト

暮らしを楽しく哲学する森のユカフェの友香です桜の季節ももう終わりに近づいてきましたね。今年の春はいろいろ大変でしたけど（過去形じゃなかった・・）ゆっくりと...

大根とごぼうと豚肉の煮物

暮らしを楽しく哲学する森のユカフェの友香です。昨年11月と今年2月に「食べて学ぶ体と心の栄養学」でコラボした櫻井佳子さんからのリクエスト♡「水溶性と不溶性...

生春巻きに胡桃味噌だれ

暮らしを楽しく哲学する森のユカフェの友香です。メインブログはこちら星のこと、色のことなど綴っています。生協からベビーリーフがたくさん届いたので生春巻きにし...

酒粕豆乳クリームシチュー

暮らしを楽しく哲学する森のユカフェの友香です。メインブログはこちら星のこと、色のことなど綴っています。今日の東京は満開の桜と雪の不思議なコラボレーション&...

ねぎ醤油とねぎの保存

暮らしを楽しく哲学する森のユカフェの友香です。メインブログはこちら今週末の東京は外出自粛。。お花見シーズンなのにね。でも明日雪ってすごい！！幸い我が家はリ...

久しぶりのレシピブログは「鶏ひき肉のそぼろあん」

暮らしを楽しく哲学する森のユカフェの友香です。メインブログはこちら実はかなり久しぶりのエキサイトブログ。かれこれ2年近く放置しておりました。そして、久しぶ...

納豆のたれ

久しぶりにクックパッド再開しました♪レシピ整理をどんな風にしたらいいか？アロハタロットに相談してみたら、クックパッド良さそう。以前はパソコンで投稿していた...

4月4日のお弁当

4月4日インスタよりセルフカラーセラピーをしたら、料理をレッドのイメージでやってみたくなり、エネルギッシュにカッコよくスピーディーに料理したものをお弁当に...

おからかぼちゃサラダ

4月2日のインスタより炒ったおから蒸したかぼちゃツナコーンだし汁マヨネーズ塩醤油ボリュームありのゆるベジレシピ♪春はこういう簡単レシピが美味しく感じます。...

小皿におかずをちんまりと

陶芸で作った小さいお皿をお盆に並べて・・・ああ、この感じ乙女座っぽいなあ。小皿もう少し作ろうかな。笑☆ユカフェのスケジュールや日々のつぶやき ⇨星と色とア...

米粉のパンケーキ

米粉100gBP小1豆乳100cc（調整）玄米甘酒大1〜2菜種油大1自然塩少々よもぎ粉小2小腹がすいたときに・・冷凍していた小豆を解凍。最高のおやつ♪イン...

ベジなブラウンシチュー

何度も試作して作ったブラウンシチュー。今度のイベントの試作で久しぶりに作ってみましたよ〜コク出しがポイントですね。☆ユカフェのスケジュールや日々のつぶやき...

春のお弁当

お弁当たまに作っています。冷蔵庫の常備菜を使いつつ、新しいおかずを作って常備菜にしておくと楽かな。もし平日フルタイムで働いていたら、日曜日にがんばって常備...

おからバーグ

おから100米粉大3片栗粉大2だし汁1/2カップ（様子見で）醤油、みりん、味噌（お好みの味付けで）戻したひじき油多めで揚げ焼き風に。ひじきの水分ではねやす...

切り干し大根と豆と雑穀のサラダ

茅ヶ崎のお料理教室で習ったもの。これにチーズとキヌアが入っていた。切り干し大根をめんつゆにつけておく技。やったことあるけれど、常備菜としてもちょっとしたお...

春のランチボックス♪

ご近所の絵の先生にお届け。定期的に注文頂いています♪メニューおから団子（揚げ焼き）キャベツとしいたけの味噌炒め（炒めもの））切り干しと豆の和風サラダ（和え...

チアシード（戻し方）

先日料理のオンラインレッスンでチアシードの戻し方を聞かれ、分量とか適当だったので計ってみました。小さめタッパーで戻すことが多かったけれど、ガラス瓶の方が混...

塩麹だれ（生姜たっぷり）

生姜のみじん切り塩麹ごま油生姜をたっぷりみじん切りにし、ひたひたになる程度に塩麹を加え、ごま油で香り付け♪蒸し野菜や厚揚げにそのままつけたり、ナムルのよう...

野菜の重ね蒸し

たっぷりの野菜を少量の水で蒸し煮することで、野菜の味がぎゅっと凝縮されます。ピンクの大根は「紅くるり大根」。煮汁までピンクになって可愛いです。ヨガのたえち...

ブログ再開します♪

こちらのブログではお久しぶりです！！星よみ料理研究家のmayukaです。今年3月からお休みしていたこちらのブログを本日再開することにしました。お休みしてい...

ユカフェ831スケジュール（3月25日現在）

ブログに遊びに来てくださり、ありがとうございます。東京・江東区のおうちサロン『ユカフェ831』のmayukaです。こちらのブログですが、3月20日をもって...